Pomidorai želatina - ne toks paplitęs užkandis, bet tai ne mažiau skanus. Tai tie patys marinuoti arba sūdyti pomidorai, naudojami žiemos metu šeimininkėms visame Rusijoje, tik su želatina. Jis puikiai išlaiko vaisių formą ir neleidžia jiems tapti minkšta ir beforma. Šiame straipsnyje galima teisingai nustatyti, kaip paruošti pomidorus su želatina ir įvairiomis kitomis medžiagomis. Čia bus pateiktos spalvotos gatavų gaminių nuotraukos ir išsamus vaizdo įrašas apie tai, ką ir kaip daryti.

Kaip virti pomidorus želatina

Šio pirminio konservavimo metodo privalumas yra tai, kad galite naudoti bet kokius prinokusius pomidorus, o ne tik sveikus ir tankius, kaip ir marinuoti arba sūdyti. Želatina daro vaisius stiprus, jie nešvelnina, bet išlieka tokie tankūs, kokie jie buvo, o marinatas, jei tai padaroma teisingai, virsta želė. Jos tekstūra gali būti kitokia, viskas priklauso nuo želatinos koncentracijos, kurią kiekviena namų šeimininkė gali pateikti tiek, kiek jos skonis sako.

Todėl, jei sandėlyje yra supuvę, pažeisti, skaldyti pomidorai, jie gali būti konservuojami pagal vieną iš šių receptų. Tam taip pat tinka sveiki ir tankūs, bet per dideli pomidorai, kurie dėl savo dydžio nepatenka į skardinių kaklą, jie gali būti supjaustyti griežinėliais ir marinuoti želė, kuri bus išsamiai aprašyta viename iš receptų.

Vaisių konservavimui želė, išskyrus pomidorus, reikės įvairių prieskonių, dažniausiai naudojamų namų konservuose, daržovėse, pavyzdžiui, ropėse (geltonos arba baltos saldžiosios veislės) arba paprikoje, aštriuose žaliuose, marinato gamybos ingredientuose (druska, cukrus ir actas ) ir sausos želatinos granulės.

Patarimas! Galite uždaryti bet kokio dydžio bankus nuo 0, 5 litro iki 3 litrų. Konteinerio pasirinkimas priklauso nuo pomidorų dydžio (mažuose stiklainiuose galite išsaugoti vyšnios pomidorus, poilsio - paprastųjų veislių pomidorus).

Prieš naudojimą, indą reikia plauti šiltu vandeniu su sodu, gerai valyti visas užterštas vietas plastikiniu šepetėliu, keletą kartų nuplauti šaltu vandeniu ir sterilizuoti garais ir išdžiūti. Uždenkite ir sterilizuokite, kelis sekundes nuleiskite verdančiame vandenyje. Dangtelius galima naudoti su laku, kuris yra užsandarintas sandariklio raktu arba įsukamas į sriegius, esančius ant skardinių kaklo. Plastikiniai nenaudojami.

Klasikinis želatinos pomidorų receptas

Norint paruošti pomidorus, naudojant želatiną pagal receptą, kuris laikomas tradiciniu, jums reikės šio ingredientų sąrašo (3 l indams):

• 2 kg brandintų raudonųjų pomidorų;
• 1-2 str. l želatina (želė koncentracija neprivaloma);
• 1 vnt paprikos;
• 3 česnako skiltelės;
• 1 paprikos paprikos;
• 1 šaukštelis krapų sėklos;
• lauro lapai - 3 vnt;
• saldieji žirniai ir juodieji pipirai - 5 vnt .;
• Stalo druska - 1 valgomasis šaukštas. l su kalnu;
• cukrus - 2 šaukštai. l su kalnu;
• acto 9% - 100 ml;
• vanduo - 1 l.

