Kiekviename vasarnamyje yra morkų lovos. Tai nenuostabu, nes morkos yra sveikos ir labai skanios, be jų sunku įsivaizduoti tradicinį borsą, baklažano ikrų, salotas ir pikantiškus užkandžius. Daugelis namų šeimininkių gamina apelsinų pyragus ir blynus. Visa tai paaiškina savininkų norą išsaugoti bent dalį morkų pasėlių iki kito sezono, todėl jie laikomi naudingais vitaminais ir mikroelementais.

Kaip laikyti morkas namuose, kaip tinkamai paruošti morkų derlių saugojimui, taip pat kaip išsaugoti vitaminus, galite pasimokyti iš šio straipsnio.

Morkų laikymo taisyklės

Bet kokia daržovė išlaiko maksimalias maistines medžiagas ir vitaminus tik tinkamai organizavus saugojimą.

Visos naudingos morkų savybės gali būti išsaugotos, jei išlaikysite tinkamą aplinką šiam produktui:

1. Pirmoji taisyklė reikalauja išlaikyti pastovią temperatūrą parduotuvėje nuo 0 iki +5 laipsnių. Jei termometras nukrenta žemiau nulio, šaknys užšaldys, o tai ilgainiui sukels morkų puvimą. Aukštesnės temperatūros daržovės suvokia kaip pavasario pradžią, dėl kurių jos pradeda dygti ir vytėti.
2. Drėgmė saugykloje taip pat turėtų būti normaliose ribose: apie 65%. Tik tokiu būdu morkos išliks sultingos, nesisuks ir nepradės pūsti ir blogėti. Siekiant užkirsti kelią drėgmės išgaravimui iš morkų iš morkų, nupjaukite viršūnes ir perkelkite daržoves drėgmę sugeriančiomis medžiagomis (smėliu, pjuvenos ir kitomis medžiagomis).
3. Vėdinimo saugykla atlieka svarbų vaidmenį. Šakniavaisiai pasilieka visas maistines medžiagas, nesugeba susirgti, neužsikrėsti, jei kambarys reguliariai vėdinamas.

Dėmesio! Optimali morkų laikymo temperatūra yra +2 laipsniai. Todėl rūsys ar rūsys laikomi geriausia vieta žieminių šaknų žiemai.

Kaip išsaugoti morkas žiemai

Tie, kurie gyvena privačiame name, daug lengviau išsaugoti morką iki kito pavasario. Paprastai šie savininkai turi rūsį, pastogę ar ne daugiau kaip garažą. Tinkamai organizavus sandėliavimą tokiuose kambariuose, galima žiemą švęsti šviežiomis morkomis.

Vitaminų atsargas miestų ir butų gyventojams šiek tiek sunkiau kaupti. Tačiau jiems yra keletas patogių ir veiksmingų būdų laikyti morkas bute.

Bet kokiu atveju, prieš saugant morkų šaknį saugoti, jie turėtų būti paruošti ilgai žiemai. Ir taip pat - pati saugykla reikalinga ypatingam paruošimui.

Laikykite morkų teisę: derliaus paruošimą

Bus saugomi tik tie specialūs mokymai, kurie gavo specialius mokymus. Norėdami tai padaryti, atlikite šiuos veiksmus:

• derliaus nuėmimui Morkų derliaus nuėmimo laikas yra tiesiogiai susijęs su jo veisle. Buvo pažymėta, kad vidutinės ir vėlyvosios šaknų daržovių veislės yra tinkamiausios laikyti namuose namuose. Paprastai toks morkas nuimamas rugpjūčio pabaigoje arba rugsėjo pradžioje, nes šiuo metu baigiasi šaknų derliaus aktyvus svorio prieaugis. Geriausia ištraukti morkas, švelniai jį ištraukiant iš viršūnių. Jei žemė yra pernelyg sausa ir tanki, jūs galite kasti po daržovėmis kastuvu.
  

