Kaip marinuoti kopūstus su aspirinu

Dažnai namų virėjai atsisako derliaus nuėmimo, bijodami, kad patiekalas bus trumpas. Kai kurie nepatinka acto, kiti nenaudojami dėl sveikatos priežasčių. Sūrus kopūstas visada nori.

Yra originalus būdas jį mėgautis žiemą - sūdant kopūstus su aspirinu. Tokių kopūstų privalumai yra daug:

  • ilgai išlaiko šviežiai paruoštų salotų išvaizdą ir skonį;
  • visą žiemą laikomas konservantas-aspirinas;
  • Jis gerai tinka su įvairiais patiekalais;
  • pasiruošimas žiemai be sterilizacijos.

Sūrus kopūstai su aspirinu gali būti patiekiami kaip mėsos, žuvies, javų patiekalų šalutinis patiekalas. Be traškių kopūstų neįmanoma virti skanios vinigretės. Todėl sūdymo su acetilsalicilo rūgštimi galimybė bus patraukli daugeliui namų šeimininkių.

Sėkmingos kopūstų sūdymo galimybės su aspirinu

Pagrindiniai metodai, kuriuos išbandė namų šeimininkės ir kurie buvo pripažinti, yra šaltas ir karštas kopūstų sūdymo metodas aspirinu. Daržovės marinuotos įvairiuose konteineriuose - vonios, kibirai, plastikiniai indai. Tačiau dažniausiai - stiklo buteliuose. Šiuo atveju ruošinį galima saugiai įdėti į šaldytuvą, kuris yra patogus daugiaaukščių pastatų gyventojams.

Kai kurie niuansai namų šeimininkėms:

  1. Skanūs traškūs kopūstai su vaistiniu aspirinu gaunami iš vidutinio vėlyvųjų veislių. Vėliau, mažiau sultingi, todėl jie ilgiau sūdomi. Ir iš ankstyvųjų veislių, ruošiniai yra minkšti be būdingo trūkumo ir trumpo galiojimo laiko.
  2. Morkos Pasirinkite saldus, sultingas ryškių spalvų veisles. Tada mūsų kopūstai su aspirinu atrodys labai patrauklūs ant stalo.
  3. Acto rūgštis yra daugelyje receptų. Kai kurie bando nenaudoti, pakeisti jį į citrinos rūgštį. Mūsų atveju svarstome galimybes naudoti acetilsalicilo rūgštį arba aspiriną.

Druskos kopūstai su aspirino tabletėmis gali būti papildomi mėgstamais prieskoniais. Pavyzdžiui, gvazdikėliai. Be rūgšties ir druskos, mūsų derliaus nuėmimo metu jūs pajusite turtingą aštrų aromatą.

Pasirinkus šaltą sūdytą receptą

Šiam metodui paruošsime vidutinio vėlyvojo kopūsto stiprius baltuosius kopūstus. Priklausomai nuo dydžio, užtenka 3-4 vienetų, morkoms reikės 5-6 vnt. Likę ingredientai yra:

  • vanduo - 4, 5 litrai;
  • lauro lapai - 5-6 vnt.
  • pipirų žirniai - 10 vienetų;
  • acto rūgštis - 2 šaukštai;
  • cukrus - 2 puodeliai;
  • maisto druska - 1 puodelis;
  • acetilsalicilo rūgšties tabletės - 2 vnt.

Jei mes nupjauname kopūstus stikliniuose buteliuose, mes taip pat atkreipsime į juos dėmesį. Nuplaukite, sterilizuokite, išdžiovinkite.

Užkepti kopūstus turite paruošti sūrymą. Vanduo virinamas su prieskoniais, tada supilkite į acto rūgštį ir iš karto pašalinkite indus iš ugnies. Palikite sūrymą atvėsti.

Šiuo metu ruošiame daržoves. Kopūstai, užkandžiami aspirinu, patogiai susmulkinami. Kas mėgsta virtuvės smulkintuvą daržovėms - puikus, daugelis namų šeimininkių yra pripratusios naudoti patogų peilį su plačiu peiliu.

Nuplaukite morkas, nulupkite, trinkite ant grotelių su didelėmis skylėmis.

Svarbu! Sumaišykite daržoves, bet ne maišykite. Naudojant marinatą, kopūstai nebūtini.

Išpjaustykite kopūstus su morkomis sterilizuotuose stiklainiuose ir išbandykite sūrymo temperatūrą. Jei yra šalta, tada iš karto supilkite jį į bankus. Įdėkite aspirino viršuje ir iškelkite. Jei actas yra kategoriškai nepageidaujamas, įpilkite kitą aspirino tabletę.

Šalti patarimai:

  1. Mes naudojame tik rupią druską. Ioduotas arba nedidelis. Pirmasis dėl jodo buvimo, antrasis - nesuteikia gausaus sūraus skonio.
  2. Sumaišytas daržoves sumaišykite tik rankomis. Kopūstams su aspirinu pasirodė traškūs, nenaudokite šaukšto ar mentelės.
  3. Kai subrendusių kopūstų galvutės susiduria su sūdymu, laikykite jas 2 minutes verdančiame vandenyje. Taigi, kartaus skonio išnyks.
  4. Bankai gali būti suprojektuoti, o jūs galite tiesiog uždaryti kaprono dangtelius ir įdėti į šaltoje vietoje.

Labai populiarus yra kopūstų su aspirinu su šaltu sūdymu metodas. Jis yra ekonomiškas laiku ir nereikalauja sterilizavimo, kurį vengia daugelis namų šeimininkių.

Karšto daržovių marinavimo metodas

Pats metodo pavadinimas rodo, kad šiuo atveju reikia užpildyti karštą marinatą. Daržovių ir prieskonių santykį galima palikti kaip ir ankstesnėje versijoje.

Nuplaukite morkas, nulupkite ir išrinkite. Kopūstai, išvalyti iš viršutinių lapų ir kotelio, pjaustyti.

Daržoves išmaišykite atskirame inde. Nenaudokite ir nesmulkinkite!

Sterilaus indelio apačioje dedame porą lauro lapų, keletą pipirų ir 1 aspirino tabletę. Užpildykite trečdalį daržovių mišinio.

Kitas sluoksnis taip pat prasideda - laurelė, pipirai, aspirinas, kopūstai su morkomis.

Pakartokite tris kartus. Mes nepridedame acto.

Virkite vandenį su reikiamu kiekiu cukraus ir druskos, supilkite į daržovių mišinį ir užbaigite porą gvazdikėlių žiedų.

Mes uždengiame dangtelius ir pasukame aušinimo stiklainius. Jei jie suvynios, šis procesas bus lėtesnis, o tai labai naudinga derliaus nuėmimui.

Išvada

Sūdyto kopūsto su aspirinu pranašumas, palyginti su kitomis marinavimo rūšimis, yra tas, kad jis laikomas ilgą laiką. Jei tuoj pat nevalgo, galite keletą metų naudoti skanius kopūstus. Jis nepraranda savo savybių, išlieka toks pat ryškus ir naudingas.