Druska ramson namuose nėra sunku. Svarbiausia žinoti, kaip tai padaryti teisingai. Geriau rinkti laukinius česnakus už marinavimą nuo vėlyvo pavasario, vasaros pradžios. Augalas neturėtų būti gėlės. Sauced ramsha turi aštrų skonį, kažką primena česnaką.

Ar įmanoma sūdyti laukinius česnakus

Druska ramson namuose yra ne tik įmanoma, bet ir būtina. Pasirodo, aromatinis užkandis, o gamykla ilgą laiką išlaiko gydomuosius požymius.

Yra daug laukinių česnakų sūdymo receptų. Stalviršis daro karštą, sausą kelią. Užkandžiai, į kuriuos įdėkite žolelių, cinamono, pomidorų padažo, česnako arba šoninės.

Sūdyto laukinio česnako nauda

Sūdyti laukiniai česnakai gali duoti naudos ir žalos. Šis unikalus augalas turi daug vitaminų ir naudingų mikroelementų.

Naudingos sūdytų laukinių česnakų savybės

1. Pagerina virškinimo sistemą, aktyvina skrandžio sulčių gamybą.
2. Atnaujina kraują.
3. Stiprina apetitą.
4. Taikyti peršalimo, reumato, žarnyno infekcijų ir pūlingų ligų.
5. Jis pasižymi tonizuojančiomis, antibakterinėmis ir antipireninėmis savybėmis.
6. Sumažina spaudimą ir neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms.
7. Skatina medžiagų apykaitos procesus organizme.
8. Stiprina nervų sistemą.
9. Puikus vaistas nuo beriberi, mieguistumas, nuovargis ir nuovargis.

Sūdytos laukinių česnakų naudingos savybės netampa silpnesnės net ir ilgai laikant.

Kaip skinti laukinius česnakus namuose

Ramsons sūdyti sūrymu, su įvairiais priedais. Lengviausias būdas paruošti augalą yra supjaustyti į mažus gabalus, supilti druska, sumaišyti ir išpilstyti į stiklainius.

Galite druskuoti ne tik stiebus, bet ir lapus, kurie gali būti patiekiami ant šventinio stalo kaip pagrindinis patiekalas.

Įdėjus įvairius prieskonius, ruošinys gaus ryškų skonį ir turtingą aromatą. Krapų ir lauro lapų sūdymas bus gražus. Jei norite aštrus, pridėkite česnaką. Gvazdikų pumpurai duos prieskonių.

Priklausomai nuo skonio nuostatų, galite keisti prieskonių skaičių. Druskos pridedamos tiek, kiek nurodyta recepte, kitaip kyla pavojus, kad tuščiasis tuščiasis laikotarpis nebus ilgas.

Karšto ramsono marinatai

Lengva paruošti konservų receptus. Sūdymui reikės tik vandens, druskos ir pagrindinės sudedamosios dalies.

Sudėtis

• 1 kg laukinių česnakų;
• 1 litras šaltinio vandens;
• 50 gramų druskos.

Paruošimo metodas:

1. Gerai išplaukite pagrindinį ingredientą, padėkite jį į tinkamą indą, geriau, jei jis yra platus.
2. Druska ištirpsta vandenyje ir virinama. Gautas sūrymas filtruojamas per marlę, keletą kartų sulankstytas. Tai atsikratys nuosėdų, susidariusių ištirpinus druską.
3. Įpilkite stiebai su karštu marinatu, įdėkite plokštelę, ant kurios nustatykite priespaudą.
4. Palikite druską kambaryje. Ant paviršiaus susidarančios putos pašalinamos šaukštu.
5. Sūdymo laikas yra 2 savaitės. Periodiškai svarbu patikrinti žalią druską, išbandyti plaušienos masę. Gatavas produktas yra supakuotas į skardines ir laikomas šaldytuve arba paimamas į rūsį.

Kaip marinuoti laukinius česnakus

Sausieji česnako lapai sūdomi, kurie vėliau pridedami prie paruoštų patiekalų. Dėl minimalaus terminio apdorojimo išsaugomos visos mitybos ir skonio savybės.

Sudėtis:

• 50 g rupios akmens druskos;
• 1 kg laukinių česnakų.

Paruošimo metodas:

1. Lapai kruopščiai nuplaunami, kiekvienas atsiskleidžia. Įdėkite į sietą ir palikite stiklą visą skystį.
2. Supjaustykite augalą ne per didelėmis 2 cm storio juostelėmis.
3. Skaldyti žalumynai, lengvai sutraiškyti, pabarstyti druska ir nulupti. Išdėkite ant sterilių stiklainių, gerai prispaudžiant, kad nebūtų tuščias. Dangteliai virinami ir konteineris yra susuktas. Siųsti saugoti vėsioje patalpoje.

