Cukruotos papajos

Daugelis žmonių mėgsta pirkti egzotiškus vaisius, pagamintus iš egzotinių vaisių. Tai puikus delikatesas ne tik vaikams, bet ir suaugusiems. Papajos saldinti vaisiai yra lengvai pagaminti, todėl svarbu žinoti, kaip jie yra labai naudingi.

Džiovintos papajos nauda ir žala

Papaja yra naudinga ir gydanti uoga, turinti galingą biologiškai aktyvią kompoziciją ir jo sukeliamas savybes. Egzotiniai vaisiai turi šias medžiagas:

  • vitaminais (B1, B2, B5, C, D, E, karotinu) dideliais kiekiais;
  • mineralinės medžiagos (Ca, P, Fe, Cl, K, Na, Zn);
  • papainas, augalų fermentas, panašus į virškinimo sultis sudėtyje ir veikloje;
  • natūralūs cukrūs;
  • antioksidantai;
  • įvairūs fermentai, pavyzdžiui, gerinantys širdies ritmą, atkuriant tarpslankstelinių diskų kremzles, kiti;
  • daug skaidulų.

Kai virškinimo vamzdžio viduje, papainas pradeda aktyviai dalyvauti maisto produktų, pirmiausia baltymų, skiltyje. Todėl papaijos įvedimas į kasdienį maistą yra skirtas pacientams, kurių organizmas netenkina gyvūnų kilmės maisto virškinimo ir įsisavinimo. Papainą sudaro pepsinas ir proteazė, virškinimo fermentai, kurie suskaido baltymus į amino rūgštis. Jis veikia tiek rūgštinėje, tiek neutralioje ir šarminėje aplinkoje, priešingai nei mūsų organizmas gamina fermentus.

Augalų pluoštų buvimas leidžia valyti kraujotaką iš „blogo“ cholesterolio, neleidžia susidaryti kraujo krešuliams, taip pat gydo ir pagerina virškinimo trakto veikimą. Papaya turi priešvėžinių ir priešuždegiminių savybių, mažina artrito ir osteoporozės skausmo intensyvumą. Šviežia ir džiovinta forma yra puikus antihelmintinis, antiparazitinis agentas. Papaya rekomenduojama įtraukti į meniu tiems pacientams, kurie yra linkę dažnai peršalti, nes vaisiai yra gerai sustiprinti imunitetas.

Papaya turi antipiretinių savybių, nes jame yra salicilo rūgšties, kuri turi antivirusinį poveikį. Papaya taip pat yra geras antidepresantas. Jis padeda pašalinti odos problemas, daro jį elastingą, aksominį prisilietimą, taip pat prisideda prie greito sužeidimų gijimo, mikrotrumas. Palankiai veikia moters kūną priešmenstruaciniu laikotarpiu. Mažos kalorijų ir riebalų deginimo savybės papaišai bus naudingos visiems, kurie nori numesti svorio, ypač jei derinate jį su ananasais. Uogos yra būtinos norint pasitraukti nevalgius, laikyti nevalgius, laikytis mažai kalorijų turinčių dietų.

Džiovintos papajos naudingos savybės skiriasi priklausomai nuo brandinimo laipsnio. Žaliuose vaisiuose yra daug alkaloidų, kurie daro juos nuodingais, ir mažai gliukozės, fruktozės, dėl kurių prinokusios uogos yra tokios turtingos. Indijos moterys nenaudojamus vaisius naudojo iš nepageidaujamo nėštumo. Kai papajos bręsta, jis tampa visiškai saugus.

Papaya Candied receptai

Parduodama retai susitinka su cukriniu papajos (kaip matoma nuotraukoje). Dažniau per ananasus ar kitus egzotinius vaisius. Todėl, jei norite valgyti džiovintus papajos gabalus, juos reikia virti patys. Jis yra daug saugesnis ir užtikrina, kad produktas bus natūralus, be cheminių priedų ir dažiklių.

Kaip pasirinkti

Pirma, uogas turi būti pasirinktas teisingai. Jis auginamas daugiausia Meksikoje, o kelias iš ten nėra ilgas. Todėl papajos vaisiai paprastai išauginami nesubrendusios formos. Juose yra daug alkaloidų, toksiškų medžiagų, kurių naudojimas gali neigiamai paveikti kūno būklę. Ir tai yra pagrindinis pavojus, kurį reikia vengti renkantis uogas. Papayas turi būti geltonos spalvos geltonos spalvos arba ryškiai oranžinės statinės ant žalios žievelės, nurodant jo brandinimą.

Kaip valyti

Papayas yra įvairių dydžių: mažas ir didelis kaip melionas. Mokslininkai mano, kad tai yra uogos, nors vaisiaus svoris dažnai pasiekia 5-7 kg. Pirmuoju atveju, pirmiausia turite nulupti vaisius, tada supjaustyti į pusę, nuimti sėklą ir tada supjaustyti į mažus gabalus, kad susmulkintumėte, džiovintumėte arba ruoštumėte saldintus cukrinius vaisius.

Jei vaisius yra didelis, pirmiausia jis turi būti suskirstytas į dvi išilgines dalis, o iš jos išpjaukite visas sėklas šaukštu. Tada, kai papajos yra gana įspūdingas, papildomai supjaustykite į keletą dalių, kad būtų patogiau pašalinti odą peiliu. Po to, taip pat sumalkite į gabalus, patogius tolesniam perdirbimui.

