Persikų ir Apple kompotų receptai

Žiemą yra ūminis vitaminų trūkumas, todėl namų šeimininkės stengiasi išsirinkti įvairius ruošinius, kuriuose yra vitaminų, maistinių medžiagų iš daržovių ir vaisių. Vienas iš šių ruošinių yra obuolių ir persikų kompotas, turintis puikų skonį ir aromatą.

Virimo persikų ir obuolių kompoto paslaptys

Persikai yra daug maistinių medžiagų, mikroelementų, baltymų, riebalų, angliavandenių, pektino, karotino ir pluošto. Šis vaisius yra mažai kaloringas ir daugiau kaip 80% sudaro vanduo, dėl kurio toksinai pašalinami iš organizmo.

Persikai rekomenduojami žmonėms, sergantiems anemija, aritmija, astma, aukštu kraujo spaudimu ir nefritu. Vaisiai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, gerina organizmo metabolizmą, teigiamai veikia regėjimą, turi diuretikų, priešuždegiminį poveikį. Dėl didelio kalio kiekio stiprina kraujagyslių sieneles, pagerina atmintį ir kraujotakos sistemą. Dėl kalcio stiprina kaulus, raumenų ir raumenų sistemą. Persikų rekomenduojama vartoti vitamino trūkumui, nėščia su toksikozės simptomais.

Obuoliai yra turtingiausi geležimi. Juose yra daug vitaminų, mineralų. Be to, vaisiuose yra daug pektino, pluošto. Visa tai turi teigiamą poveikį virškinimo traktui.

Reguliarus šių produktų vartojimas stiprina kraujagysles, yra virusinių ligų prevencija, pašalina toksinus iš organizmo. Tai puiki prevencija podagra, ateroskleroze, egzema, naudojama anemijai gydyti, sumažina riebalų absorbciją.

Tam, kad kompotas nesugestų, ne fermentuotų ir būtų ilgai laikomas, svarbu laikytis kelių patarimų.

  1. Visi persikai gali būti suskirstyti į dvi rūšis: šviesiai geltonos spalvos (saldus) ir raudonai geltonas (rūgštus).
  2. Pirma, vaisiai surūšiuoti, nuimami, sugadinti vaisiai.
  3. Būtina pasirinkti kvapnus vaisius, kad kompotas būtų kvepiantis.
  4. Vaisiai turi būti prinokę, elastingi.
  5. Vaisiai turi būti tokio pat dydžio, subrendę. Po pirkimo ar surinkimo jie turi būti perdirbti į kompotą per 24 valandas.
  6. Vienoje talpykloje nerekomenduojama maišyti įvairių veislių vaisių.
  7. Vaisiai kruopščiai nuplaunami, priešingu atveju susiuvimas gali sprogti.
  8. Jei kompotui reikalingi obuolių griežinėliai, iškirpkite šerdį, nuimkite sėklas, supjaustykite gabaliukais.
  9. Tam, kad obuolių griežinėliai netamsintų, jie mirkomi vandenyje su citrinų sultimis, bet ne daugiau kaip pusvalandį, nes tada jie praranda daugumą naudingų savybių.
  10. Nulupti persikai turi būti valomi, kaip ir kompote. Norėdami tai padaryti, vaisiai keletą minučių supilami į verdantį vandenį, po to iš karto į šaltą vandenį. Tada galite pradėti nulupti. Obuoliuose žievelės nuimamos.
  11. Taigi, kad siūlės nenusileidžia, neprarastų spalvos ir formos, jos nudažomos kelias minutes ir po to iš karto įdedamos į šaltą vandenį.
  12. Kompotas uždaromas tik sterilizuotuose stiklainiuose.
  13. Jei receptas gaminamas sterilizuojant, trijų litrų stiklo indo apdorojimo laikas yra 25 minutės.

Norėdami pridėti specialų skonį kompozicijai pridėti įvairių prieskonių ar citrusinių vaisių.

Klasikinis persiko ir obuolių kompočių receptas žiemai

Dėl obuolių persikų kompoto paruošimo žiemai geriau paimti rūgštus obuolius.

Reikalingi ingredientai:

  • persikai - 1 kg;
  • obuoliai - 0, 7 kg;
  • vanduo - 2 l;
  • cukrus - 0, 3 kg;
  • citrina - 1 vnt.

Virimas:

  1. Paruoškite vaisius: nuplaukite, rūšiuokite, supjaustykite, pašalinkite kaulus, sėklas, šerdį. Nulupkite citriną.
  2. Paruoštose sterilizuotose talpyklose lygių dalelių sukrauti citrinų žievelę ir vaisius. Užmigti cukraus bankuose, tolygiai paskirstydami.
  3. Vanduo virinamas, pilamas į vaisių stiklainius. Stovėkite 20 minučių.
  4. Skystis nusausinamas naudojant specialų dangtelį su skylutėmis. Uždėkite ugnį, užvirkite. Įpilkite citrinos sulčių arba citrinos rūgšties į 1 arbatinį šaukštelį.
  5. Supilkite sirupo bankus ir ritinėlį. Pasukite, suvyniokite, kad atvėsti.

Perkelta į saugyklą.

