Sėklos slyvų uogienė yra ne visai, bet dešimtys labai skanių receptų ruošimui žiemai, iš kurių daugelis yra toks ypatingas, kad iš pirmojo mėginio neįmanoma iš karto nustatyti, kas buvo šis stebuklas. Be to, yra nemažai slyvų veislių ir labai skiriasi ne tik spalvos, bet ir skonio, saldumo, kietumo ir aromato.

Kaip virti slyvų uogiene be sėklų

Nepaisant to, yra bendrieji slyvų uogiene virimo principai, kurie turėtų būti žinomi prieš pasirinkdami konkretų receptą.

Slyvų paruošimas maisto ruošimui kruopščiai nuplaunamas ir pašalinamas iš jų. Norėdami jas išskirti, slyvas galite padalinti į dalis. Yra ir kitas būdas: paimkite mažą, švarią lazdelę su pieštuku, kuris nėra aštrintas, ir pernešant jį per stiebo pritvirtinimo tašką, išstumkite akmenį iš kitos pusės. Šis metodas gali būti naudingas kai kuriems toliau aprašytiems receptams.

Yra keletas paslapčių, kurios padeda išsaugoti slyvų odos vientisumą gaminant džemą:

• vaisiai prieš virimą dedami keletą minučių natrio druskos tirpale, po to gerai plaunami po tekančiu vandeniu;
• slyvų prieš kepant blanšas 2 minutes verdančiame vandenyje ir nedelsiant nuplaukite šaltu vandeniu.

Kokios rūšies slyvos pasirinkti uogiene

Žinoma, be sėklų slyvų uogiene leidžiama virti iš bet kurios veislės. Bet jei norima, kad jame būtų tik klasikinis uogienė su visais, o ne virtais vaisių griežinėliais, geriau rinktis veisles, turinčias tankų mėsą ir gerai atskiriamus kaulus, pvz. Kiekviena veislė pasižymi savimi, kurios dėka iš šio slyvų veislės uogienė bus arba kvapniausia, arba labai gražus atspalvis, arba labiausiai prisotintas skonis. Pavyzdžiui, Vengrijos veislė daro slyvų uogienę storą ir turtingą, o iš „Greenwood“ ruožas yra labai subtilus, subtilus skonis.

Slyvų brandumo laipsnis taip pat iš esmės lemia gatavo džemo skonį ir tekstūrą. Nuo šiek tiek nesubrendusių vaisių yra lengviau užklijuoti iš viso gabalo. Visiškai subrendę ir net pernokę vaisiai labiau tinka uogienei, jos konsistencijai, panašiai kaip uogienė ar uogienė.

Rekomenduojama netgi apgailestauti atmesti netgi šiek tiek sugadintus vaisius arba tuos, kuriuos aplankė vabzdžių pasaulio atstovai. Galų gale, net vienas toks vaisius gali sugadinti viso paruošto patiekalo skonį.

Patarimas! Jei yra tokia galimybė, tai geriau, kad uogienė iš plytų slyvų būtų renkama vaisių iš medžio dieną.

Galų gale, šviežiai paimtos slyvos turi didžiausią pektino kiekį, kuris padeda gauti paruoštą uogienę, panašų į konfesiją. Su kiekviena saugojimo diena pektino kiekis vaisiuose mažėja.

Kiek cukraus reikia slyvų uogienei?

Nors pagal standartinį slyvų uogienės receptą, laikoma, kad cukraus kiekis yra maždaug lygus paruoštų vaisių skaičiui, šis rodiklis gali būti lengvai pakeistas viena ar kita kryptimi. Yra receptų, kuriems cukrus visai nepridėtas. Ir vadinamajame „neapdorotame“ uogiene jo kiekis gali būti padvigubintas, kad ruošinys nebūtų raugintas.

Jei slyvų, naudojamų džemui, veislė jau yra gana saldus, cukraus kiekį galima žymiai sumažinti. Tai leis be jokių problemų gauti storesnį ir tuo pat metu beveik skaidrų sirupą.

Kiek laiko ruošti uogienę iš slyvų

Pagal klasikinį receptą kepimo slyvų uogienė trunka keletą dienų, ilga infuzija tarp trumpiausių laiko slyvos masės šildymo procesų.

Kita vertus, yra greito virimo slyvų - vadinamųjų penkių minučių, taip pat „žalių“ uogienių receptai. Paruošimas paprastai trunka ne ilgiau kaip 30-40 minučių.