Kaip sūdyti laukinius česnakus su žalumynais ir cinamonu iš karto bankuose

Cinamonas šiuo atveju prideda prieskonių, o žalumynai bus ryškūs ir patrauklūs.

Sudėtis:

• 100 ml stalo acto;
• 900 g laukinių česnakų;
• paragauti gvazdikėlių, žolelių ir cinamono;
• 1 l filtruoto vandens;
• 50 g cukraus ir druskos.

Paruošimo metodas:

1. Augalų stiebai ir lapai kruopščiai nuplaunami, paliekami keletą minučių, užpildyti švariu vandeniu. Bankai sterilizuojami bet kokiu patogiu būdu.
2. Pagrindinė sudedamoji dalis dedama į paruoštus stiklinius indus. Vanduo virinamas, druska, įpilama likusių prieskonių ir žolelių. Marinatas virinama 3 minutes, užpilkite actu, sumaišykite ir pašalinkite iš karščio.
3. Verdantis marinatas pilkite bankus. Tvirtai uždenkite dangtelius, prieš juos verdami.

Marinuotas ramsonas su vyšnių ir serbentų lapais

Plokštelė yra gaunama pikantiška ir kvepianti, nes yra papildyta vyšnių ir serbentų lapais. Svarbu, kad jie būtų šviežiai nupešti, be pažeidimų ir dėmių.

Sudėtis:

• laukiniai česnako stiebai;
• 50 g akmens druskos;
• vyšnių lapai;
• 1 l filtruoto vandens;
• pankolių sėklos ir šakos;
• pipirai;
• prieskoniai

Paruošimo metodas:

1. Augalų stiebai gerai plaunami tekančio vandens sraute. Išdėkite ant rankšluosčio ir išdžiovinkite. Ta pati procedūra atliekama su vaismedžių lapais.
2. Steriliuose stikliniuose induose dedami laukinių česnakų, serbentų lapų, vyšnių ir kitų ingredientų sluoksniai.
3. Ištirpinkite druską vandenyje ir virkite. Supilkite indo turinį ir palikite 2 savaites kambario temperatūroje. Putplastis, kuris susidarys ant paviršiaus, pašalinamas šaukštu.
4. Fermentacijos proceso pabaigoje bankai pridedami prie sūrymo ir valcuojami.

Kaip skinti laukinius česnakus namuose: su actu receptas

Pridedant acto, sūdymo procesas yra labai supaprastintas. Plokštelė turi pikantišką skonį.

Sudėtis:

• 50 gramų smulkiojo cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. filtruotas vanduo;
• 30 gramų akmens druskos;
• 210 ml stalo acto.

Paruošimo metodas:

1. Laukinių česnakų ūgliai ir lapai plaunami tekančiu vandeniu, pripildomi švariu vandeniu ir paliekami valandai.
2. Paruošti žalumynai, išdėstyti ant bankų, tvirtai užspausti. Vanduo derinamas su actu, cukrumi ir druska. Uždėkite ugnį ir virkite 3 minutes nuo virimo momento. Supilkite sūrymo kiekį, hermetiškai valcuotą, apverstą ir palikite kambario temperatūroje 2 valandas.

Sūrio salotos su laukiniais česnakais ir šonine žiemą

Šį užkandžių variantą galima naudoti sumuštiniams, pridedamiems prie pirmųjų patiekalų, salotų ar virti pyragaičiai.

Sudėtis:

• prieskoniai;
• 30 gramų akmens druskos;
• 200 g laukinių česnakų;
• 400 gramų riebalų.

Paruošimo metodas:

1. Pirma patrinkite riebalus druska. Įdėkite jį į emaliuotą indą, uždenkite dangčiu ir palikite vieną dieną.
2. Po paskirto laiko druskos perteklius nuo riebalų nulupamas, o pats produktas supjaustomas į gabalus.
3. Žalia skalaujama, supjaustyta mažais gabalais. Kartu su kiaulėmis, susukta mėsmale.
4. Masė gerai išmaišoma ir išdėstyta ant sterilizuotų stiklinių indų. Vyniojami hermetiškai virti dangteliai. Užkandį laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip metus.

Laukinių česnakų sūdymo su krapais ir krienais receptas

Aštrus užkandis šildys šaltą žiemą ir užpildys maistinių medžiagų trūkumą organizme. Jis naudojamas iš karto po paruošimo, tačiau pageidautina, kad ji stovėtų kelis mėnesius, todėl bus daug skanesnė.

