Gudobelės: Žiemos virimo receptai

Daugelis žmonių nežino ar neprisimena apie gudobelės vaisius, kol jų sveikatos problemos nebus pradėtos. Ir tada susidomėja nepaprastai atrodantis medžių krūmas, augantis visur. Paaiškėjo, kad vaistai, kuriuose yra gudobelių, nėra tiek daug, kad yra tiek daug vaistų. Tačiau gudobelės derlius žiemai nėra toks sudėtingas, kaip atrodo. Ir be standartinių džiovintų gudobelių vaisių, galite iš jo pagaminti daugybę gydomųjų yummy maisto produktų, kad žiemą važinėkite apylinkėse, bet mėgaukitės savo namuose.

Kas gali būti pagaminta iš gudobelės

Šiuolaikiniame, labai nervingame ir įtemptame amžiuje gudobelės ir jos ruošiniai yra rodomi beveik visiems - galų gale jie palengvina stresinių situacijų praėjimą, nuramina nervus ir atsipalaiduoja. Na, ir jei yra kokių nors problemų su širdies ir kraujagyslių sistema, sunku įsivaizduoti geresnį vaistą nei gudobelės.

Tai tik saldiems dantims, jums reikia būti atsargiems, nes bet kokie šio augalo ruošiniai, nesvarbu, kiek jie atrodo ar skonio, gali būti absorbuojami tik labai nedideliais kiekiais. Galų gale, gudobelės yra gana galingas įrankis ir jūs negalite į jį įsitraukti.

Įvairių gudobelių uogų paruošimo receptų yra tikrai puiki. Tai gali būti sveikos uogos su akmenimis, sušvirkštos arba virtos su cukrumi ir uogienėmis, uogienėmis, želė ir uogiene.

Iš šio augalo vaisių paruošite daug sveikų gėrimų, pradedant sultimis, baigiant vaisių gėrimais ir giromis, ir net alkoholio tinktūromis.

Įvairių saldumynų asortimentas, pagamintas iš šios naudingos uogos, yra įvairus: marshmallow, marmeladas, saldinti vaisiai, saldainiai.

Nuo vaisių paruošiamas net mėsos arba žuvies patiekalų padažas.

Įdomu tai, kad visus šiuos daugybę pasirengimų žiemai galima gaminti iš sodo didžiųjų vaismedžių ir mažų laukinių formų.

Hawthorn su cukrumi žiemai be virimo

Tarp daugelio kitų receptų ruošti gudobelė žiemą tokiu būdu yra lengviausias.

1 kg uogų reikės apie 800 g cukraus.

Virimas:

  1. Dauguma paruoštų pagal receptinį cukrų yra sumalti į cukraus miltelių būseną kavos malūnėlis.
  2. Vaisiai plaunami, be uodegų ir kotelių ir džiovinami ant rankšluosčio.

    Dėmesio! Būtina, kad gudobelės vaisiai būtų visiškai išdžiovinti be paviršiaus drėgmės lašų.

  3. Cukraus milteliai pilami į gilų dubenį, o gudobelės supjaustomos mažais gabaliukais.
  4. Pagaminti vaisiai perkeliami į švarų ir sausą indą su plačiu kaklu. Dedant stiklainį periodiškai kratoma, kad padidėtų uogų tankis.
  5. Viršutinėje stiklo taros dalyje palikite apie 4-5 cm aukščio vietą, kur įprasta granuliuotas cukrus pilamas į nuolatinį sluoksnį.
  6. Stiklainio kaklas uždaromas popieriaus arba audinio dangteliu, jį priveržiant gumine juosta taip, kad tuščias „įkvėptų“. Dėl tos pačios priežasties nenaudokite plastikinių dangtelių sandarinimui.
  7. Uogos gali būti laikomos paruoštomis po maždaug dviejų mėnesių.

Gėlavandenė, padengta cukrumi žiemai

Dar vienas skanus gudobelės riešutas žiemai namuose - uogos, sumaltos su cukrumi. Šiuo atveju nemaloniausia procedūra yra kaulų pašalinimas. Tačiau šis procesas gali būti palengvintas, jei prieš minkštinimą pirmiausia užkepamos uogos.

Pagal šį receptą 1 kg gudobelės yra pridėta apie 2, 5 puodelių cukraus.