Žingsnis po žingsnio paaiškinkite, kaip pomidorai virti želatina stiklainiuose:

1. Želatiną skiedžiama nedideliu kiekiu vandens ir palikite maždaug 0, 5 val.
2. Per šį laiką pomidorai plaunami tekančiu vandeniu.
3. Padėkite ant kiekvieno prieskonių ir pipirų, supjaustytų juostelėmis, dugno.
4. Įdėkite pomidorų ant kaklo.
5. Paruoškite marinatą iš cukraus, druskos ir acto, prie jo pridėkite želatiną, maišykite, kol sklandžiai.
6. Supilkite juos į bankus.
7. Įdėkite juos į didelį puodą ir sterilizuokite mažiausiai 10–15 minučių.
8. Apsukite, padėkite atvėsti po antklodė 1 dieną.

Kitą dieną, kai pomidorai visiškai atvės, sūrymas virsta želė, įdėkite skardines pomidorais į nuolatinę vietą rūsyje.

Pomidorai želatina „Yummy fingers“

Norėdami gauti originalų pomidorų receptą, reikia:

• prinokę pomidorai, raudoni, bet stiprūs - 2 kg;
• 1-2 str. l želatina;
• 1 didelis svogūnas;
• petražolės;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• prieskoniai ir ingredientai marinatui, kaip ir tradiciniame recepte;
• 1 litras vandens.

Virimo seka:

1. Įdėkite užpildytą želatiną, kaip ir ankstesniame recepte.
2. Svogūnai švarūs, plaunami, supjaustyti žiedais ar žiedais, nuplaukite petražolės ir supjaustyti.
3. Garintuose stiklainiuose uždėkite prieskonius, ant viršutinių pomidorų sluoksnių, pabarstykite juos svogūnais ir žolelėmis.
4. Paruoškite marinatą, pridėkite želatiną ir sviestą.
5. Sterilizuokite, kaip ir klasikiniame recepte.

Pomidorai gali būti laikomi želė šaltame rūsyje arba įprastoje patalpoje kambario temperatūroje, tačiau šiuo atveju bankai turi būti apsaugoti nuo saulės spindulių, kad jie nebūtų apšviesti.

Pomidorai su želatina žiemą be sterilizavimo

Reikalingas 3 l konservavimui:

• pomidorai yra vidutiniai, sunkūs - 2 kg;
• 1 l vandens;
• 1-2 str. l želatina;
• 1 pilnas menas. l druskos;
• 2 pilnas menas. l cukraus;
• 2 stiklinės acto;
• lauro lapai - 3 vnt;
• krapų sėklos - 1 šaukštelis;
• 3 česnako skiltelės.

Pomidorų virimo želė seka:

1. Supilkite želatiną vandeniu ir palikite užpilti.
2. Pjaustykite pomidorus į pusę arba ketvirčius.
3. Ant kiekvienos talpyklos apačios įdėkite prieskonių.
4. Į viršų pastatytas vienas pomidoras.
5. Įpilkite verdančio vandens.
6. Palikite 20 minučių, kol vanduo pradės atvėsti.
7. Išleiskite į puodą ir vėl virkite, pridedant marinatų ingredientų ir želatinos.
8. Užpildykite stiklainius skysčiu ir kamščiu.

Laikyti tamsioje ir visada šaltoje vietoje.

Pomidorai želė žiemą su sterilizacija

Sudedamosios dalys yra tokios pat kaip ir pomidorų receptas be sterilizavimo. Veiksmų seka yra šiek tiek kitokia, ty:

1. Nuplaukite pomidorų ir taros.
2. Sulenkite prieskonių apačioje.
3. Įdėkite pomidorus į bankus.
4. Įpilkite šiltą marinatą su juo atskiestu želatinu.
5. Įdėkite indą į didelį puodą, įpilkite vandens ir palikite sterilizuoti 15 minučių.
6. Sukurti

Po to, kai pomidorų stiklainiai atvėsinami želė, paimkite juos į rūsį.

Pomidorai želė su svogūnais

Kad pomidorai būtų pagaminti želė, šis receptas turi būti paruoštas iš anksto:

• 2 kg pomidorų;
• 1-2 str. l želatina;
• 1 didelis lankas;
• petražolės arba krapai, jauni žalumynai - po 1;
• prieskoniai ir komponentai marinatui, kaip ir klasikiniame recepte;
• 1 litras vandens.

