Nėra sunku suskirstyti augalus į grūdus ir daržoves, bet klausimas, kuri šeima priklauso kukurūzams, vis dar svarstomas. Taip yra dėl augalų naudojimo įvairovės.

Kukurūzai yra grūdiniai augalai

Kai kurie gabaliukai yra augaliniai arba ankštiniai. Klaidinga nuomonė kilo dėl sėklų kultūros panaudojimo pagrindiniams patiekalams kartu su daržovėmis. Krakmolas išgaunamas iš kukurūzų, kuris žmogaus požiūriu prilygsta bulvėms.

Po daugelio botaninių tyrimų nustatyta, kad kukurūzai priklauso grūdams pagal visas savybes ir struktūrą. Kartu su kviečiais ir ryžiais jis užima vieną iš pirmųjų vietų tarp žmonių auginamų grūdinių augalų.

Kukurūzų augalų nuotrauka brandinimo metu:

Kukurūzų savybės ir struktūra

Kukurūzai yra kasmetinis žolinis grūdų augalas, kuris yra vienintelis Kukurūzų genties atstovas Grūdų šeimoje, o jo išvaizda labai skiriasi nuo kitų šeimos narių.

Pagal maistines savybes grūdai yra viena pirmųjų vietų tarp pasėlių. Grūdai, turintys didelį kiekį tinkamų angliavandenių, turi didelę maistinę vertę, kai jie šeriami galvijams ir naminiams paukščiams: augalų lapai, stiebai ir krūtinėlės yra apdorojamos naudoti gyvūnams, yra atskirų pašarų veislių veislės.

Kulinarijos gaminiuose grūdai yra labai vertinami, nes galite gaminti daugybę patiekalų iš grūdų, pradedant nuo duonos ir baigiant desertais bei gėrimais.

Kukurūzų branduoliai, stiebai, krūtinėlės ir lapai yra plačiai naudojami pramonėje. Aliejus, gliukozė, krakmolas ir kitos maisto medžiagos gaminamos iš grūdų. Iš augalų stiebo taip pat gaunamos įvairios techninės medžiagos, tokios kaip plastikas, popierius ir kuras.

Informacija! Yra žinoma daugiau nei 200 rūšių gatavų produktų iš kukurūzų.

Kukurūzai taip pat garsėja kaip produktyviausias javų šeimos derlius. Derliaus nuėmimo sezono metu vidutinis derlius yra 35 centneriai iš grūdų.

Kukurūzų šaknų sistema yra galinga, pluoštinė, šakota įvairiomis kryptimis. Jis turi tą patį pūkuotas ūsas, ilgą įdubą į dirvą iki 2 m ir išorines šaknis, kurios veikia kaip mechaninė parama stabilumui nuo pasėlių prisilietimo į žemę.

Žolės koteliai yra dideli, priklausomai nuo veislės ir buveinės, pasiekia 1, 5–4 m aukštį. Viduje jie yra pripildyti putojančia medžiaga, kuri gerai išlaiko vandenį ir reikalingas maistines medžiagas.

Lapai palieka ilgą, platų, grubų paviršių. Kiekviename augale yra vyriškos ir moteriškos žiedynai, augantys lapų ašyse. Kultūros vadovas atstovauja lazdą, iš apačios į viršų, kuria suporuoti spikeletai yra išdėstyti įprastomis eilėmis. Moteriškose ausyse yra dvi gėlės, iš kurių tik vienas vaisius - viršuje. Kultūros grūdai gali būti skirtingo dydžio, formos ir spalvos, o tai skiriasi nuo kitų grūdų.

Kukurūzų tėvynė

Kukurūzų kilmės istorija susijusi su Amerikos žemynu. Jos tėvynė laikoma Centrine ir Pietų Amerika. Per archeologinius kasinėjimus Peru nustatyta, kad šiose žemėse ši kultūra buvo intensyviai auginama daugiau nei prieš 5 tūkstančius metų. Pirmieji kukurūzų, augalų, aprašymai buvo rasti Indijos genties urvuose. Majų žmonių buveinėse buvo aptiktos augalų ausys: jos labai skiriasi nuo šiuolaikinių jų mažo dydžio ir mažų grūdų; lapai uždengia paukščius tik trečdaliu. Šie duomenys leidžia mums daryti išvadą, kad kultūros auginimas prasidėjo daug anksčiau, pagal kai kuriuos šaltinius - apie 10 tūkstančių metų. Tai tikrai seniausia duonos kultūra.

