Kaip gaminti sūdytą papardą: skanių patiekalų receptai su mėsa ir be jos

Pastaruoju metu laukinių augalų patiekalai tampa vis populiaresni kasdieniame gyvenime. Sūris, laukiniai česnakai, įvairių rūšių laukiniai svogūnai, kiaulpienės, rogoz, paukščių vyšnios, elderberijos ir net paparčiai tampa neatskiriama kasdienio meniu dalimi. Daugelis jų buvo žinomi jų protėviams ir buvo aktyviai vartojami. Ir dabar, ne kiekviena namų šeimininkė gali aiškiai įsivaizduoti, kaip, pavyzdžiui, virti sūdytos paparčiai.

Kaip valgyti sūdytą paparčią

Tačiau daugeliui Primorsky krai ir Kamčatkos gyventojų šis klausimas nesukels jokių sunkumų. Šiose dalyse sūdyti paparčiai jau seniai naudojami įvairiems patiekalams ruošti. Jis taip pat populiarus Azijos šalyse: Japonijoje, Korėjoje ir Kinijoje. Jis valgomas virti, troškinti, kepti ir kepti. Daugelis vietinių gyventojų jį ruošia pavasario pabaigoje, todėl žiemą jie gali naudoti sūdytą produktą kaip pusgaminį. Tinkamai sūdyti paparčiai gali būti laikomi vėsioje vietoje, neprarandant savybių, bent 3 metus.

Kiti perka galutinį produktą, pagamintą pramoniniu būdu ir paprastai supakuoja į vakuuminius maišus.

Kaip ir kiek druskos paparčiai turėtų būti mirkomi.

Skirtingai nuo tradicinių marinuotų agurkų ar kopūstų, paprikas turi būti papildomai kulinarinis gydymas prieš vartojimą. Sūdymas yra paprasčiausias būdas ilgą laiką išsaugoti jo skonį ir naudingas savybes. Galų gale, druskoms sūdyti naudojamas gana koncentruotas sūrymas, kad jas būtų galima lengvai išsaugoti ilgą laiką.

Ir pirmoji procedūra, kurią reikia atlikti, yra mirkymas. Norėdami tai padaryti, ūgliai yra tiesiog visiškai užpildyti šaltu vandeniu. Greitai mirkyti druskos paparčiai greičiausiai nepavyks, nes ši procedūra trunka mažiausiai 6 valandas. Tai būtina beveik visam konservantų druskos pašalinimui. Jei produktas yra nepakankamai mirkomas, tada bendrojo skonio skonyje jis bus nemaloniai pastebimas per dideliu druskingumu.

Dažniausiai mirkymas praleidžiamas nuo 8 iki 12 valandų. Tačiau, jei per mirkymo procedūrą galima dažnai keisti vandenį, jis gali būti apribotas iki 6 valandų. Vanduo mirkymo procese tampa tamsiai žaliai rudos spalvos. Procesą galima laikyti užbaigtu, jei šviežiai užpildytas vanduo praktiškai nekeičia jo atspalvio.

Patarimas! Norint patikrinti pasirengimą, yra dar vienas paprastas metodas: galite mirkyti pirštą į vandenį, kad jį mirkytumėte ir skonis. Jei vanduo yra kartaus, reikia tęsti mirkymą.

Vienintelis dalykas, kurį galima padaryti norint paspartinti procesą, yra sūdyto produkto įdėjimas į šalčio vandenį. Tokiu atveju mirkymas gali būti praleistas dvi valandas.

Kaip virti druskos paparčius

Jei šiuose receptuose sūdyta paparčiai bus naudojami kepimui ar kepimui, nereikia papildomo virimo. Čia daug kas priklauso nuo šeimininko ir jos namų skonio ir maisto pasirinkimo.

Kiek virti sūdyta paparčiai

Kad gaminys, pagamintas iš gatavo pavidalo, šiek tiek išlaiko savo trapumą, reikia tik jį užvirinti ir apriboti. Jei norite gauti minkštesnę gatavo patiekalo tekstūrą, tada ūgliai virinami 10-15 min.

Ką galima virti iš druskos paparčio

Nežinantis žmogus gali stebėtis, kiek įvairių patiekalų galima virti iš sūdytų paparčių. Nuo jo ruošti kvapnus pirmuosius kursus. Tai puikiai tinka bet kokiems mėsos produktams, o tai reiškia, kad ji pridedama kepant mėsą, kepant troškinius ir troškinant mėsos ir Zraz.

