Kaip laikyti koteliu salierus žiemai

Salierų salierai yra naudingiausia žolė. Žiemą galima įsigyti įvairių salotų receptų. Tačiau yra daug skirtingų niuansų, skirtų paruošti, nuimti riešutų salierus iš sodo, paruošti, saugoti įvairias šio produkto dalis. Yra svarbūs virti patiekalų konservavimo aspektai pagal žiemos receptus.

Kada valyti salierų kotelį

Kirtimo salierų derliaus nuėmimo sąlygos yra skirtingos. Tai priklauso nuo salotų veislės. Taigi, mulčiavimo metodu pasodintos savaiminio balinimo rūšys bijo aštrių temperatūros pokyčių ir sumažėjimo iki minuso verčių, todėl jos renkamos iki rugsėjo, ty prieš pirmąjį šalčiui. Tačiau kitų tranšėjose auginamų veislių kolekcija gamina daug vėliau - per 3-4 savaites.

14-21 dienas prieš surinkimą pageidautina atlikti balinimo procedūrą: surinkti kotelius į ryšulį, suvynioti „kvėpavimo“ medžiagą. Taigi šios augalų dalys ilgą laiką išlaikys savo švelnumą, o tuo pačiu metu jos nebus skonio.

Petiolių spalva gali skirtis - tai priklauso nuo veislės. Yra žali stiebai - jie tikrai turėtų būti balinti žiemai, geltoni - jie balinti patys, rožiniai - jie patys išlaiko savo savybes, ir jie yra labai atsparūs šalčiui, todėl jie gerai ištveria žiemą.

Derliaus žiemos etapai: pagrindinės salierų salierų surinkimo ir laikymo taisyklės:

  1. Šakės su plokščiais dantimis kasti augalą.
  2. Išvalyti šaknis iš žemės.
  3. Iškirpkite viršuje 2-4 cm, o jūs galite iš karto jį naudoti.
  4. Derlius nuimamas iki tamsios vėsioje vietoje.

Jei jums reikia auginti dar daugiau šio komponento vaisių, tada paruoštos šaknys turėtų būti palaidotos smėliu, sudrėkintos ir pašalintos tamsoje, vėsioje vietoje rūsyje.

Kaip laikyti stiebus salierus žiemai

Apskritai visus žieminių salierų laikymo metodus galima suskirstyti taip:

  1. Rūsyje. Maksimalus galiojimo laikas yra 2 mėnesiai. Grožis yra tai, kad jis išlaiko nepriekaištingą išvaizdą ir skonį. Šio derliaus nuėmimo metodo sudėtingumas žiemą slypi iš anksto: šakniavaisiai turi būti kruopščiai nuvalyti nuo žemės, lapai sudaužyti, šakniastiebiai palaidoti 2-3 cm giliai į drėgną smėlį ir įdėti į tamsų kambarį.
  2. Šaldytuve. Gali būti saugoma bet kokia forma. Tačiau galiojimo laikas yra dar mažiau, apie mėnesį. Taip pat svarbu atlikti preliminarų paruošimą: skalbimo, džiovinimo ir vyniojimo komponentą. Ekstremaliu atveju - folija ir viršelis su popieriniu rankšluosčiu.
  3. Šaldyti. Salierai laikomi labai ilgai, maždaug metus. Tačiau ši forma gali būti naudojama tik konservų receptuose.
  4. Džiovinta forma. Jis taip pat turi ilgą galiojimo laiką, 5–10 metų, tačiau jis naudojamas kaip prieskonis arba įvairių patiekalų prieskoniai.

Kiekvienas pasiruošimas žiemai turi daug receptų.

Kaip užšaldyti salierų kotelį

Skirtingoms produkto dalims žiemos metu taikomi skirtingi užšalimo būdai.

Bet kuriuo atveju, norint užšaldyti salierus žiemai, jums reikės:

  • salierai;
  • Maisto šaldymo maišai;
  • Plastikiniai maišeliai;
  • konteineris užšaldymui.