Paprastas obuolių ir persikų kompotas žiemai

Šiame kompotų recepte obuoliai yra mirkomi persikų skoniu, todėl jūs negalite jų atskirti. Obuoliai geriau vartoti veisles "Antonovka".

Šiam receptui Jums reikės 1 kg obuolių ir persikų, 1 litrų vandens, 200 g cukraus, ½ šaukštelio citrinos rūgšties.

Virimas:

  1. Paruoškite vaisius. Rūšiuoti, plauti, nulupti (nuplėšti, kaip aprašyta aukščiau), supjaustyti per pusę, nuimkite šerdį, sėklas ir kaulus.
  2. Paruoškite bankus: plaukite, sterilizuokite patogu.
  3. Sulenkite vaisius tolygiai ant bankų, beveik iki kaklo.
  4. Paruoškite sirupą: įpilkite vandens, cukraus, citrinos rūgšties.
  5. Įpilkite verdančio sirupo, uždarykite sterilizuotą dangtį.
  6. Dideliame metalo inde ant audinio krūvos dugno pilkite vandenį ir padėkite bankus. Sterilizuokite stiklainius su turiniu 20-25 minučių.
  7. Vyniojami ir būtinai suvynioti šiltu antklode.

Perkelta į saugyklą.

Kompotas, skirtas persikų su obuoliais ir citrina žiemai

Persikų-obuolių kompotas su citrina pasirodo skanus, kvapni ir koncentruotas. Citrina suteikia gėrimui nuostabų citrusinių aromatą, prisotina maloniu rūgštingumu.

Tai užtruks:

  • persikai - 3 kg;
  • vanduo - 4 l;
  • cukrus - 0, 7 kg;
  • citrina - 4 vnt.

Virimas:

  1. Paruoškite obuolius ir persikus, jie plaunami ir balinami. Norėdami tai padaryti, keletą minučių padėkite verdančiame vandenyje, o tada iš karto įšaldykite.
  2. Persikai yra nulupti. Iškirpkite perpus, pašalinkite kaulus. Obuoliai supjaustyti per pusę, pašalinkite šerdį su sėklomis. Supjaustykite griežinėliais.
  3. Citrinos plaunamos, supjaustytos į storus apskritimus.
  4. Paruoškite bankus: plaukite, sterilizuokite bet kokiu patogiu būdu.
  5. Persikai, obuoliai ir citrinos gabaliukai dedami tolygiai ant skardinių.
  6. Bankai pilami verdančiu vandeniu, leidžiama stovėti 15 minučių.
  7. Vanduo pilamas į keptuvę naudojant dangtelį su skylutėmis, įpilkite cukraus. Virinama ir virinama 5 minutes.
  8. Supilkite sirupą į bankus. Pasukite, pasukite ir apvyniokite kompotui atvėsti.

Atlikite saugojimą.

Kvepiantis kompotas žiemai iš šviežių obuolių ir persikų su mėtų

Obuolių ir persikų gėrimas su pipirais turi neapsakomą skonį ir aromatą.

Reikalingi ingredientai:

  • persikai - 1 kg;
  • obuoliai - 1 kg;
  • citrina - 2 vnt;
  • cukrus - 150 g;
  • šviežios mėtų - 1 krūva.

Virimas:

  1. Paruošti obuoliai ir persikai: nuplauti, nuplėšti persikai, kaip aprašyta pirmiau, nulupti. Pertrauka per pusę, gaukite kaulus. Obuoliai supjaustyti, šerdis su sėklomis.
  2. Citrina nuplauti, supjaustyti į storus žiedus.
  3. Paruoškite bankus: nuplaukite, sterilizuokite.
  4. Įdėkite persikus, obuolius, citriną ir mėtą į stiklainį lygiomis dalimis.
  5. Supilkite verdantį vandenį į stiklainius, palaukite 15 minučių.
  6. Išpilkite specialiu dangteliu puode, įpilkite cukraus. Virinama ir virinama 5 minutes.
  7. Supilkite sirupo bankus.
  8. Dideliame inde apačioje yra rankšluostis arba audinio gabalas. Pridėti vandenį ir įdėti bankus kompotu.
  9. Sterilizuoti bankai 10 minučių.
  10. Valcuoti, apversti ir suvynioti atvėsti.
  11. Perkelta į saugyklą.
Patarimas! Kai kurios namų šeimininkės citriną pakeičia kalkėmis.

Kaip laikyti obuolių persikų kompotą

Laikykite persikų ir obuolių kompotą vėsioje, tamsioje vietoje. Kompotą galite laikyti sandėliuke.

Geriau nelaikyti balkone, nes skarda gali sprogti dėl staigių temperatūros pokyčių didelių šalnų atveju, o skardinėse gali atsirasti pelėsių.

Parduodami skardiniai su gėrimu be sėklų gali būti nuo 2 iki 3 metų, o jei yra kaulų, laikykite ne ilgiau kaip metus.

Išvada

Nepriklausomai nuo to, ką pridedate prie obuolių ir persikų kompoto, vis dar pasirodo skanus, kvapni ir sveikas. Svarbiausia - nebijokite eksperimentuoti ir išbandyti naujus receptus.