Meliono uogienė žiemai: paprasti receptai

Kvapus ir skanus meliono uogienė - išskirtinis delikatesas, kuris bus puikus priedas prie kepimo ar tiesiog arbatos. Tai puikus būdas ne tik paruošti kvapnus vaisius būsimam naudojimui, bet ir nustebinti svečius.

Salotos ir melionų uogienės niuansai žiemai

Maisto gaminimas nereikalauja daug laiko. Kepti, saldūs vaisiai nuplauti, supjaustyti į pusę ir nuimti šerdį. Kūnas nupjaunamas nuo odos. Tolesnį džemą galima paruošti dviem būdais. Pirmuoju atveju melionų skiltelės dedamos į puodą, padengtos cukrumi ir paliekamos keletą valandų stovėti sultims. Turinys, virtas, uždengtas dangčiu, iki minkštumo. Geriau ne pridėti vandens, nes pats vaisius yra gana vandeningas. Tada gautą masę nutraukia panardinantis maišytuvas, kol gaunama homogeniška masė, kuri virinama per mažą ugnį, kol gaunama norima konsistencija.

Antrojo metodo paruošimas apima šlifavimą žaliavine forma. Tuo tikslu nulupti vaisiai yra susukti mėsmale ir tik po to sumaišomi su cukrumi ir virinami žemyn, kad gautų storą konsistenciją.

Cukraus kiekis reguliuojamas priklausomai nuo meliono saldumo. Į delikatesas neveikė cukraus, pridėkite citrusinių vaisių.

Paruoškite uogienę į metalinius konteinerius, kurie nėra oksiduojami. Tai geriausias šiam tikslui skirtas plačiai emaliuotas baseinas. Tokioje talpykloje garavimas yra greitesnis.

Meliono uogienės receptai žiemai

Yra keletas melionų uogienės žiemos variantų su įvairiais priedais.

Paprastas meliono uogienės receptas žiemai

Sudėtis:

  • 200 g smulkiojo kristalinio cukraus;
  • 300 g meliono saldaus.

Virimas:

  1. Nuplaunami vaisiai supjaustyti per pusę, sėklos su minkštais pluoštais valomos bet kokiu patogiu būdu.
  2. Pjovimas dedamas į plačią emaliuotą puodelį. Užmigkite cukrų ir padėkite saikingai. Kepkite, kartais maišydami, kad išvengtumėte užsikimšimo, 40 minučių, sirupas turi būti tamsus, o vaisių gabaliukai tampa skaidrūs.
  3. Gautas mišinys supilamas į indus su didelėmis sienomis ir koše.
  4. Meliono tyrė grąžinama į dubenėlį ir toliau šyla dar 5 minutes, o nedidelio tūrio bankai plaunami sodos tirpalu, dezinfekuojami verdančiu vandeniu arba garinami garais. Jie paruošiami ant paruošto indo karšto delikateso, tvirtai supjaustyti alavo dangteliais, prieš juos verdami.

Meliono ir obuolių uogienės receptas

Sudėtis:

  • 300 ml filtruoto vandens;
  • 1 kg obuolių;
  • 1 kg 500 g baudos cukraus;
  • 1 kg meliono.

Virimas:

  1. Nuplaukite obuolius po čiaupu, lengvai išdžiovinkite, padėkite ant vienkartinio rankšluosčio. Kiekvienas vaisius supjaustomas ir išgaubtas. Plaušiena supjaustyta griežinėliais.
  2. Išskalaukite melioną, supjaustykite į dvi dalis ir sutrinkite sėklomis pluoštais. Nulupkite. Išpjaukite kubeliais ir nusiųskite į obuolius.
  3. Supilkite vandenį ir padėkite ant viryklės, įjunkite tylią šilumą. Vaisius virkite iki minkšto, kartais maišydami. Pure visi su maišytuvu. Supilkite cukrų ir virkite iki norimo storio. Paprastai tai užtruks 2 valandas.
  4. Užkepkite karštą džemą bankams, juos sterilizavus bet kokiu patogiu būdu. Užvirinkite dangtelius ir laikykite vėsioje vietoje.

Meliono uogienė su obuoliais, kondensuotu pienu ir apelsinų žievelėmis

Sudėtis:

  • 2 g vanilinio cukraus;
  • 1 kg 200 g nulupto meliono;
  • 1/3 tsp maltas cinamonas;
  • ½ kg obuolių;
  • 20 g kondensuoto pieno;
  • 300 g baudos cukraus;
  • 5 g apelsinų žievelės.