Laikykite tokius ruošinius šaldiklyje.

Lapai

Tai paprasčiausia technologija. Šis receptas yra:

  1. Atskiros kekės lapais.
  2. Nuplaukite tekančiu vandeniu. Leiskite skysčiui tekėti per žarną.
  3. Skleiskite juos ant rankšluosčio ir leiskite išdžiūti 30 minučių, kartais juos užsukdami.
  4. Smulkiai supjaustykite lapus.
  5. Supilkite mišinį į konteinerį arba maišelį užšaldymui.
  6. Įdėkite į šaldiklį. Preparatą galima pradėti vartoti 2 valandas.
Pastaba! Šioje formoje salierai, pyragai ir įvairūs užkandžiai gali būti įtraukti į salierus.

Toks stiebo salierų paruošimas žiemai yra geriausia pagalba beveik visoms lentelėms. Receptą galima keisti pridedant prieskonių ar kitų žolelių.

Krūva

Šis receptas reikalauja mažiausiai pastangų.

  1. Pasirinkite reikiamus šakelius.
  2. Pakartokite 2-3 veiksmus nuo ankstesnio recepto.
  3. Padėkite ant plėvelės. Sukite ritinį.
  4. Įdėkite į šaldiklį.

Receptas yra paprastas, tačiau turime nepamiršti, kad žali žolės turi būti glaudžiai supakuotos. Jei yra oro prieiga, produktas greitai pablogės.

Stiebai

Jie geriausiai naudojami sriuboms ir įvairiems sultiniams.

  1. Nuplaukite ir išdžiovinkite nuo lapų atskirtus stiebus.
  2. Supjaustykite plonomis juostelėmis (maždaug 10 cm).
  3. Įdėkite plastikinį maišelį. Įdėkite į šaldiklį.

Po maždaug 2 valandų juos galite perkelti į kitą vietą, kurioje galima ilgai laikyti. Šis receptų receptas yra paprastas, tačiau būtina surinkti augalų stiebus tiksliai pagal instrukcijas!

Džiovintų salierų saugojimas

Įvairių žiemos receptų ruošinių išsaugojimo algoritmas šiek tiek skiriasi:

  1. Salierus nuplaukite tekančiu vandeniu. Nulupkite.
  2. Iškirpkite žaliąsias juosteles.
  3. Palikite ant popieriaus rankšluosčio, kad išdžiūtumėte valandą.
  4. Supilkite ant popieriaus daliniu atspalviu. Suplakite sluoksnį.
  5. Sausas oras šviežiame ore bus apie 1 mėnesį.

Šį augalą galite išdžiovinti orkaitėje su durimis. Be to, temperatūra per pirmąsias 3 darbo valandas turėtų būti 40 laipsnių, o tada ji turėtų būti pakelta iki 60 laipsnių ir paliekama tol, kol augalas bus visiškai sausas.

Svarbu tinkamai laikyti ruošinį žiemai: sausoje patalpoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Norėdami išsaugoti gatavo produkto savybes, galite paimti stiklinį indą arba popierinį maišelį.

Šviežių salierų laikymas žiemą

Augalas nuimamas panašiai kaip pirmiau aprašytos technologijos. Svarbu laikyti šaldytuve arba viduje nuo tiesioginių saulės spindulių, esant 3 laipsnių temperatūrai ir aukštai drėgmei.

Kramtomieji salierai žiemai

Yra įvairių technologijų ir jų atitinkamų receptų.

1 receptas

Sudėtis:

  • salierai - 0, 5 kg;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai;
  • citrinos sultys - 2 šaukštai;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • medus, druska - 1 šaukštelis;
  • petražolės - 1 krūva;
  • pipirai, prieskoniai - pagal skonį.

