Marinuoti kriaušės yra idealus ir originalus stalo patiekalas, kuris gali būti malonus ir nustebinti artimus žmones. Net konservuoti variantai išlaiko visas naudingas savybes ir turi puikų skonį. Idealiai tinka mėsos patiekalams, ypač žaidimams; gali būti naudojamas kepimui (kaip užpildas).

Kokie kriaušės yra tinkami konservavimui

Verta apsvarstyti pagrindines veisles, tinkamas išsaugoti.

• Vasaros veislės: šiaurietis, katedra, Bessemjanka, Allegro, Avgustovskaya rasa Skorospelka iš Michurinsko, Viktorijos.
• Ruduo veislės: Velessa, Yakovlavo, Veneros, Bergamoto, Maskvos, medaus atmintyje.
• Žiemos veislės: Yurievskaya, Saratovka, Pervomayskaya, Otechestvennaya.
• Vėlyvos veislės: desertas, Olivier de Serre, Gera, Baltarusija.

Patarimas! Renkantis vaisius marinuoti, geriau rinktis veisles su sultingais, bet kietais vaisiais, turinčiais ploną žievelę, neturinčią tortų skonio, bet jei žievelė yra stora, turėsite jį valyti.

Kaip marinuoti kriaušes žiemą bankuose

Norėdami tai padaryti, vaisiai gerai išplauti, supjaustyti į keturias dalis arba naudoti visai (jei jie yra nedideli), išmesti šerdį kartu su sėklomis, mirkyti vandenyje. Parengti bankus: nuplauti, sterilizuoti bet kuriuo būdu. Vanduo pilamas į puodą ir užsidega.

Prireikus įpilkite vaisių acto. Po to virkite apie 5 minutes. Būtini prieskoniai dedami į paruoštus konteinerius, o vaisiai pripildomi gautu marinatu. Uždenkite dangteliais.

Paruoškite viską, kas reikalinga sterilizavimui. Didelio konteinerio apačioje yra nedidelis rankšluostis, užpilkite šiltu vandeniu. Įdėkite stiklinius stiklainius ir sterilizuokite 10-15 minučių, priklausomai nuo vaisių dydžio.

Tada paimkite, susukite, uždenkite kažką šilumos išsaugojimui (prieš visišką aušinimą).

Yra dar vienas būdas paruošti kriaušes stiklainiuose. Nuplaukite vaisius, nuimkite sėklas, stiebus ir krapštukus. Iškirpti į 4 skilteles, užpilkite verdančiu vandeniu, palikite pusvalandį, tada nusausinkite. Vaisiai yra padengti cukrumi ir palikti pusvalandį.

Įpilkite reikalingų prieskonių, virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada padėkite iš anksto paruoštuose konteineriuose ir uždarykite dangtelius, apvyniokite.

Po dienos galite pereiti į paruoštą saugojimo vietą.

Receptai Marinuoti kriaušės žiemai

Galite marinuoti įvairiais būdais: griežinėliai, sveiki, tiek su sterilizacija, tiek be jų, su prieskoniais, apelsinais.

Marinuoti kriaušės žiemai be sterilizavimo

Marinuoti kriaušės be sterilizavimo žiemai turi gerą skonį ir mažiausiai pastangų. Išnagrinėkime marinuotų kriaušių paruošimo žiemą be sterilizavimo receptus.

Lengviausias marinuotų kriaušių konservavimo metodas žiemai.

Sudėtis:

• kriaušės - 1 kg;
• vanduo - 0, 5 l;
• lauro lapai - 4 vnt.
• gvazdikai - 6 vnt.
• imbieras - 1 šaukštelis;
• cukrus - 0, 25 kg;
• druska - 1 šaukštelis;
• citrinų rūgštis - 1 šaukštelis;
• juodieji pipiriniai žirniai - 12 vnt.

Kepimo seka.

