Pasiruošimas žiemai - puikus būdas išsaugoti vitaminus ir išlaikyti sveikatą šaltuoju ir šaltu metų laiku. Be to, su išsaugojimu, galite paruošti gana vasaros patiekalus žiemą. Konservuoti tirpalai tinka šalčiui, kad visa šeima būtų maloniai pavasarinė sriuba arba salotos. Receptai yra daug, papildomi ingredientai yra įvairiausi.

Kaip išsaugoti skrandį namuose

Saldainių išsaugojimas žiemai yra nesudėtingas procesas. Daug receptų, bet pirmiausia reikia pasirinkti tinkamus ingredientus. Geriausia naudoti jaunus, subtilius lapus, nes kuo senesnis augalas, tuo daugiau kaupiasi oksalo rūgštis. Su dideliu kiekiu šių rūgščių lapuose jų naudojimas nėra naudingas, bet kenksmingas, ypač žmonėms, sergantiems lėtinėmis patologijomis.

Pirkimams naudojami keli metodai. Galite užšaldyti augalą, išdžiovinti arba virti druska. Yra receptai be druskos. Bet pirmiausia reikia išsiaiškinti lapus, kad galėtumėte sunaikinti visus pacientus arba pažeisti. Tinka augalų derliaus nuėmimui ir koteliams, jei jie yra pakankamai sultingi ir elastingi.

Bankai saugojimui turėtų būti nuplauti švarūs, su sodu ir garais. Taigi ilgą laiką galite užtikrinti išsaugojimo išsaugojimą. Sterilizacijai reikia ne tik stiklainių, bet ir padengti. Norėdami tai padaryti, jie turi būti išdėstyti vandenyje ir virinami 15 minučių.

Švelnios atrankos taisyklės

Renkantis žaliuosius lapus reikia atkreipti dėmesį į jų išvaizdą. Jie turėtų būti:

• švieži
• elastingas, ne vangus ir ne sausas;
• be dėmių, papildomų brėžinių ir kitų intarpų;
• sultingas, žalias.

Kuo minkštesnis lapelis, tuo naudingesnis. Be to, jaunų lapų patiekalai atrodo gražesni ir malonesni. Žiemą tokie ruošiniai lengvai sukurs pavasarį. Jei pasirinksite receptą be terminio apdorojimo, spalva išliks žalia ir maloni. Kai prarandama termiškai apdorota spalva, lapai tamsėja.

Kaip ruošti žiemos skrudį bankuose: receptai

Saldainių konservavimas yra labai paprastas procesas, tačiau yra pakankamai receptų. Galite naudoti acto, ir galite naudoti druską kaip konservantą. Kai kurios šeimininkės nedaro druskos. Vietoj acto, citrinų rūgštis yra gražiai naudojama. Už puikią sriubą naudojamas ir įvairus derlius. Šiame recepte naudojami labai skirtingi žalumynai, priklausomai nuo šeimininko skonio ir pageidavimų. Viskas priklauso nuo numatytų patiekalų, kur bus naudojamas toks paruošimas.

Kaip uždaryti skrandį žiemai be druskos

Sūdymo išsaugojimas žiemai be druskos - vienas iš paprasčiausių derliaus nuėmimo būdų. Šiam receptui Jums reikia tik 1 kg produkto ir pusę litro vandens.

Paruošimo algoritmas:

1. Bukletai atidžiai krūtinė.
2. Po to kruopščiai nuplaukite keliose vandenyse ir nuvalykite.
3. Iškirpkite kuo mažesnį.
4. Virkite vandenį baseine arba puode.
5. Smulkiai susmulkintą skonį įpilkite į verdantį vandenį.
6. Uždenkite indus ir pašildykite lapus verdančiame vandenyje 4 minutes, bet ne virkite.
7. Maišykite lapus, jie turėtų pakeisti spalvą iki šio laiko.
8. Uždarykite ir palikite dar 3 minutes.
9. Sterilizuoti stiklainiai ir dangteliai. Tai galima padaryti orkaitėje, verdančiame vandenyje arba tiesiog virš garo.
10. Žalia plinta ant karštų bankų.
11. Hermetiškai susukite ir apvyniokite šiltą antklodę.

