Migdolai valgomi nuo seniausių laikų. Parduodant galite rasti migdolų į lukštą arba žievelės, kartaus ar saldaus vaisių, kurie skiriasi pagal paskirtį. Dažniausiai branduoliai naudojami virimui. Perkant brangų produktą, svarbu žinoti, kaip jį nulupti nuo apvalkalo ir lukšto, nes kepimui reikalingi švarūs branduoliai.

Kaip nulupti migdolus iš apvalkalo

Korpusas, kuriame yra šerdis, yra gana tankus. Kietumo lygis priklauso nuo veržlės brandos. Yra veislės, turinčios ploną apvalkalą, kuris truputį sulaužo, tokie riešutai lengvai valomi tiesiog paspaudžiant pirštus.

Jei veislės yra kietos, reikės specialaus prietaiso, be kurio jis neveiks. Veržlę reikia išardyti taip, kad šerdies dalijimo procese nebūtų pažeista. Šiais tikslais dažniausiai naudojami:

• replės;
• veržlės veržlė;
• plaktukas;
• česnako spauda.

Veržlę rekomenduojama pastatyti taip, kad jie neužstumtų nuo paviršiaus, kai jis susiduria su plaktuku. Daugelis rekomenduoja riešutus uždėti ant krašto. Jei perdirbimas atliekamas reguliariai, geriausias variantas yra nupirkti riešutmedį. Komercinės paskirties elektrinės veržlės, aprūpintos funkcija prisitaikyti prie vaisių dydžio, o tai nereikalauja tarpinio produktų rūšiavimo etapo.

Nuotraukoje pateikiami migdolų migdolai.

Kaip nulupti migdolus

Kai veržlė yra atlaisvinta iš apvalkalo, pamatysite šerdį, padengtą oda. Jis yra valgomasis, tačiau naudojimo procese šiek tiek kartumo, todėl rekomenduojama išimti luobelę.

Dažnai vaisiai naudojami desertams gaminti, tokiu atveju patiekalas gali būti sugadintas lukštu. Dekoravimui pyragai naudojami tik nulupti branduoliai.

Yra daug skirtingų būdų pašalinti luobelę. Kiekvienas gali pasirinkti sau lengviausią ir patogiausią.

Kaip nulupti migdolus nuo mirkymo metodo

Paprasčiausias būdas pašalinti sėklą yra mirkymas. Tokiu atveju naudokite karštą vandenį. Veiksmų algoritmas yra toks:

1. Giliame inde užmigti branduoliai.
2. Užpildykite karštą vandenį.
3. Leiskite stovėti 15 minučių.
4. Išleiskite vandenį.
5. Kruopščiai nuplauti.
6. Po to veržlė yra prispaudžiama tarp pirštų ir paspaudžiama. Lukštai turi likti rankoje. Ši procedūra kartojama su kiekviena veržle.

Svarbu! Jei produktas ilgą laiką yra vandenyje, jis praranda savo savybes ir tampa nevalgomas.

Paspaudę ant šlapio branduolio, jie gali „nušauti“, todėl valymo procesas atliekamas atsargiai, padengiant ranką su antra palmu.

Kaip nulupkite migdolus iš verdančio vandens

Tokiu atveju turite naudoti verdantį vandenį. Šio metodo esmė - suteikti odai visiškai mirkyti, po to jis lengvai nulups:

1. Virinama vandeniu.
2. Kruopščiai nuplauti migdolai.
3. Įdėkite įdubą.
4. 1 minutę supilkite į verdantį vandenį.
5. Supilkite į gilų indą.
6. Užpildykite šaltą vandenį.
7. Palikite atvėsti 15 minučių.
8. Kai branduoliai išsipūs, pati oda nulups be pagalbos.
9. Po to riešutai turi būti filtruojami.
10. Jei žievelė išlieka ant kai kurių branduolių, ją galima pašalinti paspaudus pirštus.

Branduoliai džiovinami orkaitėje, po 30 minučių migdolai gali būti naudojami virimui.

Svarbu! Migdolai yra produktai, galintys sukelti alergiją, todėl jo naudojimas turėtų būti ribotas. Migdolų perdozavimo požymiai: pilvo skausmas, vėmimas, galvos svaigimas, nosies užgulimas.

Kaip nulupti migdolus su temperatūros skirtumais

Yra daug būdų valyti migdolus nuo apvalkalo ir lukšto. Kitas variantas, kuriuo galite pašalinti odos temperatūros skirtumą.

Darbo procesas yra toks:

1. Paimkite gilų rezervuarą.
2. Supilkite į jį šiek tiek migdolų be apvalkalo.
3. Supilkite verdantį vandenį.
4. Leiskite stovėti 10 minučių (arba galite leisti jam virti 60 sekundžių).
5. Išleiskite karštą vandenį.
6. Įpilkite ledo vandenį 5 minutes.

Po to jie paima veržlę ir paspauskite. Jei oda lengvai pašalinama, viskas daroma teisingai, kitaip rekomenduojama pakartoti procedūrą.