1. Gerai išplauti vaisiai, supjaustyti į gabalus, išmesti sėklų, uodų galima išimti, ir jūs galite palikti.
2. Blanch 5 minutes (priklausomai nuo laiko tipo galima reguliuoti, kol jie neperkrauna), išimkite.
3. Į gautą sultinį įpilkite prieskonių, druskos ir cukraus.
4. Tada išmeskite citrinos rūgštį.
5. Vaisiai paskleidžiami sterilizuotose talpyklose.
6. Valcuoti, sušildyti, kol atvės.
7. Užkandžiai laikomi 20–22 laipsnių temperatūroje.

Yra dar vienas receptas paruošti marinuotus kriaušes be sterilizavimo.

Jums reikės:

• kriaušės - 2 kg;
• druska - 2 šaukštai;
• acto 9% - 200 ml;
• cukrus - 0, 5 kg;
• vanduo - 1, 5 l;
• lauro lapai - 6 vnt.
• gvazdikai - 6 vnt.
• juodieji pipirai (žirniai) - 10 vnt.
• Prieskoniai (žirniai) - 10 vnt.

Virimas

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, nuimami sėklos, supjaustyti ketvirčiais, pašalinami uodegos.
2. Paruoškite marinatą (cukrus sumaišomas su vandeniu ir pridedama druskos).
3. Virinama 5 minutes.
4. Po to įpilkite acto, išimkite iš viryklės. Palaukite, kol marinatas šiek tiek atvės.
5. Išpjaukite vaisių marinatu, reikalauju apie tris valandas.
6. Paruošti bankai yra vienodomis dalimis visuose bankuose: lauro lapai, pipirai ir pipirai, gvazdikėliai.
7. Užvirkite, palaukite, kol šiek tiek atvėsinsite, šakutės pagalba perkelkite vaisių konteineriuose.
8. Palaukite, kol virs marinatas, ir užpilkite vaisių.
9. Sukite, suvyniokite, kol atvės.
10. Laikykite siūlę vėsioje patalpoje.

Marinuoti kriaušės be sterilizavimo yra labai skanūs, gerai saugomi visi reikalingi elementai, gerai laikomi.

Marinuoti kriaušės be acto

Šiame recepte brūkšnių ir brūkšnių sultys pakeis acto.

Svarbu! Vietoj bruknių sulčių galite naudoti kitų rūgščių uogų sultis.

Reikalingi ingredientai:

• kriaušės - 2 kg;
• bruknių (uogų) - 1, 6 kg;
• cukrus - 1, 4 kg.

Virimas

1. Kriaušės nuplaunamos, supjaustomos 2-4 gabalėliais, pašalinamos stiebai ir sėklos.
2. Uogų spanguolės surūšiuojamos, plaunamos kriaukle ir perėjo į keptuvę.
3. Į liežuvius įpilkite 200 g cukraus ir užvirinkite. Kepkite, kol brukalas minkštėja.
4. Gauta masė nulaužta per sietą.
5. Užvirkite, įpilkite likusį cukrų ir virkite, kol cukrus ištirps.
6. Į gautą sulčių įpilkite kriaušių sultis ir virkite, kol minkštas.
7. Skleiskite naudojant skimmerius paruoštuose stiklainiuose ir supilkite spanguolių sultis.
8. Sterilizuoti: 0, 5 litro stiklainiai - 25 minutės, 1 litras - 30 minučių, trys litrai - 45 minutės.
9. Corked, suvynioti į atvėsti.

Sultingi ir kvapnieji konservuoti kriaušės su bruknių sultimis - naudingas patiekalas, kuris padės sustiprinti kūną ir papildyti vitaminų pasiūlą.

Marinuoti kriaušės žiemai su actu

Marinuoti kriaušės žiemai šiame recepte yra gera, nes vaisiai lieka sultingi ir saldus, vis dar yra tik pikantiškas prieskonių aromatas.