Informacija! Majų indėnai vadino kukurūzų kukurūzus: šis pavadinimas yra fiksuotas ir išsaugotas iki šios dienos. Mais buvo laikoma dievų dovana, garbinama kaip šventas augalas. Tai galima vertinti pagal dievybių figūras, turinčias jų rankose esančių kukurūzų vytelių, o taip pat ir actekų piešinius - senovės žmogaus vietų vietose.

Šiandien Amerikoje grūdai yra labai svarbūs ir užima pirmąją vietą perdirbimo pramonėje. Tik 10% žaliavos patenka į maistą, o likusieji - į techninius, cheminius produktus ir galvijų šėrimą. Brazilijoje jie išmoko išgauti etilo alkoholį iš grūdų, o Amerikoje jie išmoko gaminti dantų pasta ir vandens filtrus.

Kaip kukurūzai pateko į Europą

Pirmą kartą kukurūzus 1494 m. Į Europą atnešė jūreiviai, vadovaujami Kristoforo Kolumbo per antrąją kelionę į Ameriką. Kultūra jiems atrodė egzotiškas dekoratyvinis augalas. Europoje ji buvo laikoma sodininkyste, o tik ketvirtadalis metų buvo pripažinta grūdais.

Skonio augalų kokybė pirmą kartą buvo vertinama Portugalijoje XVI a., Vėliau - Kinijoje. XVII amžiuje vertingiausios grūdų maistinės savybės buvo pripažintos Indijoje ir Turkijoje.

Kai kukurūzai pasirodė Rusijoje

Kultūra pateko į Rusijos teritoriją XVIII a. Po Rusijos ir Turkijos karo, dėl kurio Besarabija buvo prijungta prie Rusijos teritorijų, kur plačiai paplitęs kukurūzų auginimas. Žolės auginimas buvo priimtas Chersono, Yekaterinoslav ir Tauride provincijose. Palaipsniui augalas pradėjo sėti gyvulių silosą. Gauta gamybos technologijos plėtra iš grūdų grūdų, miltų, krakmolo.

Vėliau, dėl veisimo, pietinė kultūra tapo plačiai paplitusi Rusijos šiaurėje.

Įdomūs faktai apie kukurūzus

Yra keletas įdomių faktų apie unikalų gamyklą:

• Kukurūzų aukštis paprastai siekia ne daugiau kaip 4 m. Aukščiausieji augalai Rusijoje, 5 m aukštyje, buvo įrašyti Įrašų knygoje;
• Vien tik kultūra vystosi blogai: ji gali duoti gerų derlių grupės sodinimo metu;
• Laukinėje gamtoje kukurūzai yra reti: dėl visiško vystymosi reikia ypatingos priežiūros;
• Pasėlių ausyje yra pora gėlių, iš kurių subręsta net lygus grūdų skaičius;
• Dėl saldaus skonio, apvalios formos ir ryškios grūdų spalvos kai kurios tautos kukurūzus laikė uogomis;
• Pirmieji randami kukurūzai buvo apie 5 cm ilgio ir grūdai buvo maži, pavyzdžiui, soros;
• Modernus kukurūzas yra trečiasis duonos derlius pasaulyje;
• Pavadinimas „kukurūzai“ yra Turkijos kilmės ir skamba kaip „kokoroz“, o tai reiškia „aukštas augalas“. Laikui bėgant, šis žodis pasikeitė ir atėjo pas mus per Bulgariją, Serbiją, Vengriją: šios šalys buvo laikomos Osmanų imperija iki 16 a.
• Rumunijoje pavadinimas kukurūzai reiškia tik ausį;
• Dzea - ​​jos mokslinis pavadinimas yra kukurūzai, priklausantys Švedijos gydytojui ir botanikui K. Linnaeui: išversti iš graikų, tai reiškia „gyventi“;
• Vietname, kilimai yra austi iš augalų, o liaudies amatininkai gamina austines prekes Zakarpatyje: rankinės, kepurės, servetėlės ​​ir net batai.

Išvada

Kuriai šeimai yra kukurūzai, mokslininkai jau seniai suprato: augalas yra seniausias grūdas. Unikali savybių kultūra plačiai naudojama ne tik virimui, bet ir įvairiose pramonės šakose, medicinoje ir gyvulininkystėje.