Ranetki - nuostabūs pusiau kultūriniai obuoliai, turintys didelį kiekį pektino ir kitų naudingų elementų, kurie yra labai dažni Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose. Tačiau vidurinėje juostoje jie nėra taip dažnai. Bet jei ant sklypo yra bent vienas toks medis, tuomet jūs galite pateikti savo šeimai ir visiems draugams bei kaimynams derlių. Saldžiųjų bulvių receptai žiemai yra įvairūs ir tai yra gera - nes su jais lengva suteikti visai šeimai skanius, universalius ir labai naudingus skanius.

Kaip padaryti, kad obuolių sūris

„Apple“ padažas yra labai pažįstamas daugeliui žmonių nuo vaikystės. Galų gale, iš šio vaisių patiekalo krūtinės kūdikis pradeda tyrinėti suaugusiųjų tikrąjį maistą. Galbūt dėl ​​gražaus vaikystės laiko nostalgijos daugelis suaugusiųjų vis dar kvaili dėl šio paprasto vaisių delikateso.

„Ranetki“ yra labai dėkingos žaliavos už bulvių košės gamybą žiemai. Galų gale, švieži jie daug nevalgo, bet juose yra daug kartų daugiau biologiškai aktyvių medžiagų nei kiti obuoliai.

1. Padidėjęs pektino ir pluošto kiekis juose pagerina virškinimo trakto organų funkcionavimą.
2. Geležis padeda normaliai širdies funkcijai.
3. Tokie elementai kaip kalcis, kalis ir nikelis prisideda prie kaulinio audinio susidarymo.
4. Sėjamosios bulvės iš ranneto gali padidinti hemoglobino kiekį kraujyje ir taip pagerinti jo sudėtį.

Šis pasirengimas žiemai iš rinkos turi labai vertingą kokybę - universalumą. Galų gale, tai bus nuostabus vaikai, nuo kūdikių iki vyresnių vaikų. Tačiau daugelis suaugusiųjų taip pat patinka šis patiekalas su malonumu. Taip pat galite pridėti bulvių koše į įvairius patiekalus, blynus ar sūrių pyragus, naudoti kaip pyragų užpildą, naudoti su varškės arba košės. Ir tai galima paruošti pakankamu kiekiu žiemai masinio rinkos brandinimo laikotarpiu ir tokiu būdu suteikti visai šeimai vertingą ir skanų produktą.

Be to, obuolių tyrės procesas yra paprastas ir trunka labai mažai laiko. Kuo mažiau laiko praleidžiami termiškai apdoroti bulvių koše, tuo naudingiau jis bus. Siekiant sumažinti terminio apdorojimo laiką, diliatoriai stengiasi kuo labiau susmulkinti.

Jei šeimininkė turi elektrinius asistentus, pavyzdžiui, kombainą, mėsmalę arba sulčiaspaudę, galite juos naudoti. Jei jie nėra, geriau pirmiausia minkštinti vaisius. Po terminio apdorojimo „ranetki“ bus daug lengviau paversti bulvių koše, nei jei dirbate su žaliavais vaisiais.

Norėdami paruošti tyres, vaisiai turi būti atleisti nuo sėklų sienelių ir šakelių. Daugelis mano, kad privaloma ir pilingas. Tačiau šis metodas yra prasmingas tik tada, kai naudojami įsigyti obuoliai, kurių oda dažnai gydoma specialiais dirbtiniais junginiais. Ranetki paprastai auga privačiuose soduose, o jų oda turi tiek daug naudingų medžiagų, kad nėra prasmės atsikratyti. O naudojant tinkamą gamybos technologiją pagal receptą ir gerą maišytuvą, iš bulvių koše esančių vaisių oda visiškai nejaus.

Derliaus nuėmimui, galite naudoti obuolius su nedideliais mechaniniais pažeidimais, jie tiesiog supjaustomi ruošiant vaisius perdirbimui. Bet geriau iš karto išmesti vaisius, kurie yra sugadinti ir pažeisti.

Patarimas! Ruošiant ir pjaustant obuolius neužtamsino, jie turi būti apšlakstyti citrinos sultimis.

Norėdami sušvelninti vaisius, galite naudoti šiuos metodus:

• virti puode;
• garų virimas;
• lėtoje viryklėje;
• mikrobangų krosnelėje;
• kepimas orkaitėje.

Tradiciniai receptai bulvių košė

Jums reikės:

• 2, 5 kg vaisių ranneto;
• 700 g cukraus;
• 100 ml vandens.

Jei baigtos tyrės spalva nesvarbu, o skonis yra svarbesnis, tada lengviausias būdas padaryti dangaus obuolių patiekalą pagal šį žiemos receptą.

