Džiovintas moliūgas yra produktas, plačiai naudojamas vaikų ir mitybos maisto produktuose. Džiovinimas yra vienas iš populiariausių būdų išlaikyti visas naudingas ir maistines medžiagas daržovėje iki pavasario. Naujos formos laikymo laikas taip pat yra puikus, tačiau dideli dydžiai apsunkina didelių kiekių paruošimą. Džiovinta forma naudojama kaip salotų, mėsos ir desertų ingredientas.

Kaip padaryti, kad džiovintas saldus moliūgas

Reikėtų pasirinkti rudenį moliūgų veisles, kurios yra visiškai prinokusios, neturi dėmių, rodančių blogėjimą, su stora oda. Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti prieš ruošiant preparatą, padalinti į pusę ir sėklų pašalinami vidaus organais. Tik tada nugarą galima nuimti aštriu peiliu ir supjaustyti į reikiamus gabalus.

Svarbu! Dar nereikia pjauti daržovių, kai jis išdžiūsta.

Daugelis moliūgų tiesiog supjaustomi ir išdžiovinami lauke. Tačiau šis metodas turi tam tikrų trūkumų:

• daug laiko praleidžiama;
• reikia daug vietos;
• reikia sauso saulėto oro, kurį rudenį sunku laukti;
• neįmanoma stebėti, kad vabzdžiai ne sėdi ant vaisiaus, ty gali nukentėti sterilumo lygis.

Norint gauti kokybišką produktą, džiovintas moliūgas paruošiamas specialioje džiovykloje, dujinėje ar elektrinėje orkaitėje. Temperatūra gali būti nuo 50 iki 85 laipsnių. Pagrindiniai veiksniai, darantys įtaką šiam rodikliui, yra moliūgų veislė, gabalų dydis ir agregato modelis.

Prieš džiovinant būtina sąlyga yra blizgesys, kuris padeda šiek tiek suminkštinti produktą ir užpildyti drėgmę. Priklausomai nuo metodo, vanduo yra sūdytas arba pridedamas cukrus. Daržovė panardinama į verdantį skystį ne ilgiau kaip 10 minučių. Galutinis produktas neturėtų laikytis rankų, bet turi išlaikyti elastingumą.

Džiovintas moliūgas yra visiškai paruoštas patiekalas, kuris gali būti naudojamas be papildomo terminio apdorojimo.

Kaip valyti moliūgą orkaitėje

Yra du populiarūs būdai, kaip džiovinti džiovintą moliūgą orkaitėje. Verta studijuoti ir pasirinkti:

1. Po blanšavimo nedelsiant per kelias minutes nedelsiant perkelkite daržovių gabalus į ledo vandenį. Leiskite nusausinti skystį, supilkite į žarną. Įkaitintoje orkaitėje iki 60 laipsnių įdėkite lapą, ant kurio dedamos paruoštos moliūgų juostelės. Nelieskite durų sandariai, palikite 5 valandas. Tada padidinkite temperatūrą iki 80 laipsnių. Po kelių valandų gausite ir atvėsti.
2. Antrasis būdas yra greitesnis. Paruoškite gabalus, pabarstykite juos ant kepimo skardos. Šiuo metu įkaitinkite viryklę iki 85 laipsnių ir įjunkite 30 minučių. Išimkite ir laikykite kambario sąlygomis tuo pačiu metu. Atlikite kitą skambutį, bet žemesnėje temperatūroje - 65 laipsnių 40 minučių. Atvėsus, pakartokite procedūrą.

Bet kuriuo atveju kepimo skarda turi būti padengta kepimo popieriumi, kad būtų išvengta prilipimo.

Kaip nuvalyti moliūgą elektriniame džiovintuve

Galutinio produkto džiovintų moliūgų kokybė elektriniame džiovintuve labai skiriasi nuo orkaitės naudojimo.

Pirmiausia reikia paruošti daržovę, suskaidyti į padėklus ir įtraukti į didžiausią temperatūros režimą. Palaukite, kol gabalai pradės susitraukti. Tik po to sumažinkite temperatūrą iki 65 laipsnių ir palikite jį visiškam pasirengimui.

Dėmesio! Kiekvienam modeliui, perkant langelį, galite rasti instrukcijas, kurias turėtumėte tikrai ištirti, nes poveikio režimai ir laikas gali skirtis.

Moliūgas džiovintas orkaitėje su cukrumi

Produkto paruošimas šiam procesui yra labai svarbus. Turėtumėte ištirti visus niuansus, kurių reikia, kad į orkaitę įdėtų saldus džiovintų moliūgų gabalus.