Labai skanus salotų įvairovė, papildant šį unikalų produktą. Be to, jie gamina tradicinius šaltus užkandžius ir šiltas ir net karštas salotas su bulvėmis, ryžiais ir įvairiomis daržovėmis.

Istoriškai kartu su grybais ir jūros gėrybėmis. Įdėkite jį į įvairias picas, pyragus ir pyragus. Ir net su virtomis bulvių blynais. Toliau straipsnyje galite rasti įvairių sūdytų paparčių patiekalų receptus su nuotraukomis.

Kodėl kvapo riešutų ir jodo druskos paparčiai?

Paparčioje yra didelis jodo kiekis, kuris negali būti jaučiamas druskos pavidalu. Be to, jame yra daug augalinių baltymų, kurių sudėtis yra panaši į grybų ar riešutų sudėtį. Todėl patiekalai, kuriuose yra šis produktas, yra ne tik skanūs ir sveiki, bet ir labai maistingi.

Sūdyto paparčio sriuba su kiauliena receptas

Jums reikės:

  • 1 l paruošto sultinio iš kiaulienos arba rūkytos šoninės;
  • 180 gramų paparčio;
  • 1 svogūnas;
  • 60 g ryžių;
  • keletas skiltelių česnako;
  • 50 g bet kokių žalumynų;
  • kepimo aliejus arba augalinis aliejus.

Gamyba:

  1. Sultinys virinamas iki virimo, plaunami ryžiai ten dedami ir virinami beveik tol, kol pastarasis yra paruoštas.
  2. Po mirkymo paparčiai plaunami, supjaustomi į gabalus ir kepami keptuvėje 10 minučių pridedant riebalų.
  3. Atskirai perduokite smulkiai pjaustytą svogūną.
  4. Virti mėsa supjaustoma porcijomis ir dedama į sriubą.
  5. Taip pat siunčiami keptos daržovės.
  6. Pabaigoje virti pridėti kapotų česnakų ir susmulkintų žalumynų.

Skanus ir aromatingas sūdytas paparčio kopūstų sriuba

Pirma, iš pirmųjų Gavėnų patiekalų, žinoma, bus sriuba.

Jų gamybai reikės:

  • 280 g paparčio;
  • 800 g vandens;
  • 200 g kopūstų;
  • 150 gramų bulvių;
  • 40 g morkų;
  • 1 svogūnas;
  • 50 g pomidorų pasta;
  • 50 g grietinės;
  • augalinis aliejus skrudinimui.

Gamyba:

  1. Kopūstai ir morkos supjaustomos į juosteles, bulvės - į mažus kubelius, svogūnus - į mažus žiedus.
  2. Mirkyti paparčiai supjaustyti į mažus gabalus.
  3. Kepkite aliejaus gabalus pridedant pomidorų pasta ne ilgiau kaip 7-9 minutes, kad jie neprarastų savo būdingo trapumo.
  4. Atskiroje keptuvėje pirmiausia perduokite svogūną, tada į jį įdėkite morkas.
  5. Virkite vandenį, įdėkite bulves ir kopūstus.
  6. Po 15-20 minučių į sriubą pridedamos padažytos morkos su svogūnais.
  7. Žodžiu 5-10 minučių, kol visos daržovės virinamos, kopūstai pripildomi paparčio ir pomidorų pasta mišiniu. Pridėti grietinę.

Kaip kepti sūdytą paparčią su svogūnais ir jautienos širdimi

Tarp daugelio receptų, skirtų gaminti sūdytą papardą su mėsa, dauguma skaniausių yra šie.

Jums reikės:

  • 500 gramų paparčio;
  • 1 virtos jautienos širdis;
  • 1 vidutinis svogūnas;
  • 50 ml augalinio aliejaus;
  • apie 70–80 g sojos padažo;
  • šaltas vanduo mirkyti.

Gamyba:

  1. Produktas pašalinamas iš pakuotės, užpildytas šaltu vandeniu ir mirkomas 6-8 valandas, kelis kartus visiškai pakeičiant vandenį.
  2. Tada galiausiai nuplauti ir leisti nuleisti perteklių.
  3. Paruošti ūgliai supjaustyti apie 3 cm ilgio gabalus.
  4. Prieš verdant jautienos sėklą į tokią būseną, kad ją galima lengvai perpjauti su šakute ar peiliu.
  5. Šildykite augalinį aliejų ant ugnies ir kepkite smulkiai pjaustytą svogūną į permatomumą.
  6. Jautienos širdis supjaustoma į mažas plonas plokšteles.
  7. Skleiskite ant keptuvės, sumaišykite ir kepkite vidutiniškai 5-10 minučių.
  8. Įpilkite sojos padažo šaukštą, sumaišykite ir leiskite mėsos gabalėliams rudi.
  9. Tada sumaišykite į paparčių gabalus, įpilkite likusį sojos padažą.
  10. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir pasiruoškite.
Pastaba! Pasirengimą lengva nustatyti pagal tai, kaip papuošalai papuošti peiliu.

