Pastaraisiais metais dramatiškai padaugėjo žmonių, kenčiančių žmoniją, o tradicinių vaistų veiksmingumas sumažėjo. Todėl daugelis žmonių prisimena gamtos vaistus, teisingai manydami, kad jie gali būti, jei ne panacėja, tada tikra pagalba atsikratant daugelio sveikatos problemų. Spygliuočių augalai, ypač kadagiai, nuo senovės pritraukė žmones dėl savo gydomųjų savybių. Ir kadagių uogienė su visais poetiniais ir neįprastais jo pavadinimais yra visiškai pajėgi suteikti tikrą pagalbą daugelio ligų gydymui.

Kaip naudinga kadagio uogienė

Kadagis pats vargu ar gali būti vadinamas retu augalu. Jis randamas visur įvairiausiose šalies gamtinėse vietovėse ir labai patiko naudoti sodo soduose. Augalai priklauso visžalių spygliuočių gentims ir ciprų šeimai. Juniper - seniausias Žemės floros atstovas, gyveno mūsų planetoje prieš 50 milijonų metų. Ir vidutiniškai vieno kadagio augalo tarnavimo laikas gali būti nuo 600 iki 2000 metų. Tai pasiekiama dėl neįtikėtino kadagio patvarumo ir prisitaikymo prie nuolat besikeičiančios aplinkos sąlygų. Svarbų vaidmenį atlieka turtinga visų kadagio dalių sudėtis, kuri leidžia jai išgyventi sudėtingomis sąlygomis.

Žmonės jau seniai pastebėjo unikalias visų kadagio dalių (žievės, šakų, adatų ir vaisių) savybes ir naudojo jas dezinfekavimui, gydymui, ekonominiams tikslams ir, žinoma, virimui.

Apskritai, kadagio uogienė yra labai įprastas ir bendrinis pavadinimas produktui, kuris pagal savo pobūdį ir nuoseklumą gali būti panašesnis į sirupą ar „medų“. Klasikiniame kadagio kūgio recepte šio augalo turinio procentinė dalis yra labai maža. Ir tai nenuostabu. Galų gale, kadagis turi labai galingą smūgio jėgą, o toje pačioje virimo metu daugiausia naudojamas prieskoniai. Jis dedamas į įvairius patiekalus labai mažais kiekiais, nes net jo minimalios dozės gali turėti didelį poveikį žmogaus organizmui.

Labiausiai žinomos baktericidinės kadagio savybės ir, atitinkamai, uogienė. Be to, oficialioje medicinoje jos diuretikų, tulžies ir priešuždegiminių savybių jau seniai pripažįstamos ir plačiai naudojamos. Jų dėka kadagio uogienė gali būti naudinga pyelitui, pielonefritui, cistitui, prostatitui, tulžies takų ligoms ir kepenims.

Kadagys taip pat gali padėti įvairioms reumatinėms ligoms, įskaitant podagrą.

Kadagio uogienės naudojimas gali padėti išvalyti kraują ir atlaisvinti organizmą nuo toksinų.

Svarbu! Liaudies medicinoje kadagio vaisiai taip pat naudojami gerinant virškinimą ir žarnyno judrumą, kaip veiksmingą priemonę, skirtą viduriuojančiam viduriavimui, rėmeniui ir vidurių pūtimui, taip pat pagalbai gastritui ir gastroenteritui.

Kadagis gali būti naudingas peršalimui. Produktai, kurių pagrindą sudaro jo stiprinimas, padeda atskirti ir suskystinti skreplius, todėl naudojami bronchų ir plaučių ligoms gydyti.

Kadagių uogienė turi kitų papildomų naudingų savybių:

1. Sumažina kraujo spaudimą.
2. Sumažina skausmą menstruacijų metu.
3. Padidina kraujagyslių elastingumą.
4. Padeda greitai atkurti odą įvairiais trinčiais, žaizdomis ir nudegimais.
5. Jis pagerina venų venų ir hemorojus būklę.
6. Padeda dantenų uždegimui.

Galiausiai, uogos ir kadagio uogienė yra geras būdas skatinti apetitą, įskaitant ir vaikus.

Juniper Jam Receptai

Kaip jau minėta, beveik visos kadagio dalys turi gydomųjų savybių: nuo šaknų ir žievės iki vaisių. Tik reikia suprasti, kad maistui naudojamos tik bendrosios kadagio dalys, paprastai randamos Rusijos teritorijoje. Kitos šio augalo veislės, ypač kazokų kadagys, pasižymi nuodingais vaisiais, adatomis ir šakelėmis. Laimei, paprastas kadagis lengva atskirti nuo visų kitų veislių. Jų uogose yra lygiai 3 sėklų, o vaisiai paprastai auga trimis. Tiesą sakant, geriau būtų vadinti kadagių spurgų vaisius, nes tai reiškia gimnazijas. Tačiau subrendusių vaisių išvaizda primena uogas, kurios gali suklaidinti daugelį. Dėl šios priežasties, net ir oficialioje botanikos literatūroje, jie dažnai vadinami „gabalėliais“.

