Kartūs migdolai: naudingos savybės ir kontraindikacijos

Migdolai yra naudingas vaisiaus vaisius, priklausantis slyvų medžio augalui - migdolų įprastoms ar kitoms veislėms. Mes tai laikėme veržle, bet ne. Atvirkščiai, jis yra panašus į kaulus, gautus iš persikų. Kartūs migdolai - dažnai tai yra neprinokusių saldžiųjų migdolų arba ypatingos jo rūšies, pasižyminčios nežymiu skoniu. Jame yra vandenilio cianido rūgšties, kuri gali sukelti stiprų apsinuodijimą. Todėl maisto ruošimui kartūs migdolai (žr. Nuotrauką) naudojami taupiai. Daugiausia naudos gaunama gaminant kvepalus, migdolų aliejų.

Kaip atskirti karčiųjų migdolų iš saldus

Yra apie 40 naudingų migdolų veislių ir beveik visi jie yra saldus. Kai kuriuose yra kartumo, kuris kyla dėl didelės amygdalino cianogeninio glikozido koncentracijos. Nuodingų medžiagų buvimas suteikia stiprią migdolų kvapą, kuris nėra saldžių, sveikų veislių. Skirtumai tarp saldžiųjų ir karčiųjų migdolų taip pat matomi išoriniuose ženkluose. Kartais migdolų lapų auginiai, dažniausiai be liaukų, paprastai yra šviesesni, kaulai yra sumedę arba trapūs. Jis auga kaip atsiskyrimas kalnų akmeniniuose šlaituose Vidurio Azijoje, Kaukaze ir Kryme.

Glikozidai yra cheminiai gliukozės junginiai su kita molekule. Jie yra naudingi augalui, kai jie yra apsaugoti nuo išorinių priešų. Todėl glikozidai paprastai turi toksiškų savybių skirtingais laipsniais. Jie nekenkia pačiam augalui, gali kauptis dideliais kiekiais.

Kai tik žmogus pradeda kramtyti karčiųjų migdolų, prasideda amigdalino hidrolizės procesas. Dėl to susidaro vandenilio rūgštis - nuodingas junginys, galintis sukelti stiprų apsinuodijimą bet kuriame gyvame. Fermentas glikozidazei, būtinas sėkmingam amygdalino skilimui, yra pačioje sėkloje ir gaminamas mūsų pačių skrandyje.

Kas yra vandenilio cianas, tikriausiai, girdėjote ir viską žinome. Prieš šimtą metų jos naudojimą persekiojo mažieji graužikai ir vabzdžiai. Tai dažnai buvo mirtina ne tik kenkėjams, bet ir žmonėms. Cianidai jau seniai yra priemonė apsinuodijimui grūdų atsargų priešais.

Vandenilio rūgštis vargu ar gali būti vadinama žmogaus organizmui naudinga medžiaga. Viduje jis užblokuoja daugelio fermentų gamybą, o tai sukelia deguonies trūkumą audiniuose. Mirtina prušo rūgšties dozė suaugusiesiems yra 0, 3 g, kuri gali būti 100 g migdolų. Maždaug dešimt vaisių yra pakankamas, kad vaikas gautų mirtiną toksiško junginio kiekį.

Dėmesio! Kartūs migdolai kartais yra labiau aromatiniai, o jo skonis yra daug ryškesnis ir turtingesnis nei saldžiųjų veislių.

Kartaus migdolų nauda ir žala

Jei parduotuvėje įsigytos migdolai yra kartūs, geriau atsisakyti jo naudoti, nes ji ne tik duoda naudos, bet ir gali sukelti nepataisomą žalą organizmui. Jūs turite pabandyti gauti saldus veisles, jos yra saugios ir turi tas pačias naudingas savybes. Bet jei jau atsitiko, kad pagardinti vaisiai su kartumu, jie gali būti termiškai apdorojami ir tada jie taps naudingi ir saugūs. Dėl aukštos temperatūros poveikio sunaikinami fermentai, dėl kurių išsiskiria nuodingos medžiagos.

Naudingos karčiųjų migdolų savybės leidžia jį pavadinti ilgų kepenų riešutais. Jame yra svarbių žmonių sveikatai medžiagų, kurios suteikia terapinį poveikį organizmui:

  • stiprinti širdies raumenis, pagerinti visos širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, apsaugoti nuo aterosklerozės (magnio);
  • sulėtinti odos senėjimą (vitaminas E);
  • apsaugoti nuo 2 tipo diabeto (mangano).

Kramtyti migdolai yra vartojami vėžio gydymui ir prevencijai. Vaisių nauda pasirodys visapusiškai, jei pradedate nuo vieno branduolio priėmimo per dieną, palaipsniui padauginus iki 20 vienetų. Ir taip pat atvirkštine tvarka. Po mėnesio pakartokite.