Sudėtis:

• kriaušės - 1, 5 kg;
• vanduo - 600 ml;
• cukrus - 600 g;
• gvazdikų - 20 vienetų;
• Vyšnių (lapų) - 10 vnt.
• obuoliai - 1 kg;
• vaisių actas - 300 ml;
• juodieji serbentai (lapai) - 10 vienetų;
• rozmarinas - 20 g

Virimas

1. Kruopščiai nuplaukite vaisius, supjaustykite 6–8 dalimis.
2. Nuimkite stiebą ir kamštį.
3. Puodyje su vandeniu įdėkite vaisių ir likusių ingredientų, užvirinkite 20 minučių.
4. Išimkite vaisius ir padėkite ant stiklinių indų, supilkite marinatą.
5. Sterilizuokite nuo 10 iki 15 minučių.
6. Valcuojama ir pašildoma, kol visiškai atvės.
7. Laikyti tamsioje vietoje.

Kitas būdas į marinuotus kriaušes yra lengvai paruošiamas, bet ištempiamas 2 dienas.

Sudėtis:

• maži kriaušės - 2, 2 kg;
• citrinos žievelė - 2 vnt.
• vanduo - 600 ml;
• actas - 1 l;
• cukrus - 0, 8 kg;
• cinamonas - 20 g

Virimas

1. Nuplaukite vaisius po tekančiu vandeniu, nuimkite šerdį, supjaustykite ir užpilkite sūdytu vandeniu - tai padės išvengti patamsėjimo.
2. Vanduo sumaišomas su likusiomis sudedamosiomis dalimis ir užsidega prieš verdant.
3. Į marinatą pridėkite vaisių ir virkite, kol jie yra gana minkšti.
4. Pašalinkite nuo karščio ir palikite 12-14 valandų.
5. Kitą dieną vaisiai iš anksto paruošti stikliniai indai ir sterilizuojami 15-25 minučių, priklausomai nuo dydžio.
6. Tada pasukite. Leiskite visiškai atvėsti.
7. Geriau laikyti vėsioje vietoje.

Receptas marinuotų vaisių žiemai su actu šiame recepte yra daug laiko, tačiau, be abejo, verta.

Marinuoti kriaušės su citrinų rūgštimi

Marinuoti kriaušes su citrinos rūgštimi skiriasi tuo, kad į šį receptą nepridėta acto (pranašumas prieš kitus receptus yra tas, kad jis išlaiko visas naudingas savybes).

Sudėtis:

• kriaušės - 3 kg;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 4 l;
• citrinų rūgštis - 4 šaukšteliai.

Virimas

1. Nuplauti vaisiai, supjaustyti griežinėliais, išvalyti šerdį su sėklomis. Sulenkite iš anksto sterilizuotus stiklinius indus.
2. Į kaklą įpilkite verdančio vandens, uždenkite dangčiu. Palikite 15 - 20 minučių. Supilkite vandenį į keptuvę, užmigkite cukraus.
3. Virinama ir įpilkite citrinos rūgšties.
4. Gautas sirupas pilamas į stiklinius indus ir valcuojamas, skardinės yra apverstos, supakuotos.

Dėmesio! Konservantų vaidmuo šiame recepte yra citrinos ir citrinos rūgšties.

Tai užtruks:

• vanduo - 700 ml;
• kriaušės - 1, 5 kg;
• citrina - 3 vnt.
• gvazdikai - 10 vienetų;
• vyšnių lapai - 6 vnt.
• serbentų lapai - 6 vnt.
• citrinų rūgštis - 100 g;
• cukrus - 300 g

Virimas

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami.
2. Citrinos, supjaustytos griežinėliais, kurių storis ne didesnis kaip 5 mm.
3. Vynuoges supjaustykite 4–8 griežinėliais, priklausomai nuo dydžio, pašalinkite sėklas iš sėklų dėžutės.
4. Anksčiau paruoštuose sterilizuotuose stikliniuose induose į apačią dedami serbentų lapai ir vyšnios, vaisiai dedami vertikaliai viršuje, o tarp jų - citrinos griežinėliai.
5. Paruoškite marinatą: į vandenį pilamas druska, cukrus, gvazdikėliai.
6. Citrinos rūgštis įpilama po virimo.
7. Po 5 minučių virimo, supilkite marinatą į stiklainius.
8. Sterilizuojama 15 minučių.
9. Bankai sukasi, suvynioti ir leisti visiškai atvėsti.
10. Laikyti vėsioje vietoje.