Apie vieną dieną konservavimas atvės, bet tada jį galima saugiai nuleisti į rūsį. Sūrio sriuba iš skardos bus labai skanus žiemą, malonaus aromato.

Yra dar vienas receptas, be druskos. Sudedamosios dalys: vanduo ir rūgštis. Virimo instrukcijos:

1. Pjaustykite lapus smulkiai.
2. Sterilizuokite pusę litro stiklainius.
3. Įdėkite žaliąsias į stiklainius ir tvirtai prispauskite.
4. Sterilizuokite 15 minučių.

Tada ištraukite skardines iš verdančio vandens ir sukite hermetiškai. Kaip ir ankstesnis ruošinys, pasukite ir suvyniokite antklodė, kad atvėsintumėte.

Kaip uždaryti žiemos druskos druskos induose

Druska - populiariausias konservantas, kuris dažniausiai naudojamas ruošiniams. Tai labai lengva sūdyti druską stiklainiuose, ingredientai yra labiausiai prieinami:

• 1 kg lapų;
• didelis šaukštas druskos;
• grynas vandens litras.

Virimo instrukcijos:

1. Įdėkite į dubenį skonio ir supilkite vandenį.
2. Jis turėtų stovėti 15 minučių.
3. Nuplaukite lapus ir supjaustykite peiliu.
4. Sterilizuokite stiklainius su dangteliais.
5. Supilkite vandenį į puodą ir virkite.
6. Po 3 minučių išimkite iš karščio ir leiskite atvėsti.
7. Pjaustytą medžiagą įdėkite į paruoštą indą ir tamponą.
8. Pridėti druską.
9. Supilkite atvėsintą vandenį taip, kad jis pasiektų pečių krantus.
10. Sukite bankus ir suvyniokite.

Viskas, pasirengusi papildyti žalią borschą žiemai, yra paruošta.

Yra antrasis receptas: jums reikia smulkiai pjauti lapus, supakuoti juos į pusę litro stiklainius, įpilti druskos ir arbatinį šaukštelį verdančio vandens, tada sukti.

Kaip išsaugoti druską stiklainiuose su actu

Riešutų rūgštis bankuose yra įmanoma acto pagalba. Pagrindinis šio recepto pranašumas yra tai, kad rūgštis palieka spalvą. Terminis apdorojimas nereikalingas.

Receptų komponentai:

• patys lapai;
• litro šalto vandens;
• 6, 5 didelių šaukštų 9% acto;
• 30 gramų druskos.

Virimo seka:

1. Nuplaukite žaliųjų lapus ir stiebus.
2. Smulkiai supjaustykite.
3. Gerai nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius per garą arba orkaitę.
4. Išpjaukite pjaustytus žalumynus.
5. Virkite vandenį, įpilkite acto ir druskos.
6. Supilkite verdantį vandenį ant žalumynų ir nedelsdami sukite bankus.

Toks produktas žiemą puikiai išlaiko tiek spalvą, tiek skonį.

Receptas druskos sūdymui žiemos metu

Saldainį galite sukti į stiklainius su papildomais žalumynais. Toks patiekalas žiemą padės išsirinkti įvairius patiekalus, sriubas, salotas, netgi pyragus. Reikalingas pirkimas:

• rūgščių lapai ir jų stiebai - 750 g;
• 300 g vandens;
• 10 g druskos;
• 150 g žaliųjų svogūnų;
• 10 g žaliųjų krapų ir petražolių.

Paruošti aromatinį mišinį taip:

1. Išskalaukite ir supjaustykite ingredientus.
2. Įdėkite žaliąsias dalis į emalio keptuvę.
3. Supilkite verdantį vandenį.
4. Virinama 10 minučių.
5. Įdėkite produktą į stiklainius.
6. Ram ir sterilizuoti.
7. Po 15–20 minučių (priklausomai nuo skardos tūrio), hermetiškai ištraukite ir susukite dangtelius.

Atšildžius šiltu rankšluosčiu, jis gali būti nuleistas į rūsį arba rūsį saugojimui.