Virimas:

  1. Nuplaunami ir išdžiovinti vaisiai keletą minučių dedami į nedidelį kiekį verdančio vandens arba per garą.
  2. Tada patrinta metaliniu sietu, minkštintu, jie bus gana lengvi pro skyles, o kaulai lieka ant sieto.
  3. Tada į susmulkintas uogas pridėkite cukrų, sumaišykite ir pašildykite iki + 80 ° C. Kad mišinys neužvirtų ir cukrus ištirptų.
  4. Paskirstykite ruošinį ant švarių bankų, sterilizuokite apie 20 minučių ir sukite.

Hawthorn su citrina be virimo

Tiems, kurie atrodo saldūs gudobelės skonis, rekomenduojama naudoti šį receptą žiemai.

Jums reikės:

  • 1 kg gudobelės;
  • 800 gramų cukraus;
  • 1 didelė citrina.

Virimas:

  1. Kaip ir ankstesniame recepte, vaisius porą minučių laikomas minkštinimui, o tada patrinkite per sietą.
  2. Citrina nudegama verdančiu vandeniu, supjaustoma į kelis gabalus, kartūs akmenys gali būti pašalinti ir sutraiškyti peiliu ar maišytuvu.
  3. Gudobelės masė sumaišoma su citrinų tyre, įpilama cukraus.
  4. Kruopščiai sumaišoma, palikite keletą valandų šiltai, kad visi komponentai būtų visiškai sujungti.
  5. Išdėkite ant sausų indų, pasukite ir laikykite šaltame.

Gudobelės su medumi žiemai

Hawthornas su medumi pats savaime yra labai geras pasiruošimas žiemai, o šis receptas yra tikras vaistas nuo hipertenzijos ir galvos skausmo su lengvu raminamuoju poveikiu.

Jums reikės:

  • 200 g gudobelių uogų, šaltalankių ir kalnų pelenų;
  • 100 g šviežios arba 50 g sausos žolės: medetkų, motinos, pipirmėčių, šalavijų;
  • apie 1 litras skysto medaus.

Virimas:

  1. Šviežios žolės smulkiai pjaustomos arba išdžiovinamos.
  2. Svarų uogos arba sumalkite maišytuvu.
  3. Sumaišykite vieną konteinerį uogų su žolelėmis ir supilkite medų.
  4. Sumaišykite, paskleiskite ant bankų ir hermetiškai kamščiuokite.
  5. Laikyti vėsioje vietoje: šaldytuve arba rūsyje.

Gudobelės sultys

Nepaisant to, kad gudobelės visai nėra sultingos, bet miltelių masės, ji yra pagaminta į skanią ir sveiką sultis žiemai. Tiesa, šio recepto pagamintas gėrimas gali būti vadinamas gana nektaru. Tačiau ji išlaiko daugumą naudingų šio augalo savybių. Ypač lengva paruošti žiemą, turtingą skonio sultims iš didelių vaisių gudobelių.

Jums reikės:

  • 1000 g vaisių;
  • 1 l vandens;
  • žiupsnelis citrinos rūgšties;
  • 100 g cukraus.

Virimas:

  1. Hawthorn nuplauti, pilamas vanduo, kad jis tik šiek tiek padengtų vaisius, ir virkite ant mažos ugnies maždaug valandą.
  2. Patrinkite minkštintas uogas per sietą.
  3. Gauta tyrė praskiedžiama vandeniu, įpilama cukraus ir citrinos rūgšties ir kaitinama iki virimo.
  4. Supakuotos verdančios sultys steriliose talpyklose, gerai susuktos ir sukamos, suvyniotos iki atvėsinimo.

Jei yra prieinama sulčių viryklė, tada, jei norite, galite, jei norite, gaminti visiškai natūralią sultį iš gudobelių uogų namuose be minkštimo ir netgi neišskiedžiant vandeniu.

Kepimo procesas yra toks:

  1. Vaisiai plaunami ir sumalami naudojant mėsmalę.
  2. Gauta masė pakraunama į žaliavų imtuvą, vanduo pilamas į apatinę dalį ir sulčių viryklė dedama ant ugnies.
  3. Sulčių gavimo procesas gali užtrukti beveik valandą.
  4. Jis nusausinamas, filtruojamas per marlę, pašildomas iki + 100 ° C ir supilamas į sterilius stiklo indus.
  5. Nedelsiant hermetiškai uždaroma žiemai.
  6. Jei tokia sultys turėtų būti laikomos kambario sąlygomis, tai geriau prieš sterilizavimą jį sterilizuoti. 0, 5 l talpos talpykloms pakanka 15 minučių litro talpykloms - 20 minučių.

