Melionas kaip ananasas žiemai

Melionas žiemai bankuose kaip ananasas yra puikus būdas išsaugoti sveiką, kvapiąją daržovę, kurios sezonas trunka tik trumpą laiką. Kepta pagal paprastus receptus, masė išlaiko didžiąją dalį naudingų savybių ir netikėtai nustebina. Naminiai melionų griežinėliai ir naminis sirupas yra labai panašūs į konservuotus ananasus. Jei pageidaujate, subtilus skonis yra lengva pridėti prieskonių.

Virimo meliono, kaip ananasų, paslaptys

Melionui būdingas aromatas ir subtilus skonis nereikalauja kitų produktų papildymo konservuojant. Sujungus geltonus vaisius su vaisiais ar uogomis, galite lengvai išvalyti natūralų kvapą, subtilų skonį. Todėl melionas dažniausiai paimtas bankuose atskirai.

Svarbu! Saldūs vaisiai yra labai panašūs į ananasus, kuriuos jie stengiasi pabrėžti papildomų ingredientų pagalba.

Moliūgų kultūra, kai konservai žiemai vyksta gerai su įvairiais prieskoniais. Įdėjus cinamono, imbiero, vanilės, gvazdikėlių, galite gauti naujų skonių įprastuose ruošiniuose.

Bendrieji meliono kaip ananasai principai bankams žiemą:

  1. Originalių produktų kokybė turi tiesioginį poveikį gatavo deserto skoniui. Žiemos ruošiniai su ananasų skoniu yra tinkami tik visiškai prinokusiems melionams: saldus, tankus, be minkštų sričių. Pernokę mėginiai paliekami kitiems desertams, kurių konsistencija yra klampi.
  2. Geriausias skonis yra veislės, turinčios didelių pailgos formos vaisių (pvz., „Torpedo“), kai derlius nuimamas bankuose. Žiemą konservuotiems desertams dažnai rekomenduojama pasirinkti melionus su apelsinų minkštimu, nes jie yra tankesni, jie virimo metu geriau išsaugo savo formą. Už pilną ananasų imitaciją tokie vaisiai netinka, nors skonį taip pat sunku atskirti skonio metu.
  3. Stiklas, metaliniai indai ir visi virtuvės reikmenys, kurie liečiasi su maistu, turi būti sterilizuojami. Bankai yra patogūs dezinfekuoti karštoje orkaitėje arba užpilant verdančiu vandeniu. Taip pat sterilizuojami metaliniai, plastikiniai, stiklo dangčiai.
  4. Bankų ruošinių tinkamumo laikas priklauso nuo visų paruošimo etapų, receptų proporcijų ir žaliavų paruošimo kokybės.
Patarimas! Jei neįmanoma užtikrinti optimalių laikymo sąlygų, desertai turi būti pasterizuoti.

Šiluminiam apdorojimui nedideli stiklainiai yra dedami į verdančio vandens dubenėlį 15 minučių, talpyklose - apie 1 litro talpos - 20 minučių. Dideli stikliniai cilindrai (apie 3 litrai) sterilizuojami maždaug pusvalandį.

Meliono tipo ananasų receptai žiemai

Prieš kepant melioną reikia kruopščiai nuplauti, nulupti, supjaustyti, išimti sėklą. Norėdami imituoti ananasus ir padidinti receptų laikymo laiką, naudojamas rūgštis (acto, citrinos, citrusinių vaisių sultys) ir cukrus. Keičiant papildomų ingredientų proporcijas, ruošiniai suteikia skirtingų skonių.

Bendrasis melionų, skirtų laikyti žiemą skardinėse, principas yra virti sirupą ir supjaustyti pjaustytus vaisius. Viešieji pirkimai skiriasi kaip produktų ir terminio apdorojimo santykis.

Pastaba! Iš 3 litrų sirupo ir 10 kg nulupto meliono bus gauta vidutiniškai 8 litro paruoštos konservavimo skardinės.

Paprastas receptas

Paprasčiausias receptas melionams gaminti sirupui ir vaisiams, panašiems į konservuotus ananasus, apima šiuos ingredientus:

  • melionas, sveriantis iki 3 kg;
  • filtruotas vanduo - 1 l;
  • cukrus - 500 g;
  • citrinų rūgštis - 10 g

Receptų komponentai yra paprasti, o bet kuris pradedančioji šeimininkė susidurs su desertu. Virimo seka:

  1. Paruoškite viso vandens ir cukraus kiekį sirupo: pašildykite mišinį iki virimo ir visiškai ištirpinkite kristalus, tada užpilkite rūgštį.
  2. Perdirbtas melionas supjaustomas kubeliais arba griežinėliais, dedamas į sterilius stiklainius, o ne kondensuojamas.
  3. Cisternos užpilkite karštu sirupu. Bankai tuo pačiu metu užpildė 1, 5-2 cm nuo kaklo krašto. Sirupas turėtų visiškai padengti gabalus.
  4. Uždarykite dangtelius ant stiklainių, pasterizuotus ruošinius bent 10 minučių.
  5. Po apdorojimo dangteliai nedelsiant sandariai uždaromi.