Kai kuriose šalyse kartais migdolai naudojami kaip prieskonių priedas. Iš jo pagamintas aliejus yra naudingas kuriant kvepalus ir kosmetines kompozicijas. Jis taip pat naudojamas vietinei anestezijai ar skausmą malšinančiai priemonei tokiomis sąlygomis ir ligomis:

  • pilvo skausmai;
  • gleivinės;
  • vystyklų bėrimas;
  • dermatitas;
  • spazmai;
  • gerklės skausmas;
  • sieros skausmas ar kietėjimas ausyje.

Dėmesio! Karčiųjų migdolų naudojimas yra daugiašalis. Svarbu prisiminti jo naudingas, bet ir toksiškas savybes ir atsargiai naudoti.

Cheminė sudėtis

Biocheminė karčiųjų migdolų sudėtis kalba apie jo naudingas terapines savybes ir didelę maistinę vertę.

Kalorijų, kcal

610

Baltymai, g

18.85

Riebalai, g

Iš jų polinesočiųjų, g

58, 1

12.9

(Angliavandeniai, g)

12.87

Vanduo, g

4.15

Dietiniai pluoštai, g

7.12

Vitaminai, mg

B1

0, 255

B2

0, 64

B6

0, 32

B9, mcg

40.5

E

3.75

PP

6.16

Mineralinės medžiagos mg

K

747

Ca

272

Mg

235

P

472

Fe

4.3

Mn

1.93

Cu

0, 15

Zn

2.13

Esminės aminorūgštys, g

Tryptofanas

0.135

Lizinas

0, 472

Leucinas

1.29

Izoleucinas

0, 68

Valinas

0, 95

Treoninas

0, 49

Histidinas

0, 47

Metioninas + cisteinas

0, 71

Fenilalaninas + tirozinas

1.56

Glikeminis indeksas

25

Tai nėra pilnas naudingų komponentų, užpildančių karčiųjų migdolų sudėtį, sąrašas. Kiekvienas iš šių junginių prisideda prie riešutų gijimo ir mitybos savybių.

Kartaus migdolo naudojimas

Nepaisant nuodingų savybių, po tinkamo apdirbimo, kartūs migdolai, taip pat saldus, laikomi naudingais maisto produktais, nors ir su daugybe apribojimų. Ji turi labai turtingą ir įvairialypę kompoziciją, kuri suteikia drupams įvairias galimybes ir naudą įvairiose žmogaus veiklos srityse.

Tačiau karčiųjų migdolų skaičius, palyginti su sveikomis saldžiomis veislėmis, yra griežtai ribotas - ne daugiau kaip du vienetai per dieną. Vaikai paprastai negali valgyti viduje. Jei kalbame apie saldžius migdolus, tada vaikai gali būti mirtini 10 vienetų žalių riešutų, suaugusiųjų mirtina dozė - 50 šviežiai išrinktų riešutų. Terminio apdorojimo procese vandenilio cianidas sunaikinamas, vaisiai tampa saugesni ir naudingesni žmonėms.

Gydymo metu

Kartūs migdolai turi didelių gydomųjų savybių, gali būti naudingi daugeliui ligų. Avicenna gerai žinojo vaisių gydomąją galią ir pritaikė juos virškinimo organų, šlapimo organų sutrikimams, suteikdama „vyrų galios“. Vaistiniai produktai, pagaminti iš karčiųjų migdolų, geriausiai įsigyjami per vaistinės grandinę. Nors galite juos paruošti patys, turite būti labai griežti dėl žaliavų dozės ir kokybės.

Bitter migdolų aliejus yra naudingas moterims, turinčioms PMS. Šiuo metu magnio kiekis kraujyje labai sumažėja. Ir būtent tai yra elementas, kuris yra labai karštas migdolai. Riešutų nauda pasireiškia jų poveikiu virškinimo procesams. Gydymui naudojamas ne tik aliejus, bet ir kartūs migdolai, skirti skrandžio skausmui, kurį sukelia opa arba gastritas. Jis taip pat naudingas inkstų kolikų atveju, sunku šlapintis. Visų rūšių migdolai valo kepenis, blužnį ir inkstus, taip pat stiprina regėjimą, smegenis, naudingas astma, pleuritas, opos žarnyne.

Bitter migdolų aliejus plačiai naudojamas medicinoje. Jis pridedamas prie injekcinių tirpalų, terapinio tepalo. Pirmiausia vertinami antispazminiai, antihistamininiai, vazodilatatoriai, narkotiniai ir hipnotiniai efektai. Naudingo aliejaus naudojimo būdai yra tokie:

  • aromolampe - 2-3 lašai;
  • masažas - 1-2 lašai 10 g transportavimo alyvos;
  • viduje - 1 lašas 1 arbatinį šaukštelį medaus tris kartus per dieną.

