Naminis persikų likeris yra labai aromatingas gėrimas, galintis konkuruoti su elito parduotuvių spiritu. Jis išlaiko naudingas vaisių savybes, turi ryškiai geltoną atspalvį ir aksominę struktūrą. Gėrimas puikiai tinka kartu su šventiniais renginiais ir gydymo tikslais.

Persikų likerio gamybos taisyklės

Kad persikų likeris būtų namuose, tai darys tik prinokę vaisiai. Jų skonis visiškai atskleidžiamas, todėl gėrimo skonis yra nepamirštamas.

Pats vaisius turi keletą gydomųjų savybių. Persikas yra vienas iš nedaugelio vaisių, kurie išlaiko savo geras savybes terminio apdorojimo metu, taip pat kartu su alkoholiu. Todėl persikų nektarai yra vertinami visame pasaulyje. Toks gėrimas yra naudingas inkstų ir skrandžio darbams. Persikų gėrimas turi raminamąjį poveikį nervų sistemai. Taip yra daugiausia dėl saldaus kvapo (aromaterapijos), sudedamųjų dalių ir saulėtos vaisių spalvos, dėl kurios gaminamas laimės hormonas.

Dėl persikų mažai alkoholio geriamojo šeimininkės dažnai naudoja persikų duobes. Jis suteikia likeriui malonų skonį. Akmuo taip pat tinka kūnui.

Įspėjimas! Persikų likerių ypatumas yra plaušienos gausa, kuri sudaro drėgmes ir storas nuosėdas. Kad išvengtumėte šio efekto, būtina pakartotinai filtruoti ir prailginti ilgalaikį nusėdimą.

Persikų likerio gamyba namuose yra gana paprasta, tačiau yra keletas subtilybių:

1. Dėl alkoholio paruošimo nereikia naudoti tik šviežių vaisių. Jie gali būti pakeisti džiovintais ir užšaldytais vaisiais. Pirmuoju atveju persikų skaičius turi būti 2 kartus mažesnis, nei nurodyta recepte. Antrajame - vaisiai, iš anksto atšildyti kambario temperatūroje.
2. Naudojant vaisius, būtina pašalinti vilnonę odą, nes tai suteikia nemalonų kartumą mažai alkoholio vartojantiems gėrimams. Norėdami tai padaryti, supilkite persikus verdančiu vandeniu 3 minutes. Tada atvėsinkite juos šaltu vandeniu. Ši procedūra leidžia lengvai atskirti odą nuo plaušienos.
3. Gėrimo saldumas gali būti pakeistas pagal jūsų skonį. Apytikslį receptūroje nurodytą cukraus kiekį galima padidinti arba sumažinti.
4. Dažniausiai naudojamas alkoholio pagrindas: degtinė, etilo alkoholis, atskiestas vandeniu iki 40%, tas pats mėnulio tvirtovė arba nebrangus konjakas.
5. Persikų skystis negali būti visiškai skaidrus net po ilgo filtravimo. Natūralus produktas vis tiek nusėda. Kad skystis būtų lengvesnis, turite pakartotinai perduoti jį vatos vate.

Yra daug įvairių veislių. Kvapnus atspalvis gali būti keičiamas pridedant visų rūšių ingredientus. Norėdami pasirinkti mėgstamą gėrimą pagal savo skonį, reikia eksperimentuoti, paruošę likerį pagal skirtingus receptus.

Klasikinis persikų likerio receptas namuose

Paprastas receptas, harmoningai derinantis ryškius vaisius, alkoholio bazę, cukraus sirupą. Paruošimui jums reikės šių ingredientų:

• persikas - 1 kg;
• degtinė - 1 l;
• cukrus - 1, 5 šaukštai;
• vanduo (verdantis vanduo) - 0, 5-1 šaukštai.

Persikų likerio receptas namuose:

1. Vaisių plovimas. Pašalinkite uodegą, odą ir kaulus.
2. Paruoškite persikų tyrę su maišytuvu ar kitu prietaisu.
3. Supilkite verdantį vandenį. Sumaišykite masę.
4. Sulenkite marlę 3 sluoksniais.
5. Paimkite sulčių, spaudžiant vaisių masę per marlę.
6. Nuimkite gaubtus. Jie nėra naudingi šiame recepte (namų šeimininkės dažnai jas naudoja saldiesiems pyragams).
7. Supilkite sulčių ir degtinę į patogų infuzijos indą. Maišykite.
8. Įdėkite granuliuotą cukrų. Maišykite.
9. Talpos kamštis.
10. 15 dienų pašalinkite tamsoje vietoje. Pirmąjį dešimtmetį reikia purtyti kiekvieną dieną.
11. Paruoštas gėrimų filtras.
12. Supilkite į patogų talpyklą laikymui. Uždarykite dangtelius sandariai.

