Moliūgų sėklų pienas yra neįprastas augalinės kilmės produktas, turintis malonų skonį ir daug vertingų savybių. Norint įvertinti pieno naudą, reikia atidžiai ištirti jo sudėtį ir suprasti jo poveikį organizmui.

Moliūgų sėklų pieno sudėtis ir vertė

Iš tiesų, moliūgų pienas yra gėrimas, gautas iš malto moliūgų sėklų ir reguliaraus geriamojo vandens. Todėl gėrimo sudėtis iš esmės nesiskiria nuo moliūgų sėklų sudėties ir turi šias medžiagas:

• B pogrupio vitaminai - tarp jų B1 ir B2, B5 ir B6, B9;
• vitaminai E ir K;
• PP rūgštis (niacinas);
• cholinas;
• magnio, mangano ir vario;
• geležis, fluoras, cinkas ir fosforas;
• selenas;
• pluošto

Tačiau yra didelis skirtumas: moliūgų pieno sudėtyje visos šios medžiagos yra pateikiamos dideliais kiekiais. Taip pasireiškia mirkymas sėklose vandenyje, jų vertingos savybės labai padidėjo.

Kalbant apie maistinę vertę, gėrimas dažniausiai yra riebalų kiekis - 6, 4 g pieno, gauto iš moliūgų sėklų. Produkte esantys baltymai užima 3, 9 g, o labai mažai pieno yra angliavandenių - tik 1, 4 g. yra apie 72 kcal 100 ml produkto.

Kodėl naudingas moliūgų pienas?

Maisto gaminimo ir mitybos metu pienas vertinamas ne tik dėl jo neįprastumo. Moliūgų sėklų pieno nauda ir žala daugeliui kūno sistemų. Reguliarus šio produkto naudojimas:

• kompensuoja vertingų medžiagų trūkumą organizme ir užkerta kelią lėtiniam nuovargiui;
• Jis turi teigiamą poveikį nervų sistemai ir pagerina miego kokybę;
• pagerina nuotaiką ir stiprina atmintį, taip pat didina efektyvumą;
• teigiamas poveikis medžiagų apykaitos procesams organizme, gerina naudingų medžiagų absorbciją;
• veikia kaip diuretikas ir choleretinis agentas, taip padedantis atsikratyti edemos ir diskomforto žarnyne;
• gerina odos ir plaukų būklę, dėl šių savybių moterys ypač vertina moliūgų sėklų pieną;
• pašalina toksikozę nėštumo metu;
• Jis padeda kovoti su vidiniais uždegimais, todėl gali būti naudojamas peršalimui, skrandžio negalavimams ir reprodukcinės sferos ligoms.

Moliūgų sėklų pienas turi didelę naudą maistui ir vegetariškam maistui. Jame nėra gyvūnų riebalų, todėl galite gerti nevalgius, griežčiausiai mitybai arba gerbdami absoliutų gyvūnų maistą. Skirtingai nuo karvių ar ožkų pieno, daržovių pienas iš moliūgų sėklų apskritai neturi laktozės. Todėl žmonės, kenčiantys nuo netoleravimo paprastiems pieno produktams, gali gerti be baimės.

Kai kurios moliūgų sėklų savybės nusipelno daugiau dėmesio, nes jos ypač svarbios organizmui.

Virškinimo traktui

Moliūgų pienas turi silpną vidurių efektą ir žymiai pagreitina maisto virškinimą. Gėrimas iš moliūgų sėklų yra naudingas žarnyno šlakavimui, su silpna peristaltika ir polinkiu į vidurių užkietėjimą. Pienas padės atsikratyti vidurių pūtimo, pašalinti po valgio diskomfortą ir sunkumą skrandyje ir gerinti gerovę.

Diabetikams

Moliūgų sėklų ir moliūgų pieno nauda yra ta, kad šie produktai turi labai mažai cukraus ir nesukelia staigių gliukozės kiekio kraujyje svyravimų. Priešingai, reguliariai naudojant pieną iš sėklų sumažėja cukraus kiekis.

Dėl to gėrimas labai naudingas 2 tipo cukriniu diabetu. Pasikonsultavus su gydytoju, galite jį nuolat vartoti, pirmenybę teikdami įprastam pienui.

Išvalyti kūną

Moliūgų pieno sudėtyje yra ne tik vitaminų, bet ir daug riebalų rūgščių, taip pat amino rūgščių su ryškiu anthelmintiniu poveikiu. Dėl šių savybių pienas labai naudingas kūno valymui. Naudojant pagal patvirtintas schemas, sėklų moliūgų pienas padeda normalizuoti išmatus ir padeda pašalinti iš žarnyno sukauptus šlakus, pagreitina judrumą ir pašalina toksinų pėdsakus.

Su gėrimu galite netgi atsikratyti parazitų. Moliūgų pienas iš neapdorotų sėklų paralyžia bet kokią gyvybinę helmintų veiklą organizme ir neleidžia jiems pritvirtinti prie žarnyno sienų ir vidaus organų. Jei sujungiate pieno priėmimą su vidurių laisvėmis, pašalinkite kirminus be farmacinių preparatų.