Kaip virti sūdytos paparčiai, skrudinti su mėsa

Apskritai, galima kepti sūdytus paparčius su įvairiausiomis mėsos rūšimis, bet kokiu atveju jis pasirodys labai skanus.

Jei norite, kad patiekalas pasirodytų tik kepti, ne troškinti, virti mėsos gabaliukai turi būti kepti keptuvėje su sviestu atskirai. Jei visi gabalai viename sluoksnyje netelpa į keptuvę, jie turi būti kepti keliais leidimais. Mėsa paprastai šiek tiek marinuota prieš kepant sojos padaže.

Kaip virti sūdytą papardą su kiauliena

Vienas iš klasikinių kepto sūdytos paparčio receptų yra toks.

Jums reikės:

  • 500–600 g kiaulienos;
  • 800 g paparčio;
  • 1 didelis svogūnas;
  • apie 60 ml sojos padažo;
  • druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
  • 50-80 gramų augalinio aliejaus kepimui.

Gamyba:

  1. Kiaulienos masė supjaustoma plonais gabalėliais ir paliekama pora valandų marinuoti sojos padaže.
  2. Svogūnai supjaustomi plonais kulnais.
  3. Šildykite aliejų keptuvėje, pakepkite smulkintus svogūnus.
  4. Jie išimami iš keptuvės ir kepami paparčiai, anksčiau pamirkyti ir supjaustyti 3-4 cm ilgio gabaliukais toje pačioje vietoje. Skrudinimo laikas neturėtų būti ilgas, daugiausia 8-10 minučių.
  5. Tame pačiame keptos mėsos gabaliukuose. Kiekvienas gabalas turi būti gerai rudintas abiejose pusėse ir tapti minkštas.
  6. Sumaišykite visas skrudintas sudedamąsias dalis į gilų dubenį, pipiruokite juos pagal skonį arba pridėkite susmulkintą česnaką.

Patiekalas gali būti tiekiamas ant stalo, tiek karšto, tiek šalto.

Kaip virti sūdytas paparčiai su mėsa, svogūnais ir morkomis

Jei užgęsite keptas mėsos gabalus su daržovėmis, gausite nepalyginamą ir labai naudingą yummy.

Jums reikės:

  • 700 g paparčio;
  • 500 gramų mėsos;
  • viena lemputė, morkos, pomidorai ir paprikos;
  • 50-80 ml augalinio aliejaus.
Patarimas! Vietoj pomidorų galite naudoti šaukštą pomidorų pasta.

Gamyba:

  1. Mėsos gabaliukai kepti abiejose pusėse aukšto karščio, atidėti.
  2. Keptuvėje su sviestu, pakepkite įdegtų paparčių, julienne morkų, paprikos, svogūnų ir pomidorų gabaliukus.
  3. Keptas mėsos gabalėlį įdėkite į daržovių ir troškinių mišinį, kol jis įmaišomas.

Kaip virti sūdytą paparčią su kiauliena ir pankoliais

Tie, kurie mėgsta virti pikantiškus patiekalus, tikrai patiks sūdytos paparčio receptas su mėsa, pankoliais ir čili.

Jums reikės:

  • 300 g kiaulienos;
  • 500 gramų paparčio;
  • 1 gabalas pankolių;
  • 1 čili;
  • 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejus;
  • 2 šaukštai. l sezamo aliejus;
  • 1 valgomasis šaukštas. l sojos padažas;
  • sezamo žiupsnelis.

Gamyba:

  1. Kiauliena supjaustoma plonomis juostelėmis ir kepama alyvuogių aliejuje.
  2. Nuplaukite ir nuplėškite paprikos ir pankolių.
  3. Tada įdėkite juos į mėsos keptuvę ir lengvai kepkite per vidutinę šilumą.
  4. Įpilkite mirkytų ir supjaustytų paparčių.
  5. Po 10 minučių įpilkite keptas kiaulienos gabalus. Įpilkite sojų padažo, sezamo aliejaus ir švelniai sumaišykite.
  6. Po kelių minučių paruoštas patiekalas gali būti patiekiamas ant stalo, pabarstant jį sezamo sėklomis.