Apskritai, ne visada reikia klasikinio kepimo su ilgai trunkančiomis uogienėmis iš slyvų, bet tik tada, kai būtina gauti storą ir skanų uogienę su minimaliomis darbo sąnaudomis (bet ne laiku). Yra daugiau supaprastintų slyvų uogienės receptų, kuriuose galite apdoroti visą procesą per 1, 5-2 valandas.

Dažnas priežastis, dėl kurios kilo ginčas dėl daugelio patyrusių namų šeimininkių, kai virti slyvų uogiene, yra klausimas - pridėti ar nepridėti vandens? Iš tiesų, daugelyje receptų rekomenduojama paruoštas slyvas nuleisti į paruoštą cukraus sirupą. Kitose vietose vaisiai užpildomi tik cukrumi ir vėliau virinami tik savo sultyse. Tiesą sakant, daug kas priklauso nuo slyvų, naudojamų uogienei gaminti, sultingumo. Jei slyvose yra pakankamai sulčių, jūs negalite pridėti vandens. Tačiau tuo pačiu metu privaloma iš anksto infuzuoti vaisius su cukrumi, ir jie turėtų būti ypač atidžiai stebimi virimo proceso metu, kad būtų išvengta degimo.

Lengviausias receptas džemui iš plytų

Bus reikalingi šie komponentai:

• 1000 g nuluptų slyvų;
• 1000 gramų cukraus;
• 110 ml vandens.

Pagal šį receptą slyvų uogienė virinama vienu metu:

1. Sirupas ruošiamas iš cukraus ir vandens lėtai kaitinant ir sumaišant šiuos du ingredientus.
2. Nulupti vaisiai, sumaišyti su sirupu, maža šiluma, virinama ir virinama apie 35-40 minučių.
3. Per šį laiką maišykite tik keletą kartų ir labai atsargiai.
4. Karšto slyvų uogienė yra išdėstyta stikliniuose induose ir uždaryta žiemai.

Cukraus be slyvų uogienė

Jei norite, kad šis receptas būtų užstrigęs, nieko nereikia, išskyrus pačias slyvas:

Patarimas! Šio recepto vaisiai, pageidautina parinkti prinokusias ir saldiausias veisles.

1. Vaisiai supjaustomi į dvi puses, pašalinami kaulai.
2. Įdėkite ugniai atsparų indą ir palikite šią formą kelias valandas.
3. Po slyvų sultys, su jais esantis indas dedamas ant mažos ugnies ir verdant, virinama 15 minučių.
4. Pašalinkite nuo karščio ir leiskite jam atvėsti apie 8 valandas.
5. Pakartokite procedūrą bent tris kartus.
6. Jei slyvos vis dar buvo rūgščios, jam leidžiama pridėti šiek tiek medaus.
7. Fasuotas karštas uogienė į bankus ir uždarykite plastikinius dangtelius.
8. Laikyti vėsioje, sausoje vietoje be šviesos.

Greitas uogienės iš slyvų be virimo

Žinoma, naudingiausia yra slyvų uogienė, virti be virimo. Žinoma, tai ne visai teisinga vadinti jį uogiene, tačiau tokie patiekalai pastaraisiais metais įgijo tokį populiarumą ir netgi gavo savo vardą - „žalią“ uogienę.

Nors ruošinys reikalauja privalomo laikymo šaldytuve, būtina į jį įtraukti daugiau cukraus nei įprasta džemas:

• 1 kg slyvų;
• 1, 5-2 kg granuliuoto cukraus.

Paruoškite šį patiekalą gana greitai ir paprastai:

1. Vaisių skalavimas, be sėklų ir sumalkite mėsmaliu arba maišytuvu.
2. Įdėkite cukraus į kapotų vaisių dalis ir gerai sumaišykite.
3. Leiskite vaisiui stovėti 20 minučių kambario temperatūroje ir gerai išmaišykite.
4. Sterilizuokite mažus stiklainius ir išpjaukite juos iš „slyvų“.
5. Uždarykite dangtelius ir laikykite šaldytuve.

Slyvų uogienė su cinamonu

Įdėjus tik vieną cinamoną į receptą galima visiškai pakeisti įprastinio slyvų uogienės skonį ir aromatą:

• 1 kg slyvų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis maltos cinamono.

Pats receptas apima virimą dviem etapais:

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami, padalinami į pusę, pašalinami kaulai ir supilkite cukrumi.
2. Atidarykite 4-6 valandas, kad slyvos turėtų laiko sultims įdėti.
3. Tada jie kaitinami iki virimo ir virinami 15 minučių, nuolat pašalinant putas.
4. Jie vėl atiduoda 12 valandų, padengti dangčiu arba marle, kad apsaugotų nuo šiukšlių ar vabzdžių.
5. Vėl uždėkite ugnį, įpilkite cinamono ir virkite po virimo jau du kartus ilgiau.
6. Labai atsargiai maišykite, kad išsaugotumėte vaisiaus formą.
7. Karštas paskirstytas stiklo indeliuose, susuktas.

