Šaltoje ir debesuotoje dieną, kai yra langas už lango, ypač noriu pasimėgauti sau ir savo artimaisiais saulės ir šiltos vasaros atminimu. Konservuoti vaisiai atrodo specialiai sukurti šiam tikslui. Bet nieko geriau nei persikai nesugebės išspręsti šios užduoties. Galų gale, jų spalva, aromatas ir subtilus skonis dar kartą primena saulėtos vasaros dienos saldumą ir šilumą. Nenuostabu, kad sirupų persikai žiemą visada buvo labai populiarūs. Tais laikais, kai vargu ar galima rasti parduotuvių lentynose alavo importo bankuose. Bet dabar, nepaisant plataus panašių konservuotų produktų pasirinkimo, kiekviena namų šeimininkė nori padaryti savo ruošinius. Galų gale, tai bus mažesnė eilės tvarka, ir galima būti tikri, kad šimtai procentų tokių produktų kokybės.

Konservuotų persikų nauda ir žala

Persikai turi daug mikroelementų ir vitaminų, tačiau kai kurie jų konservai, žinoma, išnyksta. Nepaisant to, net ir tai, kas išlieka, turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Persikai, konservuoti sirupu, gali būti naudingi žmonėms:

• skatinti virškinimą;
• ima imuninę sistemą;
• teigiamas poveikis bendrajai odos būklei;
• skatinti medžiagų apykaitos procesus;
• reguliuoti kraujotakos sistemos darbą, tarnauti kaip anemijos prevencija.

Be to, nulupti vaisiai, greičiausiai, nesukels alerginių reakcijų.

Tačiau, kaip ir bet kuris kitas produktas, su neribotu vartojimu, konservuoti persikai taip pat gali sukelti įvairius rūpesčius, pvz., Nevirškinimą ir viduriavimą.

Be kitų dalykų, sirupais konservuoti persikai nerekomenduojami tiems, kurie:

• serga diabetu;
• turi alerginę reakciją;
• patiria nuo antsvorio.

Kalorijų konservai

Sirupuose konservuotų persikų kalorijų kiekis priklauso nuo cukraus kiekio, kurį receptas naudoja derliaus nuėmimo procese. Tačiau vidutiniškai jis gali svyruoti nuo 68 iki 98 kcal 100 g produkto.

Kaip virti persikus sirupe žiemą

Įdomiausias dalykas yra visų tipų ruošiniai, tai yra konservuoti persikai sirupe žiemai, kurie yra vienas iš paprasčiausių, tiek vykdymo laiko, tiek pačio proceso atžvilgiu. Nors čia yra keletas triukų ir paslapčių.

Žinoma, pusė sėkmės nustatoma pasirenkant tinkamus konservus. Vaisiai gali būti susukti:

• kaip visuma;
• pusės;
• griežinėliai;
• su žievelėmis;
• be žievės.

Persikų konservavimui namuose paprastai žiemą galima naudoti tik mažus vaisius, kiti tiesiog netelpa į skardinių atidarymą. Žinoma, darbo sąnaudos su tokio tipo ruošiniais yra minimalios, o vaisiai atrodo labai patrauklūs, panašūs į pačias saules. Tačiau sirupas yra mažiau kvepiantis, ir tokie konservai yra saugomi palyginti trumpą laiką, palyginti su kitais. Iš tiesų duobėse yra prūsinė rūgštis, kuri praėjus vieneriems metams po sandėliavimo gali pradėti išleisti žmonių sveikatai nepalankias medžiagas.

Todėl, labiau tikėtina, išpjauti ir paruošti konservuotų persikų sėklas pusių arba griežinėlių pavidalu. Norint teisingai pasirinkti, paprasčiausias būdas yra pirmiausia bandyti atskirti akmenis nuo įsigytų ar nuimamų vaisių. Jei kaulai yra labai atskirti, tai geriau išsaugoti persikų vaisius visame sirupe. Nors čia yra pasirinkimas, ypač kai kalbama apie didelius vaisius. Jūs galite švelniai perpjauti visą vaisių masę lygiais gabalais ir likusius kaulus naudokite sirupui. Šis metodas išsamiai aprašytas vėlesniame skyriuje.

Kad sirupai konservuoti persikai žiemą pasirodytų patrauklūs ir išlaikytų savo formą bei tekstūrą, būtina rinktis vaisius su tankiu ir elastingu kūnu. Jie netgi gali būti šiek tiek nesubrendę, tačiau svarbiausia yra tai, kad juose yra ypatingas nepalyginamas persikų aromatas, kuris, beje, visada pritraukia daug vabzdžių: bitės, kamanos, vapsvos. Pernokę vaisiai geriausiai tinka uogienei arba konfesijai gaminti.