Pomidorų kepimas želė su svogūnais gali būti klasikinės technologijos. Po atvėsinimo, paruoštas konservavimas yra pageidautinas, kol jis bus suvartotas šaltame rūsyje, tačiau jis taip pat leidžiamas vėsioje, tamsioje patalpoje, jei nėra požeminės saugyklos.

Pomidorai žiemai želatinos be acto

Ingredientai, kurie yra reikalingi pomidorų gamybai šiame recepte, yra tokie patys kaip ir tradiciniame recepte, išskyrus acto, kuris nėra įtrauktas į sūrymą. Vietoj to, galite šiek tiek padidinti cukraus ir druskos kiekį. Pomidorai gali būti naudojami sveiki arba supjaustyti į didelius gabalus, jei jie yra gana tankūs.

Pomidorų gamybos be acto gamyboje metodas taip pat labai skiriasi nuo klasikinio:

1. Pirma, padarykite želatiną atskirame inde.
2. Įdėkite skardinių ir pipirų gabalėlių skardines.
3. Į viršų užpildykite juos pomidorais.
4. Supilkite sūrymą, sumaišytą su želatina.
5. Supilkite į puodą, įpilkite vandens ir sterilizuokite ne ilgiau kaip 10–15 minučių po skysčio užvirimo.

Po natūralaus vėsinimo bankams laikyti rūsyje arba šaltoje patalpoje, sandėliuose.

Dėmesio! Pomidorai želė be acto gali būti valgomi net žmonėms, kurie dėl rūgšties yra draudžiami marinuotais pomidorais.

Visi pomidorai želatina žiemą

Naudodami šį receptą, galite išsaugoti nedidelių slyvų pomidorų ar net vyšnių pomidorus su želatina. Labai mažiems pomidorams tinkami nedidelio tūrio, pavyzdžiui, 0, 5 litro, bankai, o didesniems - galima naudoti bet kokį tinkamą indą.

Pomidorų želatinos sudėtis žiemą 3 litrų indelyje:

• 2 kg pomidorų;
• 1-2 str. l želatina;
• 1 pipirai kartūs ir saldus;
• prieskoniai (laurai, žirniai, maltos raudonos ir juodos paprikos, krapų arba kmynų sėklos);
• krapų šakelės ir petražolės ant 1 mažos kekės;
• Marinato komponentai (virtuvės druska - 1 stiklas 50 ml, stalo actas ir cukrus 2 akiniai, 1 l vandens).

Pagal klasikinį receptą galima gaminti mažus vyšnių pomidorus. Jei pomidorai želatina gali būti konservuoti 0, 5 litro stiklainiuose, jie turi būti sterilizuojami mažiau nei 3 litrų - tik 5-7 minutės. Pomidorai gali būti laikomi rūsyje ir 0, 5 l talpos - šaldytuve.

Vyšnių pomidorai želatina su baziliku

Pagal šį pomidorų receptą violetinis bazilikas yra naudojamas želė, suteikiantis vaisiui originalų skonį. 3 l indeliui reikės 3-4 vidutinio sunkumo šakelių. Kitų prieskonių negalima naudoti.

Likę ingredientai yra:

• 2 kg prinokusių tankių vyšnių pomidorų;
• 1-2 str. l sausas želatinas;
• 1 saldžių geltonų arba raudonųjų pipirų;
• druska - 1 stiklas;
• cukraus ir obuolių sidro actas;
• 1 litras vandens.

Kepdami vyšnias bazilikų želė, galite sekti klasikinę technologiją. Plokštelė bus paruošta naudoti per 1–2 mėnesius, po to ji jau bus pasiekta ir aptarnaujama.