Penkių minučių uogienė iš slyvų

Penkios minutės, kaip rodo pavadinimas, yra greitas džemas. Bet ne visada. Kartais, kaip penkių minučių trukmės uogienė, jie supranta įvairaus etapo metu gaminamo ruošinio receptą, pavyzdžiui, tradicinį klasikinį uogienę su dideliais stovėjimo intervalais (iki 8-12 valandų). Bet pats virimo laikotarpis yra tik penkios minutės.

Tačiau vis dar dažniausiai šiek tiek skiriasi nuo penkių minučių nuo slyvų.

Tai užtruks:

• 1 kg slyvų paprastai yra tamsios gėlės;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 50-60 ml vandens.

Pats virimo procesas kartu su virimu, žinoma, trunka šiek tiek ilgiau nei penkias minutes, tačiau jis vis dar nėra labai ilgas:

1. Slyvos plaunamos, paimamos, išimamos iš akmenų ir supjaustomos į mažesnius gabalus, kad pagreitėtų sirpimo procesas.
2. Puodo apačioje pilkite vandenį, padėkite pjaustytus vaisių sluoksnius, pilant cukrų.
3. Jie pradeda virti maža šiluma, po virimo ugnis toliau mažinama ir palaikoma virti 5-6 minutes.
4. Būtinai pašalinkite atsirandančias putas.
5. Pasibaigus 5 minutėms, verdančio slyvų uogienė išliejama steriliuose induose ir sukama steriliais dangteliais.
6. Patartina atlaikyti susuktus stiklainius, kol atvėsite aukštyn kojom po antklodės, kad būtų užtikrintas papildomas sterilizavimas.

Gautas uogienė gaunama, nors ir ne stora, bet labai skana.

Baltas slyvų uogienė

Garsiausios baltos spalvos veislė yra balta medaus slyva. Jis pasižymi tikrai medaus saldumu, bet jums reikės sunkiai dirbti, kad pašalintumėte kaulą nuo vaisiaus.

Tai užtruks:

• 1 kg baltos slyvos;
• 800–1000 g cukraus.

Baltasis slyvų uogienė tradiciškai gaminama trimis etapais:

1. Nuplaukite vaisius ir, pjaustant kiekvieną vaisių per pusę, ištraukite kaulą peiliu.
2. Užpildykite vaisius su cukrumi ir per naktį palikite, kad susmulkintumėte sultyse.
3. Įdėkite sultis užpildytas slyvas ant kaitinimo ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes.
4. Atšaldykite džemą į kambario temperatūrą.
5. Pakartokite šią procedūrą 3 kartus.
6. Šildymo ir maisto ruošimo metu reikia pašalinti putas iš uogienės.
7. Karštoje būsenoje reikia suskaidyti įstrigusį banką ir kamštį.

Dėmesio! Jei slyvų uogienė turėtų būti laikoma rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje, tada galite palaukti, kol jis atvės, ir tik po to paskleiskite jį ant skardinių ir uždenkite plastikiniais dangteliais.

Raudonų slyvų uogienė

Raudonos slyvų veislės yra labai įvairios vaisių dydžio, formos ir tekstūros, tačiau uogienės spalva labai graži. Paruoškite šį uogienę lygiai taip pat, kaip ir ankstesniame recepte.

Kvapnus žalias slyvų uogienė

Žalios slyvos visai nesuaugę vaisiai, kaip atrodo. Svarbus tokių slyvų atstovas yra „Green Greenclade“ veislė. Jie yra labai sultingi, saldus ir skoningai, gali konkuruoti su saldžiausiomis persikais ir abrikosais, visai nesuteikdami jų.

Slyvų uogienė iš žaliųjų vaisių virinama pagal tą pačią tradicinę schemą keliais etapais, kaip aprašyta pirmiau. Paskutiniame maisto ruošimo etape prie patiekalo galite pridėti kelis badianus - šiuo atveju tuščiasis bus neįtikėtinas skonis ir aromatas.

Svarbu! Prieš išleidžiant uogienes į stiklainius, geriausius griežinėlių gabaliukus geriausia pašalinti iš tuščiojo, jie jau įvykdė savo vaidmenį.

