Arugula - viena iš salotų veislių. Šis žalias augalas lauke gali būti randamas daugelyje karštų šalių, tačiau jie pradėjo auginti arugulą Viduržemio jūroje. Kitas šio salotos kultūros pavadinimas yra eruka. Jis priklauso kopūstų šeimai, todėl ropės giminaičiai gali būti laikomi ropės, ridikėliai, ridikai, krienai, kopūstai.

Rusijoje eruka pradėjo plisti kartu su italų ir Viduržemio jūros regiono kulinarijos patiekalų populiarumu, nes jis yra pastovus daugelio salotų, pastų, risoto, picų, prieskonių ir padažų komponentas.

Kaip auginti arugulą Rusijoje, ir kokio tipo šis keistas augalas yra geriau pasirinkti - viskas mūsų straipsnyje.

Kokie yra įvairių arugula tipų?

Eruki krūmai panašūs į salotų krūmus: apatiniai lapai yra renkami rozetėmis, viršutiniai yra padengti mažu pūkuotu ar blizgiu, lapų forma priklauso nuo veislės, ji gali būti apvali su lygiomis briaunomis arba pailga su banguotu, zigzago kraštu.

Stiebai yra šiek tiek karštos, net ir jų aukštis siekia 30-60 cm. Žiedynai yra reti, gėlės atspalvis gali būti baltas, geltonas, violetinis. Arugula laikoma geru medaus augalu, jį myli bitės ir kiti apdulkinantys vabzdžiai.

Eruki lapų skonio savybės labai priklauso nuo augalų veislės. Tačiau bendrosios pastabos yra vienodos - tai riešutai ir garstyčios. Žaliųjų skonis yra aštrus, šiek tiek kartaus, rūgštus. Eruka gali pridėti prieskonių į bet kurį patiekalą, jį galima pridėti ne tik prie padažų ir prieskonių, arugula papuošti sumuštinius ir užkandžius, pridėti jį į sriubas ir troškinius, tai yra puikus užpildas tortui.

Svarbu! Arugula lapai nebuvo pernelyg kartūs, krūmai turi būti labai dažnai laistomi.

Arugula vaisiai yra ovalo formos sėklų ankštys, kuriuose maži žirniai yra išdėstyti dviejose eilėse - rudos arba rudos sėklos.

Sėklos pasirodo pakankamai greitai - po 3 savaičių. Jie gali būti nedelsiant surenkami ir sėti, nes arugula yra visiškai įmanoma auginti visą sezoną - nuo balandžio iki vasaros pabaigos.

Arugulos vegetacijos laikotarpis yra labai trumpas - nuo 25 iki 35 dienų. Po šio laikotarpio lapai tampa pernelyg sunkūs ir nebetinka žmonėms vartoti. Iki brandinimo, lapų ilgis siekia apie 10 cm, o Eruki veislės yra suskirstytos į ankstyvą ir vidutinį brandinimą.

Veislė "Smalsumas"

Ši arugula gali būti priskirta vidutinio sezono veislei - žalumynai subręsta apie 30 dieną po sėklų sėjimo į dirvą. Augalų aukštis yra apie 20 cm, šios veislės Eruki stiebas yra plokščias, šiek tiek karvės. Apatinė dalis yra rozetė, sumontuota iš lyros formos lapų. Žiedų arugula „Smalsumas“ mažos kreminės spalvos žiedynai.

Veislė pasižymi didelėmis skonio savybėmis, todėl dažnai naudojama įvairiems patiekalams ruošti.

Veislė "Arrow Cupid"

Vienas iš populiariausių sodininkų ir kulinarijos specialistų yra „Eruki“ veislė. Šis arugula yra sezono viduryje - lapai brandinami iki 35-osios dienos po pirmųjų ūglių.

Šios rūšies salotų žalumynų stiebai gali siekti 30 cm aukščio, tiesūs ir lygūs. Lapai renkami rozetėse, lapų forma yra iškirpti, jie yra ilgi ir siauri. Žiedynų veislės „Arrows Cupid“ gali būti atpažįstamos pagal būdingą geltoną atspalvį. Šios arugulos veislės krūmai yra šiek tiek panašūs į kiaulpienės.

