Moliūgai - tai vienas iš nedaugelio vaisių, kurių sudėtyje yra tik daug naudingų vitaminų ir mineralų. Šiuo atveju žmogaus kūno nauda duoda ne tik moliūgų masę, bet ir jos sėklas. Nuo seniausių laikų slavai juos naudojo gydymo ir profilaktikos tikslais. Galų gale, moliūgų sėklos, kaip naudingų medžiagų sandėlis, turi teigiamą poveikį visam kūnui, gerina kraujo sudėtį ir normalizuoja cukraus kiekį. Be to, jie gali būti vadinami natūraliais antidepresantais. Deja, daugelyje žaliavinių sėklų gali sukelti skrandžio sutrikimus ir pilvo pūtimą, todėl geriausia naudoti šį produktą kepti. Tačiau būtina tinkamai kepti moliūgų sėklas, kad jos liktų naudingos.

Kas yra naudinga skrudintos moliūgų sėklos

Dėl skrudintų moliūgų sėklų naudos ir žalos yra daug nuomonių. Pavyzdžiui, daugelis ekspertų teigia, kad žaliavinės moliūgų sėklos yra naudingiausios, nes kepta, jų nuomone, turi nedidelį naudingų medžiagų kiekį, nes dauguma jų prarandama terminio apdorojimo metu. Bet iš tiesų, skrudintos moliūgų sėklos turi pakankamai vitaminų ir mikroelementų, jei jie buvo tinkamai kepti.

Jei mes svarstome neapdorotų moliūgų sėklų sudėtį, tada jie sudaro pusę aliejaus. Taigi 100 g šio produkto yra 50 g riebalų. Be to, 100 g yra tik rekordinis biologiškai aktyvių medžiagų kiekis, pavyzdžiui:

• amino rūgštys;
• vitaminai PP, D, E, K ir beveik visa B grupė, taip pat alfa ir beta karotinas, liuteinas;
• kalio, magnio, kalcio, fosforo, cinko, mangano, seleno, geležies, vario;
• glikozidai ir alkaloidai;
• antidepresantai;
• augalinis baltymas;
• celiuliozės.

Dėmesio! 1 valgomasis šaukštas. Nuluptos moliūgų sėklos gali papildyti kasdienį cinko kiekį žmonėms.

Dėl šios turtingos sudėties jie turi tokį poveikį kūnui:

1. Normalizuokite virškinimą ir taip pat turi šiek tiek diuretikų, vidurių laisvą, antiparazitinį poveikį.
2. Normalizuokite medžiagų apykaitą, padedant absorbuoti mikroelementus, mažinant gliukozės kiekį.
3. Jie padeda pašalinti organizmo toksinus, druskas ir cholesterolį.
4. Padidinkite serotonino kiekį, sumažinkite jautrumą skausmui.
5. Stiprinti kraujagysles.
6. Jie turi odos atjauninimo poveikį.
7. Sumažina kraują ir turi priešuždegiminį poveikį.
8. Atkurti nervų sistemą.
9. Trikdyti osteoporozės atsiradimą.
10. Normalizuoti miegą, sumažinti nuovargį, pakelti nuotaiką.

Skrudintos moliūgų sėklos yra ypač naudingos vyrams, nes jose yra daug cinko, kuris padeda išvengti prostatos adenomos susidarymo. Tai padeda sukurti aplinką, kuri yra toksiška užsienio ląstelėms.

Kiek kalorijų moliūgų sėklose kepti

Dėl didelės alyvos ir baltymų kiekio moliūgų sėklose šis produktas yra gana didelis kalorijų kiekis. Žalios sėklos yra apie 340 kcal. Skrudintų moliūgų sėklų kalorijų kiekis siekia 600 kcal 100 g.

Moliūgų sėklų paruošimas skrudinimui

Moliūgų sėklų paruošimas skrudinimui yra gana paprastas, tačiau tam reikia ypatingo dėmesio, nes šio proceso teisingumas paveiks tolesnę produkto naudą.

