Raudonmedžio džiovinimas namuose nėra sudėtingesnis už kitus vaisius. Tačiau, norint išsiaiškinti ir paruošti uogas džiovinimui, reikia žinoti, kaip paimti juodąją wopą ir turėti laiko bei kantrybės. Aronia vaisiai yra labai maži, jie turi būti nuimami ilgą laiką, jei jie bus išrinkti nedelsiant be kamieno. Tačiau šiuo atveju juoda dykuma prieš išdžiūvimą nedvejodama ir sulauks, o tai neturėtų būti leidžiama. Todėl, renkant džiovintus vaisius, aronijos sulaužomos kartu su stiebais.

Jau surinkti žaliavų džiovinimui ir saugojimui reikia išvalyti nuo sausų šakelių, stiebų ir lapų. Atsižvelgiant į aronijų vaisių dydį - tai ne darbas dėl silpnos širdies.

Kas yra aronija

Tikrasis juodųjų vaisių pavadinimas yra juodųjų aronijų. Šios gamyklos tėvynė yra Šiaurės Amerika, o Aronia neturi jokio ryšio su tikruoju kalnų pelenais. Todėl, nepaisant kai kurių rekomendacijų, juodasis vilkas renkamas ne po šalčio, bet kai uogos yra subrendusios. Vidutinis brandinimo laikotarpis yra rugsėjo arba spalio vidurio.

Ar galima išdžiūti juoduosius aronus

Jei norite, galite nieko išdžiūti. Svarbu tik pasirinkti tinkamą džiovinimo temperatūrą. Jei temperatūra yra per didelė, žaliavos sudegs ir, jei ji yra per maža, ji gali tapti rūgšta arba miršta. Džiovinta chernoplodku ne sunkiau nei bet kuris kitas tokio paties dydžio uogas.

Aronijas galima džiovinti natūraliai arba su buitine technika. Natūralus būdas labiau tinka privačių namų ar kotedžų savininkams, kur yra vieta, kur kelis dienas padengti juodąjį vilką. Butuose geriau naudoti buitinius prietaisus.

Kaip paruošti uogas džiovinimui

Rudenį augalai iš augalų supjaustyti žirklėmis arba aštriu peiliu tiesiai į kekes, neišskyrus kotelių. Geriau surinkti derliaus nuėmimą į kietą konteinerį, kad nesunaikintų prinokusių vaisių. Namuose išmontuojamas juodas spurgas, pašalinamos vaisių kojos ir nuimamos uogos.

Ar prieš džiovinimą man reikia nuplauti juodą pjaustymą

Buvusios TSRS erdvėje žmonės pripratę prie vaisių skalbimo. Bet ar būtina, kad prieš jį išdžiovinus skruderį plauti, kiekvienas rinksis pagal savo įsitikinimus. Jei augalas nebuvo purškiamas iš kenkėjų prieš pat derliaus nuėmimą, o sodas yra ne arčiau nei 200 m nuo užimto ​​kelio, tada nėra skirtumo tarp nuplautų ir nuplautų vaisių. Vienintelė teorinė nauda: kenkėjų lervos gali išeiti iš uogų. Bet ne visi.

Džiovinant buitiniuose prietaisuose, maksimali temperatūra bus 50-60 ° C. Bet kokie kenkėjų lervos mirs. Džiovinant aronijas natūraliu būdu, kenkėjai turės laiko vėl kiaušinius dėti į džiovintas uogas.

Pasirinkus juodųjų vaisių skalbimą, uogos plaunamos tekančiu vandeniu. Po procedūros juoda katė yra ant rankšluosčio išdžiovinama. Džiovinti galima džiovinti vaisiai.

Raudonmedžio džiovinimas namuose

Jei pramonėje yra specialių įrenginių, leidžiančių nustatyti džiovinimo laiką ir temperatūrą, tada namuose turėsite atlikti improvizuotas priemones:

• elektrinis džiovintuvas;
• orkaitė;
• aerogrilas;
• kietasis siūlas;
• švelnus virvė.

Su buitinių prietaisų pagalba galite greitai išdžiūti juoduosius aronus. Tai užtruks tik kelias valandas, išskyrus džiovinimą po plovimo. Bet jei padarote klaidą dėl temperatūros, rezultatas bus arba anglis, arba aronija sudegs iš viršaus ir išliks neapdorota.

