„Žnyplės liežuvis“ vadinamas užkandžiais, salotomis ir žiemos preparatais, kurių paruošimui norite nupjauti daržoves išilginiais gabalais, jų forma yra šiek tiek panaši į liežuvį.

Kitas svarbus reikalavimas yra tai, kad „pusbrolio liežuvio“ receptas rodo karšto paprikos, česnako ir kitų prieskonių, kurie suteikia aštrią patiekalą. Šį preparatą daugiausia sudaro daržovės: baklažanai, cukinijos arba agurkai. Paprastai sudedamosios dalys supjaustomos į ilgas juosteles, tačiau kartais yra receptų, kurie rodo smulkintuvą. Galite uždaryti „Teschin kalbą žiemai“, dažnai šis patiekalas yra paruoštas sezoninių salotų pavidalu, jis taip pat gali būti naudojamas kaip greitas užkandis.

Šiame straipsnyje pateikiami įdomiausi „Motinos gimtosios kalbos“ receptai žiemai su nuotraukomis ir virimo technologija.

Salotos Teschin kalba su baklažanais

Klasikinis „liežuvio liežuvio“ salotos paruošimas žiemai apima baklažanų naudojimą. Tačiau tai nėra vienintelė sudedamoji dalis, todėl yra keletas kitų ingredientų:

• 2 kg baklažanų;
• 5 dideli pomidorai;
• 5 paprikos;
• 2 česnakų galvutės;
• 2 nedideli karštų pipirų ankštys;
• 0, 5 puodelio cukraus;
• druskos šaukštas;
• saulėgrąžų aliejaus krūva;
• acto kamino (9%).

Mėlyna reikia supjaustyti siauromis ilgomis juostelėmis, druska ir palikti pusvalandį ar valandą. Likusios daržovės turėtų būti smulkinamos mėsmaliu, į šią masę įpilama druskos, acto ir saulėgrąžų aliejaus.

Svarbu! Nuo baklažanų turi eiti kartumas, tai reiškia, kad jie įsikuria druskoje. Po šio laiko baklažanų sultys turi būti nusausintos, o mėlynos - šiek tiek suspaustos.

Sumaišyti baklažanai pilami su kapotų daržovių mišiniu, sumaišykite gautą masę ir sudeginkite. Po virimo salotos turėtų būti išleistos ne mažiau kaip pusvalandį (virkite „liežuvio liežuvį“ labai lėtai).

Po kepimo „Teschin kalba“ yra išklota ant sterilių stiklainių ir greitai užsukama dangteliais, neleidžiant salotoms atvėsti. Geriau, kai skardines užsukite ant dangtelio ir suvyniokite į šiltą antklodę.

Teschin kalba smulkiai pjaustytų baklažanų žiemai

Ne visi šio patiekalo receptai rodo didelį daržovių pjaustymą pailgiose dalyse. Taip pat yra smulkiai pjaustytų salotų, vienas iš žemiau pateiktų nestandartinių receptų.

Žiemos gimtosios liežuvio derlius prasideda nuo visų ingredientų paruošimo:

• 3 kilogramai baklažanų vidutinio dydžio;
• kilogramas paprikos;
• du karštų pipirų ankštys;
• pora česnakų galvų;
• 0, 7 litrų pomidorų pasta;
• 200 g cukraus;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 šaukštai druskos;
• šaukštas acto esencijos (70 proc.).

Virimo „Teschin kalba“ turėtų būti tokia seka:

1. Baklažanai supjaustyti dideliais kubeliais.
2. Kauliukų bulvių pipirai ir karšto pipirų ankštys mažesniuose kubeliuose.
3. Supilkite visas daržoves į bendrą patiekalą, pridėkite likusias sudedamąsias dalis, palikdami tik acto esmę.
4. Virti salotos maždaug pusvalandį per mažą ugnį, nepamirštant nuolat maišyti.
5. Beveik paruoštoje „Teschin“ kalboje pridėkite acto ir gerai sumaišykite salotas.

Išlieka užkandis sterilizuotuose stiklainiuose ir uždenkite dangtelius.

Dėmesio! Norint suklijuoti visas salotas, geriau naudoti sterilius stiklainius. Naudojamos kelios sudedamosios dalys, šiuo atveju yra didelė „sprogdinimo“ skardinių rizika dėl absoliučio produkto sterilumo.

Salotos "Teschin kalba" cukinijų žiemai

Kaip jau minėta, „Teschino kalba“ gali būti ruošiama ne tik iš mėlynos, o dažnai cukinijos yra pagrindinė sudedamoji dalis. Ši daržovė yra subtilesnė, neturi šiurkščios odos ir kietų sėklų, cukinijų salotos yra minkštesnės ir vienodesnės.