Su anemija

Šiaurės regionų gyventojai dažnai kenčia nuo vitaminų trūkumo. Be to, anemija vyrams ir moterims gali išsivystyti dėl prastos mitybos, ligos ar stipraus streso.

Grūdų moliūgų sėklų piene yra daug vitaminų, rūgščių ir mineralų. Todėl jo naudojimas leidžia greitai atkurti vertingų medžiagų pusiausvyrą organizme. Gėrime yra daug geležies ir folio rūgšties, todėl pienas padeda padidinti hemoglobino kiekį, pagerinti kūno toną ir padidinti ištvermę.

Dėl širdies ir kraujagyslių

Moliūgų sėklų pieno nauda ir žala yra širdies ir kraujagyslių sistemos negalavimų. Visų pirma, gėrimas padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir taip užkerta kelią kraujagyslių okliuzijai ir aterosklerozės vystymuisi.

Moliūgų sėklų piene esantys fitosteroliai prisideda prie kraujo skiedimo, o riebalų rūgštys ir skaidulos mažina aritmijų ir trombozės riziką. Reguliariai vartojant, moliūgų sėklų su žievelėmis nauda bus išreikšta tuo, kad gėrimas padės normalizuoti kraujospūdį, pašalinti galvos skausmą ir galvos svaigimą, pagerinti deguonies tiekimą smegenyse. Šios savybės bus naudingos ne tik pagyvenusiems žmonėms, bet ir gana jauniems žmonėms, nes pastaruoju metu širdies ir kraujagyslių ligos dažniau vystosi maždaug 30 metų.

Dėl virškinimo sistemos

Nuo sėklų pagamintos moliūgų pieno priešuždegiminės savybės labai naudingos šlapimo sistemai. Vyrams gėrimas dėl didelio cinko kiekio užkerta kelią prostatos auglių vystymuisi, taip pat turi papildomą terapinį poveikį prostatos uždegimui. Kadangi moliūgų pienas gerina kraujotaką, jis turi teigiamą poveikį stiprumui ir lytiniam potraukiui.

Naudokite gėrimą ir moterims - pienas iš moliūgų sėklų padeda pašalinti cistito diskomfortą. Naudingos medžiagos gėrimo sudėtyje pagerina menopauzės ir sunkių skausmingų menstruacijų gerovę. Be to, didelis geležies kiekis gėrime užpildo neišvengiamą kraujo netekimą ir padeda išvengti silpnumo ir jėgos praradimo menstruacijų fone.

Patarimas! Taip pat naudinga naudoti moliūgų sėklų pieną inkstų ligoms. Gėrimas pašalina išpūtimą ir skatina greitą perteklių skysčių pašalinimą iš audinių.

Kaip gaminti pieną iš moliūgų sėklų namuose

Paruoštą pieną iš moliūgų sėklų galima rasti tik specializuotose parduotuvėse, kurios toli gražu nėra randamos visur. Tačiau namuose galite paruošti gydomąjį produktą, jums reikės kelių ingredientų, o naminio pieno nauda bus ne mažiau.

Norint pagaminti pieną, jums reikės paimti 1 puodelio nuluptų moliūgų sėklų ir 4 stiklines švaraus geriamojo vandens. Gėrimų paruošimo tvarka:

• moliūgų sėklos įpilamos šaltu tekančiu vandeniu nedideliame puode ir paliekamos mirkyti 5 valandas;
• moliūgų sėklos vandenyje ne tik išsipūsti ir padidės, o maistinių medžiagų kiekis taip pat padidės;
• po 5 valandų vanduo iš moliūgų sėklų nuleidžiamas, žaliava vėl plaunama vandeniu ir supilama į maišytuvo arba maisto perdirbimo indą;
• moliūgų sėklos užpilamos 4 puodeliai gryno vandens;
• automatiškai sumaišykite sėklas ir vandenį tol, kol homogeniška balta masė.

Visiškai paruošus pieną, jis turi būti nuleidžiamas per sandariai sulenktą marlę, kad būtų pašalintos iš sėklų likę nuosėdos. Po to skystis pilamas į stiklainį ir naudojamas pagal savo nuožiūra.

Moliūgų sėklos, skirtos pienui gaminti, turėtų būti labai aukštos kokybės, be trūkumų ir tamsių dėmių, be nemalonaus kvapo. Tada gėrimas bus grynai baltos arba gelsvos spalvos, neįprastas, bet malonus moliūgų kvapas ir daug naudingų savybių.

Dėmesio! Jūs galite išgerti moliūgų pieną grynu pavidalu, bet jei norite, galite pridėti saldiklių prie jo - cukraus, natūralaus medaus arba džiovintų vaisių gabaliukų, kapotų riešutų ar uogų.

Kas gali būti pagaminta iš moliūgų pieno

Moliūgų pienas ne tik duoda didelę naudą, bet ir puikiai tinka įvairiems maisto produktams. Jos pagrindu gaminami vitamininiai kokteiliai ir maistingi sveiki grūdai, saldūs pyragaičiai ir pieno sriubos, desertai ir padažai.