Kaip virti sūdytos paparčio troškinys

Labai skanus kepimui naudokite kiaulienos krakmolą, kaip ir kitame recepte.

Jums reikės:

  • 400 g paparčio;
  • 100 g kumpio;
  • 1 svogūnas;
  • 800 g bulvių;
  • 1 morkos.

Gamyba:

  1. Įkaitintoje šoninės gabaliukuose.
  2. Įpilkite pjaustytų svogūnų, morkų ir bulvių lazdelių ir gerai kepkite.
  3. Mirkyti paparčiai, supjaustyti į gabalus, pridėti į daržoves ir troškinti, kol virti.

Kaip virti grikius su druskos paparčiais

Tarp daugelio galimų receptų galite paruošti iš sūdytos paparčio, ​​taip pat naudingas ir maistingas patiekalas su grikiais ir kalmarais. Jis yra labai populiarus Tolimuosiuose Rytuose.

Jums reikės:

  • 700 g grikių;
  • 500 gramų paparčio;
  • 400 g kalmarų;
  • 2 svogūnai;
  • prieskoniai ir česnakai - pagal skonį;
  • 50 g sviesto;
  • 70 g augalinio aliejaus.

Gamyba:

  1. Grikiai plaunami, užpilamas verdančiu vandeniu, uždengiami dangčiu ir suvynioti, tam tikrą laiką paliekami išgaruoti.
  2. Kalmarai atitirpina odą ir vidaus organus. Supjaustykite gabaliukais ir kepkite keptuvėje su sviestu per 2 minutes.
  3. Į keptuvę įpilkite grikių, troškinkite per mažą ugnį.
  4. Kitame keptuvėje jie kepami smulkiai supjaustyti svogūnai ir mirkyti paparčiai.
  5. Sudėkite visas sudedamąsias dalis į vieną keptuvę, įpilkite česnako ir prieskonių pagal pageidavimą ir skonį bei troškinkite dar 5 minutes.

Sūdyti paparčiai, kepti su pupelėmis

Nepaprastai skanus patiekalas gali būti ruošiamas iš sūdytų papardžių su pupelėmis.

Jums reikės:

  • 200 gramų pupelių;
  • 500 gramų paparčio;
  • 2 mažos lemputės;
  • 2 šaukštai. l sojos padažas;
  • 4 šaukštai. l augalinis aliejus.

Gamyba:

  1. Pupelės mirkomos per naktį šaltame vandenyje, keičiamos vandens ir virinama maždaug 1, 5 valandos, kol virti.
  2. Paukščiai taip pat mirkomi naktį bent 6-8 valandas, jei įmanoma, keičiant vandenį.
  3. Po mirkymo jis supjaustomas ir virinamas 5 minutes vidutiniškai verdančiame vandenyje.
  4. Svogūnai susmulkinami į pusiau žiedus ir kepti keptuvėje keptuvėje.
  5. Prijunkite pupeles prie svogūnų ir lengvai kepkite 10 minučių.
  6. Įpilkite sojos padažo ir virto paparčio gabaliukų.
  7. Viskas truputį maišoma ir kepama dar keletą minučių.

Vištienos filė su sūdytomis paparčiais

Šis švelnus ir sultingas patiekalas niekam nepaliks abejingas.

Jums reikės:

  • 500 g vištienos filė;
  • 1 kiaušinis;
  • 1 svogūnas;
  • 2 šaukštai. l manų kruopos;
  • 1 česnako skiltelė;
  • sausas imbieras, karis, petražolės ir druska;
  • 6 šaukštai. l rupiniai.

Užpildymui:

  • 150 gramų paparčio;
  • 1 svogūnas;
  • 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
  • ½ šaukštelio prieskoniai Korėjos salotoms.

Gamyba:

  1. Paprastai paplitęs šaltas vanduo 6-10 valandų, periodiškai keičiamas vanduo.
  2. Tuomet jis virinamas 5 minutes po verdančio vandens.
  3. Vištienos filė, susukta mėsmalėje su svogūnais, įpilkite kiaušinių, manų kruopų, česnako, druskos ir visų prieskonių. Kepti maltos kruopščiai sumaišyti.
  4. Paruoškite užpildą keptuvėje, supjaustykite svogūną, smulkintą paparčią, prieskonius ir česnaką. Kepkite 2-3 minutes ir atvėsinkite.
  5. Maža 12-15 cm skersmens tortilija yra pagaminta iš maltos vištienos, centrinė dalis yra pripildyta įdaru ir kartu laikoma pailgos pūkinės formos.
  6. Iš karto išmestas rupiniai.
  7. Kepkite iš abiejų pusių keptuvėje per vidutinę šilumą, kol pasieksite patiekalų.

