Yacon daržovės: aprašymas, savybės, auginimas

Pastaruoju metu tarp augalų augintojų išplito egzotinių daržovių ir vaisių mada, kuri nustebina vaizduotę įvairiomis formomis ir dydžiais. Vienas iš šių augalų, sparčiai populiarėjantis, tapo yaconu. Pirmą kartą susidūrus su šiomis daržovėmis, žmonės pagrįstai paklausia savęs, koks yra jo ypatumas ir ar jis gali būti auginamas vidutinio dydžio platumose. Neįprastų sodo augalų mėgėjai nėra nereikalingi, kad sužinotumėte daugiau apie šio nuostabaus augalo savybes.

Kas yra yacon daržovė

Yacon, taip pat žinomas kaip žemės obuolys, yra Astrovo šeimos augalas, kartu su topinambais ir saulėgrąžomis. „Yacon“ kilmė yra iš Lotynų Amerikos aukštumų, kur senovėje ji buvo auginama inkų gentyse - dėl savo puikių savybių. Pavadinimas „yakon“ vertimas iš vienos Indijos tarmės reiškia „gėlą vandenį“. Tai labai tiksliai apibūdina pagrindinę šio daržovių savybę, sultingumą, nes augalų gumbai yra 70% vandens. Dėl to dažnai keliautojai juos naudoja kaip skysčio šaltinį. Iki to laiko, kai atvyko Ispanijos užkariautojai, didelio masto aakono auginimas sumažėjo. Ir tik neseniai, XX-XXI a. susidomėjimas šia kultūra pradėjo atgaivinti.

Yacon augalų aprašymas

Anduose, jų istorinėje tėvynėje ir kitose šalyse, kuriose oro sąlygos išlieka šiltos 6-7 mėnesius per metus, yaconas pasiekia 2–2, 5 m aukštį. Šaltuose regionuose, kuriuose yra šaltas klimatas, taip pat ir Rusijoje, jos augimas yra kompaktiškesnis ir neviršija 1, 5 m. Išorėje jis išsiskiria tarp kitų kultūrų, kuriose yra didelių tamsiai žalių lapų su asimetriškomis briaunomis. Aakono lapeliai paliekami tankiai. Priešingai, augalo stiebas yra lygus ir turi žalios spalvos, viršutinėje dalyje yra būdingi violetiniai pleistrai.

Ypač domina yacon šaknų sistema. Jį sudaro šakniastiebiai, kuriuose yra pumpurai, kurie gali suteikti gyvybę naujiems augalams ir šakniagumbiams. Pastarasis sudaro kekes, ant kurių yra keletas didelių šaknų. Palankiomis sąlygomis vienoje įmonėje yra 20–25 daržovių.

Nors yakonas vadinamas žemės obuoliu, atrodo, kad ši daržovė panaši į bulvių ir kriaušės kryžių, kaip ir aukščiau esančioje nuotraukoje. Jis taip pat skonis šiek tiek kaip daržovės ir sujungia naują arbūzo aromatą su melionų ir bulvių tekstūra.

Be savo neįprastos išvaizdos ir skonio, šis augalas išsiskiria neįprastu naudingų savybių rinkiniu.

Aakono nauda ir žala

Yacon, kaip artišokai, yra turtingas polisacharidų šaltinis. Taigi, yra daug inulino, natūralaus insulino pakaitalo. Jis gali reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje, todėl yaconas tampa nepakeičiama cukriniu diabetu sergančių žmonių mityba. Be to, inulinas turi galimybę ląstelėse surišti sunkiuosius metalus ir toksiškus junginius ir saugiai juos pašalinti iš organizmo.

Augalų gumbai turi teigiamą poveikį skrandžio ir žarnyno darbui dėl didelio pluošto kiekio jose. Jo šiurkštūs pluoštai visam laikui nulemia alkio jausmą ir yra palanki aplinka naudingų bakterijų augimui, tuo pačiu ribojant patogenų augimą virškinimo trakte. Be to, yacon šaknis padeda išvalyti organizmą dėl savo lengvos vidurių savybės.

Įvairūs vitaminai ir mikroelementai šio naudingo augalo sudėtyje yra susiję su medžiagų apykaitos gerinimu, įvairiomis širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis bei stabilios nervų sistemos palaikymu. Ir augalo antioksidantai priešinasi laisviesiems radikalams audinių ląstelėse, taip lėtindami jų senėjimą. Panašios savybės ir sulčių yakona.

Šios daržovės žala žmogaus organizmui praktiškai nėra. Visiškai atsisakykite augalų gumbų naudojimo tik individualaus netoleravimo dėl daržovių atveju, kuris yra labai retas. Norėdami piktnaudžiauti yaconu, neturėtų būti žmonių, turinčių didesnį dujų susidarymą - dėl to, kad jame gausu pluošto, tik padidėja vidurių pūtimas.

