Šiuolaikinė virtuvė ypač domina tradicinius įvairių šalių ir tautų patiekalus. Korėjos stiliaus paparčiai yra populiarus užkandis visame Tolimųjų Rytų regione. Tinkamai virti patiekalai nepaliks abejingi jokiam gurmanui.

Korėjiečių paparčių nauda ir žala

Augalų stiebo sudėtyje yra unikalių taninų, kurie pagerina virškinimą. Be to, paparčiai pasižymi eterinių aliejų, flavonoidų ir įvairių kūno rūgščių naudingumu. Vaisiuose esantys fermentai padeda pagerinti daugelį cheminių procesų, vykstančių žmogaus audiniuose ir ląstelėse.

Svarbu! Vienas iš svarbiausių šio augalo bruožų yra neįprastas sugebėjimas išskirti radiacinius elementus iš kūno.

Kalbant apie paparčio cheminę sudėtį korėjiečių kalba, jį atstovauja daugybė įvairių mikroelementų. Ūgliai turi nikelio, kalio, magnio, vario, natrio ir fosforo. Jodas ir kalcis yra vienas iš naudingiausių organizmo junginių.

Nepaisant didelio naudingų elementų skaičiaus, gamykloje yra tam tikrų toksinių medžiagų. Žinoma, kepant paparčius korėjiečių kalba, jų koncentracija mažėja, tačiau nėščioms ir žindančioms moterims toks delikatesas yra griežtai draudžiamas.

Kiek kalorijų yra korėjiečių paparčiai

Augalui būdingas unikalus baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis. 100 g tradicinio korėjiečių stiliaus paparčio receptų yra:

• baltymai - 4, 55 g;
• riebalai - 0, 4 g;
• angliavandeniai - 5, 54 g;
• kalorijų kiekis - 33 kcal.

Dėl savo mažo kaloringumo paplitęs šiuolaikinės dietikos populiarumas įgyja didžiulį populiarumą. Gydytojai rekomenduoja jį valgyti kaip salotų ir pagrindinių patiekalų komponentą. Be to, nuovirai ant jo yra labai maistingi ir naudingi organizmui.

Kaip virti džiovinti paparčiai korėjiečių kalba

Azijos regione suvartojama beveik visos augalų dalys. Tačiau tradiciniams rytietiškiems užkandžiams ruošti įprasta naudoti tik jos kirtimus. Populiariausias apdorojimo būdas yra džiovinimas. Yra daug receptų, kad namuose būtų papuošti paparčiai. Norint, kad gatavas patiekalas būtų tobulas, jums tereikia sekti kelias paprastas rekomendacijas dėl ingredientų pasirinkimo.

Svarbu! Ant augalo neturėtų būti pelėsių pėdsakų. Dažniausiai tai rodo džiovinimo technologijos pažeidimus.

Norėdami paruošti kulinarinį šedevrą, turite atidžiai pasirinkti pagrindinį ingredientą. Augalų, esančių originalioje pakuotėje, ūgliai turi būti tokie patys, kaip ir tos pačios spalvos. Taip pat atkreipkite dėmesį į stiebų dydį. Jie turi būti tokio pat dydžio, kad tai yra gamintojo kokybės garantija.

Kas yra iš Korėjos paparčio?

Tradicinis korėjietiško stiliaus užkandis yra pagamintas iš sausos arba užšaldytos paparčio. Prieš gaminant maistą, jį reikia mirkyti 5-6 valandas. Po to ūgliai yra lengvai virinami, o tada, priklausomai nuo receptų, jie yra pridedami prie kitų ingredientų arba atliekamas papildomas terminis apdorojimas.

Manoma, kad sojos padažas, augalinis aliejus ir česnakai geriausiai derinami su paparčių ūgliais. Šie 3 ingredientai yra klasikiniai daugelio Azijos patiekalų ingredientai. Be to, korėjiečių stiliaus paparčiai dažnai virinami pridedant svogūnų, morkų, agurkų ar mėsos. Tarp prieskonių populiariausias yra raudonieji pipirai, koriandras ir kmynai.

Kaip padaryti, kad korėjiečių klasikinis receptas papuoštas

Klasikinės Azijos užkandžių gaminimas iš šio augalo ūglių yra paprastas dalykas. Svarbu prisiminti, kad Tolimųjų Rytų regiono kulinarinės tradicijos reikalauja, kad į indus būtų pridėta glutamato - druskos, kuri suteikia bet kuriam patiekalui geresnį skonį. Norint gauti receptą, reikės:

• 100 g džiovintų paparčių;
• 50 ml sojos padažo;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 4 česnako skiltelės;
• 1 valgomasis šaukštas. l glutamatas;
• skonis ir raudonieji pipirai.

Džiovinti ūgliai mirkomi per naktį, po to perteklius išleidžiamas iš jų naudojant žarną. Pūslelius patiname į pašildytą sviestą ir 10 minučių pakepkite aukšta šiluma. Tada nuolat maišydami įpilkite česnako, sojos padažo, glutamato ir prieskonių.