Veislė "Olivetta"

Arugula reiškia ankstyvas brandinimo veisles - auginimo sezonas yra tik trys savaitės. Krūmai yra tiesūs, jų aukštis neviršija 15-20 cm, lapai turi lyrią, šiek tiek ovalo formos, dažytos žalios spalvos spalva.

Galima išskirti „Olivetta“ veislės žaliąsias, būdingas, šiek tiek kartaus skonio ir ryškaus riešutų skonio. Šiuos skonius labai vertina virėjai, o „Olivet“ veislės arugula suteikia patiekalams ypatingą pikantiškumą.

Raketų klasė

Tokia eruki įvairovė taip pat labai subrendusi - tik po 20–23 dienų po to, kai pirmieji daigai išeina iš žemės, galima surinkti arugulą.

Arugula krūmai yra nedideli - tik 20 cm, lapai renkami rozetėse, veislės lapų forma primena plunksnas - jie yra iškirpti, šiek tiek apvalūs kraštai. Dažyti lapai tamsiai žalios spalvos atspalviu. Šio žalio skonio taip pat yra toks vertingas riešutų skonis, raketų įvairovė arugula gali paversti bet kokį neraugintą patiekalą į kulinarinį šedevrą.

Veislė "Victoria"

Ankstyvas prinokusių arugulų brandinimas tik 20–25 dienas po sėklų sėjimo į lovas. Krūmus sudaro tiesūs stiebai ir ovalo lapų rozetės. Arugula veislių "Victoria" krūmų aukštis neviršija 15-20 cm.

Šis eruku yra ypač vertinamas dėl itin aukšto vitaminų kiekio subtiliuose lapuose.

Rūšiuoti „Poker“

Ankstyvoji arugulos veislė, kurios auginimo sezonas yra tik trys savaitės. Pasibaigus šiam laikotarpiui, galite nuimti naudingus žalumynus.

Šios veislės lapai yra dideli, ilgi, dažyti turtingu žaliu atspalviu. Eruka žydi kreminės spalvos gėlėmis, veislė pasiekia maksimalų 20 cm aukštį.

Skirtingas veislės bruožas yra šiek tiek saldus skonis su garstyčių pastabomis.

"Solitaire" klasė

Priklauso vidutinio brandumo veislėms, pilnas žalumynų brandinimas vyksta tik 35-40 dieną po sėklų sėjimo. Augalų lapai yra tamsiai žali, jų forma išpjauta, pailga.

Tipiškas arugula veislės bruožas yra garstyčių riešutų skonis, ypač vertingas virimo metu. Tai bus puiki vieta parduoti parduotuvėse ir rinkose, tokiose kaip eruka!

"Spartak" veislė

Ankstyvoji veislė, auginimo sezonas yra tik 19–25 dienos. Krūmų aukštis gali siekti 18-20 cm, o „Eruka“ veislė „Spartak“ yra unikali savo mitybos sudėtyje, jame yra didžiausias eterinių aliejų ir vitaminų kiekis.

Šios veislės arugula gali būti auginama šildomuose šiltnamiuose, o tai leis derliaus nuėmimui ištisus metus.

Kaip auginti arugulą

Rusijos atmosferoje salotų kultūra gali būti auginama keliais būdais:

1. Pietiniuose regionuose arba vidutinio klimato vidutinio klimato sąlygomis sėklos sodinimo būdas tiesiogiai ant lovų yra gana tinkamas. Norint, kad sėklos slystų ir atsirastų pirmieji ūgliai, žemė turi įšilti iki 9-16 laipsnių. Tokia temperatūra vidurinėje Rusijos dalyje yra nustatyta daugiausia balandžio viduryje - gegužės pradžioje. Per šį laikotarpį, ir sėti arugula sėklų atviro žemės. Geriausios veislių rūšys - ankstyvas brandinimas. Po trijų savaičių, kai pirmieji Eruki sodiniai yra subrendę, galite surinkti sėklas ir dar kartą pasėti arugulą. Taigi, per vieną sezoną pasirodo, kad auga keletas salotų žalumynų derliaus, o ant stalo visada šviežia arugula.
2. Šiauriniuose regionuose, kur spyruoklės yra ilgos ir šaltos, Erukos brendimui paspartinti gali būti sėklos sodinimas saugomoje žemėje. Lovos yra paruoštos iš anksto (nuo dviejų iki trijų savaičių), jos iškasti žemę, pašalina piktžoles ir dezinfekuojamam vandeniui išleidžia dirvą. Sėklos sėjamos taip pat, kaip atvirame lauke - tarp 35-40 cm eilučių, tarp sėklų - 2-3 cm. Arugula auginama šiltnamiuose ir šiltnamiuose ištisus metus.
3. Daigai tinka tiems, kurie nori dar labiau paspartinti žalios salotos brandinimą. Tam sėklos sėjamos į puodelius, puodus ar dėžes. Arugula sėklų sėklinimas yra gana didelis, todėl jų nereikia mirkyti ir iš anksto dygti. Sėklos gilės ne daugiau kaip 1, 5 cm į žemę (įprastas sodo dirvožemis ar pasėlių mišinys, parduodamas žemės ūkio parduotuvėse). Po 4-5 dienų pasirodo pirmieji ūgliai. Kai augalai turi du tikruosius lapus, jie neria į durpes arba vienkartinius puodelius. Išaugę sodinukai perkeliami į lovas ar šiltnamį, arugula turėtų būti persodinama kartu su žemišku dugnu. Atstumas tarp krūmų turi būti bent 15-20 cm.
   

4. Kitas būdas gauti skanius žalumynus yra puošti arugulą ant palangės ar balkono. Šis augalas yra labai nepretenzingas, eruk nereikia specialių sąlygų ir sudėtingos priežiūros. Žalieji auga 18-20 laipsnių temperatūroje, gerai laistomi ir laiku išpjauti prinokusius lapus. Sėklos sėjamos į puodus ar dėžes, laikantis tam tikro intervalo. Po 25-30 dienų jūs galite nuimti pirmąjį derlių, ir norėdami pailsėti ant žalumynų šiek tiek ilgiau, arugula sėklos vėl pasėjamos į kitus vazonus.

Svarbu! Jei arugula buvo sėjama su sėklomis, ji turi būti skiedžiama.

Padarykite tai, kai augalai bus ant dviejų lapų. Tarp gretimų daigų palieka apie 15-20 cm, likusi dalis traukiama (gali būti naudojama salotoms ir kitiems patiekalams).

Sodininkai teigia, kad per storas sodinimas pablogina arugulos skonį ir maistines savybes - augalai neturi pakankamai vandens ir mikroelementų iš dirvožemio.

Naudingos savybės

Nepriklausomai nuo veislės, arugula turi daug naudingų ir netgi gydančių savybių. Eruka yra geras „gydytojas“ iš įvairių ligų:

• skrandžio ar žarnų opos;
• jautrumas vėžiui;
• kai kurios inkstų ir šlapimo pūslės ligos;
• odos ligos ir hematomos;
• sumažintas imunitetas;
• anemija;
• jodo trūkumas;
• vitamino trūkumas ir skurdas.

Dėmesio! Labai atsargiai, arugula turi būti valgoma alergijos.

Šiame žalioje aukštoje eterinių aliejų ir flavonoidų kiekis, kuris žymiai padidina alerginės reakcijos riziką. Taip pat reikia būti atsargiems nėščioms ir žindančioms motinoms.

Toks didelis gydomųjų savybių skaičius dėl turtingos arugulos sudėties. Yra ne tik flavonoidai ir alkaloidai, kurie užkerta kelią vėžio ir kitų sunkių ligų vystymuisi, bet ir daug vitaminų bei mineralų, pavyzdžiui:

• kalcio;
• kalio;
• jodas;
• geležis;
• magnio;
• steroidai;
• acto ir obuolių rūgšties;
• garstyčių aliejus;
• C ir B grupės vitaminai.

