Šaldymo kriaušės žiemai namuose yra tradicinė Rusijos namų šeimininkių okupacija, kuri yra įpratusi kaupti ateityje. Vasaros sezono metu organizmas kaupia vitaminus „konservuojant“ kūno riebaluose. Tačiau žiemą kartais jūs tikrai norite palepinti save ir savo šeimą ne tik su vitaminais, bet ir skaniais produktais, pagamintais iš vaisių ir uogų. Dėl to šaldiklyje yra daug maisto produktų užšaldymo receptų. Jie naudojami virimui žiemą ir pavasarį, kai organizmui reikia vitaminų.

Ar įmanoma užšaldyti kriaušes

Jūs galite užšaldyti kriaušes, tačiau tam reikia laikytis užšaldymo taisyklių, kad produkcija nesukurtų vienodos lipnios košės, kurią galima pridėti tik kaip bulvių koše.

Patarimas! Kriaušių užšalimui geriau naudoti žiemos veisles, rugpjūtį ir rugsėjį. Jie nėra „sumušti“ nuo degančio saulės ir išlaiko savo tankų kūną.

Jei norite paruošti kriaušes rezerve, pirmenybę turite teikti veislėms:

• Šiaurės gyventojas;
• Rugpjūčio rasa;
• Katedra;
• Saratovka;
• Kondratyevka;
• Rossoshanskaya;
• Hera;
• Veles;
• Red-sided;
• Maskvietis.

Šios rūšys priklauso žiemos ar vėlyvosios vasaros veislei, pasižyminčiai tankiu ir lygiu, be skalės. Švelnesni tipai tinka tik bulvių, uogienių ir konservų gamybai. Jie gali būti naudojami, tačiau reikia nepamiršti, kad atšildymo metu jie bus deformuoti.

Kaip užšaldyti kriaušes žiemai, kad jie netamsintų

Kriaušės, kaip ir kiti katechino turintys vaisiai, kai susiduria su deguonimi, pradeda patamsėti, įgyja nemalonų išvaizdą, panašų į puvinį. Kaip išvengti tamsinimo reakcijos, paruošti kriaušes? Paslaptis yra citrinų rūgštis. Ruošiant vaisius, pjaustant ar supjaustant su maišytuvu, pabarstykite vaisius citrinos rūgštimi, atskiestu vandeniu iš purškimo buteliuko.

Antrasis būdas yra pamerkti juos į citrinos rūgšties tirpalą vieną valandą. Tai sulėtins katechinų reakciją paruošimo ir užšalimo metu. Jei naudojate griežinėliais, galite juos patrinti citrinų, apelsinų, mandarinų ar kitų citrusinių vaisių. Jei nėra rūgščių vaisių, kaip alternatyva galima pridėti askorbo rūgšties.

Kokioje temperatūroje užšaldoma

Laikydamiesi griežtų temperatūros sąlygų, galite užšaldyti kriaušes žiemai. Laikyti šaldytuve, kur temperatūra nesiekia žemiau +2 laipsnių, neįmanoma. Šiam tikslui gaminys turi būti greitai užšaldytas, naudokite šaldiklį arba gaubtą, kuriame yra daug vaisių ir daržovių. Sušaldyti vaisiai turi būti ne žemesnėje kaip -18 laipsnių temperatūroje.

Kaip užšaldyti šviežią kriaušę

Siekiant atitirpinti ir išlaikyti savo skonį, produktai turi būti švieži, todėl reikia pasirinkti atsakingą požiūrį į vaisių pasirinkimą. Vaisiai turi būti parenkami sveiki, be vabzdžių ir puvinių. Atlikite šią procedūrą:

1. Nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite ant rankšluosčio. Jie turi būti sausi, kad nebūtų užšaldyti vandens su vaisiais.
2. Po to nulupkite vaisius ir supjaustykite griežinėliais, supjaustykite, supjaustykite šiaudais arba 4 vnt.
3. Iškirpkite pagrindines ir problemines sritis.
4. Uždėkite plokščią lėkštę, tepkite citrinos rūgštimi ir 2 valandas nusiųskite šaldiklyje.
5. Po pirmojo užšalimo, sulenkite gabalus į specialų maišelį su užtrauktuku, išspauskite orą ir toliau laikykite šaldiklyje ne ilgiau kaip 10 mėnesių.

Produktas sėkmingai perkelia užšaldymą.