Gudobelės sultys sulčiaspaude

Dar lengviau gudobelės sultis padaryti naudojant sulčiaspaudę. Vaisiai plaunami, išdžiovinami ir perduodami per šį prietaisą. Sultys yra pagamintos iš daugybės minkštimo ir labai storos. Skonis taip pat gausu medaus ir cinamono poskonio.

Išsaugoti žiemą jis sterilizuojamas standartiniu būdu. Ir, kai naudojamas, rekomenduojama du kartus praskiesti filtruotu arba šaltiniu.

Gudobelės sultys

Morse skiriasi nuo kitų panašių gėrimų tuo, kad jis gaunamas atskiedus vaisius su vandeniu, o bulvių koše turinys, palyginti su pridedamu skysčiu, turi būti ne mažesnis kaip 15%.

Taigi, norint gaminti gudobelės sultis iš žiemos, jums reikės:

  • 500 g vaisių;
  • 2–2, 5 litrų vandens;
  • sultys iš pusės citrinos (neprivaloma);
  • 300 g cukraus.

Gamyba:

  1. Paruoštos uogos virinamos nedideliu kiekiu vandens, kol minkštas, tada atvėsinamas ir patrinamas per sietą.
  2. Vaisių masė sumaišoma su cukrumi ir kaitinama iki beveik virimo.
  3. Pridedamas vanduo, vėl šildomas iki beveik 100 ° C ir nedelsiant supakuojamas į sterilius konteinerius, užkimšti žiemą.

Dėmesio! Morse taip pat gali būti ruošiamas infuzuojant ilgai gudobelių uogas mineraliniame vandenyje.

Gudobelės su sirupu žiemai

Atsižvelgiant į tai, kad gudobelės kauluose yra didelė nauda, ​​preparatas pagal šį receptą yra labai skanus ir gijęs.

Jums reikės:

  • 1 kg gudobelių vaisių;
  • 700 g cukraus;
  • 200 ml vandens.

Gamyba:

  1. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens, kuris turi būti virinamas mažiausiai 5 minutes, kad cukrus visiškai ištirptų.
  2. Pelkės, nuluptos nuo kotelių, plaunamos ir išdžiovintos, dedamos į verdantį sirupą.
  3. Užvirinkite uogų sirupu, kol putos nustos išsiskirti, o patys vaisiai tampa praktiškai skaidrūs.
  4. Stalviršis pasiskirsto steriliuose induose, hermetiškai valcuojami ir laikomi žiemą.

Gudobelės sirupo receptas namuose

Tokie ruošiniai kaip gudobelės sirupas žiemai yra labai populiarūs tarp namų šeimininkių, nes jie yra universalūs ir jo paruošimo metodas yra gana paprastas. Sirupas yra lengvas ir patogus pridėti prie arbatos ar kavos. Jis gali būti praskiestas šaltu vandeniu ir gauti naudingą ir tuo pat metu gaivų gėrimą. Be to, patogu ją naudoti konditerijos impregnavimui ir įvairių skonių skoniui gerinti.

Jums reikės:

  • 1000 g vaisių;
  • 1000 g cukraus;
  • 5 g citrinos rūgšties;
  • 1 litras vandens.

Gamyba:

  1. Vaisiai panardinami į verdančio vandens puodą ir virinami, kol jie yra gana minkšti.
  2. Gautas gėrimas filtruojamas per marlę ir įdėtas cukrus.
  3. Šilupą kaitinkite iki virimo, įpilkite citrinos rūgšties ir užpilkite karštu per sterilius butelius ar kitus konteinerius.

Gudobelės želė receptas žiemai

Kadangi gudobelės uogos, kaip ir obuoliai, turi daug pektino, želė yra labai panaši į sirupo gamybos technologiją.

Jums reikės:

  • 500 gramų uogų;
  • apie 70 ml vandens;
  • apie 200-300 g cukraus.

Dėmesio! Tikslus cukraus kiekis pagal receptą nustatomas šiame etape, kai bus matoma, kiek grynų sulčių išleidžiama iš uogų. Pridedamo cukraus svoris turi atitikti gautos sulčių svorį.

Gamyba:

  1. Uogos virinamos verdančiu vandeniu, kol jos minkštos ir tręšiamos įduboje su stipriu marle.
  2. Galiausiai sultys išspaudžiamos naudojant marlę, išspaudžiama.
  3. Į sultis pridedamas reikalingas cukraus kiekis, kaitinamas iki virimo ir virinamas maždaug 10-15 minučių.
  4. Sultys karštuose negali sutirpti, bet atšaldžius želė bus gana tanki.

Tokia gudobelės želė paprastai laikoma šaldytuve stiklainiuose po pergamentiniu popieriumi.