Kadagio kūgiai turi apvalią formą, kurių skersmuo yra 6-9 mm. Paviršius yra gana sklandus. Svarstyklės yra labai arti viena kitos, todėl iškilimai negali atsidaryti. Neužbaigtų kadagių vaisių spalva yra žalia, o prinokus jos tampa mėlynos spalvos. Tačiau brandinimas vyksta ilgą laiką - 2-3 metus, todėl atskiruose kadagio krūmuose paprastai galite stebėti skirtingo brandumo pušies kūgius. Jų kvapas yra labai specifinis su aštriais atspalviais, o skonis, nors ir gana saldus, pasižymi ryškumu ir tortu. Kadagių sėklos yra atviros, kartais, todėl, uogiene, uogos turi būti labai atsargios, kad nepažeistų sėklų ir kad prieskonių skoniui būtų suteikta kartumo.

Kadagių vaisiai susideda iš:

• eterinis aliejus;
• cukrūs;
• derva;
• mineralinės druskos;
• rūgštys.

Kadagio lapai turi pailgą, lygiai panašią formą, nukreiptą į galus. Jie atnaujinami kas 4 metus. Todėl žiemą kadagio adatos gali tapti rudos, bet pavasarį ji vėl tampa ryškiai žalia spalva dėl jaunų augimo.

Kadagio kūgio uogienė

Dažniausiai kulinarijoje naudojami vadinamieji kadagio kūgiai.

Kakavos uogienė klasikiniu pavidalu - tai žingsnis po žingsnio nuotrauka, kurią galima apžiūrėti žemiau. Tai neturi teigiamo poveikio būsimo patiekalo skoniui ir leidžia jums gauti ne tokį sočiųjų aktyvių medžiagų koncentraciją.

Gaminant reikės:

• 1 didelis saldus apelsinas;
• 1 vidutinio dydžio citrina;
• 10 kadagio kūgių;
• 400 g cukraus.

Kadagių džemui gaminti galima naudoti kaip šviežias uogas ir išdžiovinti. Jie turėtų būti lygūs, blizgūs, rusvai juodi atspalviai su skaidria mėlyna patina. Viršutinėje dalyje turėtų būti trijų spindulių griovelis. Kūnas yra žalsvai rudos spalvos su trikampio formos sėklomis. Prieš naudojimą kadagio uogos nuplaunamos, truputį išdžiovinamos ir švelniai trinamas mediniu suktuvu arba šaukštu, kad nebūtų sunaikintos sėklos.

Virimas:

1. Oranžinė ir citrina kruopščiai nuplaunamos, po to nuplaunamos verdančiu vandeniu.
2. Naudodami abu vaisius, naudokite smulkius trintuvus.
   

3. Tada nuimkite likusį žievelę ir iš vidaus nupjaukite storą baltą sluoksnį.
4. Citruso minkštimas supjaustomas į patogaus dydžio gabalus ir atlaisvinamas iš sėklų, kurios taip pat gali sukelti kartumą.
5. Nulupkite į mažus gabalus.
6. Patogioje giliame dubenyje (arba dubenyje) sumaišykite tarkuotus riebalus, apelsiną ir citriną be akmenų.
   

7. Supilkite maišytuvu į homogenišką masę.
8. Tuomet gauta masė dedama į gilų keptuvę arba pridedama storo dugno puodelio, sumaišyti kadagio kūgiai, sumaišomas cukraus kiekis, kurį reikalauja receptas, ir paliekama stovėti keletą valandų kambaryje.
   

9. Tada įdėkite indus su būsimu kadagio uogiene ant kaitinimo, užvirkite.
10. Jie sumažina ugnį ir virina apie 12-15 minučių.
11. Pašalinkite kadagio uogienę nuo pašildymo ir atvėsinkite iki normalios kambario temperatūros.
    

12. Šie veiksmai kartojami nuo 4 iki 6 kartų, kol uogienė pasieks norimą storį.
13. Kadagio uogienė gali būti laikoma parengta. Jis perkeliamas į sterilizuotą indą, sandariai uždarytą ir po aušinimo jis patalpinamas į saugyklą.

Patarimas! Dėl panašaus recepto galite gaminti kadagio uogienę (žemiau esančią nuotrauką), vietoj citrinų vaisių, naudojant agrastų uogas. Į 10 spurgų pridedama 500 g agrastų ir tokio paties dydžio granuliuoto cukraus.