• Ištraukus morką, pora valandų gulėti saulėje. Per šį laiką šaknys išnyks ir džiūsta.
• Tada supjaustykite morkų viršūnes. Norėdami tai padaryti, naudokite aštrų peilį arba dideles žirkles (prunter). Jums reikia supjaustyti visas viršūnes iki pat augimo taško. Jei tai nebus padaryta, morkos, be abejonės, dygsta prieš laiką, dėl to jis nulus ir praranda skonį.
  

• Dabar pasėliai gerai išdžiovinami, kiekvienas morkas iš anksto išvalomas nuo nešvarumų. Morkos turėtų būti išdžiovintos šešėlyje, gerai vėdinamoje vietoje. Nereikia įpilti šaknų tiesiai ant žemės, jums reikia skleisti plėvelę, brezentą ar storą audinį.

Patarimas! Jei sodininkui sunku nustatyti morkų derliaus nuėmimo datą, galite pažvelgti į daržovių viršūnes. Kai dugniniai morkų lapai tampa geltoni ir išdžiūsta, laikas sugauti.

Po džiovinimo šaknys rūšiuojamos: nerekomenduojama kartu laikyti mažų ir didelių morkų.

Prieš išpilstant į sandėlius griežtai draudžiama plauti daržoves, jas reikia valyti tik iš sauso dirvožemio. Nuplaukite tik morką, kuri bus laikoma šaldytuve arba šaldiklyje.

Sodininkai pažymi, kad ne visos morkų veislės yra vienodai saugomos. Svarbiausia šiems tikslams yra tinkamos vidutinio dydžio ir kūginės šaknys. Cilindriniai dideli morkos saugomi blogai, tokios veislės yra geriau naudojamos tiesiai iš sodo.

Svarbu! Skirtingos morkų veislės turėtų būti laikomos atskirose talpyklose. Taip yra dėl to, kad kai kurios šio daržovių veislės gali sudygti net nulinio laipsnio, todėl gali sugadinti visą kultūrą.

Kaip laikyti morkas žiemą privačiame name

Be abejo, privačiojo sektoriaus gyventojams yra daug lengviau išsaugoti šakniavaisius iki kito pavasario, nes jie paprastai turi rūsius. Rūsyje yra optimalios sąlygos ne tik morkoms, bet ir bulvėms, burokėliams ir obuoliams laikyti. Čia didelė drėgmė, pastovi teigiama temperatūra. Vienintelis dalykas, kuris gali pakenkti kultūrai, yra grybų, vabzdžių ir graužikų sporos, todėl jūs turite kovoti su jais.

Dėmesio! Prieš dedant morkas rūsyje, reikia paruošti sandėlį: išimti praėjusių metų daržovių likučius, nuplaukite lentynas, nuplaukite grindis, dezinfekuokite rūsį ir gerai išdžiovinkite.

Kaip laikyti morkas rūsyje

Norėdami išsaugoti morką žiemai, nepakanka tik įdėti jį į rūsį, jums reikia specialaus gydymo, tinkamo skirtuko. Yra keletas būdų, kaip laikyti morkas žiemą namuose:

1. Į kibirą ar emalio puodą. Iš esmės tokiam metodui tinka bet koks medienos gabalas su dangčiu. Šiuo atveju morkos sulankstomos vertikaliai, viršutinės šaknys yra padengtos tankia medžiaga ir konteineris uždaromas dangčiu. Audinys sugeria drėgmę iš šviežių šakniavaisių, o po to palaipsniui jį grąžins daržovėms.
   

2. Visi maišeliai taip pat puikiai tinka žiemos morkų laikymui. Tai gali būti drobė, audinys ir plastikiniai maišeliai. Šakninės daržovės tiesiog sulankstomos į maišelį, purškiant morkų sluoksnius su šviežia pjuvenomis. Nereikia susieti maišelio, daržovės turi „kvėpuoti“. Įdėkite morką į rūsio kampą, kur jis yra sausas ir tamsus.
3. Medinės ir plastikinės dėžės, storos kartono dėžės taip pat puikiai išlaiko derlių iki pavasario. Morkos sulankstomos taip, kad jų uodegos nesiliestų vienas su kitu, ty, šaškių lentos. Patys šaknys neturėtų liesti kito. Būtinai pabarstykite derliaus drėgmę sugeriančią dezinfekavimo medžiagą. Spygliuočių pjuvenos (tik šviežios), svogūnai arba česnako apvalkalai yra gerai tinka - šios medžiagos aktyviai priešinasi grybų sporoms ir puvimui. Smėlis taip pat tinka, ypač gerai, jei jis yra šiek tiek drėgnas - morkos nešvaros, žiemos metu bus trapios ir sultingos.
   

