Slyvų uogienė žiemai nėra labiausiai paplitęs ruošinio tipas, tačiau šio deserto skonis paprastai yra puikus. Tuo pačiu metu, dėl didelio pektino kiekio slyvose, ir dėl to jų lipnumo, virimo procesas tampa paprastesnis, nes nereikalaujama naudoti papildomų ingredientų. Uogienės pranašumas yra tai, kad jo vartojimas gali turėti teigiamą poveikį sveikatai - jei nenaudojate jo kiekio.

Kaip padaryti, kad uogos iš slyvų būtų tinkamos žiemai

Nepaisant to, kad paprastai po recepto galima gaminti aukštos kokybės ir skanius patiekalus, yra keletas savybių ir bendrų maisto ruošimo taisyklių, kurios leidžia pagerinti skonį arba supaprastinti virimo procesą.

Pakvieskime kai kurias taisykles, kurias reikia nepamiršti derliaus nuėmimui iš slyvų be akmenų žiemai:

1. Bankų ruošiniai turi būti sterilizuojami.
2. Prieš naudojant slyvą, pageidautina trumpai mirkyti verdančiame vandenyje.
3. Geriau slyvų laikyti akmeniu ir jį paimti, nes maži akmenų gabaliukai gali būti išsaugoti vaisiuose, kurie yra paskelbti sėklomis. Priešingu atveju yra tikimybė sugadinti dantį.
4. Receptuose nurodykite slyvų svorį, neatsižvelgiant į sėklą, o uogos pasveriamos nuėmus šerdį.
5. Patogiau laikyti mažus stiklainius, nes džemas paprastai suvartojamas lėčiau nei kitų tipų ruošiniai.
6. Virimo laikas sutrumpėja, jei nepilkite vandens.
7. Tam, kad uogienė (arba uogienė) virtų daugiau ar mažiau tolygiai, geriausia juos virti ne ant didelio puodo, bet į baseiną ar bet kokį kitą plokščią ir platų indą.
8. Cukrus geriau pridėti po to, kai vaisius ištirpsta.
9. Kad slyvos būtų užsikimšusios, o ne uogienės, slyvos smulkinamos bet kokiu patogiu būdu.
10. Prieš nuėmus sėklas, slyvos mirkomos verdančiame vandenyje keletą minučių.

Jų niuansai atsiranda atrenkant tinkamą vaisių. Verta atkreipti dėmesį į:

• skonis - be kartaus skonio;
• spalva - geriau pasirinkti juodos, ne rudos, vaisius;
• tankis - slyvos neturėtų būti išdžiovintos arba išpjautos, geriausia, jei slyvos turėtų būti elastingos ir gana tankios.

Klasikinis slyvų džemo receptas

Sudėtis:

• slyvos - 600 g;
• cukrus - 200 g;
• otstoyannaya arba virinto vandens.

Algoritmas:

1. Slyvos nuplaunamos, kaulai pašalinami, supilami į keptuvę ir pilami vandeniu, kad jis padengtų vaisius dviem pirštais. Tai reiškia, kad apie 600 g slyvos reikia apie 1 litro vandens. Svarbu! Jei pageidaujama, kad būtų pasiektas didesnis klampumas, vanduo gali būti pašalintas.
2. Kepkite vaisius, kol jis bus suminkštintas ir vanduo išgarinamas.
3. Trinti virtas uogas.
4. 100 ml vandens sumaišoma su stikline cukraus ir paruošiamas sirupas.
5. Į sirupą supilamos maltos uogos ir virinamos 10-15 minučių.
6. Pašalinkite iš šilumos ir išsiliejkite į bankus.

Išpjaustykite uogienę su mėsmaliu

Ji imsis šių veiksmų:

• dubens arba didelė keptuvė;
• mėsmalė;
• 1 kg slyvų;
• 1 kg cukraus.

Virimas:

1. Vaisiai patenka per mėsmalę, po to perkeliami į virimo indą ir užpilamas cukrus. Tada maišoma. Arba cukrus gali būti pridėtas vėliau, kai uogienė pradeda virti.
2. Kepkite nuolat maišydami. Po virimo ugnis padidėja. Virimo laikas, po to, kai uogienė pradeda virti, yra pusvalandis.
3. Išjunkite viryklę ir supilkite galutinį produktą į sterilizuotus stiklainius.

Nuo nurodyto kiekio gaunama apie litrą uogienės.

Storas slyvų uogienė žiemai su pektinu

Šis receptas skirtas tikrai storo uogienės mėgėjams. Kadangi slyvoje yra daug pektino, kuris džemui suteikia klampumą, papildoma dozė iš išorės reiškia, kad galutinis produktas bus daug storesnis. Tai turėtų būti atsižvelgiama ruošiant maistą.

Kadangi pektinas yra tirštiklis, o ne nepriklausomas ingredientas, jis pridedamas saikingai prie verdančio uogienės pabaigos. Už svarą slyvintų slyvų reikės pusę obuolių pektino ir kilogramo cukraus.

Taigi, virimo procesas gali atrodyti taip.