Geriamumas gaunamas 25-28% stiprumu. Po kurio laiko butelių apačioje gali susidaryti stora liekana. Norint jį pašalinti, būtina iš naujo filtruoti skystį.

Patarimas! Norint paruošti aromatinį likerį, būtina naudoti visiškai prinokusius vaisius. Nesubrendęs persikas nesuteiks skonio ir kvapo prisotinimo.

Peach Seed Liquor receptai

Šis gėrimas bus skirtingas migdolų skonio, kuris suteiks kaulams, kurie yra vaisiuose.

Reikalingi ingredientai:

• persikai - 5 vnt .;
• alkoholio bazė (40%) - 0, 5 l;
• vanduo - 250 ml;
• cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

Likerio gamybos iš persikų duobių metodas:

1. Paruoškite vaisius, juos išplaukite ir lupkite.
2. Pašalinkite kaulus ir padalinkite.
3. Kernelio duobės užpilkite verdančiu vandeniu 5 minutes. Nuimkite tamsią odą.
4. Supjaustykite persikų minkštimą į mažus gabalus.
5. Sulenkite stiklainį ir kernus.
6. Supilkite stiklainį su alkoholio pagrindu, kad jį visiškai padengtumėte.
7. Uždenkite dangčiu. Užpilkite skystį kambario temperatūroje 15–20 dienų.
8. Išleiskite infuziją.
9. Celiuliozė naudojant marlę, sulenkta keliais sluoksniais, išspausti. Atsisakyti pašalinti.
10. Paruoškite sirupą iš vandens ir cukraus. Užvirinkite 5 minutes. ant mažos ugnies. Nuimkite putas.
11. Leiskite sirupui atvėsti iki kambario temperatūros.
12. Infuziją sumaišykite su sirupu. Maišykite skystį. Korkas.
13. Uždėkite savaitę tamsioje vėsioje vietoje.
14. Nusausinkite skystį vamzdeliu, paliekant storas nuosėdas.
15. Filtruokite skystį, išpilstytą į butelį, išimkite į saugyklą.

Tokio gėrimo stiprumas bus maždaug 19-23%.

Naminis persikų likeris su citrina ir apelsinų žievelėmis

Toks kokteilis džiaugsis bet kokiu mažo alkoholio gėrimų žinovu su savo skoniu. Jis panašus į amarettą. Dar labiau harmoningą skonį galima gauti naudojant brendį kaip alkoholio pagrindą. Citruso žievelės turi būti džiovinamos. Virimo skystis yra gana paprastas.

Komponentai:

• persikų vaisiai - 5 vnt;
• citrinos žievelė - 1 šaukštelis;
• apelsinų žievelės - 1 šaukštelis;
• brendžio - 0, 5 l;
• granuliuotas cukrus - 200 g;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Persikų likerio receptas su citrusinių vaisių kailiu:

1. Paruoškite persikus, nulupkite. Supjaustykite į mažus vaisių minkštimo gabalus.
2. Sulenkite visus kaulus į gabalus, susmulkintą masę, apelsiną ir citrinos žievelę.
3. Virkite sirupą, derindami vandenį su cukrumi. Virinama 3-5 minutes. Putų valymas. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Į konteinerį įpilkite sirupo ir brendžio su pagrindine žaliava. Gerai sumaišykite ir uždarykite dangtelį.
5. Reikalauti 1 mėnesio. tamsoje vietoje.
6. Filtruokite persikų skystį, naudodami marlę, kad išspaustų masę.
7. Paruoštą alkoholinį gėrimą supilkite į patogius butelius ir uždarykite.
8. Norint stabilizuoti skonį, 2 savaites pašalinkite šaltoje vietoje.

Šio gėrimo stiprumas bus 20%.

Kaip padaryti, kad persikų likeris su cinamonu ir žvaigždėmis?