Priešingu atveju, ši daržovė yra visiškai saugi visų amžiaus grupių žmonėms ir sveikatos sąlygoms.

Yacon gumbų sudėtis

Cheminė aacono sudėtis gausu vitaminų ir mineralų. Jame yra vitamino C, reikalingo imunitetui, B grupės, PP, fenolio antioksidantų, taip pat kofeino ir chlorogeninių rūgščių vitaminai, kurie pailgina ląstelių ir viso organizmo jaunimą.

Be to, šiame daržovėje yra seleno, kuris veikia sąnarių lankstumą ir pagerina reprodukcinę funkciją. Be to, augalo gumbavaisiai yra fosforas ir kalis, tiesiogiai veikiantys kaulų audinio stiprumą.

Toks didžiulis naudingų savybių pasiūla ir egzotiškas akakono skonis daugeliui augalų augintojų skatina jį auginti savo teritorijoje. Tai visiškai įmanoma, būtina ištirti tik šios daržovės agrotechnikos ypatumus.

Yacon auga

Yacon yra laikomas gana nepretenzingu augalu subtropinėse platumose, tačiau jos auginimas centrinėje Rusijoje yra susijęs su tam tikrais niuansais.

Auginimo sąlygos

Nepaisant tropinės kilmės, ši daržovė gerai auga šalyse, kuriose yra vidutinio klimato, įskaitant Rusiją ir Ukrainą. Tačiau šiuose regionuose augalų gumbų savybės yra daug mažiau intensyvios. Taigi, šaltesnis klimatas išaugintas yaconas turi labai mažą insulino kiekį, o kiti jo polisacharidai paverčiami mažiau sveikais fruktais. Todėl būtina atsižvelgti į šią savybę sodinant į šiaurę nuo 55 ° C. pvz., Kirovo ar Permės regionuose.

„Yacon“ netoleruoja šalčio snaps, todėl pirmoje šalčio dalyje visa žemės paviršiaus dalis visiškai užšąla. Daržovių gumbai yra atsparūs šalčiui, tačiau, siekiant išvengti jų mirties, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas dirvožemio apsaugai nuo užšalimo. Norėdami susidoroti su šia problema, padedama mulčiuoti augalus.

„Yacon“ nesirūpina dirvožemio kokybe, tačiau ši daržovė geriausiai tinka šviesiuose, derlinguose, gerai apvaisintuose dirvožemiuose. Rekomenduojama pasėlius auginti saulėtoje pusėje, ant sklypo, kuris nėra išpūstas. Prieš rudenį pageidautina kasti sėdynę į kastuvą. Tuo pačiu laikotarpiu, galite pridėti padažas į būsimą augalą mišinio 1/3 kibirą iš rotted mėšlo, 1 valgomasis šaukštas. l kalio trąšos ir 1 valgomasis šaukštas. l superfosfatas, platinant jį iki 1 m2.

Nusileidimas

Jakono iškrovimas, atsižvelgiant į auginimo plotą, organizuojamas balandžio pabaigoje - birželio pradžioje, kai staigaus šalčio rizika bus minimali. Pasodinta daržovių schema 60h60sm, laikantis šių rekomendacijų:

  1. Būtina, kad sodinimo laikotarpio oro temperatūra pasiektų optimalų diapazoną nuo +18 ° C iki +30 ° C, o dirvožemio temperatūros rodikliai nepatektų žemiau 10 ° C.
  2. Augalų atskyrimo vienas nuo kito atstumas turėtų būti ne mažesnis kaip 75 cm, o pernelyg didelis yacono sodinukų tankinimas neigiamai paveiks būsimo derliaus tūrį.
  3. Įdėkite daržovę pageidautina 10–15 cm sekliu gyliu.
  4. Prieš perkeliant gamyklą į duobę ir po procedūros, plotas gausiai laistomas.
Svarbu! Kategoriškai neįmanoma auginti šios daržovės vietoje, kur Solanaceae šeimos, pavyzdžiui, bulvių, pomidorų ar baklažanų, kultūros augo mažiau nei prieš 2 metus. Šie augalai išskiria į dirvožemį specialius junginius, kurie tampa nuodingi, reaguojant su veikliosiomis aakono medžiagomis.

Vėlesnė šios daržovės priežiūra nereikalauja daug pastangų ir galės net ir pradedantiesiems augintojams.

Priežiūra

Procedūros, kaip išlaikyti augalų gerovę, paprastai apima laistymą, atsipalaidavimą, mulčiavimą, periodišką šėrimą ir gydymą nuo kenkėjų.