Nepamirškite, kad prieš pjaustant moliūgą būtina kruopščiai nuplauti. Galų gale ne tik nešvarumai, bet ir patogeniniai mikroorganizmai kaupiasi ant odos.

Nuplaunus moliūgą, jis nuvalomas popieriniu rankšluosčiu, supjaustomas per pusę ir pašalinami visi pluoštai ir sėklos. Tada rankos atskiria sėklą nuo pluošto, perkelia jas į žarną ir skalauja po tekančiu vandeniu.

Gerai išplautos sėklos plinta ant audinio arba marlės plonu sluoksniu ir paliekamos saulėtoje vietoje 3-4 dienas. Po šios procedūros, sėklos yra paruoštos toliau skrudinti.

Kaip kepti moliūgų sėklas

Moliūgų sėklas galite kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje ir net mikrobangų krosnelėje. Tuo pačiu metu, norint tinkamai kepti sėklas, turėtumėte susipažinti su pagrindinėmis rekomendacijomis.

Kaip kepti moliūgų sėklas krosnyje

Patogus kepti moliūgų sėklas krosnyje, jei jų kiekis yra pakankamai didelis.

Kepimo metodas orkaitėje:

1. Pergamentinis popierius yra išdėstytas ant kepimo skardos ir ant jo užpilamos sėklos.
2. Tada jie tolygiai paskirstomi per visą paviršių, kad jie būtų išdėstyti lygiame sluoksnyje.
3. Kepimo skarda su sėklomis 1 valandą dedama į 140 laipsnių krosnį.
4. Po skrudinimo kepimo skarda nuimama ir sėklos pilamos ant plokštės, padengtos pergamentiniu popieriumi, kad jie nebūtų pervirti.

Svarbu! Siekiant išsaugoti didžiausią produkto maistinių savybių dalį, reikia nusiųsti į jau pašildytą orkaitę.

Kaip kepti moliūgų sėklas keptuvėje

Dažniausia virimo galimybė yra kepti keptuvėje.

Moliūgų sėklų kepimo į keptuvę metodas:

1. Įdėkite keptuvę ant viryklės, šildykite.
2. Moliūgų sėklos pilamos į raudoną karštą sausą keptuvę. Būtina užpilti tokiu kiekiu, kad keptuvės dugnas būtų padengtas vienodu plonu sluoksniu, daugelio sėklų nereikėtų užpildyti, jie negalės visiškai kepti.
3. Tada sumažinkite šilumą iki vidutinės ir nuolat maišydami, atneškite sėklas į auksinę būseną.
4. Kai gaubtas tampa šviesiai rudos spalvos, gaisras sumažėja. Maišydami jie kepami, kol prasideda sprogimo garsas (tai reiškia, kad kriauklės įtrūksta). Tada galite išbandyti sėklas, jei jos pasiekė reikiamą skrudinimą, viryklė išjungta ir keptos sėklos pilamos ant pergamento popieriaus.

Kaip kepti moliūgų sėklas mikrobangų krosnelėje

Lengviausias būdas skrudinti yra mikrobangų krosnelė.

Sėklų kepimas mikrobangų krosnelėje:

1. Norėdami kepti moliūgų sėklą mikrobangų krosnelėje, jie turi būti padengti plonu sluoksniu ant specialios (mikrobangų) plokščios plokštės.
2. Tada įdėkite jį į mikrobangų krosnelę, nustatykite visą pajėgumą ir įtraukite 1 minutę.
3. Po minutės plokštė pašalinama, sėklos sumaišomos ir vėl išsiunčiamos į mikrobangų krosnį 1 minutę.

Dėmesio! Priklausomai nuo mikrobangų krosnelės galios, kepimo trukmė 1 minutę gali svyruoti nuo 2 iki 5 kartų. Kiekvieną kartą būtina išbandyti sėklas, kad būtų pasirengta.