Pietums malonaus skonio ir subtilios tekstūros galėsite pasimėgauti kremo sriuba su neįprastu pienu. Paruoškite tai taip:

• 300 g šviežių moliūgų masės supjaustoma į mažus gabalus;
• 1 didelė bulvė plaunama, valoma ir supjaustoma;
• daržovės dedamos į puodą ir supilamos į vandenį taip, kad būtų padengtos 1 cm virš daržovių;
• įkaitintoje keptuvėje, po 1 morkos ir 1 svogūną, po to, kai juos sutepkite;
• svogūnai ir morkos pridedamos prie daržovių puodelio, dedamos ant lėto ugnies ir virkite, kol visiškai virti, kol daržovės bus suminkštintos.

Po to sriuba išimama iš plokštelės, įpilama 50 ml moliūgų pieno ir sumaišoma su maišytuvu iki visiškai vienodos konsistencijos. Švelnus ir minkštas sriuba puošia šviežių žalumynų šakelėmis ir patiekiami ant stalo.

Taip pat iš moliūgų pieno galite gaminti skanius kokteilius - vaisių kokteilius, kurie bus naudingi virškinimui. Reikalingas receptas:

• nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite bananus ir šviežius obuolius mažais gabaliukais;
• sudėkite ingredientus į maišytuvą;
• Supilkite vaisius su 150 ml moliūgų pieno ir sudaužykite, kol masė bus visiškai homogeniška.

Jei pageidaujate, į storą kokteilį galite pridėti šaukštą medaus ar žiupsnelio cinamono, arba galite jį naudoti savo grynąja forma ir iš karto pajusti tonas.

Kitas populiarus patiekalas naudojant žolelių pieną yra ryžių košė, kuri idealiai tinka pusryčiams ir suteikia didelės naudos. Paruoškite tai taip:

• 1 puodelis šviežių moliūgų pieno pilamas į emalio keptuvę;
• vidutinio karščio metu pienas virinamas, o tada įpilama 3 dideli šaukštai ryžių;
• grūdai virinami tol, kol jie bus suminkštinti, ir prieš 5 minutes, kol ji virinama, sūdoma pagal skonį.

Jei pageidaujate, į gatavą košę galite pridėti šaukštą natūralaus medaus arba 30 g minkštųjų razinų, jie pagerins patiekalo skonį ir maistinę vertę.

Be šių receptų, gėrimas iš moliūgų sėklų gali būti pridėtas prie arbatos ar kavos, pagamintas iš kakavos, vartojamas jo grynoje formoje kartu su sausainiais ar meduoliais.

Apribojimai ir kontraindikacijos

Moliūgų sėklų pieno privalumai nėra vienodi visiems. Produktas turi tam tikrų kontraindikacijų, įskaitant:

• gastritas su padidėjusiu rūgštingumu ūminėje stadijoje, nes šviežiame piene yra daug natūralių rūgščių, ūmaus ligos fazėje gėrimas gali pabloginti būklę;
• pepsinė opa arba pankreatitas, pasunkėjęs, tokiais atvejais pienas taip pat sukels daugiau žalos nei naudos;
• alergija moliūgui ir jo sėkloms - moliūgų pienas gali sukelti viduriavimą, pykinimą ir odos išbėrimus;
• polinkis į viduriavimą - produktas turi silpnųjų savybių ir gali sukelti sunkų žarnyno sutrikimą.

Kaip ir bet kuris produktas, moliūgų sėklų gėrimas gali būti naudingas tik saikingai. Rekomenduojama gerti ne daugiau kaip 1 puodelio per dieną, priešingu atveju pienas turės vidurius ir gali sukelti viduriavimą ar vėmimą.

Svarbu! Jei norite gaminti maistą namuose, galite naudoti tik šviežias, sveikas sėklas nepažeistoje žievelėje. Jei iš sėklų išsiskiria nemalonus kvapas, o jų branduolys skonis yra rūgštus ar rūgštus, jie yra geriau išmesti, jie nebus naudingi nei pieno, nei patys.

Kaip laikyti moliūgų sėklų pieną

Vertingi vitaminai ir natūralios rūgštys sėklų piene sudaro didelę naudą, tačiau tuo pat metu jie gerokai sumažina gėrimo galiojimo laiką. Šviežia pienas laikomas ne ilgiau kaip 3-5 dienas, o jei prie gėrimo pridedama saldiklių ar vaisių gabalų, laikymo laikas sumažinamas iki vienos dienos.

Pieną iš moliūgų sėklų galite laikyti tik šaldytuve. Kambario temperatūroje ir šviesoje jis bus sugadintas per kelias valandas ir taps netinkamas vartoti žmonėms.

Išvada

Moliūgų sėklų pienas retai randamas parduotuvėse, tačiau gali būti lengvai virinamas namuose. Gėrimas turi daug naudingų savybių, turi teigiamą poveikį visoms kūno sistemoms ir neturi beveik jokių kontraindikacijų. Svarbiausia yra stebėti mažas dozes, kai jos naudojamos.