Baklažanų adjika - labai originalus ir pikantiškas patiekalas. Aštrumo, saldaus rūgščio skonio ir nemalonių česnakų derinių derinys daro tokį populiarų receptą, kad šeimininkai su malonumu yra užkandžiai savo specialybės banke. O jei virti baklažanus žiemą adjika, galite mėgautis puikiu derliu ištisus metus.

Be to, žiemą daržovės gerai užsiterš ir įgaus vienodą turtingą skonį.

Naudokite mėlyną adzhika paprastai šaltoje formoje, pavyzdžiui:

• nepriklausomas patiekalas;
• prieskonių į košė, makaronai;
• sūdymas iki mėsos ir bulvių patiekalų.

Laikydamiesi paruošimo ir komponentų rinkinio, galite labai greitai prašyti savo šeimos netikėtai skaniai nustebinti. Mėlynųjų užkandžių receptas adjika turi paprastą ir prieinamą aprašymą. Visi ingredientai yra lengvai įsigyti rinkoje. Ir iš savo pačių auginamų daržovių jo sklype pasirodo puikus patiekalas, kuris patenkins net pačius sudėtingiausius gurmanus.

Nedaug kas nemėgsta baklažanų. Adjika apskritai neturi jokių apribojimų. Jis yra paruoštas tokiu ryškumo laipsniu, kuris yra tinkamiausias.

Dabar pradėkime. Paruoškite būtinas daržoves ir paruošite skaniausią paruošimą.

Pasirinktys ruošinių be acto mėgėjams

Kai kurios šeimininkės ruošia žiemos konservus be acto. Kartais tai yra dėl skonio pasirinkimo, o kartais tiesiogiai priklauso nuo sveikatos būklės. Todėl pirmasis receptas, kuris, mūsų nuomone, bus klasikinis ir be acto. Norėdami paruošti tokius baklažanus žiemos adjika, jums reikės pažįstamų produktų.

Pagrindinis ingredientas - paimkite baklažanus 3 kg. Likusi dalis:

• 2 kilogramai prinokusių pomidorų ir pipirų;
• vienas karštas pipiras ir 100 g nuluptų česnakų;
• augalinis aliejus yra pakankamas 180 ml;
• 1 krūva, pageidautina cilantro, bet gali būti pakeista petražolėmis;
• šiurkštus 80 g druskos kiekis;
• ir saldus cukrus - 350 g

Maisto gaminimas nėra sunkus, ir netgi tie, kurie laikosi dietos, gali ją naudoti. Faktas yra tai, kad daržovės klasikinėje Adzhikos versijoje negali būti kepti! Pašalinus karštą pipirą iš receptų, mes gauname viešai prieinamą patiekalą.

Mėlyna turi skonio bruožą - kartumą, kurį meilužė valo labai paprastu būdu. Vaisiai plaunami, supjaustomi į apskritimus (kiekvienos 1 cm storis), įdedami į dubenį ir sūdomi. Dabar galite palikti baklažaną tam tikrą laiką be dėmesio.

Paimkite likusias daržoves.

Pomidorai, bulgarų ir karšto pipirai, kuriuos reikia sumalti mėsmalėje arba maišytuve. Todėl preliminarus pipirų paruošimas yra plovimas, sėklų valymas ir pjaustymas.

Svarbu! Paimkite pirštines karštoms pipiroms tvarkyti.

Mes pašaliname pomidorų odą. Jei paliksite jį, tada homogeniškas adzhika nuoseklumas bus sugadintas. Supilkite pomidorus karštu vandeniu ir po 5 minučių nuimkite žievelę.

Dabar sumalkite paruoštus ingredientus. Sumaišykite masę ir padėkite jį į keptuvę, kad užgesintumėte. Pridėti saulėgrąžų aliejų, nustatytą ant mažiausios ugnies. Kepimo metu nuolat maišykite keptuvės turinį.

Tuo pačiu metu užsiima baklažanais. Išleiskite skystį, nuplaukite mėlyną po tekančiu vandeniu, leiskite išdžiūti. Žiūrėkite daržovių mišinį! Kai jis verda, įpilkite baklažanų ir virkite pusę valandos.