1. Vaisiai plaunami, išimkite visus pažeidimus ir užpildykite.
2. Supjaustykite į mažus gabalus, užmigkite su cukrumi ir palikite 10-12 valandų arba per naktį.
3. Ryte į obuolius įpilama vandens ir virinama iki virimo, virinama apie 15 minučių.
4. Po truputį leisti vaisius atvėsti, panardinkite jį panardinamu maišytuvu arba bet kokiu kitu mechaniniu būdu į homogeninę masę.
5. Šildykite ir virkite 3-4 minutes.
6. Tuo pačiu metu dedami sterilūs sterilizuoti stikliniai stiklainiai, kuriuose verdanti tyrė dedama ir prisukama steriliais žiemos žiemomis.
7. Metalo dangtelius su sriegiais taip pat galima naudoti ruošinio išsaugojimui.

Šis receptas, skirtas bulvių košėi žiemai su žievelėmis, yra vienas iš natūraliausių ir sveikiausių.

Obuolių tyrė su vanilės marinomis

Tiems, kurie nori gauti beveik balto atspalvio patiekalą, geriau naudoti šią virimo technologiją.

Sudedamosios dalys išlieka tos pačios, tačiau skoniui galite pridėti 1, 5 g vanilės ir 40 ml citrinos sulčių (galite įsigyti įsigytą arba išspausti iš vienos citrinos).

Gamyba:

1. Ranetki išvalyti perteklių ir netgi žievelę, kuri, naudojant tamsios spalvos veisles, gali suteikti papildomą tamsią atspalvį ir supjaustyti plonais griežinėliais. Patarimas! Obuolių žievelės neturėtų būti išmestos, jei laikysite šaldiklyje, tada žiemą galite pridėti jį prie saldžių patiekalų ir kompotų.
   

2. Išvalius obuolius, kiekviena porcija yra pabarstyta citrinos sultimis, siekiant apsaugoti plaušieną nuo rudumo, dėl sąveikos su oru.
3. Užpildykite griežinėliais vandeniu ir virkite maždaug pusvalandį, kol suminkštės.
4. Tada pasukite į maišytuvą arba tiesiog sumaišykite per sietą.
5. Įpilkite cukraus ir vanilės, gerai sumaišykite.
6. Norėdami išsaugoti žiemą, ruošinys dar virinamas 5–10 minučių ir po to susukamas po metaliniais dangteliais.

Kaip virti bulvių košė su citrina

Citrinų, arba iš šių populiarių citrusinių vaisių sultys yra geros pridėti, kai bulvių košės gaminamos iš bet kurios rūšies pagal bet kurį receptą. Pirmiau pateikta išsami citrinų sulčių naudojimo procedūra, siekiant išsaugoti natūralią obuolių minkštimo spalvą.

Jei norima visapusiškai mėgautis citrinos gijimo savybėmis, po pirmojo virimo, prieš galutinį šlifavimą, prie obuolių masės galima pridėti dar vieną vaisių be akmenų ir be žievelės.

Tokiu atveju patiekalas su citrinos įdaru po šlifavimo yra virinamas tik 5-10 minučių, ir didžioji dalis gydomųjų savybių yra išsaugotos jame. Kita vertus, šio recepto bulvių košės yra gražiai saugomos žiemai.

Obuolių tyrė žiemai iš cinamono įdėklo

Taikant tą pačią technologiją, galite gaminti kvapiąsias bulvių košė su cinamonu.

Jums reikės:

• 1 kg rojaus obuolių vaisių;
• 300 g cukraus;
• 250 ml vandens;
• 5 g maltos cinamono.

Paprastas bulvių ir kriaušių receptas

Kadangi obuoliai ir kriaušės yra prasminiuose giminaičiuose, žiemą bet kokiame derliuje jie gerai derinami. Taigi, receptas, kriaušių kriaušės pridės saldumo, sultingumo ir skonio gatavo patiekalo.

Jums reikės:

• 500 g rastenok;
• 500 g kriaušių;
• 500 g cukraus.

Gamybos technologija yra standartinė. Jis gali būti paimtas iš ankstesnių receptų.

Bulvių košė be cukraus

Šis paprastas receptas, skirtas bulvių košėi gaminti namuose, ilgiausias procesas yra vaisių valymas ir visų uodegų ir pertvarų pašalinimas.

Kadangi receptas nenaudojamas cukrui, nieko nereikia, bet pačios pagrindinės bulvių gamybai nereikės. Ar tai mažas vandens kiekis.

