Ropės ir švedų skirtumai

Nuo botanikos požiūriu nėra skirtumo tarp ropės ir ropės. Abi daržovės yra ne tik tos pačios šeimos, bet ir tos pačios genties. Tačiau skirtumas tarp paprasto vartotojo požiūrio tarp šių dviejų daržovių egzistuoja, ir tai yra ne tik kulinariniai skirtumai.

Koks skirtumas tarp ropės ir ropės?

Žinoma, skirtumas tarp ropių ir svogūnų. Be to, kai kuriais atvejais jie išreiškiami. Pavyzdžiui, nepaisant tų pačių augimo sąlygų, augalų agrotechnologija gali skirtis dėl jų brandinimo laiko. Augalų skonis, jų maistinė vertė ir kalorijų kiekis šiek tiek skiriasi. Bus pristatytos papildomos šių daržovių savybės ir jų skirtumai.

Kilmė

Tiksli sūkurinės išvaizdos istorija nežinoma. Daroma prielaida, kad ji buvo gauta palyginti neseniai, ne anksčiau kaip prieš 500 metų, pietų Europoje. Dirbtinis ar natūralus būdas pasireiškė augalu, kuris yra atsitiktinio ropės ir vienos iš vietinių kopūstų veislės rezultatas. Tačiau, kadangi daržovė yra populiariausia šiauriniuose regionuose, ši prielaida greičiausiai yra neteisinga.

Pasak kitos versijos, pirmoji kiaulė buvo įgyta Rytų Sibire XVII a. Pradžioje, iš kur ji pirmą kartą atvyko į Skandinavijos šalis, o po to palaipsniui išplito visoje Europoje.

Su ropėmis viskas yra daug paprastesnė: žmonija buvo žinoma jau 2000 m. Pr. Kr. Pirmą kartą pasirodžiusi Vakarų Azijos ir Artimųjų Rytų dalyje, kultūra greitai plinta beveik visur.

Skleiskite

Kultūrose šiuo metu yra beveik visiškai identiškas plotas, nes jų augimo sąlygos yra vienodos. Normaliam brandinimui gamyklai reikia žemos temperatūros (nuo + 6 ° С iki + 8 ° С). Per ilgas daržovių buvimas esant aukštesnei nei + 20 ° C temperatūrai (ypač galutiniuose brandinimo etapuose) neigiamai veikia vaisių kokybę ir skonį.

Štai kodėl pramoniniu mastu augalai auginami daugiausia šiauriniuose regionuose ir regionuose, kuriuose klimatas yra žemas ar smarkiai žemynas. Šiltuose arba karštuose regionuose galima rasti tik keletą pritaikytų ropių rūšių.

Išvaizda

Abiejų augalų viršutinės dalies išvaizda yra labai panaši: identiškos geltonos keturių žiedlapių gėlės, surinktos šepečių žiedynuose, labai panašūs lapai, ankštys ir sėklos. Pagrindiniai skirtumai yra šaknų išvaizdoje.

Tradiciškai ropė turi plokščią šaknies formą, dažniau nurodoma šaknies šaknis. Pasukos formos šakniavaisiuose oda yra šiek tiek storesnė nei ropės. Odos spalva taip pat skiriasi: ropės paprastai yra šviesios, vienodos geltonos arba baltos geltonos spalvos, šaknų šaknys viršutinėje dalyje yra pilka, violetinė arba raudona, o apatinėje dalyje - geltona.

Be to, skirtumas yra masės išvaizda: čia kiaušiniai yra šiek tiek įvairesni, jo masė gali būti beveik bet kokio atspalvio, o ropės dažnai yra baltos arba geltonos spalvos.

Sudėtis

Pagal augalų vitamino ir mineralinės sudėties skirtumus:

  • maždaug ketvirtadalis daugiau vitamino C prakaito kiekio (iki 25 mg 100 g);
  • jame yra daugiau riebalų (beveik 2 kartus prisotintos rūgštys, 3 kartus mononepatentuotos, 1, 5 karto daugiau polinesočiųjų);
  • yra daugiau mineralų (kalio, kalcio, sieros, magnio ir geležies).

Likusi daržovių sudėties dalis yra tokia pati.

Svarbu! Be to, ropės, skirtingai nuo ropės, turi didelį kalorijų kiekį (atitinkamai 37 kcal ir 28 kcal).