Juodųjų slyvų uogienė

Iš juodųjų slyvų veislių uogienė yra turtingiausia skonio ir spalvos. Garsiausios veislės yra vengrų, slyvų, Tula mėlynos.

Gamybos procesas yra visiškai identiškas baltojo slyvų uogienei gaminti. Be to, kaulai, kaip taisyklė, yra labai gerai atskirti nuo plaušienos, o tai reiškia, kad uogienė turi visas galimybes išsiskirti gražiais, tankiais, gerai konservuotais gabaliukais.

Geltonos spalvos slyvų uogienė

Geltonųjų slyvų veisles paprastai pasižymi sultinga medaus plaušiena su prastai atskirtu kaulu, todėl patogu juos ištraukti iš drožlių - be akmens ir žievelės, vienodos struktūros.

Derlius:

• 1 kg geltonos slyvos;
• 500–800 g granuliuoto cukraus.

Geltonųjų slyvų be akmenų džemo receptas nenumato ilgos virimo, o gatavo delikateso spalva labai panaši į medų:

1. Vaisiai plaunami ir kaulai pašalinami su oda.
2. Vaisių minkštimas perkeliamas į virimo indą, pabarstomas cukrumi ir paliekamas kelias valandas.
3. Nusistovėjus slyvos sumaišomos ir dedamos ant viryklės, virinama per mažą ugnį.
4. Tada virkite ne ilgiau kaip 5-10 minučių, šiek tiek maišant.
5. Dar karšta, uogienė iš karto iškeliama į mažus stiklainius ir susukta.
6. Wrap atvėsinti ir laikyti rūsyje ar vėsioje sandėliuose.

Unripe Plum Jam

Dažnai vėlyvosios veislės tiesiog neturi laiko visiškai subrendti. Tokiu atveju galite pabandyti iš jų skanus uogienes, nes geriau nevalgyti neapdorotų slyvų.

Tai užtruks:

• 400 g slyvų;
• 300 g vandens;
• 800 g cukraus.

Dėl sėklų be dulkių tinka tik veislės su gerai atskirtais kaulais, nes kitaip nenaudojamų slyvų karpymas yra sunkus ir gana beprasmis pratimas:

1. Vaisiai yra rūšiuojami, plaunami ir bet kokiu būdu atskiriami nuo kaulų.
2. Kitame etape jie pilami šaltu vandeniu ir virsta per mažą ugnį.
3. Po virimo, vaisiai turėtų plisti į paviršių.
4. Leiskite jiems visiškai atvėsti ir vėl kaitinti iki virimo.
5. Išmeskite slyvų masę į žarną, palikite perteklių.
6. Tuo pačiu metu, virkite sirupą iš pusės receptūros nurodyto cukraus ir vandens, atvėsinkite ir supilkite slyvas ne mažiau kaip 12 valandų (vieną dieną).
   

7. Ištuštinkite sirupą, įpilkite likusio cukraus kiekio, užvirinkite, atvėsinkite.
8. Dar kartą supilkite slyvas ir palikite jas ne trumpiau kaip 12 valandų.
9. Trečią kartą užpilkite sirupą ant slyvų, virkite keletą minučių po virimo ir ištraukite iš karščio, maišykite.
10. Dar kartą kaitinkite ir virkite maždaug 30-40 minučių ramioje ugnyje, kol virti, kol sirupas bus padengtas plona plėvele

Jam Plum Jam

Kad slyvos slyvų uogiene išlaikytų savo formą, šiai tuščiajai daliai būtina pasirinkti veislę su tankia minkštimu. Jie neturėtų būti pernelyg ryškūs ir minkšti.

Paruoškite:

• 1 kg stiprių slyvų;
• 100 g vandens;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Parengti tinkamiausias slyvų rūšis „Hungke“:

1. Vaisiai yra kruopščiai atrenkami, minkšti atidėti (jie gali būti naudojami kitam ruošiniui).
2. Kaulai išimami ir slyvos supjaustomos į ketvirčius.
3. Vanduo pilamas į keptuvės dugną, tada dedamas į slyvų sluoksnius ir supilamas su cukrumi.
4. Puodelis su plytelėmis, atidėta kelias valandas.
   

5. Šį laiką galima skirti skardinėms ir dangteliams plauti ir sterilizuoti.
6. Tada įdėkite uogienę ant ramios ugnies, kad ji dar kartą nesimaišytų ir virinama maždaug 40 minučių.
7. Tradiciškai tikrinamas uogienės pasirengimas - ant šalto lėkštės turite užpilti paruošto delikateso lašelio, jis turėtų išlaikyti savo formą.