Kaip gaminti pomidorus želatina su česnakais

3 litrų indelyje reikės surinkti šiuos ingredientus:

• 2 kg pomidorų, sveiki arba supjaustyti arba supjaustyti;
• 1-2 str. l želatina;
• 1–2 didelių česnakų galvutės;
• prieskoniai (saldus ir juodi žirniai, lauro lapai, krapų sėklos);
• Marinato komponentai (1 l vandens, cukraus ir stalo 9% acto, 2 stiklinės, druska - 1 stiklas).

Pomidorų drebučių gamybos technologija yra klasikinis. Česnakų gvazdikėliai, dedami pomidorams, turi būti tolygiai paskirstyti visuose bankų tūriuose, ant kiekvieno pomidorų sluoksnio, kad jie būtų geriau mirkomi česnako aromatu ir skoniu. Supjaustyti pomidorai želatina turi būti laikomi šaltoje ir sausoje patalpoje arba buitiniame šaldytuve.

Paprastas receptas želatinos pomidorams žiemą

Šis paprastas želė pomidorų receptas žiemai reiškia tam tikrą ruošinio ruošimo skirtumą nuo klasikinio recepto, būtent: želatina iš anksto neišplaunama vandenyje, bet pilama tiesiai į stiklainius. Sudėtis:

• 2 kg prinokusių pomidorų, bet ne pernokusių, ty tankių ir stiprių;
• želatina - 1-2 šaukštai. l.;
• 1 vnt kartaus ir paprikos;
• 3 skiltelės česnako;
• krapų sėklos, lauro lapai, paprikos ir juodieji žirniai;
• acto ir cukraus marinatui - 2 stiklinės, druskos - 1 stiklas (tūris 50 ml), 1 litras vandens.

Pomidorų paruošimo želė seka žiemai - pagal klasikinį receptą.

Skanūs pomidorai želatinos žiemą su paprika

Saldžiosios paprikos šiame recepte yra pagrindinis ingredientas, išskyrus pomidorus, žinoma. Tai užtruks 3 l buteliu:

• 2 kg pomidorų;
• Dideli paprikos - 2 vnt .;
• 1-2 str. l želatina;
• svogūnų ropės - 1 vnt .;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• krapų sėklos, lauro lapai, saldieji žirniai, raudoni ir juodieji pipirai;
• Marinato komponentai (actas - 1 stiklas, druska ir cukrus - po 2, vanduo 1 l).

Klasikinis virimo būdas tinka šiems pomidorams. Taip pat standartinis yra konservuotų pomidorų laikymas želė, tai yra, jie turėtų būti laikomi rūsyje arba šaltoje patalpoje namuose, miesto bute - šaltoje vietoje arba šaldytuve virtuvėje.

Aštrūs pomidorai želatina be sterilizavimo

Šis pomidorų receptas su želatina skiriasi nuo kitų, nes netaikoma sterilizacija po pomidorų įdėjimo į stiklainius. Vietoj to naudojamas pasterizacijos metodas. Taip pat tai, kad prieskonių sudėtis apima karštą pipirą, suteikiant vaisiui degančio skonio. 3 l talpos produktų sąrašas:

• 2 kg pomidorų, prinokusių raudonų, dar nevisiškai subrendusių ar net rudų;
• 1 vnt paprikos;
• 1-2 str. l želatina;
• 1–2 dideli paprikos;
• prieskoniai pagal skonį;
• Marinato standarto ingredientai.

Veiksmai po žingsnio po žingsnio:

1. Prieskoniai ir paruošti pomidorai yra išdėstyti stiklainiuose, kurie visada buvo šildomi garais.
2. Supilkite juos paprastu verdančiu vandeniu, leiskite jiems stovėti 15–20 minučių, kol vanduo pradės atvėsti.
3. Išleiskite jį puode, virkite dar kartą, įpilkite želatinos, druskos, cukraus ir užvirinkite, supilkite actu, maišykite skystį ir iš karto pašalinkite iš šilumos.
4. Supilkite karštus skystus pomidorus į viršų.
5. Tvirtai užsukite alavo dangteliais arba prisukite varžtais.

