Cukraus žemės riešutai yra natūralus delikatesas, kuris sėkmingai pakeičia kitų rūšių užkandžius ir nereikalauja didelių išlaidų tiek laiko, tiek materialinėmis priemonėmis. Jis gali būti lengvai ir greitai virinamas namuose.

Kuris žemės riešutai geriau pasirinkti virimui

Produkto gaivumas gerokai veikia jo skonį, todėl renkantis žemės riešutą reikia atkreipti dėmesį į jo išvaizdą, laikymo būdą ir trukmę. Pasenusios arba sugadintos pupelės nėra saugomos ilgai, be to, jos gali pakenkti sveikatai.

Verta atkreipti dėmesį į kelis aspektus.

1. Išoriškai, žemės riešutų pupelės turi būti švarios ir be žalos: tamsios dėmės, lustai. Siekiant įvertinti produkto išvaizdą, patartina naudoti žemės riešutus pagal svorį. Geriau pirkti riešutus be apvalkalo, bet su oda.
2. Branduoliai turi būti sausi, nešlapti drėgmės ar palikti drėgmės jausmą. Toks produktas gali būti sugadintas pelėsių, nebus laikomas ilgą laiką.
3. Šviežių žemės riešutų aromatas yra ryškus, tortas ir ryškus. Jei įmaišytos drėgmės ar rūgšties pastabos - veržlė yra sena, galbūt pažeista pelėsių.
4. Žemės riešutai, turintys mažų branduolių - Indijos, turi ryškų skonį, o veislės, turinčios didelių branduolių, yra beveik beprasmiškos, su silpnu kvapu.

Geriausi žemės riešutai visada parduodami rinkose arba specializuotose parduotuvėse. Prekybos centrai siūlo riešutus nepermatomame pakete su įvairiais priedais, valomi ir iš anksto apdorojami, tokiomis sąlygomis neįmanoma nustatyti žemės riešutų šviežumo, įvertinti jo spalvą ir kvapą. Tai padidina prastos kokybės žemos kokybės prekių pirkimo riziką.

Kaip gaminti žemės riešutus cukrumi namuose

Toks delikatesas, kaip ir žemės riešutai cukrumi, gali būti įsigytas paruoštas parduotuvėje, tačiau daug naudingiau jį gaminti namuose. Jums tereikia trijų ingredientų: žemės riešutų, cukraus ir vandens. Gana nedaug laiko ir galutinio produkto naudos bei kokybės. Saldžiosios pupelės gali būti ruošiamos dviem būdais: glazūra ir sudegusiu cukrumi.

Žemės riešutai cukraus danga

Jei norite paruošti desertą, jums reikės:

• žemės riešutai - 200 g;
• vanduo - 1/3 puodelio;
• cukrus - 0, 5 puodelių.

Virimo laikas: 15 minučių.

1. Rudi žemės riešutai turi būti kepti keptuvėje 3-5 minutes per mažą ugnį. Pupelės turi pašildyti ir pradėti skleisti malonų skonį.
   

2. Kitas žingsnis yra supilkite vandenį į stiklinę cukraus, truputį sumaišykite, kad gautumėte saldus. Būtina supilti į keptuvę su žemės riešutais, nustojus maišyti.
   

3. Maišymas turi būti pastovus, kad kiekviena pupelė būtų tolygiai įstiklinta. Svarbu nepamiršti momento, kai masė pradeda sutirštėti, reikia atkreipti dėmesį ir pasiruošti išjungti ugnį. Kai drėgmė beveik išnyko - žemės riešutai yra paruošti.
   

4. Desertas iš grotelių turėtų būti dedamas ant atskiros plokštelės, paliekamas atvėsti ir išdžiūti. Taigi atrodo, kad baigta forma.

Šis užkandis tinka arbatai, kavai arba kaip nepriklausomas desertas. Jis turi būti vartojamas atsargiai žmonėms, turintiems žemės riešutų alergiją ar diabetą.

Dėmesio! Vaikams cukraus žemės riešutai bus puikus saldainių ir kitų gaminių saldumynų pakaitalas, tačiau jie neturėtų būti nustumti.

Žemės riešutai, sudeginti cukraus

Žemės riešutų receptas sudegintoje cukroje praktiškai nesiskiria nuo ankstesnio. Šis metodas suteikia desertui minkštą karamelės skonį, kurio sodrumą galima reguliuoti pagal virimo trukmę. Tam reikės:

• žemės riešutai - 2 stiklai;
• cukrus - 200 g;
• vanduo - 100 g

Virimo laikas: 15 minučių.