Svarbu! Naudodami bet kurį džiovinimo būdą turite įsitikinti, kad wolfberry nepakeičia spalvos.

Spalvos pasikeitimas į rudą arba rausvą atspindi režimo pažeidimą, kai juodasis kirminas džiovinamas. Šiuo atveju kai kurie vitaminai prarandami.

Kaip išdžiovinti aronijas elektriniame džiovintuve

Vaisių džiovintuvas yra buitinis prietaisas, kuriame nėra kitų funkcijų. Džiovinimui skirti produktai yra keliose pakopose. Juodąjį pjaustytuvą būtina išdžiovinti elektriniame džiovintuve su vieno uogų storio sluoksniu, nes vaisiai turi išdžiūti tolygiai ir neįmanoma juos maišyti elektriniame džiovintuve.

Kiek laiko užtrunka išdžiovinti aronijas elektriniame džiovintuve

Džiovinti aronus elektriniame džiovintuve atliekama 50 ° C temperatūroje 3 valandas. Tada gervuogės pasiruošia 45 ° C temperatūrai.

Kaip džiovinti aronijas į orkaitę

Kriaušių džiovinimas orkaitėje yra šiek tiek sudėtingesnis nei elektriniame džiovintuve. Orkaitė skirta kitoms operacijoms.

Krosnelėje aronelės taip pat dedamos į ploną sluoksnį, po kurio jis džiovinamas pusvalandį 35-40 ° C temperatūroje. Kadangi temperatūra pakyla iki 60 ° C ir paruošiamas gaminys.

Norėdami tinkamai išdžiovinti juodąsias krosnelės krosnį, reikia palikti spintelės dureles. Orkaitėje nėra įprastos oro cirkuliacijos. Dėl šios priežasties yra sunku reguliuoti temperatūrą spintelės viduje. Jei laikote duris uždarytas, uogos sudegs.

Svarbu! Džiovinimo metu juodas spenelis turi būti maišomas.

Temperatūros sąlygų nesilaikymas lemia gatavo produkto kokybės pablogėjimą. Po džiovinimo juodoji misa leidžiama atvėsti iki kambario temperatūros ir tik tada pašalinama saugoti.

Kaip išdžiovinti „blackfloat“ aerogriloje

Kriaušių džiovinimo principas aerogriloje yra toks pat, kaip ir orkaitėje. Temperatūra yra tokia pati. Be to, konvekcinė krosnelė nėra būtina, kad vienodai išdžiovintų kokosų aronijų vaisius. Kadangi terminis apdorojimas vyksta uždaroje erdvėje cirkuliuojančio karšto oro sąskaita, vaisiai išdžiūsta tolygiai.

Trūkumas yra tas, kad dykumoje būtina specialiai atrinkti tinklelius. Priešingu atveju, aerogrilo naudojimas bus ekonomiškai nepelningas. Mažas tinklelis, esantis rinkinyje, leis išdžiūti tik mažai juodos misos partijai. Tuo pačiu metu daugiau nei ¾ konvekcinės krosnies darbo vietos išliks tuščios.

Kaip išdžiūti konvekcinėje krosnyje

Džiovinimui, jie pasiima subrendusias uogas su tankiu, nepažeistu žieve ir padėkite juos ant neto padėklo. Pradžioje temperatūra yra 60 ° C ir džiovinti juodi prijuostės 30-60 minučių. Laikas priklauso nuo aronia vaisių skaičiaus ir dydžio. Po džiovinimo uogos tikrinamos. Jei visiškai neišdžiūvo, juodasis obuolys išsiunčiamas atgal į konvekcinę krosnelę.

Svarbu! Tarp konvekcinės kolbos ir dangčio paliekamas tarpas drėgno oro nutekėjimui.

„Skaldytuvas“ gali būti skew arba kitas karščiui atsparus plonas objektas, kuris neleis dangteliui tvirtai įsilieti į kolbą.

Dėl šių dirbtinių pagreitintų metodų, kurie gali būti taikomi namų ūkyje, baigti. Vaisių džiovinimas natūraliu būdu buvo praktikuojamas kelis šimtus metų ir visiškai pateisino save.