Skanios uogienės slyvos pusės

Slyvų uogienė ant šio recepto nustebins ne tik sveikas, gerai konservuotas vaisių puses, bet ir patrauklų citrusinių vaisių aromatą.

Tai užtruks:

• 960 g slyvų;
• 190 ml vandens džemui;
• 960 g granuliuoto cukraus;
• 5 g sodos;
• 1 litras vandens tirpalui;
• 20 g apelsinų žievelės.

Naudojamas kitas metodas, kurio pagalba galima išsaugoti slyvų slyvų formą - mirkyti natrio druskos tirpale:

1. Ištirpinkite natrio druską vandenyje, plauti ir atrinkti vaisiai į tirpalą 2-3 minutes.
2. Atsargiai nuplaukite sodos tirpalą nuo vaisių paviršiaus.
3. Supjaustykite slyvą per pusę, pašalinkite kaulus.
4. Paruoškite cukraus sirupą, užvirinkite.
5. Karšto sirupo metu supilkite pusę ir palikite užpilti maždaug 10 valandų.
6. Įkaitinkite uogienę iki virimo ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes, nesistengdami maišyti vaisių, bet tik pašalinti putas.
7. Vėl atidėkite, kol atvės.
   

8. Paskutiniame etape plona žievelė pašalinama iš oranžinės arba citrinos, apipilusios verdančiu vandeniu, supjaustytos plonomis juostelėmis.
9. Įpilkite į slyvą įliūtą ir virkite 15-17 minučių.
10. Putų išvaizda turi būti pašalinta.
11. Užterškite vis dar šaltą džemą ant sterilių stiklainių, pasukite.

Slyvų uogienė žiemai su vanilėmis

Vanilinas gali būti dedamas į slyvų uogienę, paruoštą pagal bet kurį iš pirmiau minėtų receptų. Paprastai jis pridedamas 5-10 minučių iki virimo pabaigos. Už 1 kg gipso pakanka vieno žiupsnelio vanilės.

Tankus slyvų uogienė

Daugelis pageidauja storio uogienės. Norint pasiekti šį poveikį, būtina gaminti maistą keliais etapais, šiek tiek sumažinti cukraus kiekį ir į sirupą įpilti citrinos rūgšties. Natūralu, kad slyvų veislė, pasirinkta naudoti su šiuo receptu, turėtų būti saldus.

Tai užtruks:

• 2 kg slyvų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• ½ šaukštelio citrinų rūgšties (1 valgomasis šaukštas).

Kepimo būdas yra gana tradicinis:

1. Vaisiai atskiriami nuo sėklų, pilami cukrumi ir paliekami naktį.
   
   Patarimas! Dangtis su dangčiu nerekomenduojamas kvėpuoti. Uždenkite marle, kad apsaugotumėte nuo dulkių ir vabzdžių.
2. Ryte jie užsidegė lėtai ir labai atsargiai maišosi, laukdami, kol cukrus visiškai ištirps. Daugiau kliūčių nesutrikdo, tiesiog pašalinkite putas.
3. Po trijų minučių virimo pašalinkite šilumą ir visiškai atvėsinkite.
4. Pakartokite procesą tris kartus.
5. Citrinų rūgštis pridedama prie paskutinio vaisto, putos paskutinį kartą pašalinamos ir virinama dar 5 minutes.
6. Išpurkškite karšto uogienės, kamštienos stiklainius.

Želatinos slyvų uogienė

Yra dar patikimesnis būdas padaryti storą slyvų uogienę - naudokite želatiną.

Tai užtruks:

• 1 kg tankių plytų slyvų;
• 500 gramų cukraus;
• 30 g želatinos.

Slyvų uogienės gamybos procesas yra labai paprastas:

1. Vaisiai, kaip įprasta, plaunami ir atleidžiami nuo sėklos.
2. Cukrus kruopščiai sumaišomas su želatina.
3. Išplauti slyvas ir cukraus bei želatinos mišinį emalio puode, švelniai pakratykite, palikite naktį, kad išryškintumėte sultis.
4. Ryte vėl suplakti ir uždėti ant mažos ugnies.
5. Užvirinkite slyvas ir nedelsiant supilkite į sterilius stiklainius.
6. Leiskite atvėsti aukštyn kojom ir suvyniokite po antklode.

Svarbu! Virti slyvų uogiene su želatina nebūtina!