Metodas:

  1. Paruoškite augalą (nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite stiebus).
  2. Pridėti kapotų česnakų, smulkiai suplėšytas petražoles, druską, pipirus ir prieskonius. Maišykite.
  3. Atskirame inde ištirpinkite medų su citrinos sultimis. Pridėti sviesto. Maišykite.
  4. Supilkite mišinį į salierus. Maišykite. Leiskite stovėti 2-3 valandas kambario temperatūroje.
  5. Sterilizuokite bankus.
  6. Išpilstykite mišinį į skardines. Virinama 15 minučių. Uždarykite dangtelius.
  7. Apverskite, apvyniokite audiniu. Leiskite atvėsti.

Išvalykite šaltame tamsiame kambaryje.

2 receptas

Sudėtis:

  • augalų lapeliai - 0, 5 kg;
  • vanduo - 0, 5 l;
  • česnakai - 3 gvazdikėliai;
  • obuolių sidro actas - 0, 75 puodelio;
  • druska - 1 šaukštas;
  • lauro lapai - 1 gabalas;
  • juodieji pipirai - 5 žirniai;
  • augalinis aliejus - pagal skonį.

Metodas:

  1. Paruoškite salierus (nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite 5 cm).
  2. Sumaišykite vandenį, actą inde. Užvirkite.
  3. Pridėti salierų, česnakų gvazdikėlių, druskos. Virinama apie 3 minutes.
  4. Mesti į žarną.
  5. Sterilizuokite bankus. Įdėkite mišinį į juos.
  6. Supilkite karštą aliejų. Sukurti

Pakartokite 7-8 taškus iš ankstesnio recepto.

3 receptas

Sudėtis:

  • salierai - 0, 2 kg;
  • petražolės, porai - 0, 1 kg;
  • druska - 0, 1 kg.

Metodas:

  1. Nuplaukite ir išdžiovinkite žoleles.
  2. Iškirpkite salierus plonomis juostelėmis.
  3. Žalios petražolės gabaliukai ir norimas augalas trupina 1, 5 cm gabalus.
  4. Iškirpkite porą į žiedus.
  5. Į dubenį sumaišykite visas sudedamąsias dalis, įpilkite druskos. Maišykite.
  6. Įdėkite į stiklainius. Palikite kelias valandas šviežio oro.
  7. Tada hermetiškai uždarykite ir išvalykite tamsoje vėsioje vietoje.
Pastaba! Šiuo atveju bankai negali būti sterilizuojami!

4 receptas

Sudėtis:

  • salierų stiebai;
  • česnakai - 15 gvazdikėlių;
  • lauro lapai - 5 vnt.
  • vanduo - 3 l;
  • druska, cukrus - 3 šaukštai;
  • actas - 1 šaukštas;
  • prieskoniai - pagal skonį.

Metodas:

  1. Virkite vandenį su cukrumi, druska. Leiskite atvėsti.
  2. Nuplaukite ir džiovinkite salierus. Lapai ir toliau išdžiūsta. Pjaukite stiebus į 2 cm gabalus.
  3. Įdėkite 3 skiltelės česnako į stiklainį, 1 lauro lapą ir tolygiai paskirstykite salierų stiebus.
  4. Į skystį įpilkite acto ir sumaišykite. Supilkite ant bankų.
  5. Sterilizuokite dangtelį. Uždenkite bankus ir padėkite juos į vandens vonią. Virinama 15-20 minučių.
  6. Sukurti Flip, wrap. Leiskite atvėsti.

Išvalykite tamsoje vėsioje vietoje.

Kaip paruošti salierus žieminiams salierams

Paruoškite salierų stiebus žiemai ne tik tuos metodus ir receptus, kurie yra išvardyti aukščiau. Žiemą vis dar yra daugybė šios gražios gamyklos ruošinių. Geriausias klasikinis receptas yra marinuoti salierai namuose.

Kaip marinuoti salierus namuose

Paruoškite marinuotą salierą žiemai yra gana paprasta. Yra klasikinis receptas ir keli jo variantai.

Klasikinis receptas

Sudėtis:

  • augalas - 0, 48 kg;
  • česnakai - 5 gvazdikėliai;
  • petražolės - 25 g;
  • druska - 6 g;
  • pipirai - 7 g;
  • sezamo - 10 g;
  • citrinos sultys - 50 ml;
  • actas - 27 ml;
  • augalinis aliejus (pageidautina alyvuogių aliejus) - 16 ml.

