Kompotas iš mėlynės žiemai be sterilizavimo

Mėlynės kompetas, skirtas šeimininkės žiemai, dažnai renkamas siekiant pratęsti maistinių medžiagų saugumą. Jame yra daug medžiagų, reikalingų organizmui šaltuoju metų laiku. Mėlynės nereikalauja auginimo sąlygų, todėl jas lengva rasti parduodant. Antras uogų pavadinimas yra patogu.

Naudingos mėlynių kompoto savybės

Mėlynės vadina uogų auginimą ant viržių šeimos krūmo. Ji laikoma artimiausiu juodųjų ir bruknių giminaičiu. Jis vartojamas maisto produktuose, užšaldytuose ir šviežiose. Be to, uoga yra plačiai paplitusi tradicinėje medicinoje. Jis garsėja daugybe vertingų savybių. Ypač naudinga uoga yra nepakankama vitamino C organizme.

Komplektas mėlynių, nuimtas žiemai, ne tik skanus, bet ir labai naudingas. Uogų sudėtyje yra daug mikroelementų, kurie teigiamai veikia nervų sistemą ir palaiko širdies darbą. Gėrimas dažnai naudojamas virškinimo organų normalizavimui, nes jis gali sumažinti skrandžio rūgštingumą. Uoga yra gera ir tai, kad ją galima rinkti savarankiškai. Jis auga pelkynuose ir miškuose. Uogų sudėtis apima šiuos komponentus:

  • geležis;
  • C, B, E ir PP grupių vitaminai;
  • kalcio;
  • fosforas;
  • natrio;
  • kalio.

Daugelis bando sukaupti mėlynių kompotą žiemai. Tai logiškas paaiškinimas. Gėrimas aktyvina imuninius procesus, mažindamas peršalimo ir virusinių ligų riziką. Kompotas vertinamas dėl šių naudingų savybių:

  • pagerėjęs kraujagyslių elastingumas;
  • širdies ligų prevencija;
  • Alzheimerio ligos prevencija;
  • imuniteto stimuliacija;
  • raminantis poveikis;
  • regėjimo aštrumo pagerėjimas;
  • regeneracinių procesų pagreitinimas odos pažeidimo atveju;
  • lėtėja senėjimo procesas;
  • smegenų veiklos gerinimas;
  • cukraus kiekio kraujyje normalizavimas;
  • sumažėjęs cholesterolio kiekis;
  • antimikrobinis poveikis;
  • virškinimo sistemos tobulinimas;
  • antipiretinis poveikis.

Uoga gausu antioksidantų. Jų užduotis - pašalinti kancerogenus, kurie prisideda prie piktybinių navikų susidarymo. Moterims antioksidantai yra naudingi atjauninant poveikį organizmui. Kompozitas iš plaukiojančių rankų, laikomas žiemai, taip pat naudojamas siekiant padidinti organizmo atsparumą stresinėms situacijoms. Reguliariai vartojant vidutinį kiekį, gėrimas stiprina kūną ir neleidžia vystytis įvairioms ligoms.

Uogų sultys turi gebėjimą sukilti šilumą. Todėl kompotas, nuimtas žiemai, bus puiki alternatyva aspirinui. Be to, gydytojai rekomenduoja įtraukti mėlynes į žmonių, dirbančių su kenksmingomis medžiagomis, dietą. Uoga padeda pašalinti organizmo toksinus. Naudojant vidutiniškai, jis taip pat gali atkurti žarnyno funkciją. Atsižvelgiant į teigiamą poveikį kasos veikimui, nustatyta, kad uogos gauna diabetikams. Jis lygina cukraus kiekį ir gerina sveikatą.

Kompotas iš rankų, nuimtas žiemai, padeda susidoroti su cistito simptomais. Pageidaujamas poveikis pasiekiamas dėl gėrimo diuretikų poveikio. Be to, jis padeda pašalinti edemą ir sukelia medžiagų apykaitos procesus.

Nepaisant naudingų savybių masės, patartina nenaudoti daugelio mėlynių kompoto. Šiuo atveju gėrimas prisideda prie kėdės suskirstymo. Taip pat yra alerginės reakcijos pavojus. Jis pasireiškia odos bėrimu ir niežėjimu.