Slyvų uogienė: receptai su prieskoniais

Jei pridedate skirtingų prieskonių į slyvų uogienę (anyžių, gvazdikėlių, cinamono, juodųjų pipirų, imbiero ir kt.), Galite gauti nepalyginamą subtilumą su subtiliu rytietišku skoniu ir aromatu. Pridedamų prieskonių kiekis turėtų būti minimalus - keletas gramų 1 kg vaisių.

Pavyzdžiui, galite naudoti šį receptą:

• 3 kg sėklų be sėklų;
• 2, 5 kg granuliuoto cukraus;
• 3 g cinamono;
• 1 g kardamono.

Užstrigimo procesas yra tradicinis - galite pasirinkti bet kurią iš aukščiau aprašytų technologijų.

Slyvų-obuolių uogienė

Labai gerai derinami obuoliai ir slyvos.

Tai užtruks:

• 1000 g slyvų;
• 600 g obuolių;
• 1200 g granuliuoto cukraus.

Gamyba:

1. Obuoliai supjaustomi nedideliais griežinėliais, pridedama pusė receptu išrašyto cukraus kiekio ir 100 g vandens ir 20 minučių virinama žemos ugnies temperatūroje.
2. Slyvos yra akmenuotos ir, padengtos likusiu cukrumi, naktį atidedamos sultims mirkyti.
3. Ryte sujungti obuoliai ir slyvos, virinama ir virinama maždaug 10 minučių.
4. Vaisių mišinys vėl atidėtas atvėsti.
5. Po to jie paskutinį kartą ją šildo, 10-12 minučių virina ir uždėkite ant stiklainių.

Slyvų iš slyvų ir abrikosų

Jei virėjas uogiene tradiciniu būdu, išsamiai aprašytas baltųjų slyvų recepte, iš slyvų ir abrikosų mišinio, tuomet bus sunku suprasti, kas yra pagaminta.

Paprastai reikia:

• 1 kg slyvų;
• 1 kg abrikosų;
• 1, 5 kg granuliuoto cukraus.

Tokio blanko skonis ir aromatas bus nesuderinti.

Slyvų uogienė su citrina

Citrusiniai vaisiai puikiai derinami su daugybe vaisių, be to, citrina padeda išsaugoti vaisių gabalų formą uogiene.

Tai užtruks:

• 960 g saldžiųjų slyvų;
• 1 citrina;
• 960 g granuliuoto cukraus;
• 3 g cinamono.

Jų gamybos būdas pagal šį receptą susideda iš tradicinių trijų etapų. Citrina supilkite verdančiu vandeniu ir patrinkite ant trintuvo. Svarbu tik pašalinti visus kaulus - jie gali skonis kartūs. Paskutiniame maisto ruošimo etape iš slyvų pridedama sumaltų citrinų su cinamonu.

Skanus slyvų uogienė su persikais

Persikai ir slyvos puikiai papildo vienas kitą nuostabiame skonio uogiene.

Фрукты можно брать и в одинаковой пропорции, и использовать персики в два раза меньше, чем сливы. Сахарный песок добавляется в том же количестве по весу, что и масса, используемых очищенных от косточек слив.

В остальном процесс изготовления варенья традиционен.

Варенье из смородины и сливы

Для этого варенья можно использовать лишь сливу ранних сортов либо смородину из морозилки, поскольку эти фрукты и ягоды не часто пересекаются друг с другом.

Tai užtruks:

• 1, 5 кг сливы без косточек;
• 1 kg raudonųjų serbentų;
• 2 kg granuliuoto cukraus.

Изготовить подобную вкуснятину проще всего:

1. Сливы промывают, освобождают от косточек.
2. Смородину перебирают, удаляют все веточки, листочки и тщательно промывают под текущей водой.
3. Ягоды и фрукты смешивают в одной емкости, измельчают блендером и засыпают сахаром.
4. Оставляют на час-другой для пропитки.
5. Затем на медленном огне подогревают фруктово-ягодную массу до кипения и варят 10-15 минут, снимая пену и помешивая.
6. Раскладывают по небольшим банкам и закатывают на зиму.

Варенье из сливы без косточек с апельсинами

Апельсины можно добавлять в сливовое варенье в любом качестве: и в виде сока, и в виде цедры. Но наиболее оптимально использовать целый апельсин вместе с кожурой, но без косточек. Как и у всех цитрусовых, косточки способны придать готовому варенью горечь.

Tai užtruks:

• 1 oranžinė;
• 1 kg slyvų;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 100 ml vandens.

