Rabarbarų bučinys yra skanus ir sveikas gėrimas, kurį gali įveikti net ir norintis šeimininkė. Jis yra subalansuotas su rūgštimi ir saldumu, todėl želė mėgsta ne tik vaikus, bet ir suaugusiuosius. Yra daug rabarbarų gėrimo receptų, iš kurių kai kurie bus pateikti straipsnyje. Išbandę kiekvieną iš jų, galite pasirinkti pasirinkimą, kuris geriausiai tinka šeimai.

Kaip gaminti rabarbarų želė

Nemanau, kad parduotuvių gėrimai yra sveikesni. Geriausia virti kompotus ir sultis savo rankomis, nes namų šeimininkės neprideda jokių konservantų. Ir produktai yra tik kokybiški. Rabarbarų bučinys nerandamas parduotuvių lentynose, tačiau jis gali būti virinamas namuose.

Ingrediento pasirinkimas

Gėrimas gali būti virinamas iš šviežių arba šaldytų rabarbarų stiebų. Šiuo tikslu tinka tik vasaros pradžioje surinkti jauni vaizdai. Tačiau lapai negali būti naudojami, nes jie yra nuodingi.

Dėmesio! Vėliau stiebai ne tik auga šiurkščiai, bet ir kaupiasi oksalo rūgštis, kuri neigiamai veikia pumpurus.

Puikus kaip priedas:

• citrinos žievelė, oranžinė;
• bananai ir obuoliai;
• braškės ir grietinėlė;
• cinamono ir kardamono.

Naudingi patarimai

O dabar, kaip paruošti jaunus stiebus:

1. Nuplaukite surinktus stiebus šaltame vandenyje, padėkite ant rankšluosčio į stiklo skystį.
2. Tada peiliu ir, pageidautina, daržovių pjaustytuvu, supjaustykite ploną odą. Ji turėtų būti išimta plataus juostos pavidalu.
3. Vaisiai supjaustyti kubeliais arba mažomis juostelėmis, priklausomai nuo receptų rekomendacijų.
4. Įdėkite keptuvę, įpilkite granuliuoto cukraus.
5. Tada kepkite gabalus, kol jie pasieks.
6. Norint išgerti gėrimą, kol jis atvės, užpilkite cukraus per masę.

Pastaba! Kai kuriuose receptuose naudojami tik skysti, kitose - desertas gaminamas kartu su rabarbarų gabaliukais.

Kepimo želė vaikams paslaptys:

1. Cukrus, nurodytas recepte, nėra panacėja, jis gali būti pridėtas priklausomai nuo vaiko skonio.
2. Rabarberų desertas priklausys nuo krakmolo kiekio. Bet jei paruošiate gėrimą, neturėtumėte eiti per viršų su šiuo ingredientu.
3. Norėdami pridėti specialų rabarbaro bučinį, kuris yra paruoštas vaikams, galite įdėti korių, kriaušių, džiovintų abrikosų, razinų. Šios sudedamosios dalys virinamos kartu su petioliais, po to sumalamos į tyrę.
4. Norint gauti gryną gėrimą, naudojamas tik skystis, kuriame virti rabarbarai.

Patarimas! Galutiniai gabaliukai gali sumalti ir valgyti vietoj uogienės.

Tradicinis rabarbarų bučinys

Norėdami paruošti 4-6 porcijas, jums reikės:

• 500 g rabarbarų;
• 2 šaukštai. l krakmolas;
• 2 šaukštai. l cukraus;
• 1 litras vandens.

Receptų funkcijos:

1. Nupjaukite lapų mentes, palikite tik stiebus. Nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Pagal gėrimo receptą stiebai turėtų būti supjaustyti kubeliais. Tada įpilkite cukraus, vandens ir padėkite ant viryklės. Virimo laikas - ketvirtis valandos, nuolat maišant.
3. Tuomet gėrimas gaminamas tik iš sirupo, todėl reikia įdėti masę į žarną ir ištuštinti skystį.
4. Į 1 valg. vanduo ištirpinti krakmolą. Ji turi būti kruopščiai maišoma, kad nesudarytų gabalėlių. Įdėkite sirupą ant viryklės, virkite ir nuolat maišykite, kad įšvirkštumėte krakmolo skystį.
5. Skystis virinamas dar 5 minutes, po to nuimkite nuo karščio ir atvėsinkite.

Skanus rabarbarų ir bananų receptas

Kaip jau minėta, norint suteikti rabarbarų želė ypatingą skonį ir aromatą, galite pridėti įvairių vaisių ir uogų. Galite gaminti rabarbarų gėrimą su bananais.

Želė sudedamosios dalys:

• petioles - 400 g;
• cukrus - 1, 5 šaukštai. l.;
• vanduo - 400 ml;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• bananas - 1 vnt.

Iš siūlomų ingredientų gaunama 2 porcijos gėrimų. Pasiruošimas trunka apie pusvalandį:

1. Supjaustykite supjaustykite smulkiais gabalėliais, įpilkite cukraus, vandens ir virkite, kol suminkštės.
2. Nubrėžkite rabarbarą per žarną, pasukite į tyrę.
3. Įdėkite jį į saldų ir rūgštų sirupą.
4. Pašalinkite žievelę iš bananų, supjaustykite minkštimą maišytuve.
5. Įdėkite abu tyres sirupe, sumaišykite, užvirinkite.
6. Nors ateityje želė verda, jums reikia atskiesti krakmolą 1 valg. šaltas vanduo ir plonas srautas, maišant užpilkite verdančiu sirupu.
7. Rubarbo bučinį virinkite 5 minutes per mažą ugnį ir pašalinkite.
8. Skirkite skanius desertus porcijomis ir atvėsinkite.