Sūdytų paprikų kepimas

Į pica, padaryta įdėti visus produktus, kurie gali būti ant rankų. Žemiau aprašytas receptas gali maloniai įvairinti tiek dienos meniu, tiek šventinę šventę.

Bandymo poreikis:

  • 250 ml vandens;
  • 750 g miltų;
  • 8 g sausos mielės;
  • 40 ml alyvuogių aliejaus;
  • 20 g cukraus;
  • 10 g druskos.

Užpildymui:

  • 450 g paparčio;
  • 2 svogūnai;
  • 250 g salotos dešros;
  • 200 g Rusijos sūrio;
  • malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Gamyba:

  1. Iš visų minėtų sudedamųjų dalių sumaišykite tešlą, palikite jį šiltoje vietoje ir užpildykite.
  2. Paparčiai turi būti mirkomi mažiausiai 6 valandas.
  3. Smulkiai supjaustykite, įdėkite jį kepti keptuvėje. Tuo tarpu pjaustykite svogūną ir pridėkite jį prie keptuvės.
  4. Švelniai atvėsinkite užpildą. Tuo pat metu supjaustykite dešrą į plonus apskritimus.
  5. Tešla yra valcuojama ir įdėta į formą. Išteptas alyvuogių aliejumi.
  6. Skrudinta kepti ir aušinami įdarai. Įdėkite dešrų apskritimus.
  7. Supilkite sūrį ir pabarstykite picą.
  8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje iki + 190 ° C 15-20 minučių.

Skanių sūdytų paparčių patinų receptas

Pyragai, pagaminti iš gatavų lapinių tešlos ar mielių tešlos, yra labai skanūs.

Jums reikės:

  • 500 g paruoštos mielių arba lapų tešlos;
  • 300 g paparčio;
  • 300 g kopūstų;
  • 2 svogūnai;
  • 3 šaukštai. l augalinis aliejus.

Gamyba:

  1. Tešla atšildoma per naktį.
  2. Tuo pačiu metu mirkyti paparčiai.
  3. Ryte ji supjaustoma gabaliukais ir kepama pirmuoju svogūnu, o po to pridedant kopūstus, kol pasiruošsite. Baigtas užpildas atšaldomas.
  4. Ištraukite tešlą, supjaustykite ją į porcijas ir skulptūras užkepkite.
  5. Kepkite keptuvėje arba kepkite orkaitėje maždaug + 200 ° C temperatūroje.

Kaip pakepti sūdytus paparčius ir bulvinius blynus

Produktas taip pat gali būti puikus žaliasis bulvinių blynų užpildas.

Dėmesio! Įpilant blynus, taip pat galite pridėti grybų ar prieskonių.

Paprasčiausiajam receptui be grybų ir žolinių prieskonių jums reikės:

  • 3-4 vidutinio dydžio bulvės;
  • 2 kiaušiniai;
  • 2 šaukštai. l miltai;
  • 150 gramų paparčio;
  • druska - pagal skonį;
  • kepimo aliejus kepimui;
  • grietinė - degalams.

Gamyba:

  1. Bulvės yra nuluptos, išpjautos ant šiurkščio ryžių ir tam tikrą laiką leidžiama stovėti.
  2. Tada išspauskite išleistą skystį.
  3. Įpilkite kiaušinių, miltų, druskos. Gerai išmaišykite.
  4. Mirkyti paparčiai smulkiai pjaustyti ir kepti 5-10 minučių gerai šildomoje keptuvėje. Atvėsinkite.
  5. Puodą vėl pašildoma.
  6. Šaukštas ant jos paviršiaus bulvių tešlos, tada viduryje - užpildymo šaukštelis ir vėl ant bulvių tešlos. Būtina viską padaryti greitai, kad blynai išsaugotų jų vientisumą.
  7. Jie abiejose pusėse kepami vidutinės ugnies link, kol susidaro gražus pluta.
  8. Ant stalo draniki patiekiama karšta su grietine.

Išvada

Norint tinkamai paruošti druskos paparčius, turite žinoti keletą paslapčių. Tačiau mažai praktikos, galite išmokti virti su jais per įvairiausius ir labai skanius patiekalus.