Готовить это блюдо очень просто:

1. Готовят сахарный сироп, кипятят.
2. Апельсин нарезают тонкими дольками, извлекают из каждой косточки.
3. Нарезанный апельсин помещают в сироп, кипятят 5 минут и остужают.
4. Сливы очищают от косточек, смешивают с сиропом и оставляют на пару часов, чтобы за это время помыть и простерилизовать банки.
5. Далее кипятят варенье около 30-40 минут до готовности (капля сиропа держит форму).

Варенье из сливы и имбиря

Имбирь – одна из тех пряностей, что не только идеально сочетается со сливой, но и привносит в готовое варенье новый, оригинальный оттенок.

Можно использовать для приготовления любой понравившийся рецепт. Имбирь допускается добавлять и в виде сухого порошка, и свежим, натертым на мелкой терке. На 1 кг слив нужно добавить щепотку имбирного порошка или 10 г свежего имбирного корня.

Добавляется пряность сразу же, в самом начале приготовления варенья.

Рецепт варенья из сливы без косточек с яблоками и апельсинами

Если в текущем сезоне намечается большой урожай яблок и слив, то вкуснее этого рецепта придумать что-нибудь сложно. Добавление апельсина поможет придать варенью особенно необычный вкус и аромат.

Tai užtruks:

• 5 kg slyvų;
• 4 кг яблок;
• 1 kg apelsinų;
• 4 kg granuliuoto cukraus.

Технология изготовления очень похожа на ту, которая используется в рецепте сливово-яблочного варенья. Апельсины, измельченные на терке или мясорубке, с удаленными косточками, добавляются в варенье на последнем, третьем этапе приготовления.

Как сварить сливовое варенье с грушей

А вот одно только добавление груши способно сделать сливовое варенье более густым и менее кислым.

Tai užtruks:

• 500 gramų slyvų;
• 500 g kriaušių;
• 800 gramų cukraus;
• 200 ml vandens.

Процедура варки сливового варенья с грушей аналогична яблочному.

Сливовое варенье с грецким орехом

Многим известен рецепт царского варенья из крыжовника, когда ягоды перед варкой освобождают от мякоти и начиняют орехами: грецким или миндалем.

Точно таким же образом можно приготовить настоящее «королевское» варенье из слив с грецким орехом.

Dėmesio! Сливу желательно подобрать такого сорта, чтобы косточку можно было легко извлечь из плода с помощью палочки, не повредив его целостности.

Tai užtruks:

• 1, 3 кг неочищенной сливы;
• 1 kg cukraus;
• 500 ml vandens;
• около 200 г очищенных грецких орехов.

Процесс приготовления варенья по этому рецепту легким не назовешь, но зато результат стоит затраченных усилий:

1. Сливы перебирают, удаляя поврежденные и некрасивой формы.
2. Грецкие орехи разделяют на четвертинки.
3. Из каждого плода с помощью палочки или не заточенного карандаша извлекают косточку.
4. Сахар смешивают с водой, варят сироп.
5. В него помещают очищенные плоды, кипятят 5 минут и оставляют остывать.
6. Procedūra kartojama tris kartus.
7. На последнем этапе сироп сливают в отдельную емкость, а в каждую сливу помещают четвертинку грецкого ореха.
8. Сироп снова нужно нагреть до кипения.
9. Сливы, начиненные орехом, разложить по стерильным банкам, залить кипящим сиропом и закатать стерильными крышками.

Варенье из сливы и миндаля

Аналогичным способом готовят «королевское» сливовое варенье с орехами миндаля, начиняя каждый плод целым орехом. Единственным отличием является то, что орехами плоды можно заполнять уже после второго этапа варки и последний раз варить сливы уже вместе с миндалем.

Сливовое варенье с орехами и коньяком

Деликатесным, правда, совсем не детским блюдом является сливовое варенье с добавлением разнообразных алкогольных напитков. Лакомство, приготовленное по этому рецепту, способно украсить собой любое торжество.

Tai užtruks:

• 1 кг сливы без косточки;
• 700 г сахарного песка;
• 3 šaukštai. ложки коньяка;
• 1 ч. ложка корицы;
• 100 г любых орехов (грецких, фундук или миндаль).

Virimas:

1. Фрукты моют, разрезают на две половинки, удаляют косточки.
2. Затем их пересыпают сахаром, оставляют на час.
3. Хорошо перемешивают и ставят емкость нагреваться.
4. После закипания варят, пока не перестанет образовываться пенка, которую все время снимают.
5. Орехи перетирают на крупной терке.
6. Добавляют к сливам корицу и орехи.
7. Варят еще около 10 минут.
8. Добавляют коньяк, перемешивают и распределяют по стерильным банкам.