Virimas:

  1. Vaisiai plaunami, nulupiami ir išimami iš šerdies. Mėsa yra susukta mėsmale ir dedama į puodą su storu dugnu. Uždenkite cukrumi ir maišykite. Jei pageidaujate, tam tikrą laiką palikite sultis.
  2. Konteineris dedamas ant mažos ugnies ir virinamas iki norimo storio. Putos būtinai pašalina skimmerį.
  3. Sutankintas pienas, vanilinas, cinamonas ir apelsinų žievelės. Maišykite, užvirinkite ir supakuokite į sterilius stiklinius indus. Valcuoti ir išsiųsti į saugyklą vėsioje rūsyje.

Melionas ir bananų uogienė

Sudėtis:

  • 1 pakelis su želatina;
  • 600 g saldaus meliono;
  • 1 citrina;
  • 350 g smulkiojo cukraus;
  • 400 g bananų.

Virimas:

  1. Išpjauti į dvi dalis melioną. Nupjaukite pluoštą sėklomis ir nuimkite. Vaisių kūnas supjaustomas į mažus gabalus.
  2. Nulupkite bananus ir supjaustykite juos į apskritimus.
  3. Melionas perkeliamas į keptuvę, padengtas cukrumi ir užsidega lėtai. Kepkite valandą ketvirtį, nuolat maišydami.
  4. Į vaisių mišinį patenka bananų puodeliai. Citrina plaunama, nuvaloma servetėlėmis ir supjaustoma plonais apskritimais. Siųsti kitoms sudedamosioms dalims.
  5. Tęskite virimą iki norimo storio. Reguliariai maišoma, kad masė nebūtų sudeginta. Nuimkite iš plokštelės, nuimkite citriną. Panardinimo maišytuvas masę nutraukia į tyrės būseną.
  6. Pakartokite masę iki virimo. Zhelfiks užpilo. Maišykite. Po 3 minučių padėkite ant sterilių stiklainių ir valcuotus virintus dangtelius.

Imbiero meliono uogienė

Sudėtis:

  • 2 cm pločio šviežių imbiero šaknų;
  • 1 kg meliono masės;
  • 1 citrina;
  • ½ kg granuliuoto cukraus;
  • 1 lazdelė cinamono.

Virimas:

  1. Melionas kepimo uogienei plaunamas. Pašalinkite sėklą, nusiurbdami šaukštą šaukštu. Vaisiai, supjaustyti griežinėliais, kiekvienas nuluptas. Plaušienos smulkinimas supjaustykite.
  2. Sulenkite melioną į keptuvę su storu dugnu. Supilkite visą cukrų, sumaišykite ir palikite 2 valandas, kad išsiskirtumėte sultims.
  3. Įdėkite puodą ant viryklės ir įjunkite didelę šilumą. Sumaišykite mišinį. Sumažinkite šilumą ir tęskite maistą maždaug pusvalandį, kol melionų griežinėliai yra minkšti.
  4. Užvirinkite vaisius su maišytuvu, kol bus sumaltos bulvės. Nuplaukite citriną, supjaustykite jį į pusę ir iš jo išpjaukite sultis į melionų mišinį. Įdėkite cinamono lazdą. Imbiero šaknis švarus, grotelės ir sujungia su likusiais ingredientais.
  5. Jam sumaišykite ir kepkite dar 10 minučių, nuimkite cinamono lazdą. Bankai, skirti konservuoti, plauti, sterilizuoti ir išdžiūti. Virinama dangteliai. Paruoštas uogienė, supakuota į stiklines talpyklas, sandariai kamščiama ir palikta visiškai atvėsti, apverčiama ir suvyniota į šiltą antklodę.

Saugojimo sąlygos

Geriausias sandėliavimo sandėliukas yra pasterizuoti stikliniai indai. Nerekomenduojama, kad gydytojas veiktų staigiais temperatūros pokyčiais, kad ant paviršiaus nebūtų formų. Jei uogienė tinkamai virinama, ji gali išlikti šviežia jau keletą metų. Tinkamumo laikas priklauso nuo cukraus kiekio, skirto užkandimui. Saldus produktas išlaiko šviežumą nuo šešių mėnesių iki metų. Jei cukrus naudojamas nedaug, skonis bus saugomas iki trejų metų.

Išvada

Meliono uogienė - kvepiantis ir skanus desertas. Jis gali būti tiesiog patiekiamas arbatos arba naudojamas kaip kepimo užpildas. Eksperimentuodami su įvairiais priedais, galite pateikti savo originalų šio delikateso receptą. Melionas gali būti derinamas su kitais vaisiais: obuoliais, kriaušėmis ir bananais. Iš prieskonių pridėti cinamono, vanilės, imbiero.