Šiandien yra daugiau nei keturi tūkstančiai bulvių rūšių. Jie visi skiriasi nuo žievės spalvos, šaknų dydžio, brendimo ir skonio. Pasirinkę bulves jūsų sklypui, turite vadovautis kita kokybišku daržoviu - jo laikymo kokybe. Galų gale, bulvės turi gulėti iki pavasario, kad vasaros gyventojas ir jo šeima „apvaisintų“ iki naujo derliaus.

Bulvės paprastai laikomos rūsiuose ir rūsiuose. Ir apie tai, kokios bulvių rūšys geriausiai tinka saugojimui, kalbėkime šiame straipsnyje.

Bulvės yra skirtingos

Pagrindinė bulvių gumbų savybė laikoma sausųjų medžiagų kiekiu jose, tiksliau - krakmale. Kuo daugiau krakmolo yra gumbuose, tuo greitesnės bulvės virimo metu (virimo ar kepimo). Tuo remiantis, užsienio bulvių bendrovės savo produktus žymi lotyniškomis raidėmis nuo A iki D.

Taigi:

• salotoms ir sriuboms tinkamiausios yra bulvės su raide A, kurios yra šalia veislės pavadinimo;
• lustai, žemos kokybės veislė yra ideali, pažymėta raide B;
• Gerai virškinama bulvė tinka kepti ir giliai kepti - raidė C;
• Puodai ir bulvių košės turi pirkti bulves su pavadinimu „D“.

Šiandien dauguma vietinių sėklų ir valgomųjų bulvių gamintojų taip pat žymi savo produktus pagal šią klasifikaciją.

Jei bulvių veislė yra senesnė, krakmolo kiekis gali būti nurodytas procentais. Jūs turite sutelkti dėmesį į tai, kad kepimui naudokite bulves su maždaug 15% krakmolo dalimi, o bulvių koše - ne mažiau kaip 25% sausųjų medžiagų.

Remiantis tuo, kas išdėstyta, galima daryti išvadą, kad kiekvienas sodininkas vienu metu turės sodinti keletą rūšių bulvių, nes nėra universalaus šakniavaisio, tinkamo bulvių ir salotų.

Be to, yra bulvių su raudona arba balta oda. Iš esmės gumbų spalva neturi įtakos šaknų ar jų skonio laikymo kokybei, todėl šis veiksnys nėra svarbus veislės pasirinkimui.

Šakniavaisių brandinimo sąlygos

Tačiau bulvių stiebagumbių brandos vaidina svarbų vaidmenį pasirinkdami veisles, skirtas saugoti. Manoma, kad ilgiausiai galima gulėti bulves su vidutiniu arba vėlyvu brandinimu, o ankstyvos brandinimo šaknys yra rūsyje ne ilgiau kaip iki lapkričio.

Sandėliavimui reikia pasirinkti bulves, kurios pasieks techninį brandumą 100-130 dieną po pasodinimo į žemę. Tokios bulvių šaknys geriau subrendusios, turi storesnę odą, geriau toleruoja ligas ir virusus, turi daugiau taninų.

Kokios bulvės gali tęstis visą žiemą

Nustatant saugomų bulvių tipą, geriau iš karto nuskristi ir nusipirkti 2-3 rūšių šakniavaisius, ypač jei sodininkas neturėjo susidoroti su šiomis veislėmis.

Nežinoma, kaip bulvės elgsis specifinėmis sąlygomis, nes daugeliui veiksnių yra svarbi šakniavaisių kokybė:

1. Dirvožemio rūšis, ant kurios augs bulvės. Žinoma, kad geriausius, skanius ir prinokusius šakniavaisius galima surinkti tik iš smėlio. Nors durpių sodo sklypai yra netinkami auginimui. Durpėse auginamos bulvės bus skanios, ir jos negalės gulėti iki pavasario. Norėdami atskirti tokias šaknis gali būti ant juodos dulkės ant odos. Kruopinė ir cernozeminė dirvožemis puikiai tinka bulvių auginimui, tačiau pastaruoju atveju yra didelė šaknų pasėlių infekcijos tikimybė, nes visi mikroorganizmai ir virusai chernozeme labai greitai atgamina.
2. Orų sąlygos taip pat turi įtakos bulvių šakniavaisių kokybei ir jų gebėjimui ilgai laikyti. Manoma, kad per daug kritulių paveikia ne tik vaisių skonį (šiuo atveju bulvės augs „vandeningos“), padidėjęs drėgnis sukels priešlaikinį pasėlių sugadinimą. Bulvės, nuimtos iš drėgno dirvožemio, neabejotinai nebus ilgai laikomos - tokios šaknys greitai puvės ir blogės.
3. Kenkėjai ir ligos žymiai sumažina bulvių pasėlių sugebėjimą laikyti žiemą, nes pažeistos bulvės gali būti daug mažesnės nei visa. Todėl prieš saugant pasėlius būtina surūšiuoti pasėlį, pašalinti pažeistas bulves ir tuos, kurie guli šalia (jie taip pat galėjo užsikrėsti).
4. Siekiant užkirsti kelią vėlyvosios pūslės infekcijai, būtina išlaikyti normalią drėgmę, o ne sodinti, reguliariai gydyti krūmus su fungicidiniais preparatais. Phytophtora yra gana sunku nustatyti šakniavaisiuose - išorėje jis neatsiranda. Tačiau, jei supjaustytos bulvės yra juodos dėmės, jos nebus laikomos, ir tai neįmanoma valgyti.
   

5. Pernelyg didelis entuziazmo sodininkų azoto trąšos ir pesticidai taip pat turi įtakos bulvių pasėlių kokybei. Tokia bulvė turi pernelyg subtilią odą ir vandeningą šerdį, todėl saugojimui reikalingos elastingos bulvės su kieta šerdimi.
6. Derlius per anksti taip pat netinkamas žiemos laikymui. Tokie šakniavaisiai dar neturėjo laiko įsigyti storą šlifavimo popierių, jų oda yra per minkšta ir žvynuota. Laikant bulves bus lėtos ir minkštos, pradės pūti.
7. Žališkoji bulvių oda rodo, kad vaisiai buvo per arti žemės arba „žvelgė iš išorės“, todėl bulvės nudegė. Tokių šakniavaisių negalima laikyti ir valgyti, nes juose yra toksiškų medžiagų - alkaloidų.

Apibendrinant galima pasakyti, kad reikia žiemos laikymo bulvių:

• vėlyvas terminas;
• auginami ant geros laisvos dirvos;
• visiškai subrendęs;
• sausas ir švarus;
• sveikų ir be žalos požymių.

Jei paskutiniai keturi veiksniai priklauso nuo auginimo metodų, oro sąlygų ir savalaikio derliaus nuėmimo, veislės pasirinkimas yra pats sodininko rankose.

Patarimas! Prieš siunčiant bulves laikymui, jį reikia kruopščiai surūšiuoti ir rūšiuoti.

Vėlyvosios bulvių veislės

Vėlyvos brandintos bulvės bus saugomos daug geriau ir ilgiau nei kitos veislės. Be to, tokie šakniavaisiai yra labiau prisotinti naudingais mikroelementais. Žiemos sandėliavimui geriau rinktis iš karto dvi ar tris bulvių veisles, kad išsiaiškintumėte, kuris iš jų vis dar išliks iki pavasario, su mažiausiais „nuostoliais“ ir toliau augins kitą sezoną.

„Picasso“

Nyderlandų veislių bulvių veislė, susijusi su vėlyvuoju brandinimu - šaknys subręsta iki 130-osios dienos po sėjos. Šio augalo krūmai yra vidutinio aukščio, nėra labai paplitę, žydėjimas yra baltas. Šaknys yra ovalios, lygios ir vienodos. Smėlio smėlio spalvos, rožinės spalvos dažytos akys yra lygios su oda. Pjaustytų bulvių grietinėlės.