Pasirodo, labai skanus ir pikantiškas patiekalas. Kepimo technologija yra lengva ir paprasta.

Visi marinuoti kriaušės

Marinuotų kriaušių paruošimo žiemai receptas turi savo privalumų: gražus vaizdas į gatavą produktą, puikus skonis ir malonus aromatas.

Reikalingi ingredientai:

• kriaušės (pageidautina mažos) - 1, 2 kg;
• cukrus - 0, 5 kg;
• actas - 200 ml;
• maltas cinamonas - 4 g;
• smilkalai - 8 vnt.
• Gvazdikai - 8 vnt.

Virimas

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, nuplaunami 5 minutes, atvėsinami.
2. Sterilizuoto stiklo indo apačioje yra gvazdikėlis su pipirais ir vaisiais.
3. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite vandenį su cukrumi, cinamonu ir actu.
4. Kepkite, atvėsinkite truputį ir užpilkite vaisių banke. Sterilizavimo trukmė yra 3 minutės.
5. Pašalinta iš bako sterilizavimui ir iš karto valcuojama, pasukta.
6. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Yra dar vienas geras būdas apsvarstyti. Tam reikės:

• maži kriaušės - 2, 4 kg;
• cukrus - 700 g;
• vanduo - 2 l;
• vanilinis cukrus - 2 maišeliai;
• citrinų rūgštis - 30 g

Virimas

1. Vaisiai plaunami.
2. Užpildykite sterilizuotus stiklainius su vaisiais, kad būtų palikta vieta, kur prasideda kaklo susiaurėjimas.
3. Sumaišykite vandenį su cukrumi.
4. Vanduo su cukrumi virinamas ir supilamas į stiklinius indus.
5. Jie laikomi apie 5–10 minučių (šiuo atveju pageidautina suvynioti antklodę antklode), tada nusausinti ir vėl užvirti.
6. Tada užmiega citrinos rūgštis ir vanilinis cukrus.
7. Virimo sirupas pilamas vaisių, jei to nepakanka, įpilkite verdančio vandens.
8. Sukite alavo dangtelius, apverkite, apvyniokite. Palaukite, kol atvės.

Marinuoti kriaušės yra visiškai gražios išvaizdos ir puikiai skonio.

Marinuoti kriaušės lenkų kalba

Sudėtis:

• kriaušės - 2 kg;
• citrinų rūgštis - 30 g;
• cukrus - 2 puodeliai;
• citrina - 2 vnt.
• actas - 1 puodelis;
• smilkalai - 8 vnt.
• cinamonas - 2 šaukšteliai;
• Gvazdikai - 8 vnt.

Virimas

1. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, supjaustomi į gabalus (priklausomai nuo dydžio), sėklos išmestos šerdimi, galite imtis mažų.
2. Į puodą pilamas vanduo (6 l), kaitinamas iki virimo, pilamas citrinos rūgštis. Virkite vaisius 5 minutes.
3. Išimkite vaisius, kad jie šiek tiek atvėsintų.
4. Paruoškite marinatą: sumaišykite vandenį (1 l) su cukrumi, pašildykite iki virimo, tada supilkite acto.
5. Prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai ir pipirai), vaisiai, sumaišyti su nedideliais citrinų griežinėliais, dedami ant iš anksto sterilizuoto stiklo indo dugno.
6. Užpildykite bankus verdančiu marinatu, palikdami oro. Apvyniokite stiklainius ir pasukite į atvėsti.
7. Ilgai laikomas tik vėsioje vietoje.

