Kaip virti vynuogių kompotą

Vynuogių kompotas laikomas vienu iš skaniausių. Šis gėrimas yra labai panašus į gryną sultį, jį mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai. Kompotai iš vynuogių gali būti skirtingi, pagaminti iš įvairių spalvų ir veislių uogų, derinami su kitais vaisiais ir uogomis, pridėti cinamono, citrinos ir įvairių prieskonių. Neįmanoma sunkiai paruošti kompotą iš vynuogių žiemai, jis bus nuimamas iš šeimininkės ne ilgiau kaip pusvalandį. Bet tada visa šeima galės mėgautis šviežia vasaros skoniu visą ilgą ir šaltą žiemą.

Kaip gaminti vynuogių kompotą, ir šis straipsnis bus skirtas. Čia apžiūrėsite įvairius žiemos ruošimo receptus, taip pat paaiškinkite, kaip padaryti geresnį namų gėrimų skonį.

Skanių vynuogių kompoto paslaptys žiemai

Galima paruošti kompotą iš vynuogių žiemai įvairiais būdais: pasirinkti paprastą receptą, sterilizuoti skardines su gėrimu, naudoti uogas su akmenimis arba įdėti jas į visumą, susukti arba uždaryti kaprono dangtelį.

Vynuogių kompotui tinka bet kokios vynuogės, mėlynos arba baltos arba rožinės spalvos. Labiausiai skanus gėrimas gaunamas iš saldžių ir rūgščių tamsių veislių. Ne mažiau gerų kokteilių su slyvomis, obuoliais ar kriaušėmis.

Patarimas! Jei norite, kad baltųjų uogų vynuogių kompotų spalva taptų turtingesnė, galite pridėti keletą vyšnių lapų.

Namuose galite gaminti labai skanius kompotus, ypač jei eksperimentuojate: derinkite vynuoges su kitais vaisiais, pridėti prieskonių ir prieskonių, skiedžiama vyno vynuogių saldumu citrinos sultimis arba citrinos rūgštimi.

Sudėtyje yra vynuogių žiemą, gaminamas ne tik gerti. Iš šio preparato gaminkite puikias putas, želė, alkoholinius ir nealkoholinius kokteilius.

Šis gėrimas yra ne tik skanus, bet ir neįtikėtinai naudingas - vynuogių kompotas yra geriau nei perkamos vaisių sultys.

Kaip virti vynuogių kompotą

Šis namų kompotas koncentracijos ir skonio turtingumo požiūriu yra panašus į natūralią sultį. Jo paruošimui tinkamos bet kokios rūšies uogos, bet geriausia paimti tamsiąsias vynuoges, tokias kaip Isabella, Moldova, Dove arba Kish-Mish.

Produktų skaičiavimas pateikiamas ant trijų litrų stiklainio:

  • 1 puodelio cukraus;
  • pusę vynuogių;
  • 2, 5 litrų vandens;
  • šiek tiek citrinos rūgšties.

Paruoškite vitamino preparatą taip:

  1. Vynuogės turi apiplėšti su kekėmis, be šakų ir puvinių.
  2. Dabar vaisiai plaunami tekančiu vandeniu ir išmesti į žarną, kad stiklas būtų drėgnas.
  3. Kiekviena skardinė turi būti užpildyta uogomis iki pusės tūrio.
  4. Vanduo pilamas į puodą ir pridedamas cukrus. Cukraus sirupas virinamas ant krosnies, skystis virinamas.
  5. Kitas verdantis sirupas supilė vynuoges į stiklainius ir padengė dangteliais. Įpilama 15 minučių gėrimo.
  6. Po ketvirtadalio valandos sirupas nusausinamas iš skardinių į tą patį keptuvę ir užsidega. Praėjus dviem minutėms po skysto citrinos rūgšties pripildymo, kiekvienam indui pakanka žiupsnelio rūgšties.
  7. Dabar sirupas supilamas į vynuoges skardinėse ir užsandarinamas seameriu.

Bankai, turintys kompotą, turi būti apversti ir palikti visiškai atvėsti, padengti šiltu antklodė. Gatavo kompoto spalva bus turtinga, o skonis, priešingai, bus lengvas ir gaivus.

Patarimas! Norėdami patogiai nusausinti sirupą iš skardinių, galite naudoti specialias plastikines dangtelius su skylutėmis.

Receptas vynuogių kompotui be sterilizavimo

Sultys ir natūralūs kompotai yra gana brangūs, o žiemą taip pat norite kažko skanaus, vasaros ir vitamino. Jūs galite greitai padaryti vynuogių kompotą žiemai be sterilizacijos - tai yra kiekvieno šeimininko stiprybė.