Hawthorn marmeladas

Marmelado gamybos iš gudobelių technologija grindžiama pagamintos sultys virimo, todėl pirmieji paruošimo etapai visiškai sutampa su aprašymu ankstesniame recepte.

Už 1 kg vaisių paimkite 100 ml vandens ir apie 400 g cukraus.

Virimas:

  1. Išspauskite sultis iš garintų uogų ir virkite jį per mažą ugnį, kol jo tūris mažėja tiksliai du kartus.
  2. Įpilkite cukraus, vėl kaitinkite iki virimo ir virkite dar 10-12 minučių.

    Dėmesio! Kepant gudobelės sultis su cukrumi, svarbu nuolat pašalinti pašalintas putas.

  3. Karštoji masė karštoje vietoje yra išdėstyta giliame padėklų sluoksnyje, ne storesniame nei 2 cm.
  4. Pajėgumai su džiovinimo marmelado dangteliu su lininiu audiniu arba marle ir kelias dienas paliekami šiltoje patalpoje.
  5. Po to marmelado sluoksniai supjaustomi į patogiai formuojamas dalis ir, jei reikia, pabarstomi cukraus milteliais.
  6. Saldainį laikykite kartoninėse dėžutėse vėsioje vietoje.

Virtuvės saldainiai

Nuo karšto pasiruošimo marmeladui taip pat galite gaminti labai skanius saldainius.

Jums reikės:

  • 1 litras sulčių, gautų iš minkštųjų uogų;
  • 0, 5 kg cukraus;
  • 100 g krakmolo;
  • 50 g cukraus miltelių;
  • 100 g nuluptų ir kapotų riešutų.

Gamyba:

  1. Vaisių, sūdytų per pusę, sultys sumaišomos su tuo pačiu kiekiu cukraus ir, kaitinamos iki virimo, virinamos maždaug ketvirtį valandos.
  2. Krakmolas ištirpinamas šaltame vandenyje, supilamas į puodą su sultimis ir gerai sumaišomas.
  3. Įpilkite susmulkintų veržlių.
  4. Gautas mišinys skleidžiamas ant plono paviršiaus plonu sluoksniu.
  5. Džiovinkite šiltoje patalpoje keletą dienų arba šiek tiek įkaitintą orkaitę (+ 50-60 ° C) kelias valandas.
  6. Išpjaukite bet kokią figūrą, pabarstykite cukraus milteliais ir padėkite saugoti sausame indelyje arba kartoninėje dėžutėje.

Hawthorn konfityvacija žiemai

Paprastai ir greitai, be ilgos virimo, galite sukurti skanius gudobelės iš gudobelių, jei naudojate agarą.

Jums reikės:

  • 1, 4 kg gudobelės;
  • 0, 5 kg cukraus;
  • 1 šaukštelis agaro agaras;
  • 1 citrina;
  • 1 lazdelė cinamono.

Virimas:

  1. Gudobelės vaisius įdėkite standartiniu būdu po dangčiu nedideliu kiekiu vandens ir masę patrinkite per sietą.
  2. Įpilkite cukraus, cinamono, citrinos sulčių ir virkite vaisius per mažą ugnį 20 minučių.
  3. 5 minutes iki proceso pabaigos supilkite nedidelį mišinį į atskirą kaušą, įdėkite agarą agarą ir virkite keletą minučių.
  4. Įpilkite įdėklo turinį į maišelį, sumaišykite.
  5. Karšto mišinio skiedimas per sterilius stiklainius, greitai supilkite ir atvėsinkite.

Šokoladiniai gudobelės žiemą

Jūs taip pat galite išgelbėti gudobelės žiemą, padarydami cukrinius vaisius.

Jums reikės:

  • 1, 5 kg gudobelių uogų;
  • 1, 8 kg cukraus;
  • 400 ml vandens;
  • 2 g citrinos rūgšties.

Gamyba:

  1. Sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus.
  2. Karštas sirupas pilamas ant nuplautų ir džiovintų uogų ir paliekamas naktį.
  3. Ryte užsidėkite uogų į sirupą ir virkite 15 minučių po virimo.
  4. Palikite ruošinį atvėsti iki vakaro, kai visa procedūra kartojama.
  5. Tada uogos pašalinamos iš sirupo, leidžiama nusausinti ir uždėti ant kepimo skardos, padengtos pergamentu.
  6. Gaminami cukriniai vaisiai yra valcuoti cukraus milteliais ir džiovinami orkaitėje arba šiltoje patalpoje.
  7. Laikyti stikliniame inde su sandariai uždarytu dangteliu, kad nebūtų drėgna.