Lenkiški marinuoti kriaušės skanūs kaip marinuoti kriaušės su actu, tik labiau patrauklūs ir turi daugiau pikantiško skonio.

Marinuoti kriaušės su česnakais

Metodas yra labai įdomus ir tinkamas tikriems gurmanams.

Sudėtis:

• kietieji kriaušės - 2 kg;
• morkos (vidutinio dydžio) - 800 g;
• vanduo - 4 puodeliai;
• actas - 200 ml;
• cukrus - 250 g;
• česnakai - 2 vnt.
• salierai (šakos) - 6 vnt.
• smilkalai - 6 vnt.
• gvazdikai - 6 vnt.
• kardamonas - 2 šaukšteliai.

Virimas

1. Paruoškite vaisius: nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, nuimkite šerdį ir sėklas.
2. Morkos plaunamos, supjaustytos į mažus gabalus.
3. Viskas, išskyrus salierus ir česnakus, dedama į keptuvę, užsidega ir virinama.
4. Supilkite verdantį vandenį, palikite stovėti apie 5 minutes (pageidautina apvyniokite antklodė).
5. Salierų ir česnakų gvazdikėliai dedami į paruoštus skardines apačioje.
6. Tada morkos įdedamos į kriaušių vidurį ir dedamos į butelį.
7. Užpildykite bankus verdančiu marinatu, palikdami oro. Atsukite, suvyniokite ir pasukite, kad atvėsti.

Dėl kardamono receptų turinys patiekiamas su stebuklingu aromatu.

Aštrūs skanūs kriaušės

Šis receptas daugelyje prieskonių skiriasi, todėl patiekalas yra pikantiškas ir įdomesnis.

Dėmesio! Šiame recepte druska visai nereikalinga, skonis bus reguliuojamas cukrumi ir actu.

Komponentai:

• kriaušės - 2 kg;
• vanduo - 800 ml;
• cukrus - 500 g;
• lauro lapai - 10 vienetų;
• actas - 140 ml;
• gvazdikai - 12 vnt.
• juodieji pipiriniai žirniai - 20 vienetų;
• smilkalai - 12 vnt.
• serbentų lapai - 10 vnt.

Virimo receptas.

1. Vaisiai plaunami, valomi iš odos, jei reikia, supjaustyti į ketvirčius, išmesti šerdį, stiebą ir sėklas.
2. Talpykloje vanduo praskiedžiamas actu ir cukrumi, pridedama tik pusė prieskonių, taip pat galite pridėti pora žvaigždės.
3. Marinatas užvirina, tada išmeskite vaisius.
4. Virinama ir inkubuojama 5 minutes. Po to vaisiai truputį nusėda ir įsiterpia į marinatą.
5. Prieskonių liekanos ir serbentų lapai yra tolygiai išdėstyti sterilizuoto stiklainio apačioje.
6. Vaisiai yra išdėstyti ant bankų, po to pilami marinatu.
7. Sterilizuojama per 5 - 15 minučių (priklausomai nuo poslinkio).
8. Pasukite, pasukite, apvyniokite ir palaipsniui leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Dėmesio! Turinys negali būti visiškai uždengtas skysčiu.

Kitas būdas konservuoti marinuotus kriaušes su prieskoniais.

Sudėtis:

• kriaušės (pageidautina mažos) - 2 kg;
• cukrus - 700 g;
• obuolių sidro actas (pageidautina 50/50 su vyno actu) - 600 ml;
• vanduo - 250 ml;
• citrina - 1 gabalas;
• cinamonas - 2 vnt.
• gvazdikai - 12 vnt.
• smilkalai - 12 vnt.
• Pipirų mišinys - 2 šaukšteliai.

