Nuo seniausių laikų paukščių vyšnios Rusijoje yra vertinamos kaip vertingas vaistinis augalas, kuris gali nuvilti priešiškus subjektus ir padėti išgydyti daugybę ligų. Paukščių vyšnių tinktūra garsėja savo skoniu, ryškiais migdolų ir aromato atspalviais bei gydomosiomis savybėmis. Daugelis netgi gerbia paukščių vyšnių likerį daugiau nei gėrimas, pagamintas iš vyšnių ar vyšnių.

Paukščių vyšnių tinktūros nauda

Paukščių vyšnių uogos, nors ir turi ryškių gydomųjų savybių, nėra labai patrauklios šviežia forma. Jų saldus, šiek tiek tortas ir savotiškas skonis neleidžia jiems užimti vertingos vietos kitų sveikų uogų serijoje. Bet paukščių vyšnių likerį valgo visi, kurie nori, ar kokiu būdu, pagerinti savo sveikatą.

Didelė paukščių vyšnių sudėtis lemia degtinės tinktūros naudą ir gydomąją savybę:

1. Didelio kiekio taninų buvimas padeda virškinimo sutrikimams, turi mezgimo ir fiksavimo efektą įvairios kilmės viduriavime ir žarnyno dujose.
2. Įvairūs kartumas stiprina skrandžio sienas.
3. Pektinas padeda normalizuoti žarnyno darbą.
4. Fitoncidai nustato jo baktericidines savybes.
5. Daugelio vitaminų ir mineralų kiekis padeda išvalyti kraują, pašalinti toksinus ir sustiprinti kapiliarinių laivų sienas.
6. Paukščių vyšnių tinktūra padidina organizmo atsparumą infekcijoms, gerina imunitetą ir pagreitina audinių regeneracinį gebėjimą. Todėl jo naudojimas gali būti naudingas bet kokioms šalto ar uždegiminių ligų, taip pat bendro kūno stiprinimo.
7. Ji pasižymi geromis diuretikų ir diaforinių savybių savybėmis.
8. Jis gali pašalinti sunkiųjų metalų druskas iš organizmo ir turi teigiamą poveikį įvairių sąnarių ligų gydymui.

Taigi, išorėje tinktūra naudojama artritui, artritui, podagra, osteoporozei, taip pat stomatito, gingivito, pūlingų žaizdų gydymui.

Tačiau reikia pažymėti, kad paukščių vyšnių kauluose, taip pat lapuose ir žievėje yra daug glikozidų amigdalino. Suskaldžiusi, ši medžiaga išskiria vandenilio ciano rūgštį, kuri yra stipri toksinė medžiaga. Dėl šios priežasties paukščių vyšnių uogos kontraindikuotinos nėščioms ir žindančioms moterims. Taip, ir visa kita tinktūra turi būti naudojama atsargiai, neviršijant rekomenduojamos dozės.

Kaip padaryti paukščių vyšnių tinktūrą

Prunus arba paukščių vyšnios yra plačiai platinamos visoje Rusijoje nuo šiaurės iki pietų, nuo vakarų regionų iki pačios Rytų. Be laukinės gamtos yra ir veislių, kurios pasižymi dideliais uogų dydžiais ir saldumu, tačiau jų aromatas paprastai nėra toks ryškus.

Iš pradžių uogos yra žalios, o visiškai subrendusios (rugpjūčio – rugsėjo mėn.) Juodos. Jie yra mažo dydžio ir pasižymi savotišku, saldžiu, šiek tiek suspaustu skoniu.

Rusų platumose taip pat seniai pristatytas svečias iš Amerikos žemyno, Virginijos ar raudonojo paukščių vyšnių. Jo uogos skiriasi didesniais dydžiais, yra sultingos, raudonos, bet, kai jos subrendo, tamsėja ir tampa beveik juodos. Kalbant apie skonį, raudonųjų paukščių vyšniuose jis yra mažiau ryškus, palyginti su įprastu. Todėl tinktūra tradiciškai ruošiama virti pirmiausia paukščių vyšnios ar paprastos. Dėl didesnės uogų sultingumo dažniau naudojama neapdorota veislė, kad būtų gaminami naminiai likeriai.