Receptas rūgšties konservavimui su citrinų rūgštimi

Žiemą riebalų rūgštys gaminamos su citrinos rūgštimi. Tai ne mažiau veiksminga nei derliaus nuėmimas su actu. Viskas priklauso nuo šeimininko pasirinkimų. Sudėtis:

• jaunų augalų lapai - 2, 5 kg;
• didelis šaukštas druskos;
• pusė litro vandens;
• pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Veiksmų algoritmas:

1. Lapai supjaustyti 1 cm pločio juostelėmis.
2. Užpildykite stiklainius su trečdaliu rūgšties, tampo su bulvių koše.
3. Taigi užpildykite visus skardines į viršų.
4. Virkite vandenį su citrinos rūgštimi ir druska.
5. Gautas marinatas supilkite žaliavas į bankus.
6. Bankai sterilizuoja 10 minučių.

Tada sukite ir apvyniokite šiltą antklodę, kad vėsinimas vyktų lėtai.

Dumblo konservavimas savo sultyse

Labai įdomus pasiruošimas žiemai. Iš produktų reikia tik druskos ir vandens. Receptas:

1. Nuplaukite žaliąsias.
2. Į puodą pusę pilti vandenį.
3. Lapai, sveiki arba supjaustyti, įdėti į pusę litro stiklainius, iš anksto plauti ir sterilizuoti.
4. Į puodą nustatyti bankai.
5. Kadangi sulčių susidarymas ir riebalų susitraukimas papildo lapus.
6. Kai sultys pasiekia skardinių kraštus, galite juos uždengti plastikiniais dangteliais.

Šis metodas tinka naudoti gaminant kulinarinius patiekalus. Žaliųjų skonis nesugadina nei cukraus, nei druskos, nei rūgšties perteklių.

Rūgšties paruošimas pyragams žiemai

Ypač reikia pasakyti apie saldų įdaru pyragams. Šie švieži lapai kaip kepimo žinovai. Tai užtruks: 1 kg lapų ir 200 gramų cukraus.

Virimo receptas:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite lapus.
2. Supilkite smėlį.
3. Maišykite rankas be smulkinimo.
4. Išplaukite ant sterilizuotų bankų ir tamponų.

Po to bankai yra užplombuoti. Visada laikykite vėsioje vietoje.

Tai paprastas receptas, tačiau yra ir kitas būdas užpildyti pyragus. Sudėtis:

• svarų lapų;
• 25 g druskos;
• 30 ml augalinio aliejaus.

Virimas turi būti toks:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite pasirinktus ir virtus lapus.
2. Šiukšlių dėžės taip pat plaunamos sodu ir išdžiovinamos.
3. Į dubenį įpilkite pjaustytų lapų ir pabarstykite druska.
4. Nuplaukite rankas, kad žaliavos taptų sultys.
5. Išskleisti bankuose.
6. Įdėkite sulčių ir augalinio aliejaus.
7. Uždarykite dangtelį ir įdėkite vėsioje vietoje.

Antruoju receptu gaunami pikantiški pyragai. Dumblo išsaugojimas namuose padeda išsaugoti vitaminus ir malonų skonį ilgą žiemos laikotarpį.

Saugojimo sąlygos

Kaip ir visi išsaugojimo būdai, jis gali lengvai stovėti visą žiemą, atsižvelgiant į laikymo taisykles. Konservuotas opas, neatsižvelgiant į receptą, saugomas rūsyje arba rūsyje. Bet kurioje tamsioje ir vėsioje patalpoje, kur temperatūra nesumažėja žemiau nulio, nėra pelėsių, grybų, didelės drėgmės.

Bute gali būti nešildoma sandėliukas arba šildomas balkonas, kad išsaugojimas nebūtų užšaldomas. Jei yra pakankamai vietos, po kelis stiklainius galima laikyti šaldytuve, ypač jei receptai naudojami be druskos, acto ir kitų konservantų.

Išvada

Konservuotas sūris apima jaunų lapų Kislitsy derliaus nuėmimą, siekiant išsaugoti vitaminus. Žiemą žaliąją sriubą ar pyragą galėsite pasimėgauti visai šeimai. Yra įvairių būdų išsaugoti vitamininius augalus stiklainiuose: su druska, be druskos, su actu arba citrinos rūgštimi. Jei nenorite išsaugoti, galite tiesiog išdžiūti arba užšaldyti. Bet koks variantas tinka ilgalaikiam saugojimui, tačiau po užšaldymo daugelis teigia, kad lapų skonis pasikeičia, malonus rūgštumas išnyksta.