1. Susmulkintos slyvos perkeliamos į dubenį, siunčiamos į ugnį ir virinamos, kol jos yra minkštos. Pasirinktinai, galite pridėti stiklinę virinto vandens, jei uogienė pradeda degti arba pasirodyti per stora.
2. Po slyvų sėklų virimo ir apie 20 minučių virinama, pektinas sumaišomas su cukrumi ir supilamas į baseiną.
3. Kepkite dar dešimt minučių, nuolat maišydami.
4. Išimkite iš šilumos ir greitai supilkite į skardines.

Pektinas, jei reikia, gali būti pakeistas želatina.

Kaip padaryti, kad uogienė iš slyvų su prieskoniais

Prieskoniai gali būti pakeisti bet kuriuo kitu pagal skonį. Pavyzdžiui, galite pridėti šviežią arba džiovintą imbierą arba kardamoną.

Sudėtis:

• slyvos be akmenų - 1 kg;
• cukrus - 1 kg;
• gvazdikai;
• cinamonas - pusė šaukštelio;
• 3 šaukštai citrinos sulčių arba citrinos.

Virimas:

1. Jei reikia, slyvos džiovinamos verdančiu vandeniu, pašalinamos kaulai. Tada eikite per mėsmalę.
2. Gautoje tyrėje granuliuotas cukrus pilamas, sumaišomas ir užsidega.
3. Po virimo užpilkite prieskonių ir supilkite citrinos sultis.
4. Jie sumažina ugnį iki minimumo ir virina pusantros valandos, maišydami ir pašalindami putas. Po sutirštinimo, uogienė pilama į sterilizuotus stiklainius ir susukama.

Šokolado slyvų uogienės receptas

Svarbu! Šis receptas reikalauja ilgos virimo trukmės.

Sudėtis:

• kilogramai slyvų;
• 800 gramų cukraus;
• karštas ar pieno šokoladas - 300 g

Virimas:

1. Slyvos skirstomos į pusę arba supjaustomos į mažus gabalus ir supilkite cukrų.
2. Praleiskite 5-6 valandas. Geriausia palikti naktį, nes virimas užtrunka ilgai.
3. Užpilkite vidutinės ugnies ir virkite iki virimo. Shumovka pašalinti putas, virti uogienė pašalinama iš karščio ir leidžiama atvėsti kelias valandas.
4. Pakartokite procedūrą.
5. Trečią kartą uždėkite uogienę ant ugnies.
6. Kol slyvų sūris jau trečią kartą verda, šokoladas su peiliu susmulkinamas arba supjaustomas į gabalus. Pridėti slyvoms.
7. Po virimo virkite dar 10–15 minučių, po to pašalinkite iš karščio ir išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir juos išgręžkite.

Kai kuriuose receptuose šokoladas pakeičiamas kakavos milteliais.

Tada receptas keičiasi taip.

Už kilogramą slyvų turėtų būti:

• 300 g cukraus;
• 2 šaukštai kakavos miltelių;
• 80 g sviesto.

Parengta taip:

1. Pasukite paruoštas slyvų mėsmalės.
2. Sumaišykite vaisius su cukrumi ir virkite, maišydami ir pašalindami atsirandančias putas.
3. Po virimo virti dar pusvalandį, supilkite kakavą ir supilkite sviestą, sumaišykite.
4. Kepkite 15 minučių.

Džemų slyvų laikymo taisyklės

Su slyvų uogiene laikymo laikas tiesiogiai priklauso nuo to, ar jis buvo gaminamas su akmenimis:

• su akmenimis - saugojimo laikotarpis neviršija dviejų mėnesių;
• priklauso nuo to, kaip ruošiniai buvo naudojami, ypač dėl sterilizavimo ir dangų nuleidimo, bet ne mažiau kaip tris mėnesius.

Jei stiklainiai su uogiene buvo iš anksto sterilizuoti ir tada sukti, ty kalbame apie derliaus nuėmimą žiemai, tada ilgiausias laikotarpis, per kurį produktas gali būti naudojamas, yra 2 metai. Uždarytas žiemos desertas gali stovėti šaldytuve tris mėnesius.

Produktą galite laikyti kambario temperatūroje, jei sandėliavimo vieta yra apsaugota nuo saulės spindulių. Tinkamumo laikas nesikeičia - uogienė saugoma maždaug dvejus metus. Apskritai, manoma, kad uogiene ir uogiene galima valgyti, net jei galiojimo datos jau praėjo, žinoma, jei nebuvo atsiradusi pelėsių ir produkto kvapas nepasikeitė.

Išvada

Slyvų uogienė nėra patiekalas, kurį dažnai matote ant stalo, nes paprastai užtrunka ilgai. Tačiau galimi sunkumai, susiję su receptų atlikimu ir sudedamųjų dalių paruošimo trukme, kompensuoja deserto skonį, taip pat tai, kad, esant poreikiui, jį galima paruošti ištisus metus. Kaip ir daugelyje kitų receptų, leidžiama keisti prieskonių skaičių ir rūšis pagal virėjo skonį.