Kohlrabi yra įvairių baltųjų kopūstų, kurie taip pat vadinami "kopūstų ropės". Daržovių yra stelplod, kurių žemės dalis yra formos kamuolys. Jo šerdis yra sultinga, malonus skonis, panašus į paprastų kopūstų stiebą.

Kohlrabi turi teigiamą poveikį kepenų, tulžies pūslės ir skrandžio veikimui. Dėl šio diuretinio poveikio šis kopūstas pašalina perteklių nuo organizmo, toksinų ir šlakų. Kohlrabi taip pat padeda sumažinti spaudimą ir yra naudojamas vėžio prevencijai. Marinuotoje formoje daržovės išlaiko savo savybes, o dalys naudojamos buitiniams preparatams.

Kalio kopūstų rauginimo receptai

Marinuotų kopūstų kopūstai virinami kartu su morkomis, paprikomis ir kitomis daržovėmis. Būtinai virkite marinatą, kuriame yra vandens, granuliuoto cukraus ir šiurkščios druskos. Iš prieskonių galite pridėti kvepiančių ar ištikimų žirnių, lauro lapų, gvazdikėlių. Geras papildymas naminiais preparatais yra šviežios ir džiovintos žolės.

Receptas be sterilizavimo

Skanius preparatus, tinkamus ilgalaikiam saugojimui, galima gauti be papildomos sterilizacijos. Tokiu atveju paruošimo tvarka yra tokia:

1. Iš abiejų lapų ir žievelės išvaloma kaklelio kopūstų galva. Tada jis turi būti plaunamas ir smulkinamas mažais griežinėliais.
2. Gautos dalys supilamos į verdantį vandenį, į kurį pridėta 5 stiklinių acto porų.
3. Tada vanduo nusausinamas ir apdorotas kopūstai dedami į stiklainius.
   

4. Be to, į stiklainius galima įdėti kelis krapų, česnako gvazdikėlių ir kapotų šviežių žolelių (baziliko, kalendra, krapų).
5. Už marinatą užpildykite emalinį indą vienu litru vandens, ištirpinkite 60 g druskos ir 80 g cukraus.
6. Pajėgumas įdedamas į ugnį ir virsta jo turiniu.
7. Kai marinatas verda, reikia išjungti šilumą ir pridėti 100 ml 5% acto.
8. Marinatai yra užpildyti paruoštais stiklainiais, kurie yra padengti dangčiais.

Receptas su actu

Actas veikia kaip konservantas ir prieskoniams suteikia rūgštų skonių. Geriausia naudoti obuolį arba bet kokį vaisių actą. Ecetui, kurio koncentracija yra ne didesnė kaip 5%, taip pat tinka marinuoti.

Namų ruošinių ruošinių ruošimo procedūra yra tokia:

1. Kubilų kopūstų kilogramas nulupamas ir supjaustomas į barus.
2. Ant ugnies reikia įdėti puodą su nedideliu vandens kiekiu, pridėjus vaisių actą. 5 min. Virtame vandenyje artimųjų kapotų kopūstų.
   

3. Tada vanduo nusausinamas ir komponentai perkeliami į stiklainį.
4. Tada įpilkite puodą su litru vandens, įpilkite 40 g druskos ir 70 g granuliuoto cukraus.
5. Po virimo su sūrymu užpilkite daržovių pjaustymą.
6. Norėdami paragauti prieskonių, lauro lapų, šviežių žalumynų.
7. Į banką įpilkite 0, 1 l acto.
8. Konteineris uždaromas dangčiu ir leidžiamas atvėsti.

Paprastas receptas

Pagal šį receptą paprikos ir greito metodo dėka galite paprikų kopūstų kopūstus. Kohlrabi supjaustoma dideliais gabaliukais, kuris žymiai sumažina virimo laiką.

Kepimo procese yra keli etapai:

1. Kohlabi (5 kg) yra virti sūdytame vandenyje. Jei naudojatės jaunomis daržovėmis, jų negalima virti.
2. Kopūstai ir vienas morkas supjaustyti į barus.
   