Pasukite konteinerį aukštyn kojom, padėkite ant grindų ar plokščio paviršiaus ir įsitikinkite, kad uždengsite šiltu storu antklodė. Po dienos paimkite jį. Bankai turėtų būti laikomi rūsyje, rūsyje, bet kurioje kitoje šaltoje ir sausoje patalpoje, pavyzdžiui, pastogėje, vasaros virtuvėje, bute - spintoje arba įprastame šaldytuve.

Pomidorai želė žiemą: receptas su gvazdikėliais

Pagal klasikinį receptą ingredientai yra tokie patys, kaip ir želė, pomidorai, tačiau prieskonių sudėtis, paprastai naudojama marinuoti, papildyta kvapniais gvazdikėliais 5-7 vnt. ant 3 l indelio. Likusi prieskonių dalis gali būti paimta valia, atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus ir norimą kiekį. Pomidorų kepimas su gvazdikėliais gali būti tradicinis receptas.

Pomidorų receptas želė su serbentais ir vyšnių lapais

Šis pomidorų receptas želė taip pat naudoja standartinius ingredientus ir prieskonius, tačiau jie taip pat prideda juodųjų serbentų ir vyšnių lapų. Jie suteikia konservuotiems vaisiams ypatingą kvapą ir skonį, daro juos stipriais ir traškiais. 3 litrų talpos pomidorų želatinos reikės paimti 3 šviežius žalius abiejų augalų lapus. Galutinio produkto paruošimo ir laikymo technologija yra klasikinė.

Pomidorai želatina su prieskoniais

Šis receptas gali būti rekomenduojamas aromatinių pomidorų mėgėjams, nes jame yra daug įvairių prieskonių, kurie suteikia jiems nuolatinį neapsakomą skonį. Ingredientai, prieskoniai 3 l stiklainių:

• 1 česnako galvutė;
• 1 šaukštelis šviežios krapų sėklos;
• 0, 5 tl. kmynų;
• 1 mažas krienų stuburas;
• 3 lauro lapai;
• juodieji ir saldieji žirniai - 5 vnt .;
• Gvazdikėliai - 2–3 vnt.

Be šių žolelių ir prieskonių, taip pat galite pridėti krapų, baziliko, salierų, petražolių, kalendra, tačiau tai neprivaloma. Kalbant apie likusias dalis, ir ruošiniai, ir jų ruošimo metodas lieka standartiniai ir nekeičiami. Kaip nuotraukoje matomi želatinos pomidorai, pagaminti pagal šį receptą.

Kaip uždaryti žiemos pomidorams želatina su garstyčiomis

Šis receptas yra panašus į ankstesnį receptą, nes jo sudedamosios dalys yra beveik identiškos, vienintelis skirtumas yra tas, kad garstyčių sudėtyje yra ir garstyčių sėklos. 3 l talpos komponentai:

• 2 kg prinokusių stiprių pomidorų;
• 1-2 str. l želatina;
• 1 karštas pipiras ir 1 saldus;
• 1 mažas česnakas;
• garstyčių - 1-2 šaukštai. l.;
• kiti prieskoniai pagal skonį;
• druska, cukrus, actas ir vanduo marinatui pagal klasikinį želatinos pomidorų receptą.

Kuko pagal tradicinį receptą. Visiškai atvėsinus stiklainius, laikykite juos vėsioje ir visada sausoje vietoje. Norėdami valgyti pomidorų su garstyčiomis želė, galite pradėti ne anksčiau kaip vieną mėnesį nuo tos dienos, kai jie buvo uždaryti.

Išvada

Pomidorai želatina - ne pernelyg paplitę namų konservuose, bet vis dėlto labai skanūs ir sveiki užkandžiai, kuriuos kiekvienas gali pasimėgauti, papuošti kasdienius pietus ar vakarienę, taip pat šventinę šventę. . Labai paprasta juos paruošti, procesas praktiškai nesiskiria nuo įprastų marinuotų pomidorų virimo ir neužima daug laiko, todėl bet kuri namų šeimininkė, tiek patyrusi, tiek pradedanti.