Virimas

1. Vaisiai yra kruopščiai nuplauti, nulupti, kotelis paliekamas (grožiui).
2. Kad jie nebūtų tamsūs, dedami į šaltą vandenį.
3. Sumaišykite cukrų, citriną (griežinėliais), acto, prieskonių ir šiek tiek vandens.
4. Prieš verdant ugnį, periodiškai maišykite, kad nebūtų deginama.
5. Tada įpilkite kriaušių ir virkite 10 - 15 minučių. Vaisiai dedami į stiklainį su citrinų griežinėliais.
6. Marinatas virkite 5 minutes ir užpilkite vaisių.
7. Pasukite, nustatykite atvėsti.
8. Laikyti vėsioje vietoje.

Prieskoniai yra tiesiog būtini, kad šis receptas būtų pagamintas.

Marinuoti kriaušės žiemai su apelsinais

Skanus marinuotų kriaušių su apelsinais receptas.

Dėl šio recepto jums reikės:

• kriaušės - 2 kg;
• vanduo - 750 ml;
• vyno actas - 750 ml;
• cukrus - 500 g;
• imbiero šaknis (nešlifuotas) - 30 g;
• oranžinė (uodegos) - 1 vnt.
• cinamonas - 1 gabalas;
• Gvazdikai - 15 vnt.

Virimas

1. Paruoškite vaisius (nuplaukite, nulupkite, supjaustykite į 2 dalis, nuimkite sėklas ir šerdį).
2. Apkarpykite apelsiną mažais gabalėliais (pašalinus žievelę). Nulupti imbierai supjaustyti.
3. Į vandenį įpilama acto, cukraus, imbiero, apelsinų ir prieskonių. Kepkite ir inkubuokite 3 - 5 minutes.
4. Po to pridėti vaisių, užvirinkite 10 minučių. Tada jie perkelia juos į bankus.
5. Marinatas virinama dar 15 minučių.
6. Verdantis marinatas užpilkite vaisių ir ritinio.
7. Zakatku laikė vėsioje vietoje.

Kitas originalus būdas konservuoti marinuotus kriaušes su apelsinais.

Komponentai:

• kriaušės - 2 kg;
• cukrus - 500 g;
• oranžinė - 1 vnt.
• citrina (kalkė) - 1 vnt.

Virimas

1. Visi vaisiai plaunami.
2. Pašalinkite šerdį, stiebo negalima išmesti (jie atrodo gražiai banke).
3. Vanduo virinamas, paruošti vaisiai yra išmesti į jį.
4. Vėl užvirkite ir inkubuojama 5 minutes.
5. Skleiskite ir užpilkite šaltu vandeniu.
6. Paruoškite citriną (kalkę) ir apelsiną. Norėdami tai padaryti, nuimkite įdubą ir įdarykite gautą kriaušių žievelę.
7. Vaisiai, įdaryti kailiu, dedami į sterilizuotus trijų litrų butelius.
8. Buteliai yra užpildyti sirupu - 500 g cukraus per 2 litrus vandens.
9. Bankai sterilizuojami mažiausiai 20 minučių.
10. Sukite, suvyniokite.

Marinuotų kriaušių su apelsinais receptas yra skirtas tikriems originalaus skonio žinovams.

Saugojimo sąlygos

Marinuotų kriaušių laikymo sąlygos yra tokios pačios, kaip ir kitų daržovių ir vaisių konservų. Konservuoti maisto produktus leidžiama laikyti ir kambario temperatūroje, tačiau nepamirškite, kad vėsioje ir tamsioje vietoje galiojimo laikas yra daug ilgesnis. Tam geriausiai tinka saugykla, vėsus balkonas, tačiau rūsys ar rūsys. Rekomenduojama laikyti atsargas ne ilgiau kaip vienerius metus.

Išvada

Marinuoti kriaušės yra puikus produktas žiemai. Kiekvienas receptas turi savo savitumą, „paryškinti“ ir patyrusi šeimininkė pasirinks geriausią variantą.