Kaip išdžiovinti aronijų klasterius

Aronia vadinama „juodaisiais aronais“ dėl to, kad uogos auga klasteriuose, panašiuose į kalnų pelenus. Ši savybė naudojama, jei reikia džiovinti juodą dykumą kekių.

Preparatai prasideda derliaus nuėmimo metu. Kekės kruopščiai supjaustytos žirklėmis. Iškirptos uogos užklijuoja keletą kekių ir pakabina juos šešėlyje po stogu, kad ryšuliai susprogdintų vėjas.

Antrasis variantas yra plonos linijos tempimas po baldakimu ir pakabinti klasterius ant jo. Juos taisyti nereikia, tačiau kyla pavojus, kad po džiovinimo stiebai, laikantys visą krūvelę, išnyksta. Taip, ir norint pasiekti pusiausvyrą šiuo atveju yra sunku.

Juodasis nervas paliekamas baldakimu, kol jis džiūsta. Po to aronija yra atskiriama nuo stiebo ir dedama į saugyklą.

Kaip išdžiūti juoduosius aronus šešėlyje

Lengviausias būdas yra išsklaidyti juodą vabzdį plonu sluoksniu ant švaraus audinio po baldakimu ir periodiškai pasukti. Praėjus kelioms dienoms, juodasis laukas pakankamai išdžiovins, kad pasėliai būtų saugomi saugojimui.

Antrasis metodas yra sudėtingesnis. Chernoplodku užsikabino ant storo gijos ir pakabino šešėlyje.

Svarbu! Būtina užtikrinti, kad džiovinant ant stygos uogos nesiliestų viena su kita.

Priešingu atveju kontaktinėse vietose nebus pakankamai sausų vietų. Laikymo metu aronijos pradės formuotis. Jį lengva užsegti juodu nopodu. Vaisių viduje yra keletas smulkių grūdų, adata laisvai eina per kūną.

Kodėl saulėje negali išdžiūti uogų

Griežtai kalbant, saulėje galima išdžiovinti juodąjį vilką. Ir toks džiovinimas bus greitesnis ir efektyvesnis nei šešėlyje. Tačiau po saule daugelis vitaminų suskaidomi. Taigi, aronijos aronijos yra džiovinamos saulėje, jei vitaminų buvimas gaminyje nesvarbu. Toks džiovinimas gali būti atliekamas, jei toliau nuo vilkų planuoja kompotą. Vitaminai, kurie termiškai apdorojami, daugeliu atvejų sutampa su tomis, kurios dingsta po saulės spinduliais.

Džiovintų aronijų naudojimas

Žiemą džiovintų juodųjų aronijų uogos naudojamos kaip vitaminų papildas. Jie taip pat naudojami diabetui ir sklerozei.

Juodasis kirminas turi galimybę sutirštinti kraują, todėl jis yra draudžiamas hipertenzija sergantiems pacientams. Jis negali būti naudojamas skrandžio opoms, vidurių užkietėjimui ir padidėjusiam kraujo krešėjimui.

Džiovintų aronijų laikymo sąlygos

Džiovintus juoduosius aronus, nuimtus „natūraliu“ būdu, galima laikyti iki 8 mėnesių. Virti namų apyvokos prietaisu „Blackfly“ gali būti metus. Toks skirtumas atsiranda dėl to, kad dirbtinio džiovinimo metu drėgmė geriau išgarinama.

Laikykite džiovintus aronijos vaisius drobės maišeliuose. Jie negali būti laikomi sandariuose konteineriuose, nes sandarumas nereiškia sterilumo. Jei patalpoje, kurioje laikomi džiovinti vaisiai, yra temperatūros skirtumas, uždarytuose induose atsiras kondensatas. Tai sudarys puikias sąlygas pelėsių augimui.

Tuo pačiu metu, kai saugomi audinių maišeliuose, gali prasidėti klaidos. Bet su klaidomis reikės mokėti pilnavertį karą toje pačioje patalpoje. Jie valgo ne tik džiovintas uogas.

Išvada

Kaip išdžiovinti aronijas kiekvienas savininkas pasirenka save, priklausomai nuo to, ar jis turi buitinę virtuvės įrangą, ar pakankamai vietos namuose. Daugelis nenori visiškai išdžiovinti juodąjį pjaustymą, iš jo gaminti uogienę arba gaminti likerius. Lengviausias būdas išsaugoti juodus vabzdžius yra užšalimas.