Be abejo, vaisiai turi būti be išorinių pažeidimų ar blogų sveikatos požymių: dėmių, juodų taškų ar juostelių.

Norėdami pašalinti arba nulupti vaisius - šiuo klausimu namų šeimininkės gali labai skirtis. Viena vertus, be persikų, persikai atrodo patrauklesni, o ruože jie tampa visiškai švelni ir subtilūs. Kita vertus, tai yra oda, kurioje yra liūto dalis vertingiausių asmens elementų. Be to, jei naudojami raudoni arba Burgundijos vaisiai, tokios odos gamyboje bus galima dažyti sirupą patrauklia tamsiai atspalviu. Iš tiesų receptuose be papildomų vaisių papildų sirupas iš persikų atrodo šiek tiek bespalvis.

Patarimas! Jei konservavimui būtina naudoti visiškai subrendusius, o ne labai tankius persikus, oda neturėtų būti pašalinta, nes ji padės išsaugoti vaisiaus formą ir tankį.

Jei priimamas sprendimas paruošti sirupo vaisius su žievelėmis, pirmiausia turite išplauti iš jo pūkas. Šis procesas dažnai kelia daug klausimų, ypač pradedantiesiems. Galų gale, nuplaunant jį tekančiu vandeniu, netyčia galite sugadinti subtilius vaisius arba netgi išimti odą kai kuriose vietose. Yra paprastas būdas tai tvarkyti be daug agonijos.

1. Dideliame inde reikia surinkti reikiamą šalto vandens kiekį, kad visi persikai būtų paslėpti po juo.
2. Išmatuokite apytikslį skysčio kiekį ir įpilkite 1 arbatinį litrą vandens. soda Tirpalą maišykite tol, kol sodas visiškai ištirps.
3. Panardinkite vaisius į tirpalą ir palikite 30 minučių.
4. Praėjus praėjusiam laikui nuo persikų paviršiaus išplaukimo, jis net liks pėdsaku.
5. Svarbu tik po to, kai atlikta operacija nepamirškite skalauti vaisių švariame vandenyje. Priešingu atveju tuščiajame skonyje gali būti nemalonus soda.

Ant indų, tada konservavimui pagal bet kokį persikų sirupo litre receptą, pusantro ar dviejų litrų stiklainiai yra idealūs. Trijų litrų stiklainiuose vaisiai turi galimybę šiek tiek prislėgti pagal savo svorį, o mažesniems konteineriams persikai yra per dideli.

Visiems receptams be sterilizavimo būtina iš anksto sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Sterilizuoti skardines patogu naudoti orkaitę, mikrobangų krosnelę ar aerogril. Uždenkite kelias minutes, tiesiog laikykite verdančiame vandenyje.

Svarbus konservuotų persikų gamybos aspektas yra cukraus sirupo tankis. Galų gale, viena vertus, tai yra gana saldūs vaisiai ir galite sutaupyti cukraus. Tačiau, kaip parodė daugelis išsaugojimo metų, konservuoti persikai yra sprogūs dėl nepakankamai koncentruoto cukraus sirupo paruošimo. Ir šiuose vaisiuose beveik nėra rūgšties. Todėl, siekiant pagerinti ruošinio skonio savybes, taip pat padidinti jo saugumą, į sirupą būtina pridėti citrinos rūgšties. Ši taisyklė gali būti ignoruojama tik tuo atveju, jei kartu su persikais galima išsaugoti rūgštus vaisius ar uogas: serbentus, citrinas, obuolius.

Klasikinis konservų persikų receptas žiemai

Pagal klasikinį receptą, persikai yra saugomi žiemą cukraus sirupe, privalomai pridedant citrinos rūgšties. Tačiau, norint sukurti ypatingą aromatinę kompoziciją, galite naudoti citriną kartu su degtine.

Ant dviejų litrų stiklainio reikės:

• 1 kg nuluptų, nuluptų;
• apie 1000 ml vandens;
• 400 gramų cukraus;
• ½ šaukštelio citrinų rūgštis (arba 1 citrina su žievelėmis).