Moliūgų sėklų galima greitai paruošti mikrobangų krosnelėje, tačiau tokiu būdu negalima daug kepti sėklų.

Kaip kepti moliūgų sėklas su druska

Galima kepti skanius moliūgų sėklų druska tiek keptuvėje, tiek orkaitėje.

Kepant keptuvėje sūdytoms sėkloms, patartina juos 2-3 valandas mirkyti vidutiniškai druskos vandeniniame tirpale (50 g druskos 500 ml vandens). Tada jie turėtų būti gerai išvalyti popieriniu rankšluosčiu ir tik tada pakepinti.

Norint pakepinti sūdytų moliūgų sėklų orkaitėje, prieš siųsdami į krosnį, reikia tiesiog sūdyti juos su smulkia druska. Pailgėjus kepimui orkaitėje, druska ištirps, sėklos bus gerai mirkomos.

Kaip kepti moliūgų sėklas

Norint, kad moliūgų sėklos būtų atidarytos kepant, būtina iš anksto atlikti kai kuriuos veiksmus, kurie padės nutraukti korpuso stiprumą:

1. Moliūgų sėklos turi būti mirkomos druskos vandenyje 2-3 valandas.
2. Po mirkymo sėklos turi būti perkeltos į žarną, kad išplautų visą skystį.
3. Tada galite šiek tiek susitraukti rankomis (nesuspausti kriauklių).
4. Šiek tiek žlugusios sėklos turi pereiti į gilų plokštelę ir 15-20 minučių spausti.

Dėmesio! Jei dėl kokių nors priežasčių norite kepti šviežią skrudintą saulėgrąžų sėklą, tuomet juos reikia pamirkyti paprastu vandeniu, bet ne 2-3 valandas, bet 5-6 valandas.

Po šių veiksmų galite atlikti skrudinimo sėklas. Tuo pačiu metu virimo metu turėtų pasirodyti intensyvesnis, ryškesnis moliūgų aromatas.

Kaip kepti moliūgų sėklas keptuvėje su prieskoniais

Yra daug receptų moliūgų sėklų kepimui įvairiais prieskoniais. Priklausomai nuo to, kokio skonio norite gauti, galite naudoti šiuos prieskonius:

• aštrūs pipirai;
• juodieji pipirai;
• česnako milteliai;
• cukraus;
• muskato riešutas;
• cinamono

Norėdami kepti aštrias moliūgų sėklas, galite naudoti receptą su pipirais ir citrinos sultimis.

Kepimui reikės:

• nuluptos moliūgų sėklos - 200 g;
• citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• maltus raudonuosius pipirus - ant šaukšto;
• druska - 0, 5 tl.

Virimo procesas:

1. Moliūgų sėklos giliame dubenyje, sumaišytoje su druska, pipirais ir citrinos sultimis.
2. Suteikite sudedamosioms dalims gerą užvirinti.
3. Įkaitinkite keptuvę ir užpilkite sėklas.
4. Sumažinkite šilumą ir nuolatos maišykite juos 2-3 minutes.
5. Įdėkite paruoštas sėklas į plokštelę ir palikite atvėsti.

Kaip laikyti skrudintas moliūgų sėklas

Negalima ilgai laikyti moliūgų skrudintų sėklų, nes jos greitai blogėja ir praranda visas savo maistines ir skonines savybes.

Esant būtinybei, daug skrudintų sėklų turėtų būti suskirstyta į kelias dalis. Tada įdėkite juos į audinių maišelius ir pakabinkite vietoje, kuri yra nuolat orinama. Tuo pačiu metu temperatūra turėtų būti nedidelė, kitos temperatūros režimas prisidės prie pelėsių išvaizdos.

Išvada

Kepti moliūgų sėklas, kad jos išliktų naudingos organizmui, nėra taip sunku. Tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti produktų duomenimis, nes naudojimas dideliais kiekiais gali sukelti priešingą poveikį organizme.