Aliejus yra naudingas minkštinant sukietintą odą, gydant mikrotraumas, taip pat padeda kovoti su celiulitu. Atgaivina sausą, suglebusią odą, išlygina raukšles. Jis turi teigiamą poveikį kvėpavimo takų ligoms, mažina cholesterolio kiekį, gydo nedidelius odos sužalojimus ir plombas krūties srityje.

Kosmetologijoje

Naudinga kartaus migdolų aliejus puikiai išvalo veidą nuo strazdanų, amžiaus dėmių, spuogų ir spuogų. Norėdami tai padaryti, vaisiai taip pat sumalami ir į miltelius įpilama nedaug vandens, nuosėdos sutepamos. Tuomet uždėkite problemines sritis ir maksimaliai naudokitės iki pusės valandos. Jei vietoj vandens panašiam receptui naudoti pieną, gausite puikią priemonę nuplikimui. Jei sumaišykite karčius migdolus su vynu, galite gauti naudingą mišinį, kad atsikratytumėte pleiskanų.

Kosmetikos pramonėje aliejus naudojamas kaip įvairių kremų, tepalų priedas. Jis suteikia mišiniams priešuždegimines, regeneruojančias, gydančias ir kitas naudingas savybes. Padeda pagerinti odos riebalų ir vandens pusiausvyrą. Nuo kartaus migdolų masės namuose galite gaminti rankas, kaklą ir veidą drėkinančias kaukes, kurios suteikia išorės neįkainojamą naudą. Medicininio mišinio sudėtis apima migdolų mėsą, grietinę arba medų. Po 10–15 minučių po naudojimo, nuplaukite vandeniu arba nuvalykite drėgnu skudurėliu.

Kepant

Kartūs migdolai turi būti veikiami šilumos, kuri gali vykti kepant, kepant, skrudinant, virinant. Tada vaisius galima pridėti prie maisto kaip naudingą prieskonį ar papildomus ingredientus salotose, mėsos ir ryžių patiekaluose, desertuose, konditerijos gaminiuose.

Kartūs migdolų apsinuodijimai

Kartūs migdolai, nors ir naudingi produktai, gali netikti vienam ar kitam asmeniui. Kiekvienas organizmas turi savo netoleravimo skalę. Be to, vaisiuose yra prūsinės rūgšties, kuri nėra naudinga organizmui. Net ir nedideliais kiekiais jis yra pavojingas žmonėms. Todėl reikalingas patyrusių specialistų gydymo stebėjimas, griežtas visų rekomendacijų ir dozių laikymasis. Tai vienintelis būdas pasinaudoti gydymu.

Tačiau, jei pasireiškė apsinuodijimas karčiais migdolais, būtina gerai žinoti simptomus, kad laiku suteiktumėte pirmąją pagalbą ir pasitarkite su gydytoju. Dažniausiai organizmo intoksikacijos požymiai, atsiradę dėl pernelyg didelio produkto naudojimo:

  • padidėjęs seilėtekis;
  • gag refleksas;
  • stiprus galvos skausmas;
  • kvėpavimo nepakankamumas;
  • pilvo skausmas;
  • suskirstymas;
  • aritmija;
  • oda ir gleivinės tampa rožinės spalvos;
  • traukuliai;
  • sąmonės netekimas

Pirmaisiais požymiais būtina skubiai suteikti kvalifikuotą medicininę pagalbą, nes sunkios apsinuodijimo formos yra gana galingos. Stiprus apsinuodijimo laipsnis yra sąmonės sutrikimas, haliucinacijos, anemija, bradikardija. Prieš atvykstant greitosios pagalbos įgulai, nukentėjusiam asmeniui turėtų būti suteikta tokia pagalba:

  • išgerkite kiek įmanoma daugiau vandens, provokuokite gag refleksą;
  • išvalykite skrandį, kol išeinantis vanduo bus skaidrus;
  • naudoti sorbentus;
  • gerkite saldžią arbatą (cukrų kaip priešnuodį);
  • nuo dehidratacijos dažnai vartojamas gėrimas;
  • taikyti regidroną.

Gydymas vyksta ligoninėje. Nukentėjusiam skiriamas specialus priešnuodis, paimami kiti vaistai, paskiriama dieta.

Kontraindikacijos karčiųjų migdolų

Jūs negalite valgyti negrynų saldžių migdolų vaisių. Jų naudojimas yra neaiškus. Juose yra cianido, kuris yra pavojingas žmonėms. Kartūs migdolų veislės taip pat yra labai ribotos ir turi daug kontraindikacijų:

  • individualus netoleravimas;
  • vaikų amžius;
  • nėštumas;
  • žindymas;
  • širdies plakimas;
  • nutukimas.