Sudėtis:

• 300 g cukraus;
• 1 kg moliūgų.

Kuko pagal instrukcijas:

1. Pašalinkite žievelę iš gryno daržovių, padalinkite ir pašalinkite visas įdubas.
2. Iškirpkite didelėmis juostelėmis ir padėkite į didelį dubenį (geriau emaliuotas baseinas ar keptuvė).
3. Uždenkite gabalus su cukrumi, laikydami proporcijas.
4. Įdėkite apkrovą ant viršaus ir laikykite jį vėsioje vietoje apie 15 valandų.
5. Išleiskite susidariusį skystį ir pakartokite procedūrą, sumažinkite laiką 3 valandomis.
6. Dar tik virti moliūgų sulčių sirupą, pridedant šiek tiek cukraus.
7. Blanch už valandą ketvirtį ir sulenkite į pažeistą.

Tada naudokite orkaitę.

Džiovintas moliūgas orkaitėje be cukraus

Tiems, kurie nemėgsta saldžių maisto produktų arba nenaudoja cukraus naudojimo ateityje, šis metodas tinka. Kalorijų džiovinti moliūgai bus daug mažiau.

Produkto apskaičiavimas:

• 10 g druskos;
• 2 kg daržovių.

Jei norite gauti puikų rezultatą, atlikite veiksmų algoritmą:

1. Pirmas žingsnis yra paruošti pačią daržovę ir supjaustyti.
2. Ant viryklės įdėkite 2 keptuves. Viename iš jų turėtų būti ledo vanduo.
3. Virti antrą ir druską.
4. Pirmiausia 5 minutes apvalykite skilteles karštoje dalyje ir po kelių minučių perkelkite jas į labai šaltą dalį.
5. Išmeskite purkštuvą ir palaukite viso skysto stiklo.

Džiovinti cukriniai moliūgai gali būti virti elektriniame džiovintuve arba orkaitėje.

Kaip virti džiovintus moliūgus su cinamonu

Ši parinktis padės paruošti aromatingą produktą ir prisotinti visą žiemą su ryškių daržovių vitaminais.

Sudėtis:

• granuliuotas cukrus - 0, 6 kg;
• moliūgų - 3 kg;
• vanduo - 3 t .;
• cinamonas - 3 šaukšteliai.

Žingsniai po žingsnio:

1. Moliūgui reikia skirtingo paruošimo metodo. Būtina plauti daržovę, supjaustyti į kelis gabalus. Uždėkite kepimo skardą, nuluptą ir kepkite 180 laipsnių 1 valandą.
2. Atvėsus, atsikratykite sėklų ir viršutinio sluoksnio. Supilkite į skilteles, kurių storis ne didesnis kaip 2 cm.
   

3. Skleiskite ant lapo, padengto pergamentu, pabarstykite cukrumi. Patalpinkite kitą karštą viryklę per naktį.
4. Virkite sirupą iš vandens ir cukraus, supilkite gabalus, sulenktus ugniai atspariu indu. Maišykite.
5. Įkaitinkite orkaitėje 100 minučių 10 minučių, išleiskite cukraus skystį. Dar kartą paskleiskite ant kepimo skardos ir išdžiovinkite toje pačioje temperatūroje.
6. Sumažinkite temperatūrą iki 60 laipsnių ir nuvalykite dar 6 valandas, bet pabarstykite cinamonu.

Šis procesas bus laikomas baigtu po 3 dienų vėdinamoje patalpoje be saulės spindulių.

Džiovintas moliūgas

Su šiuo receptu džiovinti skanūs moliūgai orkaitėje pasirodys kaip tikras mango. Galite naudoti išsamų preparato aprašymą.

Be 1, 5 kg moliūgų, reikės 400 g granuliuoto cukraus.

Visi žingsniai gaminant:

1. Paruoškite daržovę, nulupkite, pašalinkite sėklas ir supjaustykite į juosteles.
2. Sulenkite patogų patiekalą ir supilkite 1 puodelį cukraus.
3. Palikite kambario temperatūroje per naktį.
4. Į puodą įpilkite 350 ml vandens, įpilkite stiklinės cukraus ir užvirkite.
5. Supilkite moliūgų gabalus su sultimis giliai keptuvėje ir įdėkite į orkaitę 85 laipsnių.
6. Supilkite karštą sirupą.
7. Įdėkite orkaitę 10 minučių.
8. Ištuštinkite sirupą.
9. Dėkite moliūgą tolygiai ant nelipnius dengto lapo.
10. Sausą tą pačią temperatūrą dar pusę valandos.
11. Sumažinkite temperatūrą iki 65 laipsnių ir palaikykite dar 35 minutes.
12. Kitas barjeras bus 35 laipsnių, todėl reikia palikti duris.