Namų tinktūra gali būti pagaminta iš šviežių, sausų ir net iš užšaldytų paukščių vyšnių. Tačiau receptas šiek tiek skiriasi. Be to, paukščių vyšnių tinktūros ruošimui naudokite augalo gėles ir jo vaisius.

Svarbu! Nepaisant to, kad egzistuoja tam tikri receptų variantai alkoholio tinktūros paruošimui ant žievės ar paukščių vyšnių lapų, jų nerekomenduojama naudoti. Kadangi tai yra žievėje ir palieka toksiškiausias medžiagas. Ir tokių tinktūrų naudojimo rezultatas gali būti nenuspėjamas.

Pagrindinė daugelio diskusijų tema yra vandenilio cianido kiekis paukščių vyšnių medyje ir, atitinkamai, galimas tinktūros naudojimas iš jo.

• Pirma, amygdalinas, kuris paverčiamas vandenilio cianidu, yra tik paukščių vyšnių sėklose. Pačioje uogų masėje tai nėra. Todėl, ypač stipriai norėdami, kaulai iš uogų gali būti visiškai pašalinti, nors tai nėra lengva.
• Antra, ši medžiaga gali absorbuotis į alkoholį turinčius skysčius tik po 6 savaičių. Todėl jis neturėtų būti paukščių vyšnių tinktūros virėjas ilgiau nei vieną mėnesį. Po šio laikotarpio alkoholio arba degtinės uogos turi būti pašalintos.
• Trečia, paaiškėjo, kad cukrus gana veiksmingai neutralizuoja cianilo rūgšties veikimą, todėl jis bus pridėtas prie tinktūros. Be to, svarbu naudoti cukrų, o ne kitus saldiklius, pvz., Fruktozę, steviją ir kitas veisles.

Uogų paruošimas gaminant degtinę namuose paukščių vyšniuose yra tas, kad jie yra pašalinami iš šakelių ir rūšiuojami, išmesti lapus, daržovių šiukšles, žoleles ir susitraukusius, sugedusius ir mažus vaisius.

Dėmesio! Skaniausia tinktūra pasirodo iš didžiausių paukščių vyšnių uogų.

Tada uogos sumaišomos su cukrumi arba šiek tiek išdžiovinamos šiltoje patalpoje, kai kelias dienas nesinaudoja saulės šviesa. Jei nėra ketinimų ir noro išlaisvinti uogas iš sėklų, geriausias variantas būtų nedelsiant sumaišyti su cukrumi.

Klasikinis paukščių vyšnių tinktūros receptas

Šis receptas taip pat yra lengviausias. Rezultatas bus labai kvapni, vidutiniškai saldus ir stiprus gėrimas, pasižymintis išskirtiniu migdolų skoniu. Pagal skonį jis labiausiai primena vyšnių tinktūrą.

Jums reikės:

• 500 ml degtinės arba alkoholio, atskiesto iki 45-50 laipsnių;
• 400 g vyšnių uogų, išvalytų iš daržovių šiukšlių;
• 100 g cukraus.

Gamyba:

1. Paruoštos paukščių vyšnių uogos užmiega švariame ir visiškai sausame stiklainiame.
2. Jame pridedamas cukrus, indelis uždaromas plastikiniu dangteliu, o pakartotinio kratymo metodas pasiekiamas taip, kad uogos šiek tiek minkštėja ir palieka sulčių.
3. Alkoholis pridedamas prie to paties stiklainio, padengtas dangčiu ir kruopščiai kratomas.
4. Įdėkite sandariai uždarytą indą su paukščių vyšnių tinktūra šiltoje vietoje, kurios temperatūra yra ne žemesnė kaip + 20 ° C ir be jokios šviesos 18-20 dienų.
5. Kartą per kelias dienas, stiklainio turinys, pageidautina purtyti, kad visiškai ištirptų cukrus.
6. Per šį laikotarpį tinktūra turėtų įgyti ryškią turtingą spalvą ir būdingą aromatą.
   