Kaip virti cukraus sirupu

Ruošiant cukruotą papają, pastebima ta pati technologija, kaip ir kitų vaisių cukraus atveju.

Sudėtis:

  • papajos - 1 kg;
  • cukrus - ½ kg;
  • vanduo - ½ l;
  • citrina - 1 vnt.

Sumaišykite cukrų ir vandenį, užvirkite, supilkite į supjaustytus papajos sirupus. Virinama 5 minutes, tada atidėkite. Atvėsinus visą masę, vėl pašildykite iki +100 laipsnių ir virkite tą patį laiką. Du kartus bus pakankamai. Supjaustykite citrinos žiedus į karštą tirpalą ir palaukite, kol atvės.

Švelniai perkelkite vaisių masę į sietą ir leiskite jam išdžiūti, kurį galima praleisti kelias valandas. Tada perkelkite papajos gabalus į elektrinių džiovintuvų tinklelį ir įjunkite +50 laipsnių režimą. Jei cukriniai vaisiai virinami orkaitėje (<+60 ° C), durys turi būti šiek tiek atidarytos, kad būtų užtikrinta oro cirkuliacija.

Po 4-6 valandų galite patikrinti parengtį ir pašalinti. Karšto oro įtaka vaisių griežinėliams bus padengta plėvele, o viduje jie bus minkšti ir gana sultingi. Cukruotos papajos pasirodo raudonos, išvaizdos labai patrauklios.

Dėmesio! Nereikia labai smarkiai išdžiūti, geriau duoti saldintiems vaisiams šiek tiek ant kepimo skardos kambario temperatūroje, kad „vaikščioti“. Toliau, supjaustykite kiekvieną gabalėlį cukraus miltelių, paimto mišinyje su kukurūzų krakmolu.

Kaip virti elektriniame džiovintuve

Papajos yra daug gliukozės, fruktozės, išskirtinai saldus uogas. Cukruoti vaisiai gali būti paruošti nenaudojant cukraus sirupo, naudojant šiuolaikinius elektrinius džiovintuvus. Prietaisas turi šildymo elementą, kuris užtikrina karšto oro srautą, taip pat ventiliatorių, kuris padidina jo pasiskirstymo intensyvumą.

Vaisiai yra nulupti, supjaustyti į tokio dydžio skilteles arba gabalus, kad jie lengvai įsitaisytų į trellizuotą keptuvę. Sausos uogos ne aukštesnėje kaip +50 laipsnių temperatūroje. Padėklai elektriniame džiovintuve paprastai išimami. Todėl, siekiant vienodai apdoroti šiltu oru, apatiniai ir viršutiniai lygiai kartais turėtų būti keičiami. Kepti saldinti lapai užtruks apie 6-8 valandas. Naudojant elektrinius džiovintuvus kepimo procese išlieka maksimali cukraus papajos nauda.

Kiti būdai

Cukruotas cukrus po mirkymo su cukraus sirupu gali būti išdžiovintas ne orkaitėje ar elektriniame džiovintuve, bet ir tradiciniu būdu, ore. Uždėkite vaisių gabalus ant kepimo skardos, anksčiau padengtos pergamentiniu popieriumi, ir palikite gerai vėdinamoje sausoje patalpoje. Per kelias dienas jie išdžiūsta, vėjo oro srautas, o drėgmės perteklius išgaruos.

Sausos saldainių vaisių dalys gali būti mikrobangų krosnelėje. Mikrobangų spinduliuotė įsiskverbia į plaušienos masę ir sąveikauja su vandens molekulėmis, todėl labai greitai išgaruoja. Čia džiovinimo procesas yra daug intensyvesnis nei visais kitais atvejais. Didžiausi saldinti vaisiai turi būti dedami ant padėklo kraštų, nes šioje vietoje sąveika yra stipresnė.

Kalorijų cukruotos papajos

Cukruotos papajos gali turėti skirtingą energijos vertę, priklausomai nuo paruošimo metodo. Jei jie buvo pagaminti be papildomų sudedamųjų dalių, pirmiausia, cukrus, tuomet kalorijų kiekis šiuo atveju būtų mažas - 57 kcal / 100 g. Tokie saldinti vaisiai labiau tinka žmonėms, sergantiems nutukimu, prediabetu ir cukriniu diabetu, taip pat kai kurioms kitoms ligoms, kurių reikia laikytis mažai angliavandenių dieta.

Dėmesio! Cukruotas cukruotasis papajos bus daug didesnis kalorijų kiekis, apie 320-330 kcal / 100 g produkto.

Kiek per dieną galite valgyti cukruoto papajos

Cukruoto cukruoto papajos nerekomenduojama įdėti į daugiau kaip 50 gramų per dieną dietą, nes jų kalorijų kiekis yra gana didelis. Jums reikia pradėti nuo vieno ar daugiau kubelių, kad būtų išvengta alerginio pobūdžio pasireiškimų.

Džiovinti papajos gabalai, virti elektriniame džiovintuve, yra mažiau kalorijų, todėl gerai juos naudoti kaip užkandžius tarp valgių, kaip konditerijos saldainių pakaitalą. Dienos dalis gali būti 100 g produkto arba šiek tiek daugiau.

Išvada

Papaya saldainiai yra ideali dietos dieta. Maža kalorijų, sveikų ir gydomųjų savybių - visa tai daro produktą svarbia dietos dalimi. Lengva paruošti saldintus vaisius namuose ir naudoti kaip turtingą natūralių cukrų, vitaminų ir kitų reikalingų medžiagų šaltinį.