Kiekvienoje krūmo dalyje brandinama dvidešimt šaknų, kurių vidutinė masė yra 100 gramų. Krakmolo kiekis yra mažas, ši bulvė geriausiai tinka sriuboms ruošti ir kepti, ji yra bloga. Skonis geras, kvapnūs gumbai.

Veislė puikiai tinka Maskvos regiono ir šalies pietinių regionų klimatinėms savybėms. Gumbavaisiai yra gerai ir ilgai laikomi, augalai toleruoja sausrų ir karščio periodus, retai būna susirgę.

Šaknus rekomenduojama sodinti pakankamai dideliu atstumu vienas nuo kito, kitaip bulvės gali „nuskaityti“ į paviršių ir pablogėti dėl pernelyg didelio išsiliejimo. Kitas veislės bruožas - jautrumas infekcijai su pūsle, sodinimas turi būti apsaugotas nuo pernelyg drėgmės.

Patarimas! Olandų bulvių veislė „Picasso“ geriausiai tinka komerciniam auginimui: bulvės yra vienodos, vienodo dydžio, puikiai pristatomos.

Norint gauti gausų derlių, rekomenduojama intensyviai auginti šią bulvę, naudojant organinius ir azoto priedus. Sandėliavimo tikslais nereikia apvaisinti krūmų.

Zhuravinka

Baltarusijos bulvių veislės brandinimas gana vėlai - po 130 dienų. Vidutinio aukščio krūmai, šiek tiek besiplečiantys, žydi ryškiai violetiniai pumpurai.

Šakniavaisiai turi apvalią formą, skiriasi tuo, kad jie turi skirtingus dydžius - kiekvienoje krūme gali būti iki 18 skirtingos masės bulvių (nuo 100 gramų ir daugiau). Odos spalva yra raudona, akys neišsikiša virš paviršiaus, jos yra lygios su oda. Geltonos šaknies kontekste.

Krakmolo kiekis yra gana didelis, ši bulvė tinka bulvių koše, blynams ir traškučiams. Bulvių skonis yra labai geras, turi ypatingą bulvių skonį.

Skirtingas veislės bruožas - nepretenzingas. Ši bulvė, net ir minimaliai dalyvaujant sodininkui ar vasaros gyventojui, suteiks gerą derlių. Augalas yra atsparus daugeliui bulvių ligų, įskaitant šašą ir vėlyvą pūslę. Tai leidžia minimaliai apdoroti krūmus, jie turi būti apsaugoti tik nuo kenkėjų.

Prieš sodindami gumbus į žemę, jie turi būti šildomi kelias savaites. Tam sodinimui skirtos bulvės išimamos iš rūsio ir patalpinamos šiltesnėje vietoje.

Zhuravinka yra gerai saugoma, o žiemą šaknys neužsikrečia ir nesivysto.

"Asterix"

Ši veislė laikoma vidutine vėlai. Augalai yra aukšti, krūmas yra stačias, bulvės žydi raudonos violetinės žiedynais.

Šakniavaisiai turi ovalo formos, pailgos. Žievelės yra raudonos spalvos, skyriuje gumbai yra geltonos spalvos atspalvis.

Krakmolo kiekis yra vidutinis (16%), kuris leidžia naudoti Asterix bulves kepimui ir kepimui, taip pat lustų gamybai. Skonio savybės yra geros. Vidutinis šakniavaisių svoris yra apie 100 gramų. Bulvės yra atsparios mechaniniams pažeidimams, gali būti ne tik ilgai laikomos, bet ir gabenamos ilgais atstumais.

Labai retai pasitaiko atsparumas virusams ir ligoms įvairiuose aukštuose krūmuose ir šaknys. Komercinė kokybė - viršuje.

„Mėlyna“

Veislė pavadinta mėlynai mėlynais žiedynais, kurie žydi krūmais. Vidutinio aukščio augalai, besiplečiantys. Bulvės sunoksta vidutiniškai - 100 dienų po sodinimo.

Bulvės yra apvalios, nudažytos baltos spalvos: tiek išorėje, tiek viduje. Šakniavaisiai yra gana dideli - vidutinis kiekvieno svorio svoris yra apie 150 gramų, tai sukelia didelį veislės derlingumą (iki 500 kv. M / ha žemės).