1. Supjaustyti obuoliai dedami į kepimo indą (keramiką arba stiklą).
2. Jie prideda nedidelį kiekį vandens, kad užtikrintų, jog jie nebūtų sudeginti šildant.
3. Konteineris su reagentais 35-40 minučių dedamas į orkaitę + 200 ° C temperatūroje.
4. Tada nedelsiant susmulkinama su maišytuvu ir išdėstyta steriliuose induose.

Miltinės bulvės žiemai su kondensuotu pienu

Daugelis savo atmintyje laikė prisiminimus iš vaikystės, kai maloniai patiko skanios bulvės iš stiklainio, vadinamo „Nezhenka“.

Tai užtruks:

• 2 kg obuolių;
• 250 ml vandens;
• 380 g viso kondensuoto pieno su cukrumi (paprastai 1 stiklainis).

Gamyba:

1. Obuoliai plaunami, išpjauti iš jų visus nereikalingus, susmulkinti ir įdėti į keptuvę su storomis sienomis.
2. Į tą pačią vietą įpilkite vandens ir apie 40 minučių virkite žemos ugnies temperatūroje.
3. Vaisių masė atšaldoma ir virsta tyre.
4. Kondensuoto pieno indelis šiek tiek šildomas karštu vandeniu iki šilto.
5. Sumaišykite kondensuotą pieną su obuolių aliejumi, pašildykite ir maišykite kitą valandą.
6. Paruošta subtilios bulvių košė su kondensuotu pienu.
7. Jie gali būti patiekiami iš karto ir gali būti suskaidyti į sterilius skardines ir karštu, kad būtų laikomi žiemą.

Labiausiai skanios bulvės ir bananai

Bananai idealiai derinami su bet kokiais obuoliais, įskaitant tuos, kuriuose yra injekcijų, ir iš šios simbiozės išpjaustytos bulvių košės gaunamos ir maistingos, ir naudingos, ir skanios pagal skonį.

Tai užtruks:

• 1 kg ranneto;
• 300 g bananų;
• 100 g cukraus;
• 150 ml vandens.

Gamyba:

1. Obuoliai yra nulupti, sėklos ir šakelės supjaustomos į gabalus.
2. Įdėkite į puodą, įpilkite vandens į tą pačią vietą ir, užvirdami, užvirkite maždaug 10 minučių, kad vaisius suminkštėtų.
3. Bananas yra nuluptas, supjaustomas į savavališko dydžio gabalus ir įpilamas į pastos masę kartu su cukrumi.
4. Gerai sumaišius, maišykite vaisių masę ant ugnies po dangčiu 3-5 minutes.
5. Galiausiai susmulkinkite viską maišytuvu ir dar keletą minučių pašildykite.
6. Stiklainius su paruoštomis karštomis bulvėmis galima toliau sterilizuoti verdančiame vandenyje. Šiuo atveju hermetiškai uždarytas ruošinys gali būti lengvai laikomas žiemą ir kambario temperatūroje.

Kaip paruošti bulvių košę ir moliūgą

Labai skanus ir sveikas patiekalas gali būti gaunamas iš rinkos ir moliūgų.

Jums reikės:

• 1 kg ranneto;
• 200 g cukraus;
• 1 kg moliūgų;
• 1 oranžinė.

Gamyba:

1. Obuoliai ir moliūgai nuplauti, nulupti, supjaustyti į mažus kubelius.
2. Virkite porai arba mikrobangų krosnelėje, kad gautumėte minkštą tekstūrą.
3. Oranžinis virti vanduo, patrinti su juo atskirai žievelės forma.
4. Sunaikinus apelsinus į griežinėlį, sėklos pašalinamos iš masės.
5. Sumaišykite obuolių moliūgų masę su apelsinų minkštimu, uogomis ir cukrumi.
6. Viskas virsta tyre naudodami maišytuvą arba kitą patogų metodą.
7. Dar kartą kaitinkite ir virkite 10 minučių.
8. Uždėkite ant sterilaus indo ir hermetiškai uždarykite žiemą.

Bulvių košė su citrina ir kriaušėmis

Aukščiau mes jau apžvelgėme bulvių bulvių receptus atskirai su kriaušėmis ir citrinais. Kriaušės, dėl savo sultingumo, šiek tiek atskiedžia obuolių storį, tačiau kartais pasirodo, kad skonis yra per didelis. Norėdami išlaikyti maloniai rūgštų ir skonio kontrastą, į sudedamąsias dalis pridėkite citriną.

Paprastai naudokite šias pagrindinių ingredientų proporcijas:

• 2 kg ranneto;
• 2 kg kriaušių;
• 1-2 citrinos;
• 800 g cukraus.

