Džiovinti persikai - dažna džiovintų vaisių įvairovė, labai naudinga žmogaus organizmui. Produkto pavadinimas priskiriamas pagal tai, ar akmuo liko džiovinimo procese. Kiaulienos veislė vadinama persikų džiovintais abrikosais. Apkaltas - džiovinto persiko pavadinimas, išdžiovintas kartu su akmeniu.

Ar galima išdžiūti persikus

Naudojant šilumos poveikį, gali būti žymiai pailgintas bet kurio vaisiaus galiojimo laikas. Persikai nėra išimtis. Džiovinimo procese jie šiek tiek keičia savo skonį, bet nepraranda naudingų savybių. Džiovintas vaisių parduotuvėje lengva rasti. Bet jūs taip pat galite gaminti jį namuose.

Renkantis vaisių turėtų būti vadovaujamasi jo išvaizda. Ryški spalva rodo cheminių medžiagų naudojimą gamyboje. Naudingiausiuose vaisiuose išvaizda nėra labai patraukli. Ant odos neturėtų būti jokių deformacijų ir tamsių dėmių.

Džiovintų persikų nauda ir žala

Pagrindinis persikų džiovintų abrikosų privalumas yra galimybė jį naudoti žiemą. Tinkamas džiovinimas užtikrina naudingų vaisių sudedamųjų dalių išsaugojimą. Netgi džiovinta forma, persikas yra turtingas antioksidantų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Persikų džiovintų vaisių naudingos savybės:

• dantų ir kaulų stiprinimas dėl kalcio, geležies, fosforo ir fluoro papildymo;
• smegenų stimuliacija;
• medžiagų apykaitos pagreitį dėl vitamino B kiekio;
• valyti nuodingų medžiagų kūną;
• aterosklerozės prevencija mažinant žalingo cholesterolio kiekį;
• vizualinės funkcijos tobulinimas;
• atpalaiduojantis poveikis žarnyne;
• imuniteto stiprinimas;
• sumažėjęs kraujo krešėjimas;
• su amžiumi susijusių odos pokyčių prevencija;
• širdies ir kraujagyslių sistemos tobulinimas.

Su vidutiniu vartojimu, vaisiai užkerta kelią fermentacijai virškinimo organuose. Todėl jiems rekomenduojama išdžiūti ir patekti į dietą esant vidurių užkietėjimui. Produktas yra puiki alternatyva vidurius slopinantiems vaistams. Kosmetologai rekomenduoja 40 metų amžiaus moterims valgyti džiovintus persikus. Džiovinti vaisiai turi atjauninantį poveikį, užkertant kelią odos senėjimui.

Dėl kalio kiekio, šnabždesys pašalina širdies ir kraujagyslių sutrikimų simptomus. Jis naudojamas dietos atveju geležies trūkumo anemijos, aritmijų ir varikozinių venų atveju. Perkėlus virusines ir infekcines ligas, produktas padeda stiprinti imuninę sistemą ir atkurti stiprumą.

Vaikams ir studentams vaisiai yra naudingi gebėjimui skatinti smegenis. Padidėjęs kūnas su maistinėmis medžiagomis, džiovinti vaisiai padeda atlaikyti protinį ir fizinį stresą. Apsinuodijimo atveju džiovinti persikai išskiria toksiškas medžiagas iš organizmo.

Džiovintų persikų nauda bus suteikta tinkama priemone tik tinkamo naudojimo atveju. Virškinimo sutrikimų atveju vaisius gali pabloginti padėtį. Esant alerginei reakcijai, jis sukelia odos bėrimų ir niežėjimo pojūčių atsiradimą. Pacientams, sergantiems cukriniu diabetu, reikia atsižvelgti į tai, kad džiovinant persikus, padidėja cukraus kiekio procentas. Nerekomenduojama juos naudoti virškinimo trakto ligų paūmėjimo laikotarpiu.

Kalorijų džiovinti persikai

Džiovintiems persikams leidžiama vartoti svorio stebėtojus. 100 g produkto yra 254 kcal. Maistinė vertė:

• angliavandeniai - 57, 7 g;
• baltymai - 3 g;
• riebalai - 0, 4 g

Svarbu! Dėl didelio fruktozės kiekio šnabždesys turi aukštą glikemijos indeksą.

Kaip išdžiūti persikai

Norėdami išdžiovinti persikus namuose, specialių žinių nereikia. Pakanka veiksmų sekai atlikti. Pirmiausia reikia pasirinkti aukščiausios kokybės vaisius džiovinimui. Jūs negalite išdžiūti pernelyg prinokusių ir sumuštų persikų. Po kruopštaus trūkumų patikrinimo, jie plaunami ir supjaustyti per pusę, atsikratyti kaulo.

Persikai džiovinami orkaitėje arba specialiame elektriniame džiovintuve. Kaip substratas pageidautina naudoti faneros lakštus. Saulėje džiovinti persikai laikomi labiau sveiki ir skanūs. Jo paruošimui būtina paimti lapą su kapotais vaisiais po saule. Apie pasirengimą skukozhivanie produktas. Jei jis nustoja būti šlapias, jis pašalinamas giliame inde.

Kaip išdžiūti: su akmenimis arba be jų

Su kaulų sausais persikais namuose yra daug lengviau. Šiuo atveju vaisių paruošimo laikas gerokai sumažėja. Tačiau patyrę namų šeimininkės nori džiovinti produktą be kaulo. Ištraukiant jį iš džiovintų vaisių, yra daug sunkiau. Taip pat manoma, kad džiovinti persikai su duobėmis turi nedidelį galiojimo laiką. Vaisius reikia supjaustyti į mažus gabalus. Tokiu atveju saugojimo metu jie užima mažiau vietos ir ilgiau išlaiko naudingas savybes. Kartu su akmeniu galite pašalinti odą ir vaisius. Šiam tikslui jis yra apipiltas karštu vandeniu ir po to dedamas į šaltą vandenį. Peel bus lengva pašalinti.