Naudojimas

Abi daržovės naudojamos tiek žaliavos, tiek perdirbtos. Jie eina į įvairias salotas, pirmuosius ir antrus kursus. Gali būti naudojamas troškinti, virti ir kepti. Tradiciškai ropės buvo paruoštos savo sultyse ir rumpagus - kartu su kitų rūšių daržovėmis įvairiuose patiekaluose, pavyzdžiui, troškiniuose. Tačiau šiuo metu abi daržoves galima naudoti įvairiomis formomis ir paruošimo metodais.

Skonio skirtumai ropės ir ropės yra subjektyvios. Švedas laikomas ne tokiu skaniu, nors jis yra naudingesnis visam organizmui.

Abi kultūros turi ir tradicinės medicinos programas. Jie turi panašius, ne tik būdus, kaip naudoti ar išvardyti ligas, bet netgi kontraindikacijas.

Grūdų ir ropės auginimo ypatybės

Augantys ropės ir svogūnai yra labai panašūs vienas į kitą. Tiesą sakant, augalų sodinimo ir priežiūros procesas yra visiškai identiškas, išskyrus du taškus: brandinimo laiką ir jų trukmę bei daržovių sodinimo metodus.

Ropės (priklausomai nuo veislės) brandinimo laikotarpis yra nuo 60 iki 105 dienų. Švediškas laikas yra daug ilgesnis. Ankstyviausios brandintos veislės subręsta 90–95 dienomis, daugumoje veislių šie laikotarpiai yra 110–130 dienų.

Svarbu! Vienas iš labiausiai paplitusių veislių, Vyshegorodskiy pašarų, brandinimo laikotarpis yra mažiausiai 130 dienų. Rekomenduojama jį sodinti naudojant sodinukus.

Praktiškai tai lemia tai, kad ropės dažnai auginamos dviem sėklomis: ankstyvą pavasarį (balandžio, retai) arba liepos pradžioje. Tuo pačiu metu pirmosios sėjos derlius surenkamas ir naudojamas vasarą, o antrojo sėjos rezultatas renkamas beveik rudens pabaigoje žiemos laikymui rūsiuose ir daržovių parduotuvėse.

Jūs negalėsite atlikti panašaus auginimo metodo su ropėmis, nes daržovių „pirmoji banga“ tiesiog neturi laiko brandinti. Ir tai ne tik kalbant. Normaliam svogūnų ir ropių brandinimui reikia palyginti žemos temperatūros (+ 6-8 ° C). Ir jei pirmosios bangos „vasaros“ ropės gali kažkaip suvalgyti, tada nepakankamai apsisaugojusių kiaušinių skonis tikrai nenori niekam.

Be to, norint toliau gerinti ropių skonį, nuimtą žiemai, jis pašalinamas maždaug po 2-3 savaičių. Tai taip pat turi gastronominį pobūdį: svogūnų brandinimas rugsėjo – spalio mėn. Mažesniu mastu pagerina jo skonį nei panašus procesas ropėse.

Todėl rekomenduojama, kad derliaus nuėmimas būtų atliekamas rugsėjo pabaigoje ir ropių derliaus nuėmimas - spalio 2-3 d. Tai reiškia, kad ropių sodinimo datos bus birželio-liepos mėnesiais, o balandžio - gegužės mėn. Be to, jei balandžio mėnesį nėra garantijos, kad šalmas nėra pavojingas kiaulėms, geriau naudoti sodinimo metodą.

Paprastai ropės metodas niekada netaikomas.

Kas geriau pasirinkti

Į šį klausimą negalima atsakyti vienareikšmiškai, nes kiekvienas žmogus turi individualų skonį. Manoma, kad naudingesnis, bet mažiau skanus. Tačiau tai nėra ypatinga problema, nes kiekviena daržovė gali būti ruošiama taupant arba keičiant jo skonį. Be to, dažnai abu produktai nėra naudojami atskirai, bet yra sudėtingesnių patiekalų dalis.

Kalbant apie naudingumą, ropės bus labiau naudingos kovojant su peršalimu ir kiaušialąstėmis - normalizuojant medžiagų apykaitą. Jei kalbame apie poveikį virškinimo sistemai, abiejų daržovių skirtumas bus mažas.

Išvada

Skirtumas tarp ropės ir ropės, nors ir nematomas iš pirmo žvilgsnio, vis dar yra. Nepaisant to, kad augalai yra glaudžiai susiję, jie vis dar yra skirtingos rūšys. Augalai turi skirtingus šakniavaisių, jų vitaminų ir mineralinių medžiagų išvaizdą, net jų auginimo būdai šiek tiek skiriasi. Visi šie skirtumai natūraliai veikia daržovių skonį ir jų taikymo sritį.