Cukraus sirupo šaldytų kriaušių receptas

Cukrus yra natūralus konservantas, kuris ilgą laiką išlaiko naudingas vaisių savybes. Norėdami paruošti kriaušes sirupu, turite:

• sumaišykite stiklinę cukraus ir 500 ml verdančio vandens;
• paruošti kriaušes, įdėti juos į gilų indą;
• užpilkite karštu sirupu ir palikite trinti 3 minutes;
• gauti kriaušę su įdubiu šaukštu ir įdėkite į šaldiklio konteinerius;
• supilkite sirupą, lengvai uždengiantį vaisių;
• leisti atvėsti iki šaltos būsenos;
• įšaldyti.

Per visą saugojimo laikotarpį produktas gali būti naudojamas maisto ruošimui.

Kaip užšaldyti kriaušes su griežinėliais

Jūs galite užšaldyti kriaušes žiemai, skleisti jas ledo formomis arba supjaustyti kubeliais. Pirmajame įgyvendinimo variante jūs turite juos nugalėti iki bulvių košės ir skilti į formų arba kūdikių maisto stiklainius. Vaisius galite supjaustyti į dvi dalis, supjaustyti šerdį ir įgyti uogų į gautą griovelį.

Dėmesio! Kriaušės žiemai šaldiklyje neturėtų egzistuoti kartu su mėsa, žuvimi ir kitais produktais, kurie gamina kvapą. Geriau laikyti vaisius plastikiniuose induose, tai apsaugo juos.

Šaldyti kriaušės žiemai su cukrumi

Tai taip pat lengva užšaldyti kriaušes žiemą su cukrumi, taip pat sirupu. Cukrus užpildo daug. Vynuogių pjaustymas gražiai, būtina jas šlapias, bet ne sausas, kaip įprasta. Drėgnose griežinėlėse cukrus bus prilipęs geriau ir nesugriaus į indo dugną.

Kriaušės turėtų būti užšaldytos. Šiuo metu užpildykite pirmąjį cukraus sluoksnį. Pirma, ant plokščio indo ir tada ant griežinėlių. Tokiu būdu jie stovės šaldiklyje 2 valandas. Išimkite kriaušes ir nustatykite galutiniame inde arba maisto pakuotėje užšaldymui. Dar kartą pabarstykite vaisius su cukrumi. Drebulys nėra būtinas, kad nebūtų sugadintas gabalas.

Kas gali būti pagaminta iš užšaldyto kriaušės

Iš lydytų vaisių galite gaminti tokius patiekalus kaip charlotte, kriaušių tyrė, kompotai. Jie pridedami prie pyragų, ritinių, koldūnų, pūkų. Kompotams ir pyragams, neturėtumėte laukti lėtos atitirpinimo, galite juos išmesti lediniais gabalais tiesiai į verdantį vandenį ir tešlą.

Kulinarijos ekspertų nuomone, žirnelių užšalimas žiemą, galite gaminti skanius patiekalus - kriaušių perlų galvą, paruoštą su medumi. Kepkite gaminį kaip įprastą pyragą su cukrumi, miltais ir kiaušiniais, tik įdaroje reikia pridėti medaus. Padėkite tešlą ant kriaušių ir kepkite, kol virti.

Šaldytų kriaušių tinkamumo laikas

Kriaušės gali visiškai saugiai laikyti šaldytuve iki 10 mėnesių, jei neleidžiate laikyti temperatūros pertraukų. Atšildymo metu laikykitės lėtos atšildymo taisyklių. Nereikia virti vaisių ar panardinti į šiltą vandenį, kad pagreitintumėte procesą. Tai gali sugadinti struktūrą, o vaisiai praranda savo formą, taps minkštais ir skoniais.

Konteineris arba šaldyto maisto maišelis turi būti dedamas į šaldytuvą su teigiama temperatūra ir laukti, kol natūraliai atitirpsta.

Išvada

Šaldymo kriaušės žiemai namuose, pagal receptą, sukuria paprastų vaisių ingredientus aukštos kokybės patiekalams. Šio metodo privalumai iš tradicinio konservavimo yra tai, kad vaisiai saugo vitaminus, nesisuka ir nėra gydomi kancerogenais. Indai iš šaldytų vaisių gali būti skiriami vaikams ir net kūdikiams be baimės dėl savo sveikatos.