Kaip išdžiovinti persikus elektriniame džiovintuve

Persikų džiovinimas elektriniame džiovintuve yra lengviausias ir patogiausias. Dauguma pastangų vyksta ruošiant vaisius. Po plovimo ir šlifavimo jos yra išdėstytos ant džiovintuvo dėklo. Pirmosios 2 valandos džiovinimo atliekamos 70 ° C temperatūroje. Tada temperatūros indeksas sumažinamas iki 50 ° C ir toliau džiūsta, kol bus paruoštas.

Kaip išdžiovinti persikus elektriniame džiovintuve

Paruošimo trukmė priklauso nuo pradinio vaisių sultingumo. Iš viso džiovinimo persikai elektriniame džiovintuve trunka nuo 10 iki 12 valandų. Kai tik vaisiai tampa minkšti ir elastingi.

Patarimas! Prieš džiovinimą rekomenduojama apšlakstyti raugintus persikus.

Kaip sausinti persikus saulėje

Persikų džiovinimas po saule yra pats geriausias. Procedūra atliekama karštą dieną. Paruoškite didelį padėklą, padengtą marle. Iškirpti gabalai yra išdėstyti ant padėklų taip, kad jie nesiliestų. Stiklas dedamas ant viršaus. Tai pagreitins džiovinimo procesą padidindami jautrumą saulės spinduliams. Stiklas papildomai apsaugo pjaustytus vaisius nuo paukščių ir vabzdžių. Džiovinti vaisius saulėje turėtų būti bent 3-4 dienos. Patartina periodiškai paversti gabalus iš vienos pusės į kitą.

Kaip džiovinti persikus į orkaitę

Džiovintų persikų virimo krosnelėje receptas yra labai paklausus. Džiovinimas atliekamas keliais etapais:

1. Persikai nuplaunami ir supjaustyti į mažas pailgas dalis, prieš atsikratant akmens.
2. Kepimo skarda padengta pergamentiniu popieriumi, po kurio ant jo yra susmulkinti gabalai.
3. Ant vaisiaus pilamas nedidelis medaus kiekis.
4. 50 ° C temperatūroje vaisiai džiovinami orkaitėje 3 valandas.
5. Nuėmus vaisių iš orkaitės, pertrauka 6 valandas. Tada džiovinimo procesas kartojamas.

Ką galite virti sausais persikais

Kepimui dažnai naudojami džiovinti persikai be duobių. Jie gerai absorbuojami virškinimo organuose ir visam laikui pašalina saldumynų poreikį. Jie yra plačiai naudojami gaminant maistą dėl aromato ir malonaus skonio. Kompotai, desertai, pyragaičiai ir mėsos patiekalai gaminami iš džiovintų vaisių. Nepaisant didelio kalorijų ir maistinės vertės, produktas naudojamas siekiant sumažinti svorį, nes jis gali būti žalingų desertų alternatyva.

Plovas, virti su pridėta sear, yra labai populiarus. Receptui reikalingi šie komponentai:

• 1 valgomasis šaukštas. slyvos;
• ½ šaukštai. razinos;
• 1.5 str. ilgagrūdžiai ryžiai;
• ¼ citrinos;
• 2 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus;
• 2 šaukštai. l vanduo;
• cukraus ir druskos pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Virinama iki pusiau paruoštų ryžių.
2. Supilkite džiovintus vaisius verdančiu vandeniu.
3. Po 30 minučių supjaustykite minkštus vaisius į mažus gabalus.
4. Sumaišykite ryžius su vaisių mišiniu ir likusiais ingredientais.
5. Uždėkite indą į orkaitę lėtai.

Jei prieskonį pridedate prie avižinių dribsnių, jo maistinė vertė žymiai padidės. Produktas taip pat puikiai dera su varškės, ledų ir pieno kokteiliais. Tačiau dažniausiai jis valomas grynu pavidalu, kaip užkandis.

Džiovintų vaisių iš persikų laikymo sąlygos

Džiovintų vaisių saugojimui turite pasirinkti atskirus plastikinius konteinerius, popierinius maišelius arba stiklinius stiklainius. Po džiovinimo persikus galite įdėti į lino maišelius. Saugojimo vietos turi būti vėsios ir apsaugotos nuo saulės spindulių. Svarbu išvengti didelės drėgmės. Priešingu atveju ant produkto susidarys pelėsiai. Tinkama saugojimo vieta būtų ilgas lentyna spintoje arba šaldytuve.

Laikantis pagrindinių konservavimo principų, džiovinti vaisiai nepraranda savybių per 2 metus. Nuoseklumas turi būti periodiškai tikrinamas. Ilgalaikio saugojimo induose su džiovintais vaisiais galima įsigyti vabalų. Jei vaisiai yra drėgni, juos reikia džiovinti orkaitėje 20 minučių.

Dėmesio! Persikų džiovinti abrikosai padeda susidoroti su nervų ir kraujagyslių sistemų ligomis.

Išvada

Džiovinti persikai gali papildyti organizmo vitaminų rezervą ištisus metus. Jų pagrindinis privalumas yra ilgas galiojimo laikas ir teigiamas poveikis sveikatai. Gydytojai rekomenduoja naudoti ne daugiau kaip 5 vnt. Per dieną. Piktnaudžiavimas džiovintais vaisiais gali sukelti alerginę reakciją.