Virimo procesas:

1. Žemės riešutai, nulupantys nuo odos, jums reikia kepti per mažą ugnį. Ji turėtų įšilti ir pradėti spinduliuoti stiprų kvapą. Šis etapas truks 4-5 minutes. Negalima pridėti aliejaus, jums reikia tik pagardinti pupeles.
   

2. Atskirame inde reikia sumaišyti cukrų su vandeniu. Pageidautina, kad kristalai pradėtų palaipsniui ištirpti. Supilkite šį mišinį ant švarios, karštos keptuvės ir pašildykite 5 minutes. Cukrus turėtų gauti šviesiai rudą atspalvį.
   

3. Kai tik cukrus gauna norimą atspalvį, galite nedelsiant įmaišyti žemės riešutus. Svarbu stebėti karamelės nuoseklumą, o kai visos pupelės yra padengtos cukraus kristalais, galite išjungti ugnį. Būtina nedelsiant perduoti pupeles į kitą talpyklą, kad jie atvėsti, ir karamelės griebtuvai.
   

4. Riešutai bus minkšti rudi, po atvėsinimo jie gali būti patiekiami su arbata.

Karamelės spalvą ir skonį galite pasirinkti patys: pakepti daugiau ar mažiau. Svarbu neužsidegti cukrumi, kitaip jis bus nemalonus kartaus skonio.

Kalorijų kiekis cukraus žemės riešutuose

Pats cukrus yra didelis kalorijų kiekis, o mišinys su žemės riešutais padidina kalorijų kiekį. 100 g delikateso - 490 kcal. Šis kiekis yra maždaug lygus riešutų stiklui. Angliavandeniai šioje dalyje - 43 g - sudaro apie 30% dienos poreikio. Čia taip pat yra daug riebalų - 37, 8 g, o tai sudaro 50% dienos suvartojimo.

Žmonės, vartojantys dietą, neturėtų naudoti šio saldumo arba suvartoti tik nedidelį sauja per dieną. Produktas turi aukštą glikemijos rodiklį, o tai yra greiti angliavandeniai, kurie lengvai virškinami ir virsta riebalais, neprarandant. Vaikai ir žmonės su diabetu taip pat neturėtų piktnaudžiauti delikatesu.

Saugojimo sąlygos

Karamelė linkusi ištirpti, todėl geriausia neuždaryti žemės riešutų atviros saulės šviesos ar karštoje patalpoje. Žemas drėgnumas apsaugo nuo pupelių. Geriausia vieta laikyti maistą yra šaldytuvas. Jame jis gali stovėti iki kelių mėnesių.

Pastaba! Reikia apsaugoti desertą į uždarą talpyklą, kad apsaugotumėte jį nuo pašalinių kvapų.

Kitos virimo galimybės

Saldumo skonis gali būti įvairus ir padaryti jį visišku desertu. Yra keletas papildų, kurie sugalvojo daug receptų.

1. Medus Kai vanduo ruošiamas karamelėms arba tiesiogiai ant keptuvės, prie vandens gali būti pridėta medaus. Tai suteiks riešutams ypatingą skonį. Medus ilgą laiką negalima apdoroti termiškai, todėl geriau jį pridėti pabaigoje.
2. Citrinų rūgštis. Taip pat galite cukraus karameles gaminti cukraus skrudinimo etape: pridėkite jį prie cukraus ir vandens mišinio ir gerai sumaišykite. Pakanka pusę šaukštelio, kitaip rūgštis nužudys visą skonį.
3. Vaisių sultys. Jie gali būti pridedami vietoj vandens arba šiek tiek praskiedžiami taip, kad skonis nepasitemptų. Geriau rinktis obuolių arba vyšnių sultis be celiuliozės. Vandens dalis, sudaranti 1/1 (ketvirtį puodelio vandens ir tos pačios sultys).

Šių receptų fantazija neapsiriboja išvardytais priedais, viskas priklauso nuo asmeninių pasirinkimų.

Išvada

Cukraus žemės riešutai puikiai pakeičia įsigytus desertus. Pirmenybę teikiant naminiams saldumynams, galite išsaugoti savo sveikatą, pasitikėti savo sudėtimi ir pakeisti receptą pagal savo skonį. Namų gaminamiems patiekalams nereikia daug pastangų, pinigų ir brangių produktų.