Dėmesio! 100 g mėlynės kalorijų vertė yra 39 kcal.

Kaip paruošti mėlynių kompotą žiemai

Derliaus rankos atliekamos pirmoje rugpjūčio pusėje. Jei ne sezonas, tada galite nuimti šaldytų uogų kompotą. Prieš ruošdami maistą, jums reikia surūšiuoti mėlynių, išpjauti sutrupintus ir neprinokusius uogas. Jūs taip pat negalite valgyti pelėsių mėlynės. Patartina uogas nuplauti šaltiniu.

Žiemą kompotas dažniausiai laikomas 3 litrų stiklainiuose. Mažesniame inde gėrimas tampa per koncentruotas. Prieš pilant kompotą, bankai sterilizuojami. Tačiau yra receptų, kurie nereiškia sterilizavimo. Šiuo atveju gėrimas sutrumpina galiojimo laiką. Tačiau virimo būdas neturi įtakos jo naudingoms savybėms.

Klasikinis mėlynių kompoto receptas

Klasikinis mėlynių kompoto receptas žiemai reikalauja iš anksto sterilizuoti stiklinius indus. Bankai sterilizuojami orkaitėje esant 150 ° C temperatūrai arba virš vandens garų. Kompotų gamybai reikės šių komponentų:

  • 500 g cukraus;
  • 700 ml vandens;
  • 1 šaukštelis citrinos sultys;
  • 2 kg mėlynės.

Paruošimo algoritmas:

  1. Komponentai dedami į gilų keptuvę ir uždedami.
  2. Po virimo sirupas virinamas 10 minučių. Būtina periodiškai maišyti, kad cukrus visiškai ištirptų ir neuždegtų.
  3. Kad gėrimo spalva taptų labiau prisotinta, galutiniuose virimo etapuose prie jo pridedama citrinos sulčių.

Kaip sukti žiemos mėlynių kompotą be sterilizavimo

Skirtingas receptas yra tai, kad nėra poreikio gaminti uogų terminį apdorojimą. Stikliniai indai anksčiau laikomi orkaitėje pusvalandį. Recepte naudojami šie ingredientai:

  • 800 g cukraus;
  • 3 kg mėlynės;
  • 4 pumpurai.

Virimo etapai:

  1. Uogos plaunamos ir dedamos į stiklainius.
  2. Kiekvieną skardą įpilkite į viršų su verdančiu vandeniu ir padengiama dangčiu.
  3. Po 15 minučių infuzija įpilama į puodą, prie jo pridedama cukraus ir virinama, kol cukrus ištirps.
  4. Gautas skystis vėl pilamas į bankus.
  5. Sukilę, skardinės apverčiamos ir nuimamos tamsioje vietoje.

Kompotas iš mėlynių su sterilizavimu

Jei planuojama naudoti kompotą žiemai, tinkamiausias variantas bus sterilizavimo receptas. Ilgalaikis preparato saugojimas ant entresol padidina bakterijų įsiskverbimo riziką, kuri prisideda prie jo pažeidimo. Sterilizacija nuolat pailgina kompoto laikymo laiką.

Sudėtis:

  • ½ citrinos;
  • 1, 5 kg mėlynės;
  • 2 litrai vandens;
  • 1 kg cukraus.

Virimo procesas:

  1. Uogos kruopščiai nuplaunamos ir paliekamos išdžiūti ant lygaus paviršiaus.
  2. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens.
  3. Iš anksto nuplautų ir sterilizuotų skardinių apačioje įdėkite 3 citrinų skilteles.
  4. Bankai užpildo mėlynes 2/3 ir įdėti dar 2-3 2-3 citrinų.
  5. Skardinių turinys pilamas sirupo.
  6. Uždarydami dangtelius, bankai pastatė vandens puodus ir pasterizavo.
  7. Po 40 minučių indai uždaromi dangčiu.

Mėlynės kompotinis receptas žiemos 3 l talpos indelyje

Ekspertai rekomenduoja verpti uogų kompotą žiemai 3 litrų stiklainiuose. Tokiu būdu pasiekiama optimali naudingų medžiagų koncentracija. Mažų skardinių kompotas turi turtingesnį skonį. Kai kuriais atvejais jis turi būti atskiestas vandeniu.