7. Pasibaigus terminui, gautas paukščių vyšnių tinktūra filtruojama naudojant medvilnės marlės filtrą.
8. Buteliukas, sandariai uždarytas ir patalpinamas į šaltą vietą - rūsyje ar šaldytuve.
9. Jūs galite naudoti tinktūrą per kelias dienas po filtravimo, o tai leidžia infuzuoti tam tikrą laiką.

Raudonųjų vyšnių tinktūra degtinėje

Amygdalino glikozido, kuris virsta nuodingu vandenilio cianidu, kiekis yra nepalyginamai mažesnis raudonųjų arba grynųjų vyšnių uogose. Todėl raudonųjų vyšnių tinktūra gali atlaikyti ilgesnį laiką. Be to, raudonųjų paukščių vyšniuose nėra ypatingai ryškus aromatas, o alkoholio gėrimai užima daug laiko, kad jį ištrauktų iš šios uogos.

Jums reikės:

• 800 g neapdorotų arba raudonųjų vyšnių uogų;
• 200 g cukraus;
• 1 litras degtinės.

Gamyba:

1. Į stiklainį pilamas nuluptas daržovių šiukšles ir surašytas uogas.
2. Įpilkite cukraus, sandariai uždarykite dangtelį ir supurtykite mažiausiai 5 minutes, kad susidarytų sultys.
3. Atidaromas stiklainis, į jį įpilamas degtinės, turinys vėl gerai sumaišomas ir išsiunčiamas į šiltą vietą be šviesos apie 20 dienų.
4. Po nustatyto laiko infuzija filtruojama per medvilninio marlės filtrą.
5. Skonis, pridėti cukraus, jei pageidaujate, ir, išpilstant gėrimą, ištraukite jį iš kelių dienų iki savaitės.
6. Po to degtinės degtinės likutis yra paruoštas degustacijai.

Tinktūra ant džiovintų paukščių vyšnių

Džiovintų paukščių vyšnių galima paruošti savarankiškai, džiovinant anksčiau apdorotas ir nuluptas uogas derliaus nuėmimo metu. Ir jūs galite jį nusipirkti įvairiose prekybos vietose. Parduodamas randamas džiovintų paukščių vyšnių miltelių arba sveikų uogų pavidalu. Dėl naminių paukščių vyšnių tinktūros paruošimo daugiausia tinka visos džiovintos uogos. Kadangi milteliuose yra nemažai susmulkintų sėklų, tai gali padidinti gėrimo nereikalingumą.

Jums reikės:

• 150 g džiovintų paukščių vyšnių uogų;
• 3 litrai degtinės arba atskiesto alkoholio;
• 3-4 str. l cukraus smėlis.

Gamyba:

1. Sausame ir švariame trijų litrų indelyje vyšnių uogos užpildomos 1, 5 litro degtinės, kelis kartus kratomos ir 2 savaites patalpinamos tamsioje vietoje kambario temperatūroje.
2. Tada gėrimas filtruojamas per filtrą, supilamas į tamsiojo stiklo indą arba tamsoje vietoje.
3. Likusios uogos vėl pilamos dar 1, 5 litrų degtinės, įpilama cukraus ir dar 2 savaitės.
4. Po 14 dienų bankų turinys vėl filtruojamas ir sujungiamas su tinktūra, gauta po pirmojo filtravimo.
5. Gerai sukrėtė ir padėjo reikalauti dar vienos savaitės.
6. Filtruokite per filtrą, supilkite į butelius ir sandariai uždarykite.

Gydomasis gėrimas yra paruoštas.

Paukščių vyšnių tinktūros su degtine ir cinamonu receptas

Be to, prieskoniai padės patobulinti gatavo paukščių vyšnių infuzijos skonį ir aromatą.

Jums reikės:

• 300 g vyšnių uogų;
• 100 g cukraus;
• 500 ml degtinės;
• mažas cinamono lazdelės;
• 5-6 gvazdikėlių pumpurai.