Labai dažnai išmintingos namų šeimininkės naudodamos kadagio naudingas savybes nenaudoja jos iš gryno uogienės, tačiau į tradicinį uogienę, pagamintą iš kitų vaisių ar uogų, prideda keletą susmulkintų kūgių. Dėl to paruošti desertai ne tik suteikia papildomo malonaus aromato ir skonio, bet taip pat gali išnaudoti visas kadagiui būdingas naudingas savybes.

Kadagių uogų uogienė su slyvomis ir obuoliais

Populiarus kadagio uogienės receptas, leidžiantis naudoti gautą patiekalą ne tik kaip desertą, bet ir kaip padažą ar prieskonius mėsos patiekalams.

Jums reikės:

• 1 kg slyvų;
• 1 didelis žalias obuolys;
• 50 kadagių uogų;
• 1 citrina;
• 600 ml vandens;
• 1 kg cukraus.

Gamyba:

1. Kaulai pašalinami iš slyvų, supjaustyti į mažus gabalus.
2. Nulupkite obuolį ir supjaustykite jį plonais griežinėliais.
3. Citrina yra apipilta verdančiu vandeniu, nulupama iš jos su smulkiu trintuvu, išdžiovintais ir išspaudžiama.
4. Išspaustos sultys iš karto pilamos į supjaustytus obuolius, kad jie neturėtų laiko tamsinti.
5. Kadagio uogos yra lengvai susmulkintos mediniame skiedinyje.
6. Keptuvėje sumaišykite obuolių, citrinų žievelės ir kadagio uogų žievelę.
7. Įpilkite vandens, pašildykite iki virimo ir virkite vidutiniškai per pusę valandos.
8. Susmulkintos slyvos ir obuoliai sumaišomi ugniai atspariame inde.
9. Sultinys virsta per sietą, o gauta tyrė pridedama prie obuolių slyvų mišinio.
10. Būsimasis kadagių uogienė yra šildomas iki + 100 ° C, 10 minučių virinama mažai kaitinant.
11. Įpilkite cukraus ir virkite maždaug 20 minučių po virimo iki santykinai storo.

Juniper Jam

Kadagių šakelėse yra ne mažiau maistinių medžiagų nei spurgų. Jei norite, kad iš jų būtų skanus ir sveikas kadagio uogienė, galite naudoti šį receptą.

Tai užtruks:

• apie 1 kg jaunų kadagio šakų, kurie yra nuimami nuo gegužės vidurio;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Gamyba:

1. Kadagių šakelės kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu, tada išdžiovinamos ant audinio rankšluosčio.
2. Tada, naudodami aštrų peilį, supjaustykite juos į mažus gabalus.
3. Paruoštame steriliame inde apačioje nustatykite kadagio šakelių sluoksnį, supilkite jį su cukraus sluoksniu.
4. Tada vėl išdėstykite susmulkintų šakų sluoksnį, kuris vėl uždengiamas cukrumi.
5. Tai kartojama tol, kol pilnas užpildas. Viršuje turėtų būti cukraus sluoksnis.
6. Stiklainis yra padengtas audiniu ir paliekamas kambario sąlygomis 12-24 val.
7. Kitą dieną indų turinys sumaišomas, pripildomas iki vandens kaklo ir sirupas filtruojamas per kelis marlės sluoksnius. Išspaustas.
8. Susidariusį sirupą kaitinkite iki virimo ir virkite per labai mažą ugnį, kol visą laiką sustingsta.
9. Baigtas kadagio uogienė yra išklotas steriliais indais ir hermetiškai uždarytas.

Kaip imtis kadagio uogienės

Kadagių uogienė, ypač pagaminta iš jaunų šakelių, yra produktas, turintis daug naudingų medžiagų. Todėl jis neturėtų būti naudojamas kaip desertas, o kaip vaistas.

Paprastai po valgio 2-3 kartus per dieną naudokite vieną šaukštelį arba desertinį šaukštą kadagio uogienės.

Kontraindikacijos

Be to, akivaizdu, kad kadagio uogienės nauda gali sukelti žmonių sveikatą ir žalą. Nerekomenduojama naudoti:

• nėščios moterys;
• asmenims, sergantiems sunkia hipertenzija;
• sergantiems inkstų liga;
• skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų paūmėjimo metu.

Saugojimo sąlygos

Kadagio pušies spurgai gali lengvai išlaikyti savo savybes vėsiomis sąlygomis be šviesos per metus. Kadagio šakelių uogienė gali būti saugoma tokiomis sąlygomis - iki dvejų metų.

Išvada

Kadagių uogienė yra originalus ir retai pasitaikantis patiekalas, pasižymintis stipriu gijimo efektu. Tai lengva paruošti, turėtumėte ne tik vartoti tik desertą, bet ir viršyti rekomenduojamą paros dozę.