Svarbu! Saldusis sirupas gali būti pagrindas kitai partijai arba kompotui.

Prireiks dar kelių dienų, kol gabalai bus išdžiūti.

Kaip gaminti džiovintą moliūgą orkaitėje su česnakais, rozmarinais ir čiobreliais

Neįtikėtinai skanus ir kvapnus, pagal šį receptą pasirodo džiovintas moliūgas namuose.

Produktų sudėtis 1 kg produkto:

• džiovintas čiobrelis, rozmarinas (adatos) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• aliejus (pageidautina alyvuogių aliejus) - 1 valgomasis šaukštas;
• juodieji pipirai, druska.

Virimo etapai:

1. Paruoškite moliūgą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite, išvalykite ir pašalinkite vidinę minkštimą sėklomis. Supjaustyti dideliais kubeliais (apytiksliai 2, 5 cm storio).
2. Ištepkite lapą, padengtą pergamentiniu popieriumi ir tepkite.
3. Sūdykite kiekvieną prieskonį, pabarstykite čiobreliais, pipirais ir pabarstykite šiek tiek alyvuogių aliejaus.
4. Įdėkite ant orkaitės viršaus, pašildyto iki 100 laipsnių, džiovinimo 3 valandas. Įsitikinkite, kad kubeliai neužsidega.
5. Gaukite jį, atvėsinkite.
6. Kruopščiai nuplaukite stiklainį ir išdžiovinkite.
7. Padėkite nuluptus ir susmulkintus česnakus ant apačios ir pabarstykite rozmarinu.
8. Perkelkite moliūgą į šį patiekalą, truputį paspauskite ir supilkite likusį aliejų, kad jis visiškai padengtų visus gabalus.

Lieka uždaryti dangtį ir pertvarkyti šaltoje vietoje. Produktas jau paruoštas naudoti.

Kaip nulupti moliūgų su apelsinais ir cinamonu namuose

Pagal šį receptą, džiovintas moliūgas gaunamas kaip paruoštas vitamino desertas, kurį galima gydyti šeimai.

Sudėtis:

• paruoštos daržovės - 700 g;
• oranžinė - 2 vnt.
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• cinamonas - ant peilio galo;
• citrina

Būtini veiksmai:

1. Pirmiausia įdėkite moliūgų gabalus ant sutepto kepimo skardos.
2. Pabarstykite cukrumi, iš anksto sumaišykite su cinamonu.
3. Įdėkite nuluptus ir smulkintus apelsinus.
4. Trupinkite citriną ant šiurkščiojo trintuvo ir padėkite jį ant lapo.
5. Uždenkite formą dideliu folijos gabalu.
6. Kepti valandą kepkite 180 laipsnių, tada nuimkite foliją ir palikite išnykti dar 20 minučių.
7. Sumaišykite viską ant lapo ir dar 5 minutes palikite orkaitėje.
8. Atvėsinkite džiovintą moliūgą namuose kambario temperatūroje.

Svarbu! Būkite tikri, kad šiame etape turėtų būti patikrintas pasiruošimo moliūgas. Yra dantų krapštukas, produktas turi būti minkštas.

Galite patiekti šį patiekalą puošiant plakta grietinėle.

Kaip laikyti džiovintus moliūgus

Galutinį produktą rekomenduojama laikyti stiklainiuose, kurie turi būti gerai išplauti ir išdžiovinti. Negalima nuspausti gabalėlių, jei tai nėra numatyta recepte. Talpa turi būti sandariai uždaryta dangčiu ir įdėta į vėsią ir tamsią vietą.

Vis dar dažnai pasirenka laikyti natūralių audinių (drobės) maišus, kur daržovių juostelės yra dedamos į sausą vietą. Retais atvejais naudokite šaldiklį.

Išvada

Džiovintas moliūgas bus jūsų mėgstamiausias desertas, kuris padėtų žiemą gauti reikiamus vitaminus. Iš daugelio metodų galite pasirinkti geriausią, kuris tinka daržovių derliaus nuėmimui ateityje, ir naudoti juos kaip priedą kituose receptuose.