Komponentai:

  • 400 g cukraus;
  • 300 gramų uogų;
  • 3 litrai vandens.

Virimo procesas:

  1. Durnitsu rūšiuoti ir kruopščiai nuplauti.
  2. Uogos keičiasi į stiklainį ir užpilkite karštą vandenį.
  3. Po 20 minučių prilipęs po dangčiu, skystis pilamas į atskirą indą. Remiantis tuo, paruošiamas cukraus sirupas.
  4. Po virimo sirupas vėl pilamas į indelį. Jei planuojate išgerti geriamąjį gėrimą iš karto, nesukite stiklainio.

Kompotas iš mėlynių su obuoliais

Mėlynės yra puikios su obuoliais. Gėrimas, paruoštas papildant šiuos komponentus, yra vidutiniškai rūgštus ir labai skanus. Receptas apima šiuos ingredientus:

  • 2 litrai vandens;
  • 300 g mėlynės;
  • 300 gramų obuolių;
  • 2 g citrinos rūgšties;
  • 300 g cukraus.

Virimo etapai:

  1. Obuoliai plaunami, išpjauti iš branduolio ir skirstomi į 4 dalis.
  2. Mėlynės plaunamos, o po to atsikratoma drėgmės perteklius.
  3. Vanduo pilamas į puodą ir šildomas. Po virimo, prie jo pridedama cukraus ir citrinos rūgšties.
  4. Kitas žingsnis yra įdėti į obuolius.
  5. Po 4 minučių virimo sirupe įpilkite uogų.
  6. Po pakartotinio virimo ugnis išsijungia.
  7. Gautas gėrimas pilamas į indelį.

Kompotas iš mėlynių su gervuogėmis

Sudėtis:

  • 1, 5 kg cukraus;
  • 600 g gervuogių;
  • 1 kg mėlynių;
  • 10 g citrinos rūgšties.

Virimo procesas:

  1. Uogos rūšiuojamos, plaunamos ir džiovinamos.
  2. Atskirame inde sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens. Virimo laikas po virimo yra 5 minutės.
  3. Uogos užpilamos karštu sirupu ir atidėtos 8 valandas.
  4. Po nurodyto laiko sirupas pilamas į puodą, prie jo pridedama citrinos rūgšties ir vėl virinama.
  5. Uogos užmiega stiklainio apačioje ir užpilkite karštu sirupu.
  6. Per 25 minutes užpildytos skardinės sterilizuojamos, tada sukamos.
Pastaba! „Blueberry“ kompotas gali naudoti žmones, kurie žiūri į svorį. Jis turi mažą kalorijų kiekį ir skatina medžiagų apykaitą.

Paprastas mėlynių kompoto su vyšniu receptas

Komponentai:

  • 1 kg mėlynių;
  • 1 kg vyšnių;
  • 1 valgomasis šaukštas. cukraus;
  • 2, 5 litrų vandens.

Virimo procesas:

  1. Kruopščiai nuplaunamos uogos dedamos į stiklinius indus sluoksniuose. Kiekvieno sluoksnio storis turi būti maždaug 3 cm, o indelis nėra pilnai užpildytas. Kaklas turi likti apie 5 cm.
  2. Naudojant vandenį ir cukraus sirupą.
  3. Uogos pilamos sirupu, po to užpildytos skardinės pasterizuojamos 60 ° C vandens vonioje.

Originalus mėlynių kompotas su gvazdikėliais ir kardamonu

Komponentai:

  • 800 gramų cukraus;
  • 2 žiupsneliai kardamono;
  • 3 kg mėlynės;
  • 4 kišenės gvazdikai.

Receptas:

  1. Nuplauti uogos, išdėstytos stiklainiuose, užpilkite karštu vandeniu ir uždenkite dangteliais.
  2. Po 15-20 minučių uogų infuzija pilama į puodą ir sumaišoma su prieskoniais ir cukrumi. Jis paliekamas ant ugnies iki pilnos virimo.
  3. Po virimo sirupas supilamas į stiklainius ir susukamas.