Metodas:

  1. Gerai išskalaukite daržoves ir žoleles, sausas.
  2. Sterilizuokite konteinerius.
  3. Iškirpkite salierus į maždaug 20 cm ilgio gabalus, užpilkite verdančiu vandeniu kelias minutes.
  4. Išskleisti bankuose. Pridėti likusius ingredientus.
  5. Uždarykite dangtelius. Maišykite konteinerių turinį.
  6. Tada įdėkite į vandens vonią 20 minučių.
  7. Pasukite ruošinius, apvyniokite audiniu ir palikite 15 valandų.

Išvalykite vėsioje tamsioje vietoje.

1 receptas

Sudėtis:

  • salierai - 1, 3 kg;
  • morkos - 0, 9 kg;
  • agurkai - 0, 6 kg;
  • serbentų lapai - 7 vnt.
  • krapai - 30 g;
  • vanduo - 420 ml;
  • druska, petražolės - 27 g;
  • actas - 70 ml;
  • gvazdikėliai - 12 g;
  • cukrus - 19 g

Metodas:

  1. Paruoškite reikiamus žalumynus ir daržoves: nuplaukite sausai, smulkiai pjaustykite.
  2. Paskirstykite juos tolygiai ant sterilizuotų stiklainių.
  3. Atskirai virkite vandenį su likusiais komponentais. Supilkite ant bankų.

Pakartokite ankstesnio metodo 5-8 veiksmus.

2 receptas

Sudėtis:

  • salierai - 140 g;
  • medus - 37 ml;
  • česnakai - 1 dantis;
  • citrinos sultys - 23 ml;
  • druska, cukrus - 8 g;
  • augalinis aliejus - 24 ml;
  • citrinų rūgštis - 37 g

Metodas:

  1. Paruoškite daržoves ir žalumynus, kaip ir ankstesnėje versijoje.
  2. Sterilizuokite bankus.
  3. Surenkite salierus bankuose. Pridėti likusius komponentus.
  4. Užvirinkite stiklainius vandens vonioje pusvalandį.
  5. Sukurti Apvyniokite skudurą. Leiskite atvėsti.

Išvalykite vėsioje tamsioje vietoje.

3 pasirinkimo receptas

Sudėtis:

  • salierai - 280 g;
  • Bulgarijos pipirai - 70 g;
  • obuoliai - 90 g;
  • vanduo - 120 ml;
  • cukrus - 12 g;
  • actas - 37 ml;
  • druska - 7 g;
  • pipirai - pagal skonį;
  • augalinis aliejus - 42 ml.

Metodas:

  1. Nuplaukite reikiamus ingredientus, sterilizuokite stiklainius.
  2. Nulupkite daržoves ir žoleles. Iškirpkite obuolius į juosteles, pipirų gabaliukus, salierus į 10 cm griežinėliais.
  3. Likę komponentai virinami 10 minučių. Supilkite ant bankų.
  4. Sukurti Pasukite aukštyn kojom. Leiskite atvėsti.
  5. Išvalykite vėsioje vietoje.
Pastaba! Dėl šio derliaus nuėmimo derliaus žiemą geriau naudoti tankių veislių obuolius!

Salierų salierų padažas

Žiemą yra įvairių salierų padažų receptų, tačiau klasikinė versija yra viena. Jis yra įvairių mėsos ir žuvies užkandžių, taip pat švenčių salotų pagrindas.

Sudėtis:

  • salierai - 0, 1 kg;
  • agurkai - 1 gabalas;
  • česnakai - 4 gvazdikėliai;
  • žalumynai - 1 krūva;
  • druska, pipirai - pagal skonį.

Metodas:

  1. Žalieji ir daržovės nuplauti, džiovinti, smulkiai pjaustyti.
  2. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis.
  3. Gerai sumaišykite.

Išimkite į konteinerį. Įdėkite į šaldiklį.