Atsižvelgiant į tai, kad arugula turi labai malonų aštrų skonį, jį galima pridėti prie beveik bet kokio patiekalo. Taigi, norint gauti visus naudingus vitaminus ir mikroelementus, nėra sunku.

Svarbu! Į brandžią arugulą yra visi būtini vitaminai ir mineralai, augalas turi būti tinkamai auginamas, laikantis visų taisyklių ir taisyklių.

Sodinimo arugulos priežiūros sąlygos

Rūpinimasis arugula sodinimais iš esmės nesudėtingas. Tačiau paprastų taisyklių nesilaikymas neišvengiamai sukels šio salotų žalumynų skonį.

Kad arugula būtų subtilus skonis ir aštrus aromatas, auginant jį būtina laikytis šių sąlygų:

1. Bet kurios veislės arugulos sėklos gali būti perkamos specializuotose parduotuvėse, todėl galite paimti iš savo derliaus.
2. Optimali arugulos auginimo temperatūra yra 14-18 laipsnių intervalas. Atsižvelgiant į tai, reikia pasirinkti želdynų sodinimo būdą ir jo auginimo vietą.
3. Kai kurios arugula veislės gali atlaikyti iki -7 laipsnių temperatūrą. Tačiau ilgai užšalęs žalias žalumynai negali stovėti. Jei kyla pavojus užšalti, geriau padengti eruka su plėvele arba agrofiberu (bent jau naktį).
4. Laistymo lovos dažnai reikalingos, beveik kiekvieną dieną. Žemės sklypas prie arugulos visada turėtų būti šiek tiek drėgnas. Jei ši taisyklė nesilaikoma, žalumynai tampa kartūs ir patenka į spalvą.
   

5. Dirvožemio laisvumas taip pat svarbus. Po kiekvienos lovos laistymo būtina pakelti kapą, todėl Erukos šaknys gaus reikiamą kiekį oro ir deguonies.
6. Būtina apvaisinti krūmus vieną ar du kartus per visą auginimo sezoną. Atsižvelgiant į tai, kad arugula visiškai subręsta nuo trijų iki keturių savaičių, ji negali būti tręšiama mineraliniais ir organiniais preparatais. Lapai sukaupia toksinus, kurie neturi trumpo laiko suskaidyti. Tręšti eruką reikia azoto sudėties, patekus į lovas kartu su drėkinimu. Taip pat tinka vištienos išpylimai, ištirpinti vandenyje arba supuvę karvių mėšlas.
7. Negalima tręšti tik labai maistingos dirvos. Jei arugula negauna visų būtinų mikroelementų, jo sudėtis taip pat bus išeikvota - ji nebebus tokia naudinga.
8. Norint auginti Eruki, žemėje turėtų būti didelis kalcio kiekis, todėl dirvožemis yra kalkė prieš sėją.
9. Auginant arugulą, svarbu stebėti sėjomainą: geriausia sodinti žalumynus ten, kur praėjusį sezoną augo moliūgai, ankštiniai augalai, morkos ir bulvės. Tačiau reikėtų vengti, kad lovos, kuriose buvo auginami kopūstai ir kiti kryžminiai augalai, būtų laikomi trejus metus. Arugula ir šie augalai turi tas pačias ligas, kurios gali būti perduodamos per užterštą dirvą.
10. Iškirpti brandūs Eruki lapai turi būti laiku, kitaip jie taps kieti ir kartaus skonio. Brandumą galima nustatyti pagal lapo ilgį - jis turėtų būti optimaliai iki 10 cm.

Visi arugula veislės puikiai toleruoja vidaus klimatą, todėl jie gali būti auginami tik ant lovų. Kad žiemą nebūtų eiti į prekybos centrą, ant langų palangės arba šildomame šiltnamyje galite įdėti erucca.