Toninis kompasas mėlynės ir mėtų

Vasaros laikotarpiu golubichny kompotas su mėtomis bus svarbus, nes jis puikiai slopina troškulį. Jo paruošimui reikės:

  • 1, 25 litrų vandens;
  • 1 kg mėlynių;
  • 1 kg cukraus;
  • 25 g mėtų lapų;
  • ¼ citrinos.

Algoritmas:

  1. Sirupas gaminamas iš cukraus ir vandens.
  2. Visiškai ištirpus cukrus, į sirupą įpilama mėtų ir uogų. Gėrimas ruošiamas dar 5 minutes.
  3. Prieš pašalinant iš ugnies kompote, įpilkite citrinos sulčių.
Patarimas! Prieš patiekiant kompotą rekomenduojama filtruoti sietu.

Skanus mėlynių kompotas su mėlynėmis

Tikras naudingų elementų kiekis bus mėlynių ir mėlynių kompoto derinys žiemai. Jis turi turtingą uogų skonį ir teigiamą poveikį imuniniams procesams. Receptas apima šių komponentų naudojimą:

  • 400 gramų cukraus;
  • 1 kg mėlynių;
  • 500 g mėlynės;
  • 5 g citrinos rūgšties;
  • vanduo - akis.

Receptas:

  1. Uogos sumaišomos ir dedamos į stiklinių indų dugną.
  2. Jie pilami verdančiu vandeniu ir paliekami 15 minučių.
  3. Po tam tikro laiko skystis nusausinamas į puodą, prie jo pridedamas cukrus ir citrinų rūgštis. Kuko kompotas turi būti per 5 minutes.
  4. Uogos supilkite virtą sirupą ir po to 20 minučių sterilizuojami stiklainiai.

Kvapni kompotas, skirtas mėlynėms ir avietėms

Aviečių ir mėlynių kompotas yra daug vitamino C. Jis turi teigiamą poveikį organizmo imuniniams procesams. Recepte naudojami šie ingredientai:

  • 1 l vandens;
  • 1, 5 kg cukraus;
  • 300 g aviečių;
  • 300 g mėlynės.

Paruošimo algoritmas:

  1. Iš pradžių virti cukraus sirupas.
  2. Uogos užmiega bankuose sluoksniais, užpilkite sirupu ir uždenkite dangčiu. Gerkite 20 minučių.
  3. Vanduo pilamas į keptuvę ir vėl virinamas, tada vėl išpilkite uogų mišinį.
  4. 20 minučių kompotas sterilizuojamas skardinėse, kad būtų išsaugotos geros gėrimo savybės žiemai.

Kompozitas mėlynių ir serbentų žiemai

Sudėtis:

  • 1, 5 kg granuliuoto cukraus;
  • 1 l vandens;
  • 300 g mėlynės;
  • 300 g serbentų.

Receptas:

  1. Kruopščiai išplautos uogos pilamos į skardines sluoksniais ir užpildomos iš anksto paruoštu karštu sirupu.
  2. Po 3 valandų infuzijos stiklainiai sterilizuojami vandens vonioje pusvalandį.
  3. Po sterilizavimo dangteliai uždaryti seameriu.

Kaip laikyti mėlynių kompotus

Pasirengus išsaugojimui, jis uždengiamas su dangčiu. Viršuje bankų uždėkite šiltą antklodė arba antklodę. Pakanka, kad bankai būtų tokioje formoje, kol jie visiškai atvės. Žiemą mėlynių kompotai paprastai išimami tamsioje vėsioje vietoje. Idealus variantas būtų rūsys. Taip pat galite naudoti šaldytuvą arba spintos lentyną. Kompoto tinkamumo laikas yra keleri metai. Geriausia išgerti iš atidaryto indo per savaitę.

Svarbu! Pirmosios saugojimo savaitės metu gali kilti sprogimo ženklai su kompotu.

Išvada

Kompozitas iš mėlynės žiemai gaunamas vienodai skanus pagal bet kurį receptą. Gėrimas turi gaivų efektą ir puikiai slopina troškulį, o tai daro teigiamą poveikį sveikatai. Tačiau reikėtų nepamiršti, kad nėščioms moterims ir žmonėms, kurie yra linkę į alergiją, neturėtų būti naudojamasi. Šiuo atveju jis gali turėti žalingą poveikį.