Ne kiekviename name yra medinės statinės, kurios paprastai yra kvatatiniai pomidorai. Todėl dauguma namų šeimininkių naudoja paprastus stiklainius. Jie gali būti įsigyti bet kurioje parduotuvėje. Be to, jie yra maži ir patogūs naudoti. Verta pažymėti, kad šių pomidorų skonis beveik nesiskiria nuo statinės. Svarbiausia yra pasirinkti tinkamus prieskonius ir priedus. Šiame straipsnyje mes išmoksime, kaip gaminti skanius barelį žalius pomidorus stiklainiuose namuose. Žemiau apžvelgsime keletą receptų, kurie leis jums pagaminti marinuotus agurkus ne blogiau nei barelį.

Marinuoti žalieji pomidorai stiklainiuose

Sūdytiems žaliems pomidorams stiklainiuose pasirodyti, kaip ir statinės formos, turite paruošti šiuos ingredientus:

• žalieji pomidorai (daržovių skaičius nustatomas priklausomai nuo skardinių skaičiaus);
• švarus vanduo;
• česnako skiltelės;
• juodieji pipirai;
• maisto druska;
• krapų žalumynai;
• lauro lapai;
• krienų šaknys ir lapai;
• lapai su serbentais ir vyšniomis.

Dėmesio! Ruošiant ruošinį, pasirinkite tik tuos pomidorus, kurie yra šiek tiek balti arba rožiniai. Pernelyg žali vaisiai turi daug solanino (nuodingos medžiagos).

Užkandžių gaminimo procesas yra toks:

1. Visi paruošti daržovės ir žalumynai kruopščiai nuplaunami ir džiovinami ant rankšluosčio.
2. Sūdymo bankai turi būti kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu ir soda. Sterilizuojantys indai yra neprivalomi.
3. Tada eikite tiesiai prie virimo proceso. Kiekvieno stiklainio apačioje išpjauti paruoštus žalumynus ir pridėti skonio prieskonių. Tada jie išdėsto žaliuosius pomidorus ir padengia juos žolelėmis ir prieskoniais.
4. Dabar pereikite prie sūrymo paruošimo. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik dviejų ingredientų - druskos ir vandens. Druska yra paimta skaičiuojant penkis litrus vandens vieną puodelį valgomosios druskos. Vanduo neturi būti šildomas, tiesiog išmaišykite sūrymą, kol kristalai visiškai ištirps.
5. Iškart po to pomidorai pilami paruoštu marinatu. Bankai būtinai padengia plastikinius dangtelius. Tokiu būdu sūdymo diena turėtų stovėti kambario temperatūroje. Po dienos bankai gali būti perkelti į vėlesnę vietą tolesniam saugojimui. Jei druskos nedidelį kiekį pomidorų, tada jie gali būti dedami į šaldytuvą.
6. Sūdymo procesas yra gana ilgas. Taigi jūs turite palaukti apie 2 mėnesius, kol išbandysite virtą užkandį. Bet neabejoju, kad tai verta!

Svarbu! Virti šio recepto pomidorai niekada nesprogsta.

Pomidorų sūdymo skardinėse su garstyčių receptas

Sūrūs žalieji pomidorai turi gana pikantišką skonį, kuris pritraukia daug gurmanų. Tačiau sumanūs šeimininkai sugeba padaryti ją dar ekspresyvesnį ir įdomesnį. Pavyzdžiui, galite sūdytiems pomidorams pridėti šiek tiek garstyčių. Tai receptas, kurį dabar svarstysime.

Norint paruošti tris litrus žalių pomidorų, reikia paruošti šiuos ingredientus:

• žalieji pomidorai (kiek tinka trijų litrų indelyje) - iki dviejų kilogramų;
• garstyčių milteliai arba gatavos garstyčios - dvidešimt gramų;
• sausas lauro lapas - šeši gabalai;
• maisto druska - apie 60 gramų;
• raudonieji karšto pipirai - ketvirtadalis ankščių;
• granuliuotas cukrus - vienas šaukštas;
• česnako skiltelės - trys arba keturi gabaliukai;
• pipirai - penki žirniai;
• krapų šaknis;
• krienų lapai - vienas gabalas;
• juodieji pipiriniai žirniai - nuo septynių iki devynių vienetų.

Tokiu būdu paruošiami sūdyti pomidorai:

1. Derliaus bankai turi būti kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu plovikliais ar soda. Tada indas kruopščiai nuvalomas rankšluosčiu. Marinatai negali būti sterilizuojami, taupantis laiką.
2. Daržovės ir žalumynai plaunami tekančiu vandeniu ir paliekami ant rankšluosčio, kad stiklas būtų drėgnas.
3. Krapų, juodųjų pipirų ir smilkalų, Lavrushka, karčiųjų pipirų ir krienų lapų, skaldytų stiklainio dugne.
4. Česnakai nulupami ir supjaustomi plonais griežinėliais.
5. Kiekvienas pomidoras supjaustomas koteliu ir užpildykite skylę su pjaustytu česnaku.
6. Paruošti žali pomidorai paplitę stiklainiuose.
   

7. Nedidelis gryno vandens kiekis sumaišomas su druska ir cukrumi. Sūrymas gerai išmaišomas, kad ištirptų komponentai. Gautas mišinys pilamas į pomidorų stiklainį ir įpilama reikiamo kiekio šalto vandens.
8. Tvirtas audinio supjaustymas ir kruopščiai suspaustas. Jis turėtų būti dedamas ant stiklainio ir supilkite garstyčias. Tai apsaugo ruošinį nuo pelėsių ir pelėsių.
9. Stiklainis paliekamas atviras šiltoje patalpoje kelias savaites. Tada indelis turi būti uždarytas plastikiniu dangteliu ir įdedamas į šaldytuvą.

Dėmesio! Paruošti šiam receptui skirti pomidorai bus paruošti per kelias savaites. Jie žiemą nepablogėja ir puikiai išlaiko savo skonį.

Žaliųjų pomidorų sūdymo induose privalumai

Kaip jau minėta, ne visi turi savo namuose medines statines. Vis dėlto visi gali virti sūdytus pomidorus taip pat, kaip barelio pomidorai. Tai labai patogu naudoti šiems įprastiniams trijų litrų stiklainiams. Štai tik keletas daržovių sūdymo privalumų:

1. Bankai yra labiau gabenami nei statinės. Jie gali būti patalpinti bet kurioje patogioje vietoje.
2. Bankuose galite rauginti nedidelį kiekį pomidorų ir nebijo, kad jie pablogėtų. Ypač patogi mažai šeimai.
3. Tokie pomidorai gali būti laikomi net šaldytuve.
4. Prieš ruošiant ruošinius, barelį reikia apipurkšti verdančiu vandeniu ir pripildyti vandeniu. Bankai tiesiog plaunami.

Išvada

Kaip matote, per trumpą laiką namuose galite gaminti puikius sūdytus pomidorus žiemą. Ir pirmąjį, ir antrąjį receptą gali atlikti kiekvienas šeimininkas. Tokiam patiekalui paruošti nereikia brangių ingredientų ir daug laiko. Pakankamai skiriama tik kelios valandos maisto ruošimui ir skanūs marinuoti pomidorai džiugins jūsų namus visą žiemą.