Tokio paukščių vyšnių degtinė nėra labai skiriasi nuo klasikinės technologijos. Į cukraus indelį įpilkite tik nurodytus prieskonius. Ir po reikiamo infuzijos periodo patempkite filtrą ir butelį.

Vytintų raudonųjų paukščių vyšnių ir imbiero tinktūra

Norint paruošti skanius raudonųjų paukščių vyšnių džiovintų uogų tinktūros, pageidautina juos papildyti prieskoniais, nes jie beveik neturi skirtingo aromato.

Jums reikės:

• 150 g džiovintų raudonųjų paukščių vyšnių;
• pusiau cinamono lazdelės;
• 5 gvazdikų pumpurai;
• 5 g imbiero gabaliukų;
• 120 gramų cukraus;
• 1 l 45-50 laipsnių alkoholio arba įprastos vidutinės degtinės kokybės.

Pastaba! Prieskonių rinkinys gali būti sureguliuotas pagal pageidavimą. Jei reikia, pašalinkite kai kuriuos ar kitus prieskoninius ingredientus.

Gamyba:

1. Džiovintos paukščių vyšnių uogos užpildomos šiltu virintu vandeniu, kad jie būtų visiškai panardinti. Palikite keletą valandų.
2. Mesti uogas žarnoje ir įdėti į švarų stiklinį indelį.
3. Cinamono lazdelė ir imbieras smulkinami smulkiais gabalėliais.
4. Cukrus ir visi susmulkinti prieskoniai pridedami prie paukščių vyšnių stiklainio, pilamas alkoholiu ar degtine, gerai sumaišomi.
5. Gerai uždenkite ir patalpinkite šiltoje vietoje be šviesos.
6. Po 2 savaičių skardos turinys filtruojamas per filtrą, pagamintą iš medvilnės vatos ir marlės.
7. Buteliukas, gerai užsandarintas ir sandėliuojamas.

Receptų paukščių vyšnių tinktūra su pušų riešutais

Šis senas receptas ypač populiarus tarp sibirų, kurie jau seniai užsiima derliaus nuėmimu.

Jums reikės:

• 500 g šviežių paukščių vyšnių uogų;
• 1 puodelis pušies riešutų be žievės;
• 2 litrai degtinės;
• 250-300 g granuliuoto cukraus;
• 2 pumpurai gvazdikai.

Gamyba:

1. Pušų riešutai yra lengvai sumaišyti su mediniais pulveriais, kad išleistų šiek tiek aliejaus.
2. Į stiklainį supilamas paukščių vyšnių uogų sluoksnis, po to - cukraus sluoksnis, pušies riešutai, todėl pakartokite, kol baigsite visus komponentus.
3. Pridėti gvazdikėliai ir supilkite mišinį su degtine.
4. Sumaišykite ir primygtinai uždarykite patalpoje esant + 20-28 ° C temperatūrai be šviesos patekimo į 10-15 dienų.
5. Po dviejų savaičių infuzija filtruojama, supilama į butelius ir prieš skonį leidžiama stovėti dar kelias dienas vėsioje vietoje.

Paukščių vyšnių tinktūra su vyšnių lapais

Ši paukščių-vyšnių tinktūra dar labiau primena vyšnias, nes prideda kvapiųjų lapų, kurie suteikia jam originalų skonį.

Jums reikės:

• 400 g šviežių arba sausų paukščių vyšnių uogų;
• 1000 ml degtinės;
• 500 ml filtruoto vandens;
• 40 vyšnių lapų;
• 150 g cukraus.

Gamyba:

1. Vanduo kaitinamas iki virimo, vyšnių lapai dedami į jį ir virinami 10–15 minučių.
2. Įpilkite nuluptų ir rūšiuojamų vyšnių uogų ir cukraus, virkite dar 5 minutes, filtruokite ir atvėsinkite.
3. Į gautą sirupą įpilama 500 ml degtinės, sumaišoma ir siunčiama į šiltą ir tamsią vietą 8-10 dienų.
4. Pridėkite likusį degtinės kiekį ir parinkite tą pačią sumą.
5. Tada vėl filtruokite tinktūrą, išpilstykite į butelius ir išsiųskite į saugyklą.

