Kada rinkti aronijos vaisius

Laikas, kada rinkti aronijas, priklauso nuo derliaus tikslo ir regiono. Vaisių likeriams ar konservavimo apdailai juodasis vilkas gali būti nuimtas šiek tiek prastai. Norint toliau gaminti želė, konservuoti arba džiovinti, turite palaukti, kol vaisius visiškai subręsta.

Kai juodieji aronijos brandinami

Juodųjų veislių laukinis protėvis nėra labai valgomas. Tai skrudinta uogienė. Veislės iš dalies išlaikė laukinių rūšių savybes.

Laukinis aronia - atsparus žiemai. Jo kokybę pažymėjo I. V. Michurinas, rekomendavęs vaisių krūmus šiauriniams vaisių auginimui. Šiandien juodųjų vynų derliaus veislės auginamos visuose, net ir gana šaltuose regionuose. Tačiau dėl klimato, juodųjų aronijų brandinimo laikas skiriasi, nors šio augalo vaisiai turi laiko subręsti net tada, kai žiema ateina anksti.

Kada renkasi juoduosius aronus

Dėl atsparumo žiemai ir paprastų rūšių, turinčių kalnų pelenus, yra klaidinga nuomonė, kad juodasis vilkas tampa saldus tik po to, kai jis buvo užšaldytas. Tiesą sakant, tai nėra. Tai yra tik tai, kad daugelyje regionų, kuriuose šis augalas auga, šalčiai patenka į tuos pačius laikotarpius, kuriais pasibaigia pasėliai. Tačiau pietiniuose regionuose juodoji dykuma subręsta puikiai ir be šalčio.

Juodasis vabzdys brandinamas nuo rugpjūčio. Šiuo metu vaisiai jau tapo juodi ir gana lengvai atskirti nuo stiebo. Tačiau naminių augalų vaisių skonis nesiskiria nuo laukinių augalų.

Nuo rugsėjo mėn. Rišiklių skaičius pradeda mažėti, o vilkas gauna saldaus skonio. Šiuo metu chokeberry gali būti renkama likeriams gaminti, ilgalaikiam šviežiajam sandėliavimui ir pridedant kompotus. Pastaruoju atveju naudojamos tik kelios uogos, kurios suteiks spalvą ir originalų skonį pagrindinėms konservavimo medžiagoms: obuoliams ir kriaušėms.

Svarbu! Taip pat kartais naudojami juodieji gervuogės.

Maistui, nuo spalio vidurio, kai aronija visiškai subręsta, uogienės, sultys, uogienės ir derliaus uogos turi būti renkamos. Toks juodasis aronijas nėra saugomas, tačiau jis gali būti išdžiovintas arba užšaldytas. Šaldyti vaisiai po atšildymo paprastai tampa rūgštingesni, todėl jauni gervuogės netinka ankstesniam šaldiklio rinkiniui.

Kada rinkti aronijas Maskvos regione

Maskvos regionas yra vienas palankiausių juodųjų vaisių auginimo regionų. Visos derliaus nuėmimo rekomendacijos grindžiamos šiuo regionu ir likusia Vidurio Rusijos dalimi. Todėl būtina surinkti „Chernoplodka“ Maskvos regione, nenukrypstant nuo rekomenduojamų datų.

Svarbu! Norint suprasti, ar juodasis vilkas yra subrendęs, pakanka paimti keletą gabalų ir paragauti.

Kadangi juodas vabzdis naudojamas skirtingiems tikslams, jis turėtų būti renkamas tinkamiausiu brandos etapu.

Kada rinkti juoduosius aronus Vidurinėje juostoje

Vidurio Rusijoje, kaip ir Maskvos regione, brandina juodieji aronijos. Klimato požiūriu tai yra vienas ir tas pats regionas. Vienintelis skirtumas yra tas, kad pietinėje centrinės juostos sienoje juodas gyvūnas gali būti pašalintas iki šalčio pradžios, o šiauriniame šaltinyje gali būti šiek tiek anksčiau, o derlius bus pašalintas iš sniego. Toks užšaldymas turės neigiamą poveikį tolesniam aronijų laikymui.

Todėl, jei planuojama uogus laikyti „natūraliu“ pavidalu, geriau derliaus nuėmimas iki šalčio. Jei planai apima uogienės paruošimą arba patrinti su cukrumi, tuomet jūs negalite skubėti į kolekciją.

