Mėlynės, trintos žiemą su cukrumi

Mėlynės - naudingiausia uogų rūšis žmonėms. Derliaus nuėmimo sezono metu mistres domina: kaip ją tinkamai paruošti, taupant pastangas, laiką ir nervus. Yra įvairių būdų. Paruošti mėlynės su cukrumi žiemai turės daug skonio.

Bruknių derliaus žiemą be virimo savybės

Kadangi uogas yra dažnas Rusijos Federacijoje, derlius yra paprastas procesas.

Prieš kalbėdami apie pagrindinius šių vaisių derliaus nuėmimo žiemą aspektus, reikia suprasti pagrindinius privalumus ir trūkumus, susijusius su uogų ir jų gaminių vartojimu.

Sudėtis

Naudingos uogų savybės atsiranda dėl svarbių maistinių medžiagų buvimo:

  • vitaminai: A, B, C, P;
  • mikroelementai: kalio, magnio, vario, mangano, boro, titano, chromo;
  • Organiniai junginiai: pektinai, rūgštys.

Mėlynės, paruoštos žiemai be virimo, išlaiko visas savo savybes, nes jos nepraranda pagrindinių komponentų.

Savybės

Uoga turi platų spektrą žmogaus kūno.

  1. Jo naudojimas prisideda prie imuniteto stiprinimo ir infekcinių, bakterinių ligų prevencijos.
  2. Tai padeda pagerinti našumą, sumažinti nuovargį.
  3. Tai yra viena iš svarbių akių ligų gydymo sudedamųjų dalių.
  4. Mažais kiekiais jis gali būti skiriamas mažiems vaikams.
  5. Produktas turi būti naudojamas kitokio pobūdžio vėžio prevencijai.

Šis natūralus produktas naudojamas įvairiuose mitybos metoduose ir kosmetikos procedūrose.

Paruošimo technologijos ruošiniai

Derliaus nuėmimo metodas nesiskiria nuo kitų panašių vaisių cukraus.

Svarbu laikytis šių taisyklių:

  1. Specialus paruošimas: kruopščiai ištirti, nuimti nenugriebtus ir pernokusius vaisius. Nuplaukite keletą kartų. Geriau išdžiovinkite ant popieriaus rankšluosčio.
  2. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas virtuvės reikmenims: jis turėtų būti švarus. Jokiu būdu negalima naudoti gaminant aliuminio produktus. Stikliniai indai turi būti sterilizuojami.
  3. Cukrus yra svarbus ingredientas. Jis buvo tas, kuris išlaiko visus svarbius uogų komponentus gana ilgą laiką. Svarbu naudoti reikiamą šios saldus medžiagos kiekį.

Tai yra svarbiausi aspektai.

Niuansai, patarimai

Cukrus turėtų būti naudojamas šiek tiek daugiau nei tai, kas parašyta recepte. Gali būti naudojamas medus (3 šaukštai medaus 1 kg uogų).

Prieš ruošiant koše uogas, geriau sutraiškyti su suktimi.

Indai turi būti keramikos, stiklo ar nerūdijančio plieno. Prieš naudojimą jį reikia sterilizuoti, kruopščiai išdžiovinti.

Laikykite ruošinį tik vėsioje vietoje.

Uogų paruošimas

Prieš valgant mėlynes, sumaltas su cukrumi, turėtumėte žinoti jo surinkimo ir apdorojimo savybes.

Uogų rinkimo arba pirkimo taisyklės:

  1. Miškuose jis turėtų būti renkamas anksti ryte arba vėlai vakare. Šiuo atveju būtina pasirinkti tik prinokusius, subtilius vaisius be jokios žalos.
  2. Rinkoje reikia nusipirkti tik tuos vaisius, kurių paviršiuje yra pilka patina. Jis nurodo neseniai surinktą datą. Prieš ruošdami tokias mėlynes reikia mirkyti pusvalandį šaltu vandeniu.

Tada viskas yra paprasta. Eiti per mėlynes: pašalinkite nedidelius šiukšles ir pernelyg didelius vaisius. Tada juos kruopščiai nuplaukite, pageidautina kelis kartus. Po džiovinimo ant popieriaus rankšluosčio.

Patarimas! Taip pat reikia pašalinti uogas su balta danga - priešingu atveju ruošiniai praranda vertingas savybes.

Kiek cukraus per kilogramą mėlynės

Mėlynių receptuose, cukrumi trinti, svarbios yra saldus medžiagos ir uogų proporcijos.

Šiuo atveju cukrus yra svarbus konservantas. Rekomenduojama naudoti santykiu 2: 1. Tai reiškia, kad 1 kg mėlynės reikalingos 2 kg cukraus - iš šių ingredientų galite pagaminti penkis litrus mėlynės, sumaltos su cukrumi.

Kaip virti tarkuotas mėlynes su cukrumi

Yra klasikinis mėlynių receptas, su cukrumi, skirtas žiemai, ir keletas jo rūšių.

Kaip cukrus mėlynių be virimo žiemą

Yra keletas variantų.

Į keptuvę

Reikia šių komponentų:

  • norimos uogos - 1 kg;
  • cukrus - 2 kg;
  • skardinės, keptuvės.

Paruošimo metodas:

  1. Paruoškite uogas: rūšiuoti, plauti, išdžiovinti ant popieriaus rankšluosčio.
  2. Sterilizuokite bankus.
  3. Įdėkite keptuvę ant ugnies, pabarstykite cukrumi ir uždėkite uogas.
  4. Kai mėlynės suteikia sulčių, sumažinkite šilumą ir išpilkite likusią saldaus medžiagos kiekį.
  5. Laikykite ant ugnies dar 2-3 minutes.