Garintos salierų salotos žiemai

Receptas yra gana paprastas ir nereikalauja daug pastangų iš namų šeimininkės.

Sudėtis:

  • salierai, cukinijos, pomidorai - 1 kg;
  • morkos - 0, 5 kg;
  • druska, cukrus - 0, 04 kg;
  • augalinis aliejus - 0, 1 litrų.

Metodas:

  1. Skalauti komponentus, sausai. Salierai supjaustomi dideliais gabaliukais, morkų lazdelės, pomidorai ir cukinijos žiedai.
  2. Sulenkite daržoves, pridėkite likusius ingredientus. Maišykite. Leiskite sulčių paleisti.
  3. Uždėkite lėtą ugnį. Garo 30 minučių.
  4. Supilkite karštą skardinę.

Sukurti Leiskite atvėsti. Išvalykite vėsioje vietoje.

Saldžių salierų derliaus receptas sauso sūdymo žiemai

Sudėtis:

  • salierų lapai - 1 kg;
  • druska - 0, 25 kg.

Technika yra paprasta. Jūs turite maišyti ingredientus į stiklainį. Leiskite sulčių paleisti. Uždarykite dangtį. Įdėkite šaldytuvą.

Receptai žieminių salierų stiebams pomidorų padaže

Klasikinis šio patiekalo receptas yra 2 variantai.

1 klasikinis receptų metodas

Sudėtis:

  • pomidorai - 2 kg;
  • salierai - 1 kg;
  • druska - 0, 5 šaukštai;
  • cukrus - 3 šaukštai;
  • augalinis aliejus - 2 šaukštai;
  • actas - 1 šaukštelis;
  • pipirai ir prieskoniai - pagal skonį.

Metodas:

  1. Pomidorai nulupti. Gaukite sulčių. Uždėkite ugnį ir virkite maždaug 1 valandą. Gauti apie 1, 8 litrų pomidorų padažo.
  2. Pridėti likusius ingredientus (išskyrus salierus). Virinama dar 20 minučių.
  3. Salierų plovimas, sausas. Iškirpti kubeliais. Įpilkite į mišinį. Virinama dar 25 minutes.
  4. Sterilizuokite bankus.
  5. Supilkite mišinį į konteinerius. Sukurti
  6. Apvyniokite audiniu. Leiskite atvėsti.

Išvalykite vėsioje vietoje.

2 klasikinis receptų metodas

Sudėtis:

  • salierai - 3 stiebai;
  • pipirai (juodi), malti ir kvapni - 0, 25 tl;
  • cinamonas, gvazdikėliai - 0, 5 tl;
  • česnakai - 2 gvazdikėliai;
  • cukrus - 2 šaukštai;
  • druska - 1 šaukštelis;
  • actas - 1 šaukštas;
  • pomidorai - 1 kg.

Metodas:

  1. Pomidorai ir salierai, skalauti, išdžiūti, supjaustyti į mažus gabalus. Sumaišykite 3 kartus.
  2. Nuvalykite gautą masę per sietą. Uždėkite ugnį ir virkite maždaug ketvirtadalį tūrio.
  3. Nulupkite česnaką. Paspauskite spaudą. Malti druska.
  4. Kepimo pabaigoje į mišinį įpilkite visas sudedamąsias dalis. Virinama dar 10 minučių, maišant.
  5. Supilkite padažą ant skardinių, uždarykite kaprono dangtelius.

Įdėkite šaldytuvą.

Ką galima padaryti su lapinėmis salierų lapais

Prieš kalbėdami apie lapų nuėmimą žiemai, turėtumėte suprasti: kas yra jų nauda, ​​žala, naudojimo indikacijos ir galimi šalutiniai poveikiai.

Nauda ir žala

Salierų lape yra daug svarbių ingredientų.