Hawthorn padažas

Nuo gudobelės vaisių žiemai taip pat lengva virti padažą, panašų į tas, pagamintas iš bruknių.

Tam jums reikės:

  • 0, 5 kg gudobelės;
  • 0, 2 kg cukraus;
  • 0, 2 litrų vandens.

Virimas:

  1. Gudobelė panardinta į verdantį vandenį ir virkite 10-15 minučių iki minkšto.

  2. Masę pašalinkite per sietą, kad pašalintumėte kaulus.
  3. Cukrus pridedamas, sumaišomas ir šiek tiek pašildomas, kad ištirptų cukrus.
  4. Pasiskirsto bankai ir valcavo žiemą.
  5. Siekiant laikyti ruošinį už šaldytuvo, pageidautina toliau sterilizuoti stiklainius.

Įdaru paruošimas pyragams iš obuolių ir gudobelių

Jums reikės:

  • 1 kg gudobelės;
  • 0, 8 kg cukraus;
  • sultys iš pusės citrinos;
  • 3-4 g cinamono.

Virimas:

  1. Derliaus nuėmimui žiemą pagal šį receptą pageidautina nuo pat pradžių pašalinti gudobelių vaisių sėklas. Norėdami tai padaryti, nuplaunami vaisiai supjaustomi į dvi dalis, o kaulai išskiriami su mažu peiliu.
  2. Po to vaisiai yra padengti cukrumi, supilti su citrinų sultimis, pridedama cinamono ir dedama ant mažos ugnies.
  3. Po virimo, virkite nuolat maišant maždaug 20 minučių.
  4. Karšta stalviršis yra paskirstytas steriliuose induose, valcuoti.

Kaip paruošti gudobelės žiemą be cukraus

Pagal paprasčiausią receptą gudobelės uogos yra tiesiog virinamos nedideliu kiekiu vandens, patrintos per sietą ir išdėstytos steriliuose induose. Pageidautina sterilizuoti ruošinį arba laikyti šaldytuve.

Vietoj cukraus galite naudoti stevia lapus. Tai puikus ir visiškai sveikas saldiklis. Į 1 litrą ruošinio pridedama 15-20 sausų lapų.

Ar galima užšaldyti gudobelės

Šaldymo gudobelės leis jums labai lengvai ir efektyviai paruošti beveik bet kokį skaičių uogų žiemai. Be to, naudojant šią technologiją, derliaus nuėmimas saugo visas naudingas medžiagas, esančias vaisiuose nuo 6 iki 12 mėnesių.

Šaldymas gudobelės žiemą

Visas išplautas ir išdžiovintas uogas galite pastatyti ant vieno padėklo sluoksnio ir keletą valandų įdėti į šaldiklį. Tada gaukite ją ir įdėkite į porcijas.

Kartais patogu iš karto pašalinti sėklą iš uogų ir užšaldyti jau išvalytas vaisių dalis.

Kaip naudoti šaldytus gudobeles

Uogos, užšaldytos visą formą, gali būti naudojamos kompotams, vaisių gėrimams gaminti, pridėti prie arbatos ir kitų gėrimų.

Patogus naudoti užšaldytas uogų uogienes užpildyti pyragus ir pridėti prie bet kokių konservų.

Gudobelių derlius: džiovinimas

Uogos džiovinimas yra tradicinis gudobelės ruošinio tipas žiemai. Ir tai yra visiškai pagrįsta, nes galite naudoti džiovintas uogas bet kur.

  1. Iš jų dažnai rengiami gijimo sultiniai arba tiesiog gaminami arbatos pavidalu.
  2. Taip pat galite paruošti gėrimą, kuris šiek tiek primena kavą.
  3. Kepant duoną ar pyragą, į tešlą gali būti dedamos smulkiai sumaltos uogos. Jie suteikia tešlai patrauklią kremo spalvą.

Taisyklės sandėliavimo gudobelės blankai

Kiekvieno recepto aprašyme paminėta, kokiomis sąlygomis būtent tai ar turi būti saugomi gudobelės ruošiniai. Hermetiškai uždaromi stikliniai stiklainiai laikomi įprastomis patalpų sąlygomis.

Išvada

Nugarinė gudobelės žiemai neužima daug laiko ir pastangų. Tačiau, atsižvelgiant į šio augalo gijimo savybes, kiekviename namuose turėtų būti bent mažas vaisių kiekis vienoje ar kitoje formoje.