Žalieji pomidorai žiemai Armėnijoje

Armėnų stiliaus žalieji pomidorai yra neįprastai skanūs ir aštrūs užkandžiai. Jis gali būti paruoštas įvairiais būdais: salotos, įdaryti pomidorai arba adjika. Česnakai, paprikos, žalumynai ir prieskoniai padeda pasiekti reikiamą skonį.

Armėnų užkandis tinka kebabams, žuvies ir mėsos patiekalams. Šiuose preparatuose esančios aštrios sudedamosios dalys padidina apetitą.

Armėnų stiliaus žalieji pomidorų receptai

Paprasčiausias būdas yra marinuoti visus pomidorus, į kuriuos pridėta prieskonių ir marinado. Žiemai konservuoti preparatai, tada būtina toliau apdoroti bankus verdančiu vandeniu ar garais.

Tuščios talpyklos yra sterilizuojamos vandens vonioje. Norėdami tai padaryti, įdėkite audinio gabalėlį ant keptuvės dugno, įdėkite stiklainius į viršų ir užpildykite vandeniu. Potas yra verdomas, o bankai laikomi verdančiame vandenyje 15–30 minučių, priklausomai nuo jų tūrio.

Paprastas receptas

Skanus užkandis ruošiamas žiemai gana paprastu ir greitu būdu, kuriam naudojami nesubrendę pomidorai, marinatas ir dviejų rūšių prieskoniai.

Žalieji pomidorai ruošiami pagal paprasčiausią receptą:

  1. Pirma, paimkite 4 kg pomidorų, kuriuos reikia nuplauti ir įdėti į stiklainius.
  2. Kiekvienas stiklainis yra užpildytas verdančiu vandeniu ir paliekamas pusvalandį. Procedūra kartojama du kartus.
  3. Trečią kartą, užvirinkite vandenį, kuris pridedamas 2 dideli šaukštai druskos, 5 g maltos cinamono ir 5 lapai lauro.
  4. Marinatas virinama 8 minutes, tada išimkite jį iš viryklės ir supilkite indų turinį.
  5. Bankai sukasi raktą ir palieka šiltą antklodę iki galutinio aušinimo.
  6. Marinuotos daržovės laikomos šaldytuve arba kitoje vėsioje vietoje.

Įdaryti pomidorai

Gana paprastu būdu, jūs galite marinuoti įdaryti pomidorai. Kaip užpildas naudojamas žaliųjų, česnako ir čili pipirų mišinys.

Aštrus užkandžių receptas susideda iš šių veiksmų:

  1. Česnakai (60 g) ir Čilės pipirai (2 vnt.) Susmulkinami rankomis arba naudojant virtuvės įrangą.
  2. Tada jums reikia pjaustyti žaliąsias (petražolės, kalendra, bazilikas ar kitas).
  3. Žaliuose pomidoruose (1 kg) išimkite viršų ir nuimkite masę.
  4. Pomidorų masė pridedama prie česnako ir pipirų įdaro.
  5. Tada gauta pjaustytų pomidorų masė ir padengti juos nuo viršutinių „dangčių“.
  6. Vaisiai dedami į stiklainį ir ruošiami marinatas.
  7. Apie litrą vandens virinama ant ugnies, pridedame porą cukraus šaukštų.
  8. Karštas marinatas pilamas į daržovių stiklainius. Būtinai padarykite 2 didelius šaukštus acto ant kiekvieno konteinerio.
  9. Po 20 min. Sterilizavimo keptuvėje su karštu vandeniu, bankai yra susukti dangčiais.

Morkų ir pipirų įdaras

Neįprastas užkandis išgaunamas iš negrynų pomidorų, užpildytų daržovių mišiniu. Įdaryti daržovės turi ne tik aštrų skonį, bet ir patrauklią išvaizdą.

Žiemą Armėnijos žalieji pomidorai ruošiami pagal šią technologiją:

  1. Pora morkų trinamas ant smulkios trintuvo.
  2. Du paprikos ir vienas kartaus pipirų supjaustyti kubeliai.
  3. Per spaudą patenka penki česnako skiltelės.
  4. Mažas šaknų krienai valomi ir apdorojami mėsmale.
  5. Žalieji taip pat reikalingi užpildymui: kalendra, krapai, salierai. Jis turi būti smulkiai pjaustytas.
  6. Šios sudedamosios dalys sumaišomos, kad susidarytų vienalytė masė.
  7. Tada paimkite kilogramą žalių pomidorų. Patartina paimti didesnes kopijas. Jie atlieka kryžminius pjūvius peiliu.
  8. Vaisiai prasideda nuo anksčiau paruoštos masės ir po sterilizavimo įdedami į stiklainius.
  9. Už marinatą virkite litrą vandens, įpilkite 50 g druskos.
  10. Gautos užpildymo stiklainiai su pomidorais.
  11. Žiemos laikymui rekomenduojama į kiekvieną talpyklą pridėti šaukštą acto.
  12. Bankai įdėti 20 minučių į verdančio vandens puodą.
  13. Apdorotos talpyklos uždaromos geležies dangteliais.