Atėjo laikas apdoroti česnakus. Tuo pačiu metu ruošiami žalumynai. Česnakai valomi, susmulkinami, o prieš pasibaigiant baklažanams - adjika žiemai, pridėkite į keptuvę. Žalieji plaunami, smulkinami ir pristatomi į kitus komponentus.

Supilkite visą daržovių masę su prieskoniais ir žalumynais 5 minutes, sudėkite į švarius stiklainius.

Adjika su baklažanais turi būti sterilizuojama. Uždenkite stiklainius dangčiais, supilkite į puodą su vandeniu ir virkite 15 minučių. Po sterilizavimo sukti, pasukti ir apvynioti. Atvėsinkite, vėsioje vietoje.

Baklažanai adjikoje žiemai su actu

Tam, kad actas nekeičtų klasikinės adzhikos versijos skonio, būtina sumažinti karšto pipirų ir česnakų kiekį. Baklažanų virimui žiemą adjikoje su actu, mes paimame 1 kilogramą mėlynų ir pomidorų, svaro saldžiųjų pipirų, 100 ml aliejaus ir acto, cukraus 1 šaukštą ir druskos 2 šaukštus. Bitter paprika pusė pod ir 7-8 skiltelės česnako.

Visų pirma, mes sterilizuosime baklažanus baklažanų adjikoje, o tada pradėsime daržovių paruošimą.

Tokiam derliaus tipui keičiame baklažanų gabalų formą. Iškirpkite juos į ketvirčius, užpildykite vandeniu ir druska ir palikite pusvalandį.

Pomidorais pašalinkite odą klasikiniu būdu, užpildydami juos karštu vandeniu.

Paprikos (saldžios ir karštos) švarios, supjaustytos juostelėmis, pjaustomos.

Svarbu! Dirbdami su karštais pipirais nepamirškite atsargumo priemonių.

Įdėkite masę į puodą, įpilkite cukraus, druskos ir sviesto. Uždėkite ant viryklės, užvirkite. Šiame režime toliau gaminkite adjika 15 minučių, tada supilkite tinkamą kiekį acto ir sumažinkite šilumą.

Eikite į baklažaną. Įpilkite šiek tiek vandens, nuplaukite daržoves ir padėkite ant iš anksto pašildytos keptuvės. Šis receptas adjika suteikia mėlyną terminį apdorojimą.

Svarbu! Į baklažaną nėra daug aliejaus, patiekite indus nelipniu sluoksniu. Pernelyg didelis aliejus nėra labai sveikas.

Kepkite gabalus iki auksinės rudos spalvos, pridėti prie kitų daržovių ir toliau virkite. Šiuo metu nulupkite česnaką, smulkiai pjaustykite, įdėkite į puodą ir sumaišykite turinį.

Virimo laikas - ne daugiau kaip 15 minučių, kad baklažanai išlaikytų savo formą. Organizuokite baklažanų adjiką į stiklainius ir padėkite sterilizuoti. Virinama 15 minučių, susukite ir atvėsinkite. Puikūs baklažanai žiemai adjika gali būti dedami į rūsį.

Namų kepimo patarimai

Tiems, kurie nemėgsta garbanoti su sterilizavimu, gali būti patartina užpildyti skardines su adzhika į viršų ir sukti. Atšaldžius daržoves, atsinaujina daržovės, o actas padės ruošti žiemą. Todėl, net be papildomo terminio apdorojimo, adjika baklažanai visada bus ant jūsų stalo.

Prieskoniai ir lauro lapai padės praturtinti pikantiškų užkandžių skonį. Jei daržovių troškinimo metu jūs pridėsite 3-4 lapų lapų lapų ir kelis žirnelius, kurie bus prieskonių, jūsų patiekalas bus kvapnesnis. Pirmiausia galite virti prieskonius su pjaustytų pomidorų ir tada pridėti likusius ingredientus.

Baltieji baklažanai suteiks patiekalams rafinuotą skonį.

Jie turi grybų skonį, todėl patiekalas įgis naujų atspalvių. Nebijokite eksperimentuoti, o jūsų adjika baklažano receptas bus firminis.