Korėjiečių aštrus paprikas salotos receptas

Ši salotos yra specialiai sukurtos maksimalaus prieskonių mėgėjams. Įdėjus raudonųjų pipirų ir šviežių paprikos, užkandis ypatingai aštrus, todėl žmonės, turintys virškinamojo trakto ligų, turėtų labai atsargiai gydyti šį patiekalą. Norint padaryti paparčių ir morkų salotas Korėjoje, jums reikės:

• 300 g sausos paparčio;
• 200 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 150 ml sojos padažo;
• 1 česnako galvutė;
• 1 čili;
• 1 šaukštelis raudonieji pipirai;
• 2 šaukšteliai. žemės koriandras.

Ūgliai mirkomi ir kepami dideliu karščiu dideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus. Jie prideda sojos padažo, kapotų česnakų ir smulkiai pjaustytų čili. Baigtas patiekalas pagardintas pipirais ir koriandru.

Kaip gaminti korėjiečių paparčius su morkomis ir česnakais

Morkos kartu su pjaustytu česnaku prideda papildomų kvapiųjų ir aromatinių užrašų. Užkandis yra subalansuotesnė ir įdomesnė. Taigi, 200 g paparčio naudokite 1 didelį morką ir pusę česnako.

Svarbu! Kad morkos geriau išgautų savo skonį, jis supjaustomas į lazdeles. Naudojant trintuvę, stiprus skrudinimas sukels retinimą.

Iš anksto išpilstyti stiebai kepti aliejuje kartu su morkomis, kol atsiras nedidelis pluta. Įpilkite česnako, šiek tiek sojos padažo ir raudonųjų pipirų. Visos sudedamosios dalys sumaišomos, atvėsinamos ir po to patiekiamos į stalą.

Kaip virėjas paparčio su mėsa Korėjoje

Pridedama mėsa, siekiant pagerinti užkandžių maistines savybes. Daugelis restoranų siūlo korėjietiško stiliaus salotas su mėsa ir paparčiais, paruoštus pagal klasikinį receptą kaip pilną patiekalą. Dėl jo paruošimo jums reikės:

• 200 g džiovintų paparčių;
• 200 g liesos kiaulienos;
• 1 svogūnas;
• 1 Bulgarijos pipirai;
• 1 mažas morkas;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 80 ml sojos padažo;
• 50 ml vandens;
• 2 česnako skiltelės;
• 5 žirneliai;
• 2 lauro lapai.

Svogūnai, bulgarų pipirai ir morkos kepamos karštoje keptuvėje, kol lengvai užtepsite. Kiauliena, supjaustyta į mažus gabalus, pridedama ir kepama 5 minutes. Be to, keptuvėje plaukite iš anksto paparčio ir smulkinto česnako.

Visi ingredientai yra gerai sumaišyti ir užpilti sojos padažu ir nedideliu kiekiu vandens. Tada įpilkite pipirų ir lauro lapų. Patiekalas atšaldomas šaldytuve 2 valandas ir po to patiekiamas prie stalo.

Kaip gaminti korėjiečių paparčius su kmynais ir koriandru

Cuminas ir koriandras yra tradiciniai Far Eastern prieskoniai, naudojami daugelyje patiekalų. Jų derinys leidžia gauti unikalų aštrų skonį, būdingą Korėjos virtuvei. Receptas kartoja klasikinį užkandžių gaminimo būdą, kuriame 100 g džiovintų stiebų naudojamas 50 ml sojos padažo ir vandens bei 4 česnako skiltelės.

Skrudinti aliejuje ir prieskoniais su sojos padažu ir česnakų paparčiais pridėti 2 šaukštelius. žemės koriandras ir 1 šaukštelis. kmynų. Baigtas patiekalas turi būti švirkščiamas į šaldytuvą 3-4 valandas, kad jis būtų geriau mirkomas prieskonių skonyje ir aromate.

Korėjiečių skanios salotos su paprikomis su agurkais

Neįprastas paparčio ir šviežių agurkų ūglių derinys nepaliks abejingas nė vienam gurmanui. Paruošimui jums reikės 200 g džiovintų stiebrų, 1 šviežio agurko, 1 svogūno ir 1 paprikos. Ši salotos išryškina specialų padažą, kuriam jums reikės:

• 3 šaukštai. l sojos padažas;
• 2 šaukštai. l cukraus;
• 2 šaukštai. l obuolių sidro actas;
• 2 šaukštai. l augalinis aliejus;
• 1 valgomasis šaukštas. l krakmolas;
• 2 skiltelės česnako.

Mirkyti paparčiai kepami ant didelės šilumos su smulkiai pjaustytu svogūnu. Virtuvė išimama iš šilumos ir atvėsinama. Agurkai ir pipirai supjaustyti mažomis juostelėmis, tada sumaišyti su skrudintais ūgliais.

Visos padažo sudedamosios dalys sumaišomos nedideliame inde, po to pridedama smulkiai pjaustytų česnakų. Salotos užpildomos gautu mišiniu ir patiekiamos į stalą.

Išvada

Korėjiečių stiliaus paparčiai yra tradicinis Azijos užkandis, laimėjęs gurmanų širdis visame pasaulyje. Nepakartojamas augalo skonis ir ypatingas rytietiškas prieskonių skonis prisideda prie šio patiekalo populiarumo. Įvairūs maisto ruošimo variantai leis visiems surasti receptą pagal savo skonį.