Juodųjų vabzdžių rinkimo datos kituose regionuose

Anksčiau nei spalio mėn. Juoda dykuma brandina tik pietiniuose regionuose, kur vegetacinis laikotarpis prasideda anksčiau. Šiaurėje, Uraluose, Sibire arba Leningrado regione augalija prasideda santykinai vėliau. Leidžiamas oras, aranželė bus brandinama spalio pabaigoje. Jei šalta nusileidžia anksčiau, turėsite rinkti sušaldytus nedrąstus aronijas. Tiksliau, techninio brandumo vaisiai.

Aronijos rinkimo taisyklės

Derliaus nuėmimo metu reikia atsižvelgti ne tik į savo interesus, bet ir į augalų poreikius. Daugelis nori rinktis tik uogas, kad nebūtų vilkinami šiukšlių namai. Be to, kotelis ir mažos šakos užima daug vietos. Bet krūmas yra geriau atkurtas, jei supjaustumėte visą krūvą kartu su koteliais ir mažais filialais, kuriuose klasteriai augo.

Nuo rugpjūčio vidurio galima surinkti juodą techninį brandumą. Šiuo metu raudonmedis gauna savo spalvą, bet iki šiol turi skonį. Šiuo metu surinkti juodieji aronijos ilgai gali būti laikomi švieži. Paprastai parduodami techniniai brandumo vaisiai. Jis gali būti naudojamas didelio stiprumo likeriams, kuriuose alkoholis „išjungia“ skonio pumpurus ir tik gamintojo spalva. Tačiau geriau rinkti iki rugsėjo.

Rugsėjo mėn. Juodieji aronijos vaisiai gauna ne tik spalvą, bet ir saldų ir rūgštų skonį. Šiuo metu juodasis vilkas lieka tvirtas. Tai yra didžiausias brandos lygis, kurį galima įsigyti rinkoje. Įvairūs gudrybės „prieš šiek tiek virti šiek tiek virimo“ tiksliai nurodo šį juodojo vilko brandumą. „Vidutinio lygio“ vaisių vaisiai ilgą laiką taip pat gali būti laikomi švieži ir tinka likeriams su nedideliu alkoholio kiekiu. Toks pat lygis yra tinkamas, kai vaisių konservavimui pridedamas nedidelis kiekis uogų.

Svarbu! Kai kurie sodininkai, norintys užpilti, rekomendavo įsitikinti, kad uogos bus paimtos tik koteliu.

„Monoprocesija“ yra įmanoma, kai juodasis vaisius pasiekia pilną brandą. Tai vyksta iki spalio vidurio. Aronia gauna cukrų ir tampa minkšta. Kad nebūtų pažeistos uogos, jos turi būti supjaustytos kartu su stiebais. Prieš perdirbimą pašalinkite perteklių.

Juodasis prinokus gali būti naudojamas:

  • konservai;
  • uogienė;
  • sultys;
  • vynas;
  • džiovinti vaisiai;
  • kompotai.

Jūs galite gaminti kompotus iš prinokusių vaisių be kitų vaisių. Taip pat užšaldyti prinokę aronijos.

Perdirbimas

Chernoplodku techninis brandumas nėra ypač tvarkomas. Jis gali būti išdžiovintas, užšaldomas, alkoholis. Bet taip pat ilgą laiką jis yra saugomas ir šviežias.

Visiškai subrendę vaisiai turėtų būti apdorojami kuo greičiau. Minkštas juodasis avoropodka, pažeista, leidžia išpūsti sulčių, kurios pradeda raugėti. Brandus derlius apdorojamas per 1-2 dienas. Pastarasis galimas, kai laikomas šaldytuve. Jei nėra noro sutankinti su uogiene ar sultimis, juodasis gyvūnas gali būti užšaldytas - 18 ° C temperatūroje.

Reikėtų nepamiršti, kad po atšildymo vaisiai turi būti suvartoti nedelsiant, nes fizikos įstatymai taip pat turi įtakos aronijai. Užšaldytas vanduo pažeidžia vaisių ląsteles. Atšildydami juodus miltus „išplauna“ ir leidžia sulčių.

Geras saugojimo metodas, kuriam nereikia elektros energijos, džiūsta. Džiovinti vaisiai gali būti laikomi kambario temperatūroje. Likusieji juodųjų vabzdžių perdirbimo metodai yra tokie patys kaip ir kitų vaisių.

Dėmesio! Nuimtas juodas šalmas tinka tik giliam apdorojimui ir kuo greičiau.

Po šalčio, vaisiai yra pažeisti šalčio ir gali būti naudojami tik uogienei arba sultims.

Išvada

Surinkite naminių ruošinių aronijas, kurios turėtų būti kuo vėlesnės. Renkant parduoti geriau apriboti techninį brandumą.