Lengvai sūdyti užkandžiai

Lengvai sūdyti žalieji pomidorai yra užkandis, į kurį įeina žolės, karšti paprikos ir česnakai. Žaliųjų pomidorų receptas yra toks:

  1. Raudonųjų pipirų ankštis išvaloma iš sėklų ir kiek įmanoma supjaustoma į mažus gabalus.
  2. Dantų dantys iš vieno česnako galvutės yra priversti spaudoje arba patrinti ant smulkios trintuvo.
  3. Nuo žaliosios reikės baziliko šakelės ir vieno krūva petražolių ir kalendra. Jis turėtų būti smulkiai pjaustytas.
  4. Paruošti komponentai gerai sumaišyti.
  5. Tada jums reikia užtrukti apie kilogramą negrynų pomidorų. Geriausia rinktis vidutinio dydžio vaisius.
  6. Kiekviename pomidore supjaustyti supjaustyti įdarą.
  7. Paruošta masė dedama kuo arčiau į iškirptas vietas.
  8. Sūrymui įpilama litro gryno vandens, įpilant 1/3 puodelio druskos.
  9. Per 5 minutes reikia užvirinti sūrymą, tada pridėkite porą lauro lapų ir palikite atvėsti.
  10. Pomidorai dedami į emaliuotą dubenėlį ir pilami šaltu sūrymu.
  11. Viršutinės daržovės padengia apverstą plokštelę ir įdėkite bet kokį krovinį.
  12. Marinuoti pomidorus trunka 3-4 dienas. Jie laikomi kambario sąlygomis.
  13. Paruoštas užkandis laikomas šaldytuve.

Česnakai ir pipirų salotos

Armėnų stiliaus žalieji pomidorai gali būti skaniai konservuoti salotų pavidalu. Šiame pomidorų žiemą ruošiamas pagal šį receptą:

  1. Kubilą negirštų pomidorų supjaustykite.
  2. Du karštų pipirų ankštys turi būti išvalytos ir supjaustytos per pusę.
  3. Česnakai (60 g) yra nulupti.
  4. Pipirai ir česnakai virinami mėsmale.
  5. Kukurūzų krūva turėtų būti smulkiai pjaustyta.
  6. Visos sudedamosios dalys sumaišomos ir dedamos į stiklainį.
  7. Dėl marinato reikės 80 ml vandens, kur supilkite šaukštą druskos.
  8. Po virimo skystis pilamas daržoves.
  9. Ilgalaikiam sandėliavimui reikia 80 ml acto.
  10. Per 20 minučių stikliniai indai sterilizuojami vandens vonioje, o po to užkimšti žiemą.

Žalioji adzhika

Neišgaminti pomidorai yra paruošti neįprastam aštriam adjikui su baklažanais, įvairių rūšių pipirais ir kvepalais.

Kaip virti adjika armėnų kalba, nurodoma tokia procedūra:

  1. Nesubrendę pomidorai (7 kg) turi būti nuplauti ir supjaustyti griežinėliais.
  2. Daržovės yra padengtos druska ir paliekamos 6 valandas. Pasibaigus reikiamam laikui, išleidžiama sultys.
  3. Kilogramas baklažanų, žaliųjų ir raudonųjų paprikos turi būti nuluptos ir supjaustytos dideliais gabaliukais.
  4. Tada paimkite kilogramą svarainių ir kriaušių. Vaisiai supjaustomi į gabalus, nulupti ir nulupamos sėklos.
  5. Turi būti nulupti šeši česnako skiltelės.
  6. Trys cukinijos supjaustyti žiedai. Jei daržovė yra subrendusi, išimkite sėklas ir nulupkite.
  7. Dešimt lempučių reikia išvalyti ir supjaustyti per pusę.
  8. Kartūs pipirai (0, 1 kg) yra nulupti ir sėklos pašalinamos.
  9. Visos sudedamosios dalys sumalamos naudojant mėsmalę arba maišytuvą ir po to sumaišomos viename inde.
  10. Gauta masė yra troškinama vieną valandą, supilkite stiklinę cukraus ir druskos.
  11. Pasirengimo etape reikia supilti 2 puodelius augalinio aliejaus ir stiklinę bet kokių žolelių.
  12. Pagaminta adjika yra paskleidžiama ant sterilizuotų skardinių ir užsandarinta dangteliais.

Išvada

Armenijos žaliuosiuose pomidoruose galite paragauti skanių marinuotų arba įdarytų užkandžių, salotų ar adjikos. Tokie ruošiniai pasižymi pikantišku skoniu, kurį sudaro česnakai ir karštieji pipirai. Jei užkandis yra skirtas žiemai, tada jis dedamas į sterilizuotus stiklainius ir konservuojami dangčiais.