Sudėtis:

• 1 litras šaltinio vandens;
• 3 laukiniai česnakai;
• 70 gramų akmens druskos;
• 1 dalis krapų ir krienų šaknis;
• pipirai;
• lauro lapai

Paruošimo metodas:

1. Augalų lapai yra surūšiuoti, pasirinkus tik sveikus egzempliorius be žalos. Kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu ir išdžiovinti, skleisti jį ant rankšluosčio.
2. Krienų šaknis nuplaunama, nulupama ir susmulkinama. Krapų žalumynai nuplauti ir supjaustyti į gabalus. Laukinių česnakų lapai dedami į sterilius sausus stiklainius, pakaitomis su krapais, krienais ir lauro lapais.
3. Į gerklę dedamas medinis apskritimas ir ant viršaus dedamas slėgis. Po kurio laiko prasidės fermentacijos procesas. Putos periodiškai pašalinamos šaukštu, o jungtis plaunama druskos tirpalu.
4. Po 2 savaičių priespauda pašalinama, pridedama sūrymo ir stiklainiai virinami virtais dangteliais. Siųsti saugoti vėsioje tamsioje vietoje.

Marinuoti ramsonai, skirti žiemai pomidorų padaže

Šis receptas sukuria labai skanius užkandžius, kuriuos galima mėgautis bet kuriuo metų laiku. Jis gaminamas tik iš paprastų ir prieinamų produktų.

Sudėtis:

• 50 gramų smulkiojo cukraus;
• 2 kg česnako lapų;
• 120 g akmens druskos;
• 800 ml šaltinio vandens;
• 2 lauro lapai;
• 200 g pomidorų pasta;
• paprikos.

Paruošimo metodas:

1. Augalų lapai kruopščiai nuplaunami, pripildomi švariu vandeniu ir laikomi vieną valandą. Išleistas ant popieriaus rankšluosčio ir išdžiovintas.
2. Vanduo virinamas, į jį įeina visos sudedamosios dalys ir pomidorų pasta. Sumaišykite mišinį apie 3 minutes ir pašalinkite iš šilumos.
3. Lapai yra supakuoti į stiklinius indus, iš anksto juos sterilizuoti. Užpildykite karštą marinaciją ir uždenkite dangteliais. Konteineris dedamas į plačią puodą, apklotą rankšluosčiu virš dugno. Karštą vandenį užpilkite ant pakabos ir 20 minučių sterilizuokite ramioje ugnyje. Atsargiai nuimkite konteinerį, hermetiškai valcuotą ir išsiųstą saugoti vėsioje patalpoje.

Konservuotas ramsonas: receptas su česnakais

Jei į pagrindinę sudedamąją dalį pridėsite įvairių prieskonių, ruošinys gaus turtingą aromatą ir ryškų skonį. Česnakai prideda prieskonių. Krapai ir lauro lapai prideda skonį ir gražią spalvą.

Sudėtis:

• 4 pumpurų gvazdikėliai;
• 500 g jaunų laukinių česnakų;
• 4 lauro lapai;
• 100 g akmens druskos;
• 1 krūva krapų;
• 1 litras filtruoto vandens;
• 4 pipirai;
• 10 g granuliuoto cukraus;
• 1 česnako skiltelė.

Paruošimo metodas:

1. Pirmiausia paruošite marinatą. Vanduo keptuvėje dedamas ant krosnies, prie jo pridedama cukraus ir druskos, užvirinama porą minučių ir šiek tiek atvėsinama, kad verdantis skystis jaunų lapų nevirtų.
2. Pagrindinė sudedamoji dalis plaunama, atrenkant tik sveikus pavyzdžius, nepažeisdami ir nepažeisdami. Augalas supjaustomas mažais gabalais ir dedamas į sterilius sausus stiklinius indus.
3. Ant pripildytų talpyklų dedami smulkinti krapai, lauro lapai, gvazdikų pumpurai, nulupti ir supjaustyti česnakai ir pipirai.
4. Turinys pripildytas paruošto sūrymu, o bankai sukti virtais dangteliais.

Laikymo sąlygos sūdyti laukiniai česnakai

Konservuoti sūdyti žalumynai laikomi vėsiose patalpose, kur nėra saulės spindulių. Jei tuščiasis užpildas uždaromas dangteliu, jis laikomas šaldytuve.

Išvada

Druskos ramsonas namuose gali netgi pradedančioji meilužė, nes pats procesas yra paprastas ir nereikalauja specialių įgūdžių. Rezultatas - skanus ir sveikas užkandis, kurį galite valgyti bet kuriuo metų laiku.