Bankai yra apversti aukštyn kojomis ir palikti oro aušinimui. Saugojimas gali būti siunčiamas saugoti po visiško aušinimo.

Svarbu! Desertas reikalauja trumpo infuzijos užsandarintuose bankuose. Priklausomai nuo melionų griežinėlių dydžio, ananasų skonis pasirodys per 5–10 dienų.

Be sterilizavimo

Be papildomo terminio apdorojimo, siekiant gauti ananasų skonį ir išsaugoti melioną žiemai, taip pat lengva. Tokio ruošinio skirtumas jo laikymo sąlygomis. Skonis ir aromatas taps tokie patys, tik reikalavimas užtrunka ilgiau.

Greitas receptas melionui kaip ananasui gaminti žiemą:

  • paruošto meliono griežinėliai - 500 g;
  • geriamasis vanduo - 1 l;
  • mažos citrinos sultys;
  • cukrus - 250 g

Supjaustyti vaisiai supakuoti bankuose. Papildomai įpilkite cukraus ir vandens sirupo, o pabaigoje pridėkite citrinos sulčių. Supilkite melioną verdančiame sirupe ir palikite 10 minučių. Po laiko užpilkite saldžią pilti atgal į keptuvę, užvirkite. Pakartokite gabalus su sirupu, stiklainius nedelsiant užsukite steriliais dangteliais.

Virti konservuoti maisto produktai turėtų būti apversti, įdėdami jį į dangtelius, o šiluma turi būti suvyniota. Lėtai atvėsti, konservuoti maisto produktai savaime sterilizuojami, o tai padidina laikymo laiką žiemą. Jūs galite nuimti visiškai atšaldytus stiklainius į sandėliuką. Ananasų skonis pasirodys per kelias dienas, kai meliono minkštimas bus visiškai mirkomas sirupu.

Aštrus melionas

Egzotiniai pikantiški skoniai praneša apie konservuotą pilantį alkoholį ir prieskonius. Ananasų skonio recepte paprastai naudojamas portinis vynas ir saldūs patiekalai.

Sudėtis:

  • meliono masė - 2 kg;
  • vanduo - 500 ml;
  • derliaus uosto vynas - 300 ml;
  • gvazdikai - 2 pumpurai;
  • Cinamonas (gruntas) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
  • vanilinas (milteliai) - 1 g.

Melioną receptui galima suskirstyti į kamuolius su specialiu šaukštu. Šis desertas atrodo labiau įspūdingas nei kubeliais.

Tolesnis paruošimas:

  1. Lėkštelėje su išmatuotu vandens kiekiu, lėtai kaitinant, ištirpinkite cukrų. Įpilkite visus prieskonius, virkite po virimo ne ilgiau kaip 2 minutes.
  2. Sirupe supilkite meliono rutulius ir supilkite vyno.
  3. Sustabdykite šildymą ir leiskite mišiniui užpilti apie 15 minučių.
  4. Jie pašalina rutulius nuo sirupo su plyšiniu skimmeriu. Konteineriai užpildyti laisvai.
  5. Sirupas vėl virinamas ir iš karto pilamas į bankus.

Po sterilizavimo 20 minučių uždarytas originalus desertas. Laikyti prieskoninių melionų ir ananasų skonio indus kaip įprastus maisto produktus.

Su imbieru

Imbiero meliono receptas yra ne tik panašus į ananasus, bet ir turi aštrią, šviežią skonį. Tokiu pačiu terminiu apdorojimu tokie konservai yra saugomi geriau nei kiti, dėl imbiero dezinfekavimo savybių.

Produktų ir 3 kg moliūgų masės santykis be žievės ir sėklos:

  1. cukrus - 150 g;
  2. šviežias imbieras - 100 g;
  3. citrinų rūgštis - 0, 5 tl.

Vandens kiekis receptui nustatomas išpilant. Iš šių ingredientų gaunama apie 5 litrų gatavo produkto.

Virimo melionas su imbiero ir ananasų skoniu:

  1. Meliono masė supjaustoma kubeliais. Imbieras nulupamas ir supjaustomas atsitiktiniais griežinėliais.
  2. Pažymėti steriliuose induose prasideda imbieras. Meloniniai kubeliai dedami ant viršaus, kad užpildytų konteinerius ant pakabos.
  3. Supilkite cukrų, įpilkite citrinos rūgšties. Po to verdantis vanduo lėtai pilamas į stiklainius, kol jis bus visiškai užpildytas.
  4. Sterilizacijai pakanka 10 minučių.