Gumbai gerai virsta, turi puikų skonį. Bulvės tinka bulvių koše ir troškinimui, taip pat kepimui. Tuo pačiu metu veislė turi gerą komercinę kokybę, padidina atsparumą virusams ir patogenams.

"Lorch"

„Lorch“ bulvių savybės yra vidutinio vėlyvo auginimo sezono metu, aukšti, šakoti krūmai su minkštais žaliais lapais ir raudonais violetiniais pumpurais.

Šakniavaisiai gali patenkinti tiek apvalius, tiek ovalus. Žievelė yra dažyta smėlio spalvos, mėsa yra beveik balta.

Pasverkite bulves nuo 100 iki 120 gramų. Išskirtinė aukšto derlingumo ir gero išlaikymo kokybė. Krakmolo kiekis yra didelis, o tai reiškia, kad bulvės bus gerai virintos minkštomis.

Ši veislė nebijo vėlyvos žudynės ir virusinių ligų, tačiau reikia bijoti šašų ir vėžio.

„Atlant“

Baltarusijos bulvių veislė, išsiskirianti vidutinio laikotarpio brandinimu. Šakniavaisiai turi apvalią formą, nudažyti rusvai atspalviu. Krakmolo kiekis yra gana aukštas - nuo 16 iki 20%, o tai leidžia pasėlioti ir masinti.

Bulvių minkštimas ore netamsėja, iš jo galima gaminti blynus, o pramoniniu mastu - apdoroti krakmolą. Gumbų skonio savybės yra gana didelės.

Veislė yra gerai apsaugota nuo virusinių ir bakterinių ligų. Tačiau jis netoleruoja pernelyg didelio nusileidimo ir dirvožemio drėgmės.

"Vesnyanka"

Apvalios rausvos spalvos, apvalios bulvės su grietinėlėmis ir lengva akimis. Ši bulvė yra daug krakmolo - iki 20%, idealiai tinka bulvių koše.

Veislė yra labai nepretenzinga dirvožemio sudėčiai ir tipui, toleruoja sausros ir gausios drėgmės, yra apsaugota nuo daugelio ligų ir virusų. Kitas gumbų bruožas - jie toleruoja žiemą. Prieš sodinant bulves reikia sudygti.

Rekomendacijos bulvėms laikyti

Kad neprarastumėte geros derliaus saugojimo metu, turite laikytis paprastų taisyklių:

1. Bulvės turėtų būti laikomos +2 laipsnių temperatūroje, drėgmė turėtų būti nuo 80 iki 90%. Ideali vieta laikyti bulves yra rūsys.
2. Bulvės laikomos medinėse dėžutėse su vėdinimo angomis, pastatomos ant padėklų ir perkeliamos 10-15 cm atstumu nuo sienų, o tai užkirs kelią šakniavaisių šlapimui ir užšalimui.
   

3. Vieną ar du kartus žiemą pasėliai yra nuimami, pašalinami sugedę bandiniai ir sudygusios bulvės.
4. Jei bulvių derlius laikomas balkone, jis turi būti padengtas šiltu skudurėliu ar antklodėmis, kad būtų išvengta užšalimo ir saulės spindulių poveikio.
5. Po derliaus nuėmimo derlius iš karto nuleidžiamas į rūsį, bulvės turi būti išpurškiamos dvi ar tris savaites.
6. Bulvės su kitomis daržovėmis ir vaisiais neturėtų būti laikomos, tik šios burokėliai yra tinkami „kaimynui“ (jis sugeria drėgmę iš oro).

Patarimas! Kad bulvės nebūtų „auginamos“ saugojimo metu, rekomenduojama į kiekvieną dėžutę įdėti du arba tris šviežius obuolius.

Norint suteikti sau ir savo šeimai bulves visai žiemai, sodininkas turi pasirinkti įvairias saugojimui tinkamas bulves, taip pat stebėti paprastas šakniavaisių laikymo sąlygas.