Vyšnių likerio receptas alkoholiui su cinamonu ir medumi

Yra daug receptų, kaip pagardinti pikantiškas tinktūras alkoholiui. Jie yra ne tik labai skanūs, bet ir labai naudingi. Vienas iš jų - vyšnių uogų ir medaus - aprašytas toliau.

Jums reikės:

• 250 g vyšnių uogų;
• 1 litras alkoholio 96%;
• 1 lazdelė cinamono;
• 2-3 juodieji pipirai;
• 3 pipirai;
• 250 ml vandens;
• 3-4 str. l skystas medus;
• ¼ muskato riešutų;
• 3-4 gvazdikų pumpurai.

Gamyba:

1. Visi prieskoniai yra smulkiai supjaustyti aštriu peiliu arba šiek tiek sudaužyti mediniame skiedinyje.
2. Sumaišykite 250 ml vandens ir alkoholio, įpilkite visus susmulkintus prieskonius ir pašildykite mišinį iki virimo.
3. Įpilkite medaus ir virkite dar 10 minučių.
4. Pašalinkite nuo karščio ir atvėsinkite iki + 50 ° C temperatūros.
5. Įpilkite likusį alkoholį, uždarykite dangtelį ir leiskite gėrimui atvėsti iki kambario temperatūros.
6. Norint gauti pilną visų aromatų puokštę, konteineris yra glaudžiai uždengtas ir leidžiama stovėti dar 2 savaites šiltoje tamsioje vietoje.
7. Tada tinktūrą filtruokite per kelis marlės sluoksnius ir supilkite į paruoštus butelius su sandariais dangteliais.

Paukščių vyšnių tinktūra ant konjako

Paukščių vyšnių brendžio tinktūra savo skoniu gali nustebinti net alkoholinių gėrimų žinovus. Uogos naudojamos sausos arba šviežios, bet prieš tai šiek tiek džiovinamos orkaitėje esant žemai temperatūrai (+ 40 ° C).

Jums reikės:

• 200 g paukščių vyšnių;
• 500 ml konjako;
• 70–80 g cukraus.

Tradicinė gamyba:

1. Uogos yra padengtos cukrumi, papildytos brendžiu, atsargiai maišomos.
2. Reikalauti tamsioje vietoje apie 20 dienų.
3. Filtruokite, supilkite į specialius butelius, hermetiškai uždarytus.

Skanių tinktūros receptas ant degtinės iš paukščių vyšnių uogienės

Paukščių vyšnios, sumaltos su cukrumi, bus gana tinkamas paprastų uogų pakaitalas skaniai tinktūrai gaminti. Tik suprantama, kad uogienėje gali būti per daug cukraus, todėl verta atidžiai stebėti receptų rekomenduojamas proporcijas ir nekeisti jų, kaip matote.

Jums reikės:

• 300 g paukščių vyšnių;
• 500 ml degtinės.

Pats paukščių vyšnių tinktūros kūrimo procesas labai skiriasi nuo klasikinio. Reikalauti gerti apie 2 savaites.

Paukščių vyšnių šaldytų uogų tinktūra

Šviežios paukščių vyšnių uogos taip pat yra tinkamos pikantiškoms tinktūroms gaminti.

Jums reikės:

• 250 g šaldytų paukščių vyšnių;
• 100 g cukraus;
• 500 ml degtinės.

Gamyba:

1. Paukščių vyšnių uogos preliminariai atitirpina.
2. Susidariusi sultys skirstomos į mažą indą, virinama vidutiniškai per 5 minutes ir atvėsinama.
3. Pačios uogos perkeliamos į stiklainį, padengtos cukrumi ir supilamos į degtinę.
4. Atvėsinus, į tą pačią vietą pridedama virtos sultys iš paukščių vyšnių.
5. Po kruopščio maišymo gėrimas yra infuzuojamas kaip įprasta 2-3 savaites.