Варенье из сливы, лимона и имбиря

Этот рецепт не оставит равнодушными тех, кто любит заботиться о своем здоровье. Ведь имбирь в сочетании с лимоном – мощное антивирусное средство в период обострения простудных заболеваний, а в сочетании со сливой – вкусное лекарство.

Tai užtruks:

• 2 kg slyvų;
• 1 citrina;
• 30 г свежего корня имбиря;
• 800 g cukraus;
• 3 stiklinės vandens;
• 15 г пектина.

Для варенья по этому рецепту желательно выбрать самые сочные и одновременно крепкие плоды:

1. Фрукты моют, очищают от кожицы и косточек и режут на кусочки. Patarimas! Чтобы легко снять кожицу с плодов, нужно сделать на каждом два небольших разреза и окунуть их на 30 секунд в кипяток.
2. Имбирь натирают на мелкой терке.
3. Пектин смешивают с сахаром и засыпают этой смесью плоды.
4. Доливают воды, доводят фрукты до кипения и добавляют имбирь.
5. Варенье перемешивают и нагревают на тихом огне, пока оно не загустеет.
6. После чего мгновенно раскладывают по стерильным банкам.

Рецепт варенья из слив с мятой

Слива – настолько универсальный фрукт, что с ней замечательно сочетаются даже травы.

Bus reikalaujama:

• 2, 5 кг сливы;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto;
• несколько веточек мяты.

Gamyba:

1. Плоды, как обычно, очищают от косточек и, засыпав сахаром, оставляют на ночь.
2. Утром поставить варить на умеренный огонь, после закипания добавить уксус, а еще через полчаса − мелконарезанные листья мяты.
3. Минут через двадцать с варенья можно уже снимать пробу. Если капля густеет на блюдце, то оно готово.

Сливовое варенье по-грузински

Грузия, как известно, славится разнообразием пряностей, трав и орехов. Поэтому сливовое варенье по-грузински можно назвать истинным деликатесом.

Tai užtruks:

• 1100 г слив без косточек;
• 500 gramų cukraus;
• 85 г очищенных грецких орехов;
• несколько веточек мелиссы или монарды лимонной;
• 5 г протертого имбиря;
• 5 г молотой корицы;
• 900 ml vandens.

Приготовление сливового варенья довольно традиционное:

1. Фрукты освобождают от косточек, засыпают сахаром и настаивают около часа.
2. Вливают воду, нагревают до кипения на тихом огне и собирают пену.
3. Добавляют корицу и имбирь и уваривают в течение получаса.
4. Подсушивают в духовке грецкие орехи, перетирают их на терке и добавляют в варенье.
5. За 10 минут до готовности добавляют мелко измельченные травы.
6. Раскладывают по стерильным и сухим банкам, закручивают на зиму.

Простое варенье из слив в мультиварке

Мультиварка сведет количество усилий и времени к минимуму.

Būtina:

• 500 г очищенных от косточек слив;
• 500 g cukraus.

Virimas:

1. Фрукты с сахаром смешивают в чаше мультиварки и дают постоять 15-18 минут.
2. Включают режим «Тушение» на 40 минут и закрывают крышку.
3. Через 20 минут можно приоткрыть крышку и помешать варенье.
4. Когда прозвенит сигнал, распределить заготовку по стерильным банкам и закупорить.

Как варить сливовое варенье с корицей и апельсинами в мультиварке

Принципиальных отличий от предыдущего рецепта здесь нет. На 1 кг плодов добавляется 1 апельсин и щепотка корицы.

Апельсин измельчается любым удобным способом вместе со шкуркой, и из него удаляются косточки. Вместе с корицей они добавляются примерно в середине процесса приготовления варенья.

Варенье из сливы в духовке

Духовка также способна несколько облегчить труд хозяйки. Достаточно лишь засыпать по любому рецепту приготовленные плоды сахаром и поместить их в глубокий противень, предварительно разогрев духовку до 200°С.

Через 30 минут сливовое варенье можно считать готовым – его разливают по банкам и закручивают.

Pastaba! Сливы, приготовленные таким способом, лучше сохраняют свою форму.

Правила хранения сливового варенья

Сливовое варенье желательно хранить в сухом и прохладном месте, куда не попадает свет, особенно прямые солнечные лучи. Идеальным местом будет погреб или кладовая без окон.

Хранят его в таких условиях до трех лет.

Išvada

В общем, варенье из сливы без косточек готовится не так сложно, хотя по протяженности во времени этот процесс может занять до нескольких суток. Зато большое многообразие различных добавок дает возможность экспериментировать почти до бесконечности.