Geriau valgyti saldžių migdolų veislių. Jie yra saugūs žmonėms ir dėl to jie gali duoti daug daugiau naudos organizmui.

Kas yra kartaus migdolo kvapas?

Kartaus migdolo kvapas turi amygdaliną, kuris yra susijęs ne tik su augalų apsauga, bet ir sukuria būdingą aromatą. Vandenilio rūgšties transformavimo grandinėje iš glikozido grandinėje yra viena labai naudinga molekulė - benzaldehidas. Jo pagrindinis vaidmuo yra surišti nuodingą vandenilio cianido rūgštį amygdaline. Žmonėms tai naudinga, nes ji veikia kvapo jausmą ir yra būdinga migdolų skonio priežastis.

Pati angliavandenių rūgštis visai nėra kvapo, taigi tie detektyvų istorijų autoriai, kurių herojai apibūdina toksišką medžiagą kvapu, yra klaidingi. Kvapas bus tik tuomet, jei asmens mirtį sukels amygdalinas (letrielis), nes jo priežastis būtų benzaldehido molekulė.

Kartaus migdolo vaisius galima atpažinti pagal jo būdingą aromatą. Tačiau aromatinė molekulė nėra grynuose riešutuose. Savo drupų fermentų veikloje nedidelė dalis amygdalino išsiskiria į vandenilio cianido rūgštį ir naudingą benzaldehidą. Pastarasis junginys yra atsakingas už unikalaus kvapo atsiradimą.

Saugojimo sąlygos

Tai naudinga įsigyti ir saugoti karčius migdolus. Šiuo atveju reikia atkreipti dėmesį į tai, kad jame nėra pelėsių ir kitų apnašų, neįprastų šviežių sveikų vaisių. Labiausiai naudinga yra kartūs migdolai, kurie parduodami vakuuminėje pakuotėje ir saugomi nuo nepageidaujamo poveikio aplinkai. Neapdorotos karčiosios migdolai laikomi sandariame, nelengvame dėžutėje. Vidinis oras neturėtų būti šildomas virš +18 laipsnių ir neturi būti veikiamas tiesioginių saulės spindulių.

Jei riešutai buvo įsigyti be lukšto ir svorio, jie turi būti dedami į gerai uždarytą indą ir laikomi šaldytuve. Taigi jie gali stovėti iki šešių mėnesių, išlaikydami savo naudą. Žiemą kaip saugykla gali būti šildoma lodžija arba balkonas. Norint išsaugoti karčiųjų migdolų naudingas savybes, leidžiama užšaldyti. Taigi galiojimo laikas pratęsiamas iki metų.

Dar labiau naudinga nusipirkti nuluptus riešutus saugojimui termiškai neapdorotos formos. Skrudintos karčiosios migdolai turėtų parinkti tą, kuris buvo „sausas“, be aliejaus. Jūs taip pat turėtumėte atidžiai peržiūrėti kompoziciją ir įsitikinti, kad nėra jokių papildomų ingredientų, pvz., Kukurūzų sirupo, cukraus, konservantų, nes jie nėra naudingi.

Dėmesio! Jei norite išvalyti karčius migdolus iš odos, ją reikia sulankstyti į tinkamą indą, 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Tada nuplaukite šaltu vandeniu. Jei reikia, norėdami pasiekti efektą, pakartokite procedūrą. Padarykite tai, kol korpusas gali lengvai nueiti. Kitas variantas yra kepti migdolus keletą minučių ir tada nuimti viršutinę odą.

Bitter Almond atsiliepimai

Olga Kush, 46 metai, Khmelnitsky. Bitter migdolų aliejus buvo naudojamas labai ilgai, daugiausia masažui. Labai gerai atpalaiduoja raumenų skausmą po apsilankymo fitneso centre. Ir tai puiku, kad problemą galima išspręsti naudojant natūralią priemonę, o ne paimti tabletes ir tepalus. Pridedu pora lašų šampūnu, veido kremu. Savo grynąja forma bet kuriuo atveju negalima taikyti odos, galite gauti sunkų nudegimą. Todėl visada maišauju su kitais baziniais aliejais, pavyzdžiui, riešutmedžio, makadamijos. Anastasia Kotova, 34 metai, Maskva. Puiki priemonė odai ir plaukams. Įpilkite 15 lašų į šampūno butelį. Padeda išlaikyti plaukus gerai, juos sustiprina ir prideda storio. Tačiau antakių ir blakstienų reikia naudoti atsargiai, naudojant mišinį su bazinėmis alyvomis. Labai lengva nudeginti, geriausia šiek tiek sudirginti