Bulvių košės gamybos technologija yra visiškai standartinė. Sušildžius smulkiai supjaustytus gabalus, jie susmulkinami į tyrę, cukrus pridedamas ir virinamas tam tikrą laiką, kad jie būtų gerai laikomi žiemą.

Sūdytos bulvės vaikui žiemai

Galite paruošti bulvių koše iš paruoštų vartoti bulvių, kurios gali būti naudojamos tiek kūdikiams maitinti, tiek vyresniems vaikams gydyti.

Jau nuo pusės metų kūdikiai gali būti siūlomi bulvių košė su moliūgų, kriaušių arba bananų. Norint pagaminti kūdikio atspaudų tyrę, geriau rinktis žalią arba geltoną odą. Raudonosios veislės gali būti alergiškos. Be to, kūdikių maistui nerekomenduojama vartoti cukraus dideliais kiekiais, todėl pageidautina pasirinkti saldesnes ratenokų veisles ir tik visiškai subrendusius vaisius.

Pasak pirmiau pateiktų žiemos receptų, visiškai įmanoma pagaminti žiupsnį iš ratenokų, tik iš mažiausio cukraus turėtų būti pašalintas iš ingredientų.

Toliau pateikiami dar du receptai, kuriuos galima naudoti, kad šis skanus ir sveikas patiekalas būtų skirtas ikimokyklinio amžiaus vaikams.

Su slyvomis

Jums reikės:

• 3, 5 kg augintojo;
• 1 kg slyvų be duobių;
• 1 l vandens;
• 200 gramų citrinų;
• 300 g cukraus.

Gamyba:

1. Obuoliai plaunami, supjaustomi perteklius, supjaustomi į gabalus.
   

2. Paruoškite vandens ir cukraus sirupą, po to, kai verdantys obuoliai įdedami ir virinami ketvirtį valandos per mažą ugnį.
3. Tuo pačiu metu nuplaukite ir mirkykite slyvas šiltu vandeniu.
4. Kiekvieną vaisių supjaustykite į kelis gabalus ir pridėkite į verdančių obuolių indą.
5. Dažnai maišant, užvirkite maždaug pusvalandį.
6. Pašalinkite iš šilumos ir košė su maišytuvu.
7. Tada užvirinkite dar vieną ketvirtį valandos ir, plinta ant bankų, pasukite įtemptus dangtelius žiemai.

Su kremu

Naminiai padažai, pagaminti pagal šią receptą, žiemą yra virti dar labiau nei kondensuotu pienu. Tačiau, norint gydyti šį preparatą vaikams, pradedant nuo dviejų metų amžiaus, yra geriau.

Jums reikės:

• 2 kg vaisių ranneto;
• 100 ml vandens;
• 200 ml 30% riebalų grietinėlės;
• 250 g cukraus.

Gamyba:

1. Obuoliai išvalomi standartiniu būdu iš sėklų ir žievelės, susmulkinami per mėsmalę.
2. Pakeiskite ugniai atsparų indą storu dugnu, sumaišytą su cukrumi ir vandeniu.
3. Kepkite apie pusvalandį mažos ugnies, tada pridėkite kremą.
4. Gerai maišykite ir maišykite dar vieną ketvirtį valandos.
5. Įdėkite į mažus stiklainius su užsukamais dangteliais.

Bulvių košė į lėtą viryklę

Kuko:

• 1, 5 kg obuolių;
• 200 g cukraus;
• 200 ml vandens.

Gamyba:

1. Ranetki paruoštas standartiniu būdu, supjaustytas plonais griežinėliais.
2. Daugiakanaliai yra įdedami į dubenį, pripildyti vandeniu ir įjungia „Quenching“ režimą tiksliai vieną valandą.
3. Leiskite minkštintiems vaisiams šiek tiek atvėsti ir supjaustyti maišytuvu arba perpjauti per sietą.
   

4. Įmaišykite cukrų ir dar kartą įdėkite tyrę į daugiakančio indą, įjunkite įjungimo režimą 10 minučių.
5. Karštos bulvių košės yra platinamos stiklinėje talpykloje ir valcuojamos žiemą.

Taisyklės obuolių sūrio saugojimui

Jei šaldytuve leidžiama erdvė, geriau sūrio laikyti iš stovo, ypač kūdikių maistui. Taip pat bus geras rūsys ar rūsys. Ekstremaliais atvejais galima rasti kitą vėsią vietą, kurios temperatūra yra ne aukštesnė kaip + 15–18 ° C.

Išvada

Žieminių bulvių košės receptai yra tokie įdomūs ir įvairūs, kad galite pasirinkti kažką, tinka bet kuriai šeimai. Ir jei šeimoje yra vaikų, vienas iš receptų turi visišką teisę tapti firminiu ženklu.