3. Ant ugnies dedamas 3 litrų vandens užpildytas indas.
4. Po virimo 125 g druskos ir 15 g citrinos rūgšties pilama į vandenį. Plytelė turi būti išjungta.
5. Daržovės dedamos į stiklainius ir lengvai užspaudžiamos.
6. Jei pageidaujama, į marinavimą pridedama kvapiųjų pipirų, lauro lapų, gvazdikėlių ir kitų prieskonių.
7. Bankai turi padengti dangtelius ir pasterizuoti. Norėdami tai padaryti, virkite vandenį puode ir įdėkite stiklainius į jį. Per pusvalandį turite palikti stiklainius pasterizuoti.
8. Tada bankai užsandarinami geležiniais dangteliais ir apgaubti apgaubta apačia.

Receptas su svogūnais

Paprastu būdu galite virti paprikos žiemą su svogūnais. Kepimo procese yra keli etapai:

1. Kubilai turi būti supjaustyti kubeliais.
2. Susidarę gabalai supilami į verdantį vandenį 2 minutes, tada vanduo nusausinamas.
3. Svogūnai (0, 2 kg) supjaustyti pusę žiedų.
   

4. Tolesniam liejimui reikia 0, 5 litrų vandens. Jame reikia ištirpinti pusę šaukšto druskos ir du šaukštus cukraus.
5. Į stiklinį indą įpilama aštuonių pipirų, lauro lapų, krapų skėčių, juodųjų serbentų lapų ir vyšnių.
6. Po virimo požymių įpilama 50 ml acto.
7. Praėjus 20 minučių, bankas sterilizavimui dedamas į verdančio vandens puodą.
8. Talpa užkimšia geležies dangtį.

Morkų receptas

Gali būti gaunami skanūs ruošiniai, atsiradę kartu su paprikos ir morkų deriniu. Marinuoti kopūstai yra būtini tokiu būdu:

1. Košlinas (0, 6 kg) turi būti valomas ir supjaustytas patogiu būdu.
   

2. Morkos (0, 2 kg) yra nuluptos ir supjaustytos.
3. Česnakai (40 g) yra pakankamai žievelės.
4. Salierų šakelės (5 vnt.) Ir pipirų pipirai (6 vnt.) Dedami į stiklainį.
5. Tada įdėkite likusius komponentus į stiklainį.
6. Paruošti marinatą ant ugnies uždėkite 0, 5 litrų vandens. Būtinai ištirpinkite druskos šaukštelį ir du šaukštus cukraus.
7. Kai marinatas verda, turite išjungti degiklį ir pridėti 50 ml acto, kurio koncentracija yra 9%.
8. Vanduo pilamas į didelį baseiną ir virinamas. Bako apačioje reikia uždėti audinio gabalėlį.
9. Į dubenį dedama daržovių stiklainė ir pasterizuojama 20 minučių.
10. Tada konteineris užsandarinamas, pasukamas ir paliekamas atvėsti.

Karšto pipirų receptas

Kavos pupelių aštrus kopūstų užkandis gaminamas pridedant karštų pipirų ir česnakų. Dirbdami su čili pipirais, reikia laikytis atsargumo taisyklių ir vengti sąlyčio su gleivine ir oda.

Daržovių paruošimo žiemą procedūrą sudaro keli etapai:

1. Pirma, paimkite kelis karalius gumbavaisius, sveriančius 1 kg, kuriuos reikia valyti ir kapoti lazdeles.
2. Prie bako apačios turi būti dedami penki salierų šakos. Kaip prieskonių, naudojamas aštrus žolelių mišinys (bazilikas, kalendra, krapai). Jis taip pat turi būti dedamas į 30 g indą.
3. Česnakai (40 g) turi būti valomi ir supjaustytos plokštės.
4. Karštais pipirais (100 g) reikia smulkiai pjaustyti. Sėklos paliekamos, tada užkandis gaus daugiau aštraus skonio.
5. Paruošti komponentai užpildo stiklainį.
6. Vanduo įdedamas į ugnį virti, kur pilamas 5 šaukštai druskos litrui skysčio.
7. Marinatas, kol jam atėjo laikas atvėsti, užpildo stiklinio indo turinį, tada kamščiu uždenkite.
8. Dar ilgiau užtruks, kol daržovės bus daržovės, po to galite patiekti ant stalo.