Dviems trijų litų bankams reikės tokių produktų:

  • 2 kg mėlynų vynuogių;
  • 0, 5 kg granuliuoto cukraus;
  • 4 litrai vandens.

Dėmesio! Vanduo, skirtas žiemos kompotams gaminti, turi būti išgrynintas, filtruotas. Geriau nenaudoti buteliuose laikomo vandens - toks gėrimas gali būti skonis.

Kaip padaryti kompotą:

  1. Paimkite vynuoges iš vynuogių, užpilkite vandenį 15-20 minučių, kruopščiai nuplaukite ir išleiskite pažeistą vandenį.
  2. Komponentai gali būti sterilizuojami verdančiu vandeniu arba garais.
  3. Kiekvienas stiklainis yra užpildytas uogomis apie trečdalį tūrio.
  4. Dabar į kiekvieną indą galite supilti 250 g cukraus. Sakha išgarsins gėrimo skonį.
  5. Norėdami paragauti, galite pridėti keletą mėtų lapų, šiek tiek cinamono, gvazdikėlių gėlės - prieskoniai kompotą taps neįprastesnis ir skanesnis.
  6. Dabar užpildykite kiekvieną indą verdančiu vandeniu ir nedelsdami uždarykite metalinius dangtelius.

Išlieka maišeliai su kompotu ir apvyniokite šiltu antklode. Kitą dieną ruošinį galite paimti į rūsį.

Svarbu! Ne sterilizuotų vynuogių kompotą galima laikyti tik rūsyje ir ne ilgiau kaip metus.

Kompotas, pagamintas iš vynuogių ir obuolių

Šio gėrimo skonis yra dvigubai geresnis, nes jame yra ne tik vynuogių, bet ir kvepiančių obuolių. Rūgštys iš obuolių šviečia vynuogių kompotas, jo atspalvis yra labai gražus, rubinas. Bet tai, jei vartojate tamsių veislių uogas (Moldova, Isabella) - jie geriausiai tinka tokiam kompotui žiemai.

Kiekvienam bankui reikės:

  • 150 g cukraus;
  • 1-2 vynuogių klasteriai (priklauso nuo dydžio);
  • 3-4 obuoliai.

Vitaminų gėrimas yra paprastas:

  1. Vynuogės plaunamos tiesiai ant kutų, nusiurbiamos ir lengvai išdžiovinamos.
  2. Obuoliai taip pat turėtų būti plaunami ir supjaustyti į kelis gabalus, o akmuo turi būti pašalintas. Jei vaisiai yra maži, galite įdėti obuolius į stiklainį.
  3. Bankai iš anksto plaunami sodu ir sterilizuojami.
  4. Kiekviename indelyje dedami obuoliai ir vynuogės, užpildant indą 2/3.
  5. Lieka pridėti cukraus, užpilkite verdančiu vandeniu virš vaisių, užpildydami stiklainius prie kaklo ir sukdami jį.

Kompotas apverstas ir suvyniotas. Kitą dieną bankus galite palikti rūsyje.

Dėmesio! Jūs galite gaminti šį kompotą ir baltas vynuoges. Šiuo atveju jums reikia paimti raudonus obuolius, kad gėrimo spalva būtų graži.

Sudėtinis žieminių vynuogių ir slyvų receptas

Vyno vynuogių skonis ir aromatas puikiai dera su kitais vaisiais. Mėlyna veislė gali būti derinama su slyvomis, o žiemą - kvepiantis ir skanus gėrimas.

Šie ingredientai bus reikalingi:

  • mėlynos vynuogės 4-5 vidutinio dydžio klasteriai;
  • 250 g cukraus;
  • 0, 5 kg slyvos;
  • vanduo

Gėrimo paruošimas bus toks:

  1. Paruoškite bankus iš anksto: iš pradžių indus nuplaukite sodu, tada sterilizuokite orkaitėje arba kitu būdu. Po šios procedūros indas turi būti visiškai sausas.
  2. Vynuogės nesulaužomos su klasteriais, plaunamos ją taip. Kruopščiai purtykite šepečius. Slyvos taip pat plaunamos ir lengvai džiovinamos.
  3. Kiekviename indelyje užpildykite konteinerį iki ketvirtadalio. Virš poros įdėkite vynuogių krūva. Todėl bankas turėtų būti pusiau užpildytas vaisių.
  4. Paruoštas vaisių mišinys pilamas verdančiu vandeniu ir dangteliais.
  5. Po pusės valandos reikia išleisti vandenį ant uogų ir įdėti jį į puodą. Cukrus pilamas ten, sumaišomas ir virinamas. Po virimo, sirupą galite virti šiek tiek daugiau, kad jo cukrus visiškai ištirptų.
  6. Įpilkite vaisių verdančiu sirupu ir greitai uždarykite skardines su metaliniais dangteliais. Dabar jums reikia pasukti konteinerį su kompotu ir palikti pusę valandos. Kai gėrimas šiek tiek atvėsta, stiklainiai pasukami į įprastą padėtį ir kilimėlis yra suvyniotas, todėl kompotas bus sterilizuojamas.