Supilkite uogų masę į stiklainius, užpildykite smėlį. Uždarykite dangtelius.

Be terminio apdorojimo

Bus reikalaujama:

  • norimos uogos - 1 kg;
  • cukrus - 2 kg;
  • dubuo, stiklainiai.

Metodas:

  1. Paruoškite uogas: rūšiuoti, plauti, išdžiovinti ant popieriaus rankšluosčio.
  2. Sterilizuokite stiklainius.
  3. Maišytuvas įveikti dubenį, palaipsniui pridedant smėlio.

Uogų mišinys skaidosi bankuose. Uždarykite dangtelius.

Želė

Receptų grožis yra tas, kad želatina nenaudojama.

Būtina:

  • uogos - 1, 2 kg;
  • cukrus - 1, 6 kg;
  • vanduo - 0, 8 l.
  • keptuvės, skardinės.

Proceso metodas:

  1. Paruoškite uogas: nuplaukite, rūšiuokite, išdžiovinkite ant popieriaus rankšluosčio.
  2. Sterilizuokite konteinerius.
  3. Virkite vandenį.
  4. Pridėti uogų, užvirkite.
  5. Supilkite saldžią medžiagą. Kepkite 15 minučių, maišydami.

Įdėkite uogų mišinį į paruoštus stiklainius. Uždarykite sandariai.

Savo sultyse

Ieškoma:

  • vaisiai - 1 kg;
  • cukrus - 2 kg;
  • stiklainiai, keptuvės.

Metodas:

  1. Paruoškite uogas - rūšiuokite, nuplaukite ir išdžiovinkite ant popieriaus rankšluosčio ir sterilizuokite stiklainius.
  2. Į vandens puodą įdėti uogų ir smėlio stiklainius, uždarytus dangčiais. Užvirkite.
  3. Po uogų nusodinimo užpildykite. Pakartokite keletą kartų.

Roll bankai, pasukti ir įdėti į tamsią vietą.

Mėlynės, trintos su avietėmis

Būtina:

  • uogos - po 1 kg;
  • cukrus - 3 kg;
  • konteineriai, dubuo.

Saugojimo paruošimo metodas:

  1. Paruoškite uogas (rūšiuoti, plauti, išdžiūti) ir talpyklas (sterilizuoti).
  2. Sumaišykite uogas ir sudaužykite dubenyje, pridėkite saldus. Beat dar kartą.

Pabaigoje perkelkite masę į baką, sandariai uždarykite.

Mėlynių receptas su cukrumi be virimo su braškėmis

Ieškote:

  • uogos - po 1 kg;
  • cukrus - 3 kg;
  • konteineriai, dubuo.

Metodas:

  1. Paruoškite uogas (rūšiuoti, plauti, išdžiūti) ir talpyklas (iš anksto sterilizuotas).
  2. Sumaišykite uogas ir sudaužykite dubenyje, pridėkite saldus. Beat dar kartą.

Perkelkite į konteinerį ir sukite.

Kaip padaryti, kad mėlynės su cukrumi žiemą su braškėmis

Būtina:

  • uogos - po 0, 5 kg;
  • cukrus - 2 kg;
  • milteliai (cukrus) - 0, 25 kg;
  • stiklainiai, dubenys, skudurai, kavos malūnėlis (neprivaloma).

Metodas:

  1. Paruoškite uogas: pašalinkite sugadintą, iš naujo išsiaiškinkite, kruopščiai nuplaukite (pageidautina kelis kartus), išdžiovinkite ant popieriaus rankšluosčio.
  2. Sumaišykite vaisių dubenyje, pasukite į tyrę.
  3. Pridėti saldus. Maišykite. Uždenkite skudurėliu, palikite 3 valandas.
  4. Sterilizuokite stiklainius.
  5. Išpilkite dubens turinį. Uždarykite dangtelius sandariai. Išvalykite šaltoje vietoje.
Patarimas! Nesant miltelių - jis gali būti atliekamas savarankiškai, pakanka apdoroti cukrų kavos malūnėlis.

Saugojimo sąlygos

Yra žinoma, kad tinkamumo laikas priklauso nuo paruošimo būdo ir produkto sąlygų. Akivaizdu, kad terminio apdorojimo nebuvimas sumažina galiojimo laiką. Tačiau galima laikyti mėlynes šioje valstybėje vienerius metus, laikantis taisyklių:

  1. Šaldiklyje galite laikyti ruošinius iki 3-4 valandų, ne daugiau. Naudokite nerūdijančio plieno indus. Papildomas atitirpinimas reikalingas vartojimui - arba tiesiog patalpinkite šiltoje vietoje, arba po karšto vandens srautu.
  2. Pakartotinis užšalimas galimas tik vieną kartą. Trukmė - 1 val. Po pirmojo atšildymo turinį perkelkite į kitus konteinerius ir sandariai uždarykite.
  3. Šaldytuvą galima laikyti beveik bet kuriame inde: plastikiniuose induose, skardinėse, plastikiniuose maišeliuose su spaustukais.
  4. Bet kokiu atveju reikia žinoti, kad mėlynės neturėtų būti laikomos šviesoje.

Santykinė drėgmė turėtų siekti 60-70%.

Nebijokite baltos žydėjimo. Tačiau pelėsiai rodo, kad galiojimo laikas baigėsi.

Išvada

Mėlynės su cukrumi žiemai - pats saugiausias variantas bet kuriam šeimininkui. Preparato skonį ir aromatą galima keisti įvairiais prieskoniais ir žolelėmis. Tiesiog nepamirškite apie atskirų tam tikrų komponentų netoleranciją ir galimas organizmo alergines nepageidaujamas reakcijas.