Uždarytas karštas melionas su imbieru ir ananasų skoniu karšto pavidalo. Laukiama skardinių atšaldymo ir išsiųsti juos į saugyklą. Šį desertą šiltinantis, tonizuojantis poveikis ypač aktualu žiemą.

Su ananasais

Melionas, konservuotas su ananasais, dar labiau panašus į tropinius vaisius. Virti pagal receptą su stalo actu, jis puikiai papildo mėsos salotas, naudojamas kaip atskiras užkandis ir gali būti pridėtas prie desertų.

Sudėtis:

  • brandaus meliono masė - 2 kg;
  • vidutiniai ananasai, sveriantys iki 1 kg;
  • cukrus - 0, 5 kg;
  • actas (9%) - 150 ml;
  • Gvazdikėliai - apie 10 vnt.
  • vanduo (filtruotas) - 1, 5 l.

Melionas paruošiamas kaip standartinis. Ananasai yra nulupti ir, nuėmus vidurį, supjaustyti į tuos pačius fragmentus kaip saldžiųjų daržovių.

Ananasų mišinio ruošimas žiemai pagal vieno litro stiklainį:

  1. Į kiekvieną konteinerį dedami 2 gvazdikėlių pumpurai, griežinėliai melionai ir ananasai, atsižvelgiant į santykį maždaug 3: 1.
  2. Virkite sirupą, į vandenį įpilant acto ir cukraus. Įšildykite kompoziciją po virimo ne ilgiau kaip 2 minutes.
  3. Verdantis rūgštus saldus tirpalas pilamas stiklainius. Įdiekite ant jų dangčius.
  4. Pasterizuoti bankai apie 15 minučių.

Perdirbtos plombos yra hermetiškai uždarytos, apverstos, padengtos ir laukia vėsinimo. Dėl acto ir pasterizavimo konservus galima gerai išlaikyti kambario temperatūroje iki žiemos vidurio.

Su medumi

Geras, prinokęs melionas turi stiprų aromatą, kurį puikiai papildo natūralaus medaus skonis. Receptų prieskoniai pagerina atšilimo efektą ir suteikia desertui ananasų skonį dar egzotiškesnius atspalvius. Bet kuriame konkrečiame recepte pusė cukraus yra priimtina, kad pakeistų saldaus bičių produktą.

Receptų su medumi ingredientai:

  • vidutiniai melionai (iki 1, 5 kg) - 2 vnt;
  • skystas medus (pageidautina gėlių) - 150 g;
  • granuliuotas cukrus - 150 g;
  • actas (9%) - 1 puodelis;
  • cinamonas, gvazdikėliai, skiltelės, skonio.
Patarimas! Šis receptas visiškai atskleidžia jo skonį, pridėdamas druskos žiupsnį.

Meliono virimo procesas su medumi ir ananasų skoniu:

  1. Virimo inde sumaišomas vanduo, medus, cukrus ir prieskoniai. Sumaišykite mišinį.
  2. Melioniniai kubeliai švelniai sumaišomi su verdančiu sirupu. Mažiausiai šildant, laikykite ruošinį dar 10 minučių.
  3. Virimo pabaigoje užpilkite acto. Maišykite tirpalą ir iš karto pašalinkite konteinerį iš ugnies.
  4. Supjaustytos daržovės, išsidėsčiusios ant bankų, užpilkite karštą marinatą.

Sterilizavimas, siekiant geriau išsaugoti žiemą, gali būti atliekamas 10 minučių džiovinimo spintoje + 100 ° C temperatūroje. Sunaikintos skardinės laikomos vėsioje vietoje ne ilgiau kaip 6 mėnesius.

Saugojimo sąlygos

Jei laikotės apsaugos taisyklių, melionas išlaikys savo skonį ir naudingas savybes iki 6 mėnesių. Artimesnis 9 mėnesių saugojimo laikiklis praranda ananasų skonį.

Žiemos desertų saugumui bankuose jie patalpinami tamsioje, vėsioje vietoje, apsaugančioje nuo tiesioginių saulės spindulių. Optimali sandėliavimo temperatūra ananasams, pagamintiems iš meliono, yra + 10-15 ° C. Paprastame bute sterilizuotuose stiklainiuose paliekami tik pasterizuoti desertai. Kai temperatūra viršija + 20 ° C, tinkamumo laikas žymiai sumažėja.

Meliono arba ananaso stalviršį nerekomenduojama laikyti žemesnėje nei 0 ° C temperatūroje. Atšildytas produktas išlaiko savo būdingą konsistenciją ir skonį.

Išvada

„Melon“ bankams žiemą, pavyzdžiui, ananasai, yra daug maisto ruošimo galimybių, įgyjant egzotiškus skonio skonius, pridedant įvairių prieskonių. Net pradedantiesiems virėjai gali išsaugoti saldus daržoves žiemai. Paprasta receptų sudėtis ir tikslus taisyklių laikymasis visada garantuoja gerą rezultatą, o mėgstami prieskoniai suteiks desertui naują garsą.