Kvapnus rabarbarų ir obuolių bučinys

Kvapiųjų rabarbarų želė paruošimui reikės šių produktų:

• saldūs obuoliai ir rabarbarai - 300 g;
• cukrus - 6 šaukštai. l su kalnu;
• vanduo - 6 st.
• bulvių krakmolas - 8 šaukštai. l.;
• runkeliai - 1-2 vnt.

Dėmesio! Sudėtis gali būti keičiama priklausomai nuo reikalingo galutinio produkto kiekio.

Kaip virėjas:

1. Nuplaukite ir išvalykite stiebus, supjaustykite gabaliukais.
2. Nulupkite obuolius, nuimkite sėklas ir supjaustykite į mažus kubelius.
3. Įdėkite supjaustytas dalis į virimo indą, supilkite granuliuotą cukrų, įpilkite šaltą vandenį. Ir taip pat slaptas ingredientas, kurio dėka želė įgis rausvos spalvos - runkelių. Po virimo 5 minutes pašalinama daržovė.
4. Po 10 minučių obuoliai ir rabarbarai patiria per žarną, padaro juos tyrėmis.
5. Sumaišykite su sirupu, supilkite paruoštą krakmolą, maišydami turinį šluoteliu.

Šio proceso metu baigiamas rabarbarų gėrimas su obuoliais, galite įpilti į akinius.

Kreminė rabarbarų želė

Sudėtis:

• rabarbarų stiebai - 2 vnt;
• grietinėlė - 500 ml;
• cukrus - 3 šaukštai. l užtrinti į grietinėlę ir taip pat pridėti prie skonio - pagal skonį;
• vanduo - 1 l;
• bulvių krakmolas - 3 šaukštai. l be viršaus;
• mėtų arbata - 2 maišeliai;
• vanilinis cukrus - 1 pakuotė.

Yra valgio desertas:

1. Nulupti stiebai, skirti bučiui, supjaustomi į plokšteles ir paskleidžiami į verdančius sirupus, kuriuose jau pilamas granuliuotas cukrus ir mėtų arbata.
2. Virinama 5 minutes, išimkite arbatos maišelius, toliau virkite, kol rabarbaras minkštėja.
3. Praskiestas krakmolas šaltu vandeniu, pilamas maišant į skystį su rabarberais. Kepkite mažiausiai 5 minutes, kad krakmolas būtų gerai parduodamas.
4. Kai gėrimas atvės, pereikite prie grietinėlės paruošimo. Jie yra supinti su cukrumi ir vanilė.
5. Stiklinėse supilkite želė, ant jo pridedama grietinėlės. Papuoškite su lydytu šokoladu.

Gaivaus rabarbarų ir braškių želė receptas

Kad želė jums būtų reikalinga:

• jaunų formų - 500 g;
• obuoliai - 2 vnt;
• braškės - 150 g;
• baltasis vynas - 125 ml;
• granuliuotas cukrus - 4-5 st. l.;
• apelsinų likeris - 3 šaukštai. l.;
• krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l

Virimo etapai:

1. Nuluptos daržovės supjaustomos 3-4 cm ilgio gabalėliais.
2. Braškės plaunamos, supjaustytos į 2 dalis.
3. Nulupti obuoliai supjaustyti griežinėliais.
4. Į keptuvę pilamas vanduo, vynas, 2–2, 5 šaukštai cukraus, dalis braškių, rabarbarai, obuoliai. Nuo virimo momento virkite per lėtą ugnį trečią valandą.
5. „Kissel“ sudedamosios dalys yra tiesiogiai keptuvėje, sumaišytos su maišytuvu, kad susidarytų vienalytė masė.
6. Bulvių koše išdėstykite antrąją obuolių ir stiebų pusę, užvirinkite.
7. Šaltu vandeniu ištirpinkite krakmolą, švelniai supilkite jį į keptuvę.
8. Kai masė verda, įšvirkškite tirpalą. Paruoštas ir atšaldytas bučinys skleidžiamas porcijomis, pabarstytas cukrumi, papuoštas braškių griežinėliais ir mėtų lapais.

Patarimas! Be to, daugelis namų šeimininkių aptarnauja vanilės padažą arba plakta grietinėle.

Rabarbarų želė su citrinų žievelėmis

Citrina yra puikus rabarbarų priedas. Tačiau šiame recepte naudojamas tikslumas.

Dėl virimo reikės:

• stiebai - 300 g;
• cukrus - 160 g;
• krakmolas - 40 g;
• citrinos žievelė - 5 g;
• vanduo - 0, 7 l.

Virimo taisyklės:

1. Jauni lapai supjaustyti ne daugiau kaip 1 cm.
2. Citrinų žievelės plonai kapotos.
3. Į keptuvę pilama 500 ml vandens, virinama, tada cukrus pridedamas, o sirupas virinamas.
4. Rabarberų gabalus supilkite į sirupą, užkepkite ir virkite maždaug 12 minučių.
5. Kai petioliai tampa minkšti, būsimos želė masė patrinama per sietą ir vėl virinama.
6. Krakmolas, praskiestas šaltu vandeniu, įpilamas į verdančią masę maišant, virinamas 2-3 minutes ir pašalinamas iš šilumos.
7. Kai želė yra šalta, ji pilama į puodelius ar akinius ir atvėsinama.

Išvada

Rabarbarų bučinys yra puikus gaivusis gėrimas, kuris tinka ne tik karštą vasaros dieną, bet ir žiemą, kai nėra pakankamai vitaminų. Štai kodėl daugelis namų šeimininkių konkrečiai užšaldė rabarbarų stiebus.