Yacon reikia gausaus laistymo, nes jos plati lapai greitai išgaruoja skystį. Tačiau svarbu ne pernelyg didinti. Pernelyg didelis dirvožemio drėgnis trukdo augalų augimui ir gali sukelti gleivinės bakteriozę. Tuo pačiu metu pernelyg sausas dirvožemis ne mažiau žalos augalui. Kadangi yacon turi stiprią šaknų sistemą, ji gali išgyventi trumpalaikę sausrą, tačiau drėgmės trūkumas nedelsiant veikia augalo derlingumą. Todėl sausais laikotarpiais rekomenduojama kasdien auginti vandenį šiltu vandeniu. Siekiant išvengti saulės nudegimo ant augalo, patartina jį valyti ryškiu oru ryte arba 2–3 val.

Siekiant apsaugoti augalą nuo temperatūros svyravimų, reikia atlikti mulčiavimą. Tai sukurs oro tarpą, kuris užtikrins optimalų oro mainą augalų šaknyse ir neleis užšalti dirvožemiui. Pjūklai, nukritę lapai ar durpės tinka mulčiuoti Jakonui.

Svarbu! Aukso mulčiuoti lapai nėra tinkami užsikrėtusiems ar neseniai užsikrėtusiems augalams: jame gali būti grybų ar kenkėjų, kurie gali pereiti į sveiką augalą.

Yacon gerai reaguoja į įvairius priedus, ypač kalio. Todėl aktyvaus augalų žaliosios masės augimo laikotarpiu būtina apvaisinti daržovę su kaliu, superfosfatu, 1 šaukštai. l 1 kv. m. arba „Kemira“ priemone - universalus žmogus, naudojant 5 g tos pačios srities preparatą. Pavasarį atlaisvinus akoną galima įpilti amonio nitrato.

Tačiau šiai daržovei apskritai nereikia piktžolių, nes išvystyta aakono šaknų sistema neleidžia piktžolėms sutvirtinti sklype.

Nors yaconas turi gana didelį atsparumą kenkėjams, jis vis dar patiria kai kurių paplitusių rūšių išpuolius, įskaitant:

  • voras;
  • whitefly;
  • wireworm.

Laiko gydymas insekticidais ir šiltnamių rudens dezinfekavimas padės susidoroti su vabzdžių parazitų invazija.

Derliaus nuėmimas

Rudenį, rugsėjį - spalio pradžią, laikas nužudyti aakoną. Dar labai atsargiai užauga daržovės prieš šalnų pradžią, bandydamos nepažeisti jų trapios struktūros. Nuėmus dirvožemį nuo dirvožemio, aakono gumbai yra kruopščiai atskirti nuo šakniastiebių, o stiebai supjaustomi, paliekant 2–3 cm žalias pagrinde. Vidutiniškai iš vieno augalo, net ir vidutinio klimato, galite gauti 2, 5–3 kg daržovių.

Yakon labai skiriasi nuo kitų daržovių kultūrų, nes jų gumbai derliaus nuėmimo metu neturi skonio. Tai paaiškinama tuo, kad augimo procese jų sudėtyje esantys fruktai neturi laiko transformuotis į fruktozę, kuri suteikia jiems saldumo. Tam, kad yacon pasiektų saldus, subtilus skonis, jis turi brandinti saulėje arba šiltoje patalpoje per 5–12 dienų. Ant prinokusių daržovių žievelės šiek tiek raukšlės. Po to augalų gumbai bus visiškai paruošti vartojimui.

Patarimas! Kuo šiltesnis oras kambaryje, tuo greičiau subręsta augaliniai gumbai.

„Yacon“ derlius yra geros kokybės, jei jis laikomas talpyklose šiltoje patalpoje, kurioje yra didelė drėgmė, pavyzdžiui, rūsyje ar garaže. Palankiomis sąlygomis daržovių galiojimo laikas bus nuo 8 iki 10 mėnesių.

Kaip valgyti žemės obuolių yacon

Aacono gastronominės savybės suteikia kulinarijos specialistams didelę vaizduotę. Jis virinamas, troškinamas, kepamas, kepamas, papildomas mėsos, žuvies ir paukštienos patiekalais. Desertai ir saldūs patiekalai, pagrįsti šia daržove, yra labai populiarūs. Yacon yra naudojamas įvairių sirupų, sviesto produktų užpildymo ir uogienės ruošimui. Saldūs saldinti vaisiai gali būti gaminami iš cukrinių gumbavaisių, kurie bus naudinga alternatyva saldumynams ir šokoladui.

Žalios daržovės taip pat yra gana patrauklios. Jis gali būti naudojamas po 5–7 dienų po derliaus nuėmimo, jei jį kruopščiai nuplaunate ir išvalysite nuo plonos odos.

