Mėlynės su cukrumi žiemai be virimo - tai geriausias būdas ilgą laiką išsaugoti naudingas uogų savybes. Vis dar yra užšaldymas, tačiau, atsižvelgiant į ribotą šaldytuvo dydį, neįmanoma padaryti didelių atsargų. Kitas dalykas yra cukraus patrinimas, kai bendras derliaus nuėmimo kiekis priklauso tik nuo nuimto derliaus kiekio.

Kaip paruošti mėlynes žiemai su cukrumi

Kepimo procese uoga nebus termiškai apdorojama, todėl jo rūšiavimui reikia skirti ypatingą dėmesį. Netinkamai surinkti mėlynės ne tik sugadins tuščiojo skonio, bet ir žymiai sutrumpins galiojimo laiką. Jūs negalite paimti uogų:

• prilipęs prie pelėsių;
• pažeistos odos: sutrauktos, įtrūkusios;
• nesubrendęs - raudonos spalvos.

Galite naudoti šaldytas mėlynes. Tačiau toks produktas neturėtų atsirasti kartu su koma, o tai yra aiškus pakartotinio užšalimo ženklas. Laisvai judant uogų pakuotėje - geriausias variantas.

Antras svarbiausias komponentas yra cukrus. Jis tarnauja kaip natūralus konservantas. Geriau pasirinkti produktą su dideliais kristalais.

Patarimas! Cukraus kiekis gali skirtis priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Bet kuo mažiau jis yra ruošinyje, tuo mažiau jis bus saugomas. Iš dalies pailgina šaldymo laikymo laiką.

Žiemą mėlynių užpilkite cukrumi

Mėlynių receptas, cukrus suardytas, kartu su produktais reikalauja rankinio arba automatinio šlifavimo prietaiso. Idealus - maisto perdirbėjas arba maišytuvas. Galite naudoti mėsmalę arba įprastą sietą, tačiau kepimo procesas užima daug laiko.

Sudėtis:

• mėlynės - 1, 5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1, 5 kg.

Šių komponentų skaičius gali būti bet koks, jums tereikia laikytis rekomenduojamų proporcijų.

Virimo technika:

1. Stiklinius stiklainius sterilizuokite su garais.
2. Užkarpykite uogas bet kokiu būdu.
3. Perkelkite gautą masę per sietą ir įpilkite cukraus.
4. Kruopščiai maišykite, kol pasiskirstys tolygiai.
5. Perkėlimas į bankus ir kamštieną.

Pastaba! Skardinėse galite užpilti šiek tiek cukraus ant gatavos masės. Taigi oras nepateks.

Mėlynės žiemai su cukrumi ir citrinos sultimis

Iš dalies grūdų saldumas padės citrinos sultims. Joje esanti rūgštis užkerta kelią bakterijų reprodukcijai, todėl mėlynės, sumaltos cukrumi žiemai, gali išgyventi iki šalčio pabaigos.

Sudėtis:

• mėlynės - 1, 5 kg;
• citrinos sultys - 1 šaukštelis;
• cukraus smėlis - 1, 3 kg.

Virimo technika:

1. Nuplaukite pasirinktas uogas ir padėkite ant virtuvės rankšluosčio.
2. Po džiovinimo uogas nuplaukite į maišytuvo dubenėlį ir sumalkite bulvių koše.
3. Supilkite cukrų, supilkite citrinos sultis ir gerai išmaišykite.

Baigus maišymą, produktas perkeliamas į paruoštą indą. Tentas, dangtis ir šaukštas turi būti sterilūs.

Mėlynė, sumalta su cukrumi ir citrinos rūgštimi

Derliaus nuėmimui galite naudoti citrinos rūgštį.

Sudėtis:

• atrinktos ir plaunamos uogos - 2 kg;
• citrinų rūgštis - 3 g;
• granuliuotas cukrus - 2 kg.

Virimo technika:

1. Uogų patrinkite per sietą arba supjaustykite maišytuvu.
2. Į gautą masę įpilkite cukraus, sumaišyto su citrinos rūgštimi.
3. Maišykite, stengdamiesi kuo labiau ištirpinti kristalus.

Kaip ir ankstesniais atvejais, perdirbimo produktas dedamas į sterilų indą su dangčiu ir išsiunčiamas į šaltą.

Svarbu! Norint visiškai ištirpinti cukrų, masė paliekama 2-3 valandas ir paskui išliejama į bankus.

Kaip laikyti mėlynes, sumaltas su cukrumi

Mėlynės, sumaltos cukrumi be virimo, neturi ilgo galiojimo laiko kaip uogienės arba uogienės, kurios gali stovėti vėsioje ar kambario sąlygomis ilgiau nei vienerius metus. Būtina sąlyga išsaugant naudingą ruošinį - atitiktį temperatūros režimui. Aušintuvas bus saugojimo vietoje, tuo ilgiau gaminys neprasidės.

Geriausios vietos mėlynėms įdėti, sumalti su cukrumi:

• plius šaldytuvo kamera;
• rūsys;
• rūsys;
• vėsioje sandėliukas.

Apdorojimas yra gražiai laikomas šaldiklyje. Kad jis nepradėtų kristalizuotis, jis dedamas į plastikinius indus: butelį arba konteinerį. Pasirinkite šią parinktį, nes ji leidžia žymiai sutaupyti šaldiklio vietos.

Išvada

Mėlynės su cukrumi žiemai be virimo - tai „gyvas džemas“. Terminio apdorojimo nebuvimas leidžia jums išsaugoti visą vitamino mineralinę grupę, esančią uogoje: vitaminus A, B, C, K, PP, taip pat karotiną, fosforą, geležį ir kalcio kiekį. Naudingasis ruošinys naudojamas paruošti:

• Pieno pyragaičiai, ledai;
• alkoholiniai ir nealkoholiniai gėrimai;
• Indų padažai;
• kepimas: pyragai, pyragai, pyragaičiai.

Papildomą informaciją galima gauti iš vaizdo apie mėlynes.