Svarbu nepamiršti, kad šis valymo metodas taip pat turi privalumų, pavyzdžiui:

• valymo procese branduolys nesulaužia;
• valymas yra aukštos kokybės.

Tarp trūkumų yra:

• darbas užima daug laiko;
• vienu metu neįmanoma nulupti daug migdolų.

Po kevalų ir lukštų pašalinimo, reikia džiovinti ir kepti migdolus.

Kaip greitai nulupkite migdolus rankšluosčiu

Kadangi valymo procesas užima daug laiko, turėtumėte pasirinkti pigesnį metodą. Naudojant šį metodą yra tik vienas didelis trūkumas - virtuvės rankšluostis bus sugadintas.

Dėmesio! Siekiant pagreitinti procesą, riešutai nėra pilami verdančiu vandeniu, o branduoliai yra verdami ilgą laiką.

Algoritmas veikia taip:

1. Medaus migdolai dedami į puodą.
2. Užpildytas vandeniu.
3. Uždėkite ugnį.
4. Užvirkite.
5. Kepkite 3 minutes.
6. Tada vanduo nusausinamas ir riešutai plaunami šaltu tekančiu vandeniu.
7. Kadangi virimo metu mirksi viršutinis apvalkalas, branduolį reikia užpilti šaltu vandeniu 5 minutes.
8. Po to šaltas vanduo nusausinamas ir išvalomas migdolai iš lukšto.
9. Ant stalo skleidžiamas rankšluostis.
10. Vienoje plonojo sluoksnio dalyje supilkite riešutus.
11. Antras rankšluosčio kraštas yra padengtas.
12. Rankas patrinkite riešutų branduolį per rankšluostį. Riešutai palieka visą lukštą ant rankšluosčio, todėl jie visiškai ir švarūs.

Jei vienu metu nebuvo įmanoma visiškai nulupti visko, tuomet būtina pasirinkti gryną migdolą, išimkite jį atskirame inde ir pakartotinai manipuliuoti likusiais riešutais.

Patarimas! Nerekomenduojama pašalinti odos su virtuvės peiliu, nes daugelis branduolio bus prarasta kartu su lukštu.

Kaip išdžiovinti riešutus

Išvalius migdolus, jie turi būti tinkamai išdžiovinti ir tik tada pradėti valgyti. Riešutai gali būti džiovinami orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje. Pirmasis metodas yra populiariausias ir greitesnis, nes jam nereikia daug laiko.

Migdolai be lukštų plinta ant kepimo skardos, padengiami pergamentiniu popieriumi ir siunčiami į orkaitę +180 ° C temperatūroje. Maišykite riešutus kas 5 minutes. Paruošę, migdolus būtina atvėsti kambario temperatūroje.

Jei reikia, galite naudoti kitą riešutų džiovinimo būdą. Šis metodas yra natūralus, bet, deja, užtrunka daug laiko. Paprastai tai trunka 5 dienas. Šiais tikslais turėsite atlikti šiuos veiksmus:

1. Paimkite dėklą.
2. Uždenkite jį pergamentiniu popieriumi.
3. Skilimas į 1 sluoksnio migdolus be apvalkalo ir žievelės.
4. Viršutinis dangtis su popieriumi.

Tokiu būdu išdžiovinti riešutai ateityje gali būti naudojami migdolų miltų paruošimui.

Dėmesio! Džiovinimo laiko riešutai natūraliai visiškai priklauso nuo kambario temperatūros.

Nuluptų migdolų laikymas

Po to, kai migdolai buvo nulupti nuo lukšto ir lukšto, jis turi būti naudojamas nedelsiant paruošti indą arba išsiųsti į sandėlį. Jei norite, kad produktas liktų kuo ilgiau, laikykitės šių nurodymų:

• nulupti vaisiai neturėtų būti veikiami tiesioginių saulės spindulių. Pasirinkta sandėliavimo zona turi būti tamsi, sausa ir gerai vėdinama;
• Nelaikykite migdolų su produktais, kurie skleidžia stiprų kvapą. Taip yra dėl to, kad riešutai yra gerai absorbuojami pašaliniai aromatai. Pirmenybė teikiama hermetiškiems konteineriams;
• džiovinti branduoliai, bet ne kepti, geriausiai tinka ilgalaikiam saugojimui, nes keptas produktas galiausiai tampa kartaus;
• jei jau įsigijote paruoštas migdolus be kriauklių ir lukštų, turite laikytis gamintojo pateiktų rekomendacijų ant pakuotės.

Jei planai apima produkto užšaldymą, skonis ir naudingos savybės nebus prarastos.

Patarimas! Sandėliuojami tik sausieji migdolų branduoliai, kitaip atsiras pelėsių.

Išvada

Apvalkalo migdolai laikomi daug ilgiau nei skrudinti. Rekomenduojama iš apvalkalo ir lukšto ištraukti veržles iš karto prieš naudojimą. Šiandien, yra daug būdų, kaip greitai valyti, todėl pasirinkti teisę nėra sunku.