Rūsyje ruošinys atliekamas per 2-3 dienas, kai kompotas yra kruopščiai įkvepiamas ir visiškai atšaldomas po antklodė.

Kaip uždaryti kompotą su citrina

Šis gėrimas pasirodo labai gaivus, jis gali būti paruoštas ne tik žiemai, bet ir paruoštas kiekvieną dieną, kad ištiktų troškulys nepakeliamoje vasaros karštyje. Be puikaus skonio, šis pasiruošimas žiemai pasižymi dideliu vitamino C kiekiu, kuris yra labai naudingas rudens ir pavasario avitaminozės laikotarpiu.

Kepimui jums reikės:

  • 100 gramų vynuogių;
  • 30 gramų citrinos;
  • 1 šaukšto cukraus;
  • 1 litras vandens.

Sveiko ir gaivinančio gėrimo paruošimas yra labai paprastas:

  1. Uogos pasiimti su kekėmis ir kruopščiai nuplauti. Pašalinkite pažeistas ir supuvę vynuoges.
  2. Citrina turėtų būti apipilta verdančiu vandeniu ir supjaustyta griežinėliais.
  3. Uogos ir citrinos skiltelės dedamos į puodą, įdėta cukraus ir vandens. Visa tai turi būti virinama ir virkite per mažą ugnį, kol cukrus visiškai ištirps.
  4. Jei norite gerti šviežių vaisių kompotą, puodai yra tiesiog padengti dangčiu ir laukia, kol gėrimas visiškai atvės. Derliaus nuėmimui žiemą kompotas pilamas kartu su vaisių skardinėmis ir užsandarinamas metaliniais dangteliais.

Patarimas! Tie, kurie nemėgsta saldumynų, negali pridėti cukraus į vynuogių gėrimą. Tada kompotas taps šiek tiek rūgštus ir bus laikomas ilgiau.

Kaip uždaryti vynuogių kompotą žiemą visose grupėse

Tokiam ruošiniui labiausiai tinka mažos vaisių mėlynos spalvos veislės, nes krūva turi tilpti į stiklainį ir pereiti per kaklą. Šio kompoto virimas yra dar greitesnis ir paprastesnis, nes nereikia paliesti ir paimti uogų.

Sudėtis yra tokia:

  • visos klasteriai be pažeistų ir supuvusių uogų;
  • 2 litrai vandens;
  • 1 puodelio cukraus.

Virimo technologija yra labai paprasta:

  1. Kutai yra plaunami tekančiu vandeniu, apžiūrimi ir pašalinami atskirtos vynuogės.
  2. Bankai turi būti nuplauti natrio rūgštimi, bet dar ne sterilizuoti.
  3. Kiekviename stiklainiame kamino keliais keklais užpildykite apie trečdalį.
  4. Vynuogių klasteriai yra užpildyti verdančiu vandeniu, užpildydami bankus į viršų. Po 10-15 minučių vanduo nusausinamas.
  5. Į šią infuziją pridedamas cukrus ir virinamas sirupas.
  6. Vynuogių klasteriai pilami verdančiu sirupu ir užsandarinami seameriu.

Pirmoji kompoto diena yra apverstose skardinėse, saugiai apvyniotos antklodės. Kitą dieną galite išvalyti ruošinį rūsyje arba sandėliuose.

Patarimas! Taigi, kad kompotas nejauktų kartaus, vynuogių kekės supjaustomos iki pat pamato, toje vietoje, kur prasideda puokštės su uogomis.

Jei ruošiatės vynuogių kompotas, atminkite, kad didelis cukraus kiekis gali sugadinti subtilų šio gėrimo skonį. Be to, dauguma veislių ir taip skirtingas didelis cukraus kiekis, todėl kai kuriais atvejais, ir jūs negalite pridėti cukraus.

Pagyvinkite gėrimą iš vynuogių vynuogių, padėsiančių rūgštims, kurios yra citrinų ar obuolių. Tačiau, kad baltos spalvos veislių spalvos taptų gražesnės vyšnių lapais, keliomis juodųjų serbentų uogomis ar saldžiais raudonais obuoliais.