Šio gėrimo paruošimo principas yra panašus į klasikinį receptą. Likerio ypatumas yra aromatinių prieskonių pridėjimas, dėl ko gėrimų aromatas ir paskutinis skonis.

Svarbu! Šis ingredientų derinys padarys persikų nektarą ypač skanus. Šis gėrimas nesigėdija pateikti šventiniam stalui.

Komponentai:

• prinokę persikai - 1 kg;
• alkoholio bazė - 1 l;
• cukrus - 350 g;
• cinamonas (vidutinio dydžio) - 1 lazdelė;
• Badian - 1 vnt. (žvaigždutė);
• vandens - kaip reikia.

Receptas, skirtas persikų likeriui gaminti su cinamonu ir žvaigždėmis, namuose:

1. Kaip klasikinis receptas.
2. Prieskoniai pridedami prie persikų sulčių su degtine.

Persikų likeris: receptas su migdolais

Migdolų skonio likeryje atsiranda dėl abrikosų branduolių.

Reikalingi ingredientai ir proporcijos:

• 4-5 gabalėliai prinokusių persikų;
• abrikosų akmuo - 12 vnt .;
• degtinė - 500 ml;
• vanduo - 200 ml;
• granuliuotas cukrus - 200 g

Persikų ir abrikosų duobių likerio paruošimas: \ t

1. Visiškai sekite persikų pod likerio gaminimo receptą.
2. Abrikosų branduolys yra traktuojamas kaip persikas. Kartu pridėkite juos prie bendro svorio.

Greičiausias receptas persikų likeriui su kondensuotu pienu

Gėrimas yra unikalus, nes jį labai lengva ir greitai paruošti. Žodžiu per valandą grietinėlės likeris bus paruoštas. Nereikia reikalauti savaičių. Šis receptas taip pat vadinamas „tinginiu“.

Komponentų sąrašas:

• persikai - 400 g;
• paprastas brendžio brendis - 350 ml;
• kondensuotas pienas - 100 ml;
• pienas - 60 ml;
• grietinėlė - 100 ml;
• vanilinis cukrus - 5 g.

Receptas:

1. Persikų kūnas supjaustytas į gabalus.
2. Šlifuokite juos maišytuvu.
3. Įpilkite alkoholio į masę, bet neišjunkite maišytuvo.
4. Palaipsniui supilkite kondensuotą pieną, grietinėlę, pieną į indą, įpilkite vanilinio cukraus.
5. Maišytuvas persijungia į režimą su minimaliu apsisukimu. Gautas skystis kratomas 1 min.
6. Likerį į šaldytuvą įdėkite mažiausiai 30 minučių.

Patarimas! Tokį gėrimą patartina palikti kitą dieną, kad jis nebūtų sugadintas.

Kaip gerti persikų likerį

Alkoholiniai gėrimai, kaip ir bet kuris kitas alkoholinis gėrimas, turi savo vartojimo taisykles. Persikų nektaras yra labai saldus, todėl po pagrindinio valgio jis turi būti patiekiamas į desertą.

Nuvažiavus naminius persikų alkoholinius gėrimus, bus teisinga gerti šviežiai pagamintą arbatą ar kavą. Taip pat galite pridėti gėrimų tiesiai į puodelį karštų gėrimų.

Norėdami pašalinti pernelyg didelį saldumą, į gėrimą galite pridėti ledo kubelių. Taigi gėrimas taps gaivesnis.

Alkoholis gali būti naudojamas kitiems sudėtingesniems gėrimams - kokteiliams gaminti. Šiuo atveju jis bus vienas iš kelių komponentų.

Persikų skysčių laikymo taisyklės

Norint ilgai laikyti gėrimą namuose, jį ruošiant būtina laikytis visų taisyklių. Būtinai įsitikinkite, kad visi yra sandariai uždaryti. Tinkamai paruoštas gėrimas gali būti saugomas iki 3 metų. Tačiau paprastai jis girtas per metus.

Patarimas! Ilgą laiką gerti nesugadina, jis turi būti supilamas į stiklinius indus.

Išvada

Persikų likeris yra skanus gėrimas, kurį galite gaminti savo rankomis. Kiekvienas savininkas nori nustebinti savo svečius. Šis gėrimas niekam nepaliks abejingas, nes galima pagaminti įvairių skonių likerius nuo vieno derliaus.