Be gumbų, taip pat tinka valgomi jauni augalai, kurie po terminio apdorojimo įdedami į salotus arba šalutinius patiekalus.

Yakon šaknis svorio netekimui

Yacon gumbavaisiai taip pat yra vertingi tiems, kurie žiūri į jų svorį arba siekia atsikratyti kelių centimetrų ties juosmeniu. Aktyvūs daržovių junginiai ne tik valo toksinų kūną, bet taip pat sumažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį kraujyje, kuris padeda deginti riebalus ir pagerinti metabolizmą.

Daržovių poveikio poveikis bus daug stipresnis, jei jis bus išvedamas iš šiltų kraštų. Šio augalo gumbai turi daugiau naudingų savybių, tačiau ne visada galima juos rasti parduodant. Šiuo atveju, svorio netekimo ekstraktui iš akak šaknų. Pastaruoju metu ši priemonė tampa vis labiau žinoma dėka naudos, kurią ji gauna organizmui, ypač jei sujungiate tokį sirupą su subalansuota mityba ir reguliariais treniruotėmis.

Tačiau narkotikų vartojimas nėra verta. Skirtingai nei gumbai, yakono nektaras gali suteikti asmeniui tam tikrą diskomfortą, jei viršijate produkto dozę. Perteklinė paros dozė yra 2 šaukšteliai. yra daug šių simptomų:

  • problemų su pirmininku;
  • vidurių pūtimas;
  • sloga;
  • laikinas apetito praradimas.

Kalorijų Yacon Root

Be visų pirmiau minėtų savybių, yacon išsiskiria mažo kaloringumo turiniu. Jame nėra riebalų, o didžioji produkto dalis patenka į sunkiai sugeriančius angliavandenius. Tuo pačiu metu 100 g gumbų energijos vertė yra tik 60 kcal, o tai, be abejo, leidžia ją priskirti maistinei mitybai skirtoms daržovėms.

Yacon veisimas

Pietų Amerikoje Yacon daugiausia dauginamas šakniastiebiais ir sėklomis. Šaltuose regionuose šis požiūris į daržovių auginimą neveikia, nes augalas neturi laiko žydėti dėl trumpos vasaros, dėl kurios jis nesuteikia sėklos. Tose vietose, kur yra didžiausia Rusijos teritorija, Yacon dauginama kitais būdais:

  • pumpurų šakniastiebiai;
  • auginiai.

Pirmasis augalų dauginimo būdas yra labiausiai pageidautinas, nes tai suteikia didelę galimybę dygti.

Svarbu! Yacon gumbavaisiai negali daugintis, nes jiems trūksta inkstų.

Sėjant daigus iš šaknų pumpurų, medžiaga ruošiama sausio pabaigoje - pirmosiomis vasario dienomis. Atlikite aacono atkūrimo procedūrą pagal šį algoritmą:

  1. Augalų šakniastiebiai yra kruopščiai supjaustyti, bandant nesugadinti inkstų, ir dedami į atskirus konteinerius, kurių dugnas iš anksto pamušiamas drėgmę sugeriančia medžiaga, pvz., Filtruotu popieriumi.
  2. Į konteinerio viršų dedamas stiklas arba lipni plėvelė, sukurianti improvizuotą šiltnamį.
  3. Tokiame šiltnamyje palaikykite aukštą drėgmę, reguliariai purškiant šiukšles vandeniu.
  4. Periodiškai sodinukai išpurškiami taip, kad puvinys nepradėtų augalo šaknyse.
  5. Po 2 savaičių pasirodys pirmieji jauni akono ūgliai. Po to šakniastiebiai vėl supjaustomi, kad kiekvienas naujas daigas gautų vieną šaknį. Šviežios sekcijos yra apdorojamos anglis: tokiu būdu visos maistinės medžiagos bus naudojamos papildyti sodinukus, o ne kurti naujas.
  6. Siekiant geriau išlikti augalui, ūgliai perkeliami į vazonus su maistinių medžiagų pagrindu. Konteinerio skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 30 cm, substratas paruošiamas maišant durpę ir durpes santykiu 1: 2.
  7. 8-osios savaitės pabaigoje sodinukai dedami į atvirą lauką, užtikrinant, kad nenumatytų staigaus šalčio.

Išvada

Yacon yra sveikas ir skanus augalas, kurio savybės dar nėra išsamiai ištirtos. Tačiau dabar, be didelių rūpesčių, galite gauti įspūdingą šio egzotinio augalo derlių savo vietovėje, jei tam skiriate pakankamai dėmesio ir vadovaukitės paprastomis priežiūros gairėmis.