Burokėlių receptas

Su runkelių ruošiniu įdėkite saldaus skonio ir gausios spalvos. Žieminių ruošinių, įskaitant papūgą ir runkelius, gavimo tvarką sudaro šie etapai:

1. Švieži kalakutų kopūstai (0, 3 kg) supjaustomi į barelius arba kubelius.
2. Runkeliai (0, 1 kg) turi būti nuvalyti ir supjaustyti pusiau poveržlėmis.
3. Morkos (0, 1 kg) yra trintos.
4. Česnakai (3 griežinėliai) turi būti supjaustyti per pusę.
5. Komponentai keičiami ir užpildomi 15 minučių karštu vandeniu.
6. Tada vanduo nusausinamas ir komponentai perkeliami į stiklainį.
7. Dėl marinato reikia 250 ml vandens, kur jie ištirpdo druską (1 šaukštas.) Ir cukrus (2 šaukštai.).
8. Kai skystis virsta, palikite 2 minutes ir nuimkite nuo karščio.
9. Iš prieskonių galite pridėti porų žirnių pipirų.
10. Karštas užpildymas užpildo indelio turinį, tada uždarykite jį nailono dangteliu.
11. Kai indas atvės, jis perkeliamas į šaldytuvą.
12. Patiekite konservuotus užkandžius po 3 dienų.

Receptas su pipirais ir morkomis

Kitas būdas marinuoti papriką yra morkos ir paprikos. Norėdami užpildyti litrą stiklainį, reikia eiti per kelis paruošimo etapus:

1. Kohlrabi (1 vnt.) Reikia valyti ir supjaustyti kubeliais.
2. Dviem minutėms kopūstai dedami į sūdytą verdantį vandenį (1 šaukštas. Druska vienam litrui vandens). Tada daržovės turėtų būti padengtos šaltu vandeniu ir paliktos į žarną.
3. Morkos turi būti išvalytos ir smulkinamos ant šiurkščio ryškumo.
4. Vienas svogūnas yra nuluptas ir supjaustytas į pusę žiedų.
5. Du paprikos turėtų būti supjaustyti į pusę žiedų.
6. Į sterilizuotą litrų indelį dedamas arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų, lauro lapų, keletas pipirų ir trys česnako skiltelės.
7. Tada indas pripildomas likusiais paruoštais ingredientais.
8. Pusė litro vandens virinama per ugnį, pridedant 3 šaukštelius cukraus ir du šaukštus druskos.
9. Pradėjus skysčio virimui, degiklis išjungiamas ir į marinatą pridedama 30 ml acto.
10. Tada marinatas užpildo stiklainį ir uždarykite jį dangčiu.
11. 10 minučių stiklainis pasterizuojamas puode su vandeniu ir užsandarintas žiemai.
12. Tolesniam sandėliavimui pasirinkite vėsią vietą.

Vitaminų užkandis

Kohlrabi gali būti derinamas su daugeliu daržovių, įskaitant kitų rūšių kopūstus - baltą ir žiedinius kopūstus. Skanus ruošinys paruošiamas taip:

1. Kavaliukas (0, 3 kg) turi būti supjaustytas kubeliais.
2. Žiediniai kopūstai (0, 3 kg) turėtų būti supjaustyti į gėlių. Po kelių minučių jie supilami į verdantį vandenį, po to pilami šaltu vandeniu.
3. Baltos kopūstų šakės, sveriančios 0, 3 kg, gabalas supjaustomas plonomis juostelėmis.
4. Morkos (0, 3 kg) turėtų būti supjaustytos.
5. Sūriai ir petražolės (stiebai ir šaknys) naudojami kaip žolės. Šie komponentai užima apie vieną spindulį.
6. Paprikos (5 vnt.) Supjaustytos į keletą dalių ir išvalomos iš sėklų.
7. Sudedamosios dalys yra sumaišomos ir platinamos bankuose.
8. Vanduo dedamas ant ugnies (2 l), į kurį įpilama 4 dideli šaukštai cukraus ir 2 šaukštai cukraus.
9. Po virimo marinatas supilkite daržovių ingredientus.
10. Bankai tvirtai užsikimšę ir valo žiemą.

Išvada

Kalakutų kopūstai yra vienas iš naminių gaminių komponentų, nes jis gerai tinka sezoninėms daržovėms. Marinavimui pasirinkti tinkamus indus stiklo indeliuose. Jie yra paruošti karštu vandeniu ir garais, kad būtų išvengta kenksmingų bakterijų plitimo. Bankai tvirtai užsikimšę ir laikomi šaltame.