4. Labai ilgą laiką galite laikyti molius, užklijuotus moliu. Šis metodas yra darbštus ir nešvarus, tačiau leidžia jums išsaugoti šaknis originalioje formoje iki kitos vasaros (iki devynių mėnesių). Nuluptos šaknys dedamos į skysto molio tirpalą, po to išimamos ir dedamos į dėžes ar dėžutes. Prieš klojant rūsį, molis turėtų išdžiūti.
   

5. Kai kurie sodininkai palieka morką į žiemą lovose. Norėdami tai padaryti, jis turi būti parengtas atitinkamai. Pirmiausia supjaustykite viršūnes, tada pabarstykite morkų lovas sausu smėliu ir padenkite stora plėvele. Dabar reikia užpildyti plėvelę storu izoliacinės medžiagos sluoksniu (pjuvenos, lapai, humusas arba lapnik). Visa tai yra padengta stogo danga, kad izoliacija nešlaptų lietaus metu. Tokioje prieglaudoje morkos nebijo šalčio ir lietaus, ji išliks šviežia iki kito derliaus.

Dėmesio! Žiemos metu iš šildomų lovų yra morkų, kurios neveiks, nes jos negali būti atidarytos. Tačiau tokias daržoves galima mėgautis nuo pavasario pradžios iki vasaros vidurio, kol auga naujas pakaitalas.

Kur laikyti morkas bute

Viskas aiški su rūsiu, bet ką turėtų daryti žmonės, gyvenantys butuose ir neturintys požeminių saugyklų, pastatų ir rūsių? Pasirodo, kad jūs galite išsaugoti morkas per žiemą ir įprasto miesto buto sąlygomis.

Ir tai galima padaryti keliais įdomiais būdais:

• Morkų sandėliavimui namuose stiklotas balkonas arba lodžija yra tobula. Morkos ten dedamos taip pat, kaip rūsyje: maišeliuose, dėžutėse arba tiesiog ant lentynų. Būtinai pabarstykite šaknis su pjuvenomis, lukštais arba smėliu. Daržovių talpa gerai suvyniota į šiltas antklodes, veltinį ar kitus šilumos izoliatorius. Svarbu stebėti balkono temperatūrą, jei jis išlieka didesnis už nulį, nereikalingas morkų šildymas, kitaip jis bus puvimas.
• Šaltoje sandėliuke galite išsaugoti tokį derlių: suvyniokite kiekvieną šakniavaisį su laikraščiu ir įdėkite jį į medinę dėžutę arba kartoninėje dėžutėje. Šis metodas tinka tais atvejais, kai morkos yra nedaug.
• Šaldytuve morkos yra laikomos plastikiniuose maišeliuose arba užsandarintose plastikinėse talpyklose, todėl jis gali likti kelias savaites. Iš anksto nuplauti daržovės ir džiovintos.
• Prieš dedant į šaldiklį, rekomenduojama pjaustyti morkas: groteles, supjaustytas kubeliais, apskritimais ar didelėmis šiaudomis (viskas priklauso nuo patiekalų, kuriuos šeimininkė ruošia žiemą). Supjaustyti daržovių raukšlės mažuose plastikiniuose maišeliuose.

Patarimas! Labai veiksmingas būdas apdoroti morkų parafiną. Norėdami tai padaryti, šaknys tiesiog panirsta į išlydytą parafiną ir išdžiovinamos. Po to juos galima įdėti į sandėliuką ar šaldytuvą.

Jei prieš morką iki pavasario nepateikė, jis tiesiog buvo neteisingai saugomas. Norint suteikti šeimai vitaminų visą metus, turite laikytis rekomendacijų, kaip žiemą laikyti morkas namuose.