  1. Vitaminai (A, B, C). Jie padeda pagerinti organizmo medžiagų apykaitos procesus. Normalizuokite žmogaus hormoninį foną. Pagerinti imunitetą. Jie padeda normalizuoti kraujagyslių, regos, odos, nervų sistemos darbą. Naudojamas vėžio prevencijai.
  2. Mikroelementai (kalio, kalcio, magnio, fosforo, natrio, mangano, geležies, cinko). Stiprinti raumenų ir raumenų sistemą. Skatinti raumenų ir nervų ląstelių vystymąsi. Pagerinti virškinimo trakto darbą.
  3. Organinės rūgštys ir amino rūgštys (obuolių, vyno, glutamo, nikotino). Dalyvaukite visuose svarbiuose procesuose.

Dėl sudėtingos šios sudėties komponentų, salierai turi didelį poveikį beveik visose medicinos srityse.

Svarbu! Salierų lapų kalorijos: 32 kcal 100 g produkto.

Šio augalo lapai naudojami gydyti:

  • kaulų ir raumenų sistemos ligos;
  • nervų sutrikimai;
  • viršutinių kvėpavimo takų ligos;
  • reprodukcinės patologijos;
  • kūno vizualinės sistemos ligos.

Nepaisant visų naudingų salierų lapų savybių ir turi toksišką poveikį. Nekontroliuojamas šio produkto naudojimas gali pabloginti alerginių reakcijų ar lėtinių ligų sergančio asmens būklę. Be to, nerekomenduojama juos naudoti kaip svorio praradimo priemonę - tai praktiškai neturės jokio poveikio.

Kontraindikacijos

Šią augalo dalį žmonės neturėtų naudoti esant tokioms ligoms ir ligoms:

  • inkstų akmenys;
  • kolitas;
  • tromboflebitas;
  • vidurių pūtimas;
  • alerginės reakcijos;
  • venų varikozė;
  • kraujavimas iš gimdos.

Ji turi būti atsargiai naudojama nėštumo metu, o maitinimo metu ją reikia išmesti, nes ji keičia motinos pieno skonį ir sudėtį.

Kaip naudotis

Yra įvairių būdų ir receptų, kaip naudoti šią įrenginio dalį:

  1. Švieži. Gali būti naudojamas su dietomis, bet labai mažais kiekiais. Taip pat rekomenduojama naudoti salierų lapus nėščių moterų mityboje - tačiau turime nepamiršti, kad ankstyvosiose stadijose (iki 24 savaičių) galite juos valgyti, bet tik po šio laikotarpio suma turėtų būti sumažinta.
  2. Pridėti sriuboms. Prieš kelias minutes iki pagrindinio patiekalo ruošimo pabaigos tuos augalo komponentus reikia įdėti į indą. Jie ne tik suteikia ypatingą skonį, bet ir pagerina receptų skonį ir savybes.
  3. Pridėti prie karštų užkandžių. Kaip prieskonių, šios augalų dalys bus gerai virti mėsos ir žuvies patiekalais puoduose. Tai gali būti ir dietiniai patiekalai, ir šventinės šventės receptai.
  4. Pakeiskite cilantro. Yra visa virtuvė, kurioje pagrindiniai beveik bet kokio maisto ingredientai yra kalendra. Salierai čia padės, jei žmonės yra alergiški pagrindinei sudedamajai daliai arba jie tiesiog nepatinka.
  5. Pridėti salotoms. Ir jūs galite naudoti tiek dietinių receptų, tiek daugiau kalorijų patiekalų. Bet kokiu atveju šio augalo lapai dar labiau vitaminizuos ir skonio galutinį produktą.
  6. Džiovinta forma. Šiuo atveju augalų komponentas naudojamas kaip kitas aromatinis prieskonis. Jis tinka ne tik mėsos, žuvies receptams, bet ir daržovių patiekalams.

Be to, daugelis ekspertų rekomenduoja reguliariai naudoti šio augalo lapų nuovirą, kad sustiprintų imuninę sistemą ir pagerintų bendrą kūno būklę. Šis receptas nereikalauja daug pastangų gaminant maistą!

Išvada

Žiemą galima įsigyti įvairių salotų receptų. Vienas dalykas lieka nepakitęs - šio augalo nauda žmonėms.