Tinktūra ant vyšnių gėlės

Ypač kvepiantis vyšnių ekstraktas, gautas iš gėlės. Būtina rinkti gėles aktyviausio žydėjimo metu, maždaug gegužės antrą pusmetį.

Surinkus gėles reikia kuo greičiau išdžiovinti, kad galėtumėte naudoti tokį receptą tinktūroms gaminti bet kuriuo metu. Galite džiovinti gėles orkaitėje arba elektriniame džiovintuve, tačiau džiovinimo temperatūra neturi viršyti + 50-55 ° С.

Tačiau galite paruošti tinktūros ir šviežių, šviežiai surinktų gėlių vyšnių.

Šiuo atveju sunku surinkti aiškų sudedamųjų dalių kiekį. Paprastai naudokite tūrio charakteristikas.

Gamyba:

1. Priklausomai nuo paukščių vyšnių gėlių skaičiaus, jie su jais užpildo bet kokio dydžio indelį, neužspausti, apie ¾.
2. Į tą patį baką įpilkite degtinę, kad jo lygis pasiektų pačią kaklą.
3. Uždenkite viršutinį dangtelį ir vieną mėnesį palikite jį šilta ir tamsi.
4. Tada įsitikinkite, kad filtruojate ir pridėkite tam tikrą kiekį cukraus pagal skonį (dviejų litrų stiklainis paprastai reikalauja apie 200 g), kruopščiai purtykite turinį.
5. Išpilstytas ir leidžiama stovėti maždaug savaitę vėsioje vietoje. Po to tinktūra gali būti laikoma parengta naudojimui.

Įpilama raudona vyšnios

Taip pat yra įdomus receptas gaminti likerius iš raudonųjų paukščių vyšnių, kuriais galite gauti ne tik skanius, bet ir visiškai saugius gėrimus. Kadangi jis apdorojamas termiškai, o vandenilio cianido rūgštis aukštoje temperatūroje linkusi suskaidyti. Tačiau dėl virimo gatavo gėrimo skonis yra šiek tiek prarastas.

Jums reikės:

• 1 kg šviežių raudonųjų vyšnių uogų;
• 200 g cukraus;
• 1 л водки или разведенного спирта.

Gamyba:

1. Ягоды слегка подвяливают в очень теплом месте или в слегка нагретой духовке в течение нескольких часов.
2. Затем их растирают деревянной толкушкой, помещают в банку и заливают алкоголем.
3. Плотно прикрывают емкость крышкой и настаивают 3-4 недели в темном теплом месте, пока напиток не приобретет выраженный цвет, вкус и аромат.
4. Настойку процеживают через ватный фильтр, добавляют сахар и нагревают практически до закипания.
5. Остужают, пробуют, при желании добавляют еще немного сахара.
6. Затем настаивают еще примерно неделю, снова процеживают, разливают по бутылкам и ставят на хранение.

Как хранить настойки и наливки из черемухи

Настойки и наливки из черемухи хранят исключительно в холодных помещениях: в погребе, подвале или холодильнике, причем без доступа света. Но даже в таких условиях срок хранения не должен превышать 1 год.

Как правильно принимать черемуховую настойку

Самой популярной сферой применения настойки черемухи на водке является дезинфекция и помощь при различных заболеваниях ЖКТ. В этом случае необходимо применять не более 7 капель настойки 3 раза в сутки.

Для оказания действенной помощи при излечении ангины, простудных заболеваний, кашля следует развести 1-2 чайную ложки спиртовой настойки черемухи в стакане теплой воды и полоскать горло или пить 3 раза в день. Это же средство станет эффективным для повышения иммунитета.

Этот же раствор при регулярном полоскании поможет избавить от заболеваний ротовой полости.

А спиртовая настойка в чистом виде используется для растирания болезненных участков при ревматических заболеваниях.

Išvada

Настойка из черемухи – это и оригинальный напиток, который желательно употреблять в весьма ограниченных количествах, и ценное лекарство, которое позволяет решить многие проблемы со здоровьем.