Apsvarstykite šios žiemos salotos virimo technologiją žingsnis po žingsnio su nuotraukomis:

1. Pusė puodelio pomidorų pasta turi būti praskiesta verdančiu vandeniu (pusę puodelio) ir gautas mišinys virinamas.
2. Du peiliai iš kartaus ir paprikos turi būti sutraiškyti peiliu.
3. Česnako galva per presą arba labai smulkiai supjaustyti peiliu.
4. Kilogramas jaunų cukinijų turėtų būti supjaustyti į ilgas, siauras kalbas.
5. Virkite pomidorų padažą, pridėkite susmulkintus ir kapotus ingredientus, du šaukštus druskos, pusę puodelio cukraus, šiek tiek augalinio aliejaus. Kuko „Teschin kalba“ ant mažos ugnies pusvalandį.
6. Paruošimo pabaigoje į salotą įpilkite šaukštą acto, išmaišykite sterilizuotuose stiklainiuose „Teschin liežuvį“.

Patarimas! Pirmą dieną po paruošimo seamers turėtų būti laikomi šiltai, kad konservantai atvėsintų kuo lėčiau. Todėl kamštienos salotos paprastai suvyniotos į antklodes ir kilimus.

Kaip virti agurkų „Teschin“ kalbą

Yra dar labiau neįprastas receptas, skirtas gaminti šį užkandį, kuriame naudojami agurkai. „Gimtoji kalba“ jums reikia paimti didelius agurkus, kad po virimo jie nebūtų pernelyg minkšti.

Patarimas! Gera naudoti pernelyg prinokusius agurkus iš savo sodo salotų pavidalu.

Sudedamosioms dalims reikės:

• agurkai - 3 kilogramai;
• pomidorai - 1, 5 kg;
• Bulgarijos pipirai - 4 vnt.
• karšti pipirai - 1 pod;
• česnakai - 2 galvos;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - pusė puodelio;
• saulėgrąžų aliejus - stiklas;
• Actas - kamino (100 gramų).

Norint paruošti tokią „gimtąją kalbą“, agurkai nėra supjaustyti į juosteles, bet į apskritimus. Vienetų storis neturėtų būti per didelis, tačiau jie neturėtų būti ploni. Optimaliai - 0, 5-0, 8 cm storio apskritimus.

Bulgarijos ir karšto pipirai, česnakai ir pomidorai turi būti smulkinami naudojant mėsmalę (galite naudoti maišytuvą). Dideliame puode arba emalio dubenyje įdėkite visas daržoves, prieskonius ir salotos yra gerai sumaišytos.

Lėtos ugnies "Teschin kalba" virėjas 20-25 minučių. Po to į užkandį įpilkite acto, sumaišykite ir virkite dar 5 minutes. Dabar „Kalba“ gali būti išversta į sterilius stiklainius.

Baklažanų ir morkų užkandžiai

Standartinį aštrios „kalbos“ receptą galima šiek tiek įvairinti pridedant tokį produktą, kaip morkos. Tai darys užkandį dar labiau patenkinančią, suteiks jai saldainių, o karštųjų pipirų skonis yra gana aštrus.

Šių patiekalų ruošimas reikalingas iš tokių produktų:

• jauni baklažanai - 3 kg;
• morkų - 1 kg;
• Bulgarijos pipirai - 1 kg;
• pomidorai - 1 kg;
• česnakai - keletas gvazdikėlių;
• saulėgrąžų aliejus - 200 ml;
• cukrus - stiklas;
• druska - 2 šaukštai;
• Actas - stiklas.

Dėmesio! Petražolių žalumynai šiam receptui prideda ypatingą pikantiškumą, todėl rekomenduojama jį supjaustyti į „Teschin liežuvį“.

Mėlynas reikia supjaustyti aštuoniais gabalais. Bulgarijos pipirai, česnakai, morkos ir pomidorai sumalami naudojant mėsmalę arba maišytuvą. Petražolės smulkiai supjaustytos peiliu.

Visi produktai yra sumaišyti dideliame inde ir uždėti ant ugnies, ten jie taip pat prideda sviesto, druskos ir cukraus. Virinama po virimo reikia ne daugiau kaip ketvirtį valandos, tada pridėti į „Kalba“ žalumynus ir actą, tada virkite dar penkias minutes.

Dar reikia išplėsti užkandį švariuose skardinėse ir supjaustyti steriliais dangteliais.

Visi receptai pateikiami su nuotraukomis, jie yra aiškūs ir paprasti. Ir svarbiausia yra tai, kad „Motinos gimtoji kalba“ sudedamosios dalys yra visiškai prieinamos, jas galite rasti savo sode arba nusipirkti už denara vietinėje rinkoje.

Kepkite su malonumu ir mėgaukitės pikantišku šio pikantiškos salotos skoniu!