Gamyba:

1. Paruošti vaisiai supjaustomi į patogios formos ir dydžio gabalus ir dedami į sterilius stiklainius.
2. Jie virinami vandeniu ir palaipsniui užpilkite vaisių verdančiu vandeniu, kad bankai nesulūžtų dėl temperatūros skirtumo. Patarimas! Kad būtų užkirstas kelias skardinių dugnui ir sienoms, kai pridedama verdančio vandens, jie turi būti dedami ant metalinio paviršiaus arba bent po plataus peilio ašmenų.
3. Uždarykite persikų skardines steriliais dangteliais ir leiskite jiems užpilti 10-12 minučių.
4. Tada vanduo iš vaisių nuleidžiamas per specialų dangtį, kuriame yra skylės, citrinos rūgštis ir cukrus yra pridedami ir šildomi iki + 100 ° C, virinami 5 minutes, kol visi prieskoniai ištirps.
5. Jei vietoj citrinos rūgšties naudojamas citrinas, paprastai jis nudeginamas verdančiu vandeniu, trinamas grotelėmis ir supjaustytas ketvirčiais, be akmenų, galinčių sukelti papildomą kartumą.
6. Sultys išspaudžiamos iš ketvirčių ir kartu su tarkuotu mėsos įdaru įdedamos į cukraus sirupą.
7. Tada į bankus supilkite cukraus sirupo persikus.
8. Uždenkite dangteliais ir leiskite stovėti šioje formoje dar 5-9 minutes.
9. Išleiskite sirupą, paskutinį kartą kaitinkite jį iki virimo ir galiausiai supilkite į stiklainius.
10. Blankai yra nedelsiant hermetiškai užsandarinti, apversti ir nustatyti, kad jie būtų atšaldyti „po kailiu“.

Persikai sirupe žiemą su sterilizavimu

Nepaisant to, kad sterilizacija daugeliui atrodo pasenusi, kai kurie vis dar nori ją naudoti. Ypač jei kalbame apie tokius gana kaprizingus produktus kaip persikus. Iš esmės pačiame procese nėra nieko ypatingo nuobodu, jei yra tinkamų dydžių ir formų indams ar prietaisams, kuriuose viskas yra patogu.

Bet sterilizacijos receptuose yra papildoma premija - nereikia iš anksto sterilizuoti patiekalų, jums reikia tik kruopščiai nuplauti.

Jums reikės:

• 1, 5 kg persikų;
• 1, 8-2, 0 litrų vandens;
• 600–700 g granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis citrinų rūgštis.

Gamyba:

1. Vaisiai yra išvalyti iš visų nereikalingų, supjaustyti griežinėliais ir išdėstyti švariuose stiklainiuose.
2. Vanduo pilamas į puodą, įdedamas cukrus ir citrinų rūgštis, šildomi iki + 100 ° C temperatūros ir virinami 5-6 minutes.
3. Įpilkite vaisių verdančio cukraus sirupo, neviršijant 1 cm nuo stiklainio krašto.
4. Įpilkite persikų skardines į keptuvę su karštu vandeniu, kad vandens lygis pasiektų 2/3 skardinės aukščio.
5. Po verdančio vandens katilinėje, bankai sterilizuojami reikiamam laikui, priklausomai nuo jų tūrio. Literis - 15 minučių, pusantros minutės - 20 minučių, dviejų litrų - 30 minučių.

   Dėmesio! Norėdami sterilizuoti pusę litro skardines, galite naudoti orkaitę, mikrobangų krosnelę arba konvekcinę krosnelę.

6. Pasibaigus paskirstytam laikui, bankai su konservuotais persikais tvirtai priveržti.

Persikai sirupo žiemą be sterilizavimo

Šis receptas yra labai panašus į klasikinį konservuotų persikų sirupo virimo metodą. Tačiau norint pagreitinti ir palengvinti procesą, vaisiai pilami tik verdančiu sirupu.

Siekiant užtikrinti gerą rezultatą iš tuščio, rekomenduojama pridėti daugiau cukraus pagal receptą.

Produkto proporcijos yra tokios:

• 1 kg persikų;
• apie 1-1, 2 litrų vandens;
• 600–700 g granuliuoto cukraus;
• 1 šaukštelis citrinų rūgštis.

Kaip išsaugoti persikų pusę

Sumažinti persikai sirupe atrodo gražiausi žiemos ruošiniuose. Be to, pusės gali būti konservuotos ir mažų, ir didelių persikų.

Siekiant persilaužti persikus į dvi puses, kiekvienas vaisius pirmiausia pjaunamas aštriu peiliu palei ryškų griovelį iki pat kaulo.

Tada, atidžiai perimant abi puses abiem rankomis, juos šiek tiek pasukite į kitas puses. Vaisiai turi būti suskirstyti į dvi dalis. Jei viename iš jų yra kaulas, jis kruopščiai iškirptas peiliu. Pusės yra dedamos į stiklainius su supjaustytomis dalimis, todėl jos yra labiau kompaktiškos. Likusi dalis dėl technologijos, aprašytos klasikiniame recepte.

Kaip sukti visą persikų sirupą žiemai

Paruoškite visus konservuotus persikus, galbūt lengviausius. Tiesiog pirmiausia turite įsitikinti, kad vaisiai patenka į skardinių angą.

Už 1 kg vaisių reikės 700 g cukraus ir pusę arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.

Virimas:

1. Persikai nuplaunami, aštriu peiliu, žievelės skersai pjaunamos ir 1-2 minutes dedamos į verdantį vandenį.
2. Ledo vanduo pilamas į kitą dubenėlį ir, naudojant skimmerį, vaisiai iš verdančio vandens perkeliami tiesiai į ledo vandenį tuo pačiu laikotarpiu.
3. Po to vaisių žievelės pašalinamos lengvai, tiesiog paimkite jį nelygia peilio puse.
4. Nulupti vaisiai dedami į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite verdančiu vandeniu ant kaklo.
5. Palikite 10-12 minučių.
6. Vanduo nusausinamas, sumaišomas su cukrumi ir citrinos rūgštimi, virinamas 5 minutes.
7. Įpilkite verdančio sirupo ir iš karto supilkite sterilius dangtelius.

Kaip išsaugoti persikus žiemą sirupui

Gražūs persikų griežinėliai gaunami iš didelių ir šiek tiek negrynų geltonų vaisių. Standartiškai laikomos sudedamųjų dalių proporcijos konservuotų vaisių ruošimui.

Nesvarbu, ar kaulas yra gerai atskirtas nuo jų, ar ne. Tuo atveju, kai kaulai prastai išsiskiria, virimo technologija šiek tiek keičiasi.

1. Vaisiai plaunami, pirmiausia panardinami į verdantį vandenį, po to ledo ir lengvai išimami iš vaisių žievelės.
2. Aštriu peiliu padengiami gražūs gabaliukai, išpjauti kaulą iš visų pusių.
3. Vanduo virinamas puode, cukrus ir citrinų rūgštis joje ištirpsta ir į jį įpilama visų ne visiškai išgrynintų sėklų. Patarimas! Jei norite, galite pridėti 1 cinamono lazdelę ir keletą gvazdikų iki 1 litro vandens.
4. Virinama 10 minučių, filtruokite sirupą.
5. Sterilios skardinės pripildomos 5/6 tūrio persikų griežinėliais.
6. Užpildykite skilteles karštu sirupu, uždarykite dangtelį, atidarykite 15 minučių.
7. Naudojant specialius dangtelius su skylutėmis, sirupas nusausinamas ir vėl virinamas.
8. Persikai vėl pilami ant jų, nedelsiant supjaustomi ir leidžiama atvėsti aukštyn kojomis „po kailiu“.

Kaip padaryti, kad žieminiai persikai sirupe su cinamonu

Naudojant tą pačią technologiją, jie sukuria skanius ir kvapniuosius konservuotų persikų desertą su cinamonu cukraus sirupu žiemai.

Tai užtruks:

• 1 kg persikų;
• 1 l vandens;
• 500 gramų cukraus;
• 1 cinamono lazdelės arba kelios smulkintos cinamono traškučiai;
• ½ šaukštelio citrinų rūgštis.

Kaip uždaryti persikus su abrikosais sirupu

Nenuostabu, kad abrikosai laikomi artimiausiais persikų giminaičiais. Jie puikiai atsiduria viename gabale.

Konservuojant, naudojant standartinę dvigubo pilavimo technologiją be sterilizavimo. Paprastai abrikosų kaulai pašalinami, o odos pašalinimas ar ne, yra šeimininkės pasirinkimas.

Jums reikės:

• 600 g persikų;
• 600 g abrikosų;
• 1200 ml vandens;
• 800 gramų cukraus;
• ½ šaukštelio citrinų rūgštis.

Kaip išsaugoti persikus, slyvas ir abrikosus sirupe

Slyvų, ypač tamsių spalvų, pridėjimas suteikia tuščiajai spalvai ypatingą kilną atspalvį ir suteikia skoniui daugiau kontrasto ir sočiųjų. Norint gauti vienodą, konkurencingą desertą, kaulai ir oda pašalinami iš visų vaisių.

Gaminant konservuotus įvairių rūšių vaisius, galite naudoti bet kurį metodą: sterilizuoti arba be sterilizavimo. Ir ingredientų santykis yra toks:

• 400 g persikų;
• 200 g abrikosų;
• 200 g slyvų;
• 1 l vandens;
• 400-450 g granuliuoto cukraus.

Kaip pasiruošti žieminiams persikams su vynuogėmis sirupe

Persikai tradiciškai derinami su vynuogėmis daugiausia dėl to, kad jie brandinami tuo pačiu metu. Ir desertų spalva naudinga tik tamsioms vynuogėms.

3 l talpos indelyje reikės:

• 1000 g persikų pusių;
• 500-600 gramų vynuogių užpildyti stiklainį į kaklą;
• apie 1 litras vandens;
• 350 gramų cukraus;
• ½ šaukštelio citrinų rūgštis.

Gamyba:

1. Pirma, persikai įterpiami į sterilizuotus stiklainius, o po to užpildytos tuštumos pripildomos plaunamos ir pašalintos vynuogės.
2. Bankai pilami į verdantį vandenį, paliekant po dangteliais 15-18 minučių.
3. Vanduo nusausinamas, jo kiekis matuojamas ir kiekvienam litrui pridedamas receptas nurodomas cukraus kiekis.
4. Po virimo sirupas supilkite citrinos rūgštį ir virkite dar 8-10 minučių.
5. Užpildyti sirupo vaisiai bankuose, hermetiškai užkimšti žiemą.
6. Atvėsus, konservuoti vaisiai gali būti laikomi.

Obuoliai su persikais sirupu žiemai

Obuoliai yra universalūs Rusijos vaisiai, puikiai derinami su kitais vaisiais. Patekimas į sirupą su persikais, jie veikia kaip konservantai, o ruošinio skonis tampa labiau kontrastas.

Jums reikės:

• 1 kg persikų;
• 500 g sultingų saldžių obuolių;
• 1, 5 l vandens;
• 800 g cukraus;
• ½ citrinos neprivaloma.

Gamyba:

1. Persikai plaunami, atskiriami nuo kaulų.
2. Obuoliai supjaustyti pusėmis, atlaisvinami iš sėklų kamerų, supjaustyti į mažus gabalus.
3. Pusę arba persikų skiltelės dedamos į stiklainius, užpilama verdančiu vandeniu, paliekama 10 minučių.
4. Vanduo nusausinamas, įkaitinamas iki virimo, pridedama cukraus ir supjaustytų obuolių.
5. Virinama 10 minučių, įpilkite citrinos sulčių.
6. Tuomet iš sirupo išpjautos obuolių skiltelės yra išdėstytos tolygiai ant skardinių, o vaisių skardinėse įpilama verdančio sirupo.
7. Greitai sukti ir apversti, atvėsinti po antklodė.

Receptas kriaušių ir persikų sirupe žiemai

Tuo pačiu principu persikai yra paruošiami sirupui žiemą su kriaušėmis. Tik šiame recepte privaloma pridėti citrinos rūgšties arba citrinos sulčių.

Jums reikės:

• 1 kg persikų;
• 500 g kriaušių;
• 1, 5 l vandens;
• 600 gramų cukraus;
• 1 citrina arba 1 šaukštelis. be citrinos rūgšties.

Žalioji persikų konservavimo receptai

Если случится так, что в распоряжении окажутся совсем незрелые плоды персиков, то их тоже можно употребить в дело и приготовить из них вкусный консервированный десерт. Рецепт и технология приготовления отличаются от традиционных только двумя нюансами:

1. С плодов обязательно снимают кожицу, путем опускания их сначала в кипящую, а затем в ледяную воду.
2. Сахарного песка добавляют большее количество, не менее 500 г на 1 л воды, а лучше и все 700-800 г.

Как консервировать в домашних условиях персики с малиной и миндалем

Этот рецепт выглядит несколько необычным, но сочетание персиков с малиной и миндальным ароматом оказывается настолько потрясающим, что способно поразить даже опытного гурмана.

Jums reikės:

• 2 kg persikų;
• 800 г малины;
• 200 г очищенного миндаля;
• 800 g vandens;
• 800 g cukraus;
• сок из 1 лимона (по желанию);
• 1 šaukštelis розовой воды (по желанию).

Gamyba:

1. Персики освобождают от кожицы и косточек, нарезают на четвертинки.
2. В каждую четвертинку помещают 1-2 ядрышка миндаля.
3. Малину аккуратно моют и просушивают на салфетке.
4. Около 10 миндалин разделяют на несколько частей и полученными кусочками нашпиговывают ягоды малины.
5. Равномерно размещают в стерилизованных банках кусочки персика и малины с миндалем так, чтобы банки были заполнены почти по горлышко.
6. Из сахара и воды варят сироп и в горячем виде заливают им фрукты с ягодами и орехами в банках.
7. При желании добавляют прямо в банки лимонный сок и розовую воду.
8. Банки герметично закатывают.

Пьяные персики на зиму

Этот десерт, конечно, не рекомендуется давать детям, но для пропитки тортов или для изготовления соусов к свинине или птице сироп подойдет идеально.

Jums reikės:

• 1 kg persikų;
• 300 г воды;
• 2 стакана сахарного песка;
• 200 г коньяка (допускается использовать ликер или даже водку).

Gamyba:

1. Персики очищают от кожицы проверенным способом, удаляют косточки и нарезают дольками.
2. Из воды и сахара варят сироп, помещают туда подготовленные плоды, кипятят на медленном огне около четверти часа.
3. Затем доливают туда же алкогольный напиток, размешивают и распределяют содержимое кастрюли по стерильным банкам.
4. Закатывают, ставят остывать.

Пряные персики в сиропе с вином

Десертом, изготовленным по этому рецепту, можно удивить и восхитить взрослую компанию в промозглый осенний или морозный зимний вечер.

Jums reikės:

• 1, 5 кг персика;
• 500 ml vandens;
• 500 g cukraus;
• 150 мл красного или белого сухого вина;
• 1 valgomasis šaukštas. l citrinos sultys;
• ½ šaukštelio cinamonas;
• 4-5 бутонов гвоздики;
• ¼ ч. л. молотого имбиря.

Gamyba:

1. Персики очищают от кожуры по приведенной выше технологии.
2. Прокалывают каждый плод бутончиком гвоздики, несколько штучек ее оставляют непосредственно в мякоти персиков.
3. Воду кипятят, добавляют сахар, корицу, молотый имбирь.
4. В кипящую воду помещают плоды, нашинкованные гвоздикой, варят 10 минут и остужают до комнатной температуры.
5. После остывания сливают с плодов сахарный сироп, а сами персики заливают вином и лимонным соком.
   

6. Нагревают смесь фруктов с вином до закипания, плоды вытаскивают шумовкой и раскладывают по стерильным банкам.
7. Винный отвар смешивают с отлитым сахарным сиропом, нагревают снова до кипения и заливают им фрукты в банках.
8. Герметично закатывают, остужают, убирают на хранение.

Как приготовить персики в сиропе в мультиварке

В использовании мультиварки для приготовления консервированных персиков в сиропе на зиму особого смысла нет, поскольку сахарный сироп можно сварить и на обычной плите. Но для особых фанатов этого кухонного прибора можно порекомендовать следующий рецепт.

Jums reikės:

• 1 kg persikų;
• 800 л воды;
• 400 gramų cukraus;
• 1/3 tsp citrinų rūgštis.

Gamyba:

1. В чашу мультиварки наливают воду, добавляют сахар и лимонную кислоту и включают режим «варка» или еще лучше «на пару».
2. После того как вода закипит, в нее помещают очищенные от косточек половинки персиков и включают режим «на пару» на 15 минут.
3. За это время стерилизуют банки и крышки.
4. Плоды выкладывают из чаши шумовкой в подготовленные банки, заливают горячим сиропом.
5. Герметично закатывают и, перевернув вверх дном, ставят остужаться.

Как хранить консервированные персики

Консервированные в сиропе персики с последующей стерилизацией допускается хранить даже в комнатных условиях. Необходимо лишь защитить их от попадания света. Заготовки по другим рецептам лучше хранить в более прохладном месте, например, в подвале, погребе, неутепленном балконе. Срок хранения может составлять от года до трех. Лишь плоды, консервированные целиком с косточками, можно хранить в любых условиях не более года.

Išvada

Приготовить персики в сиропе на зиму легче, чем многие другие заготовки из этих солнечных фруктов. А использовать их можно и в качестве отдельного десерта, и для изготовления начинок для выпечки, и для украшения тортов и пирожных. Сироп же послужит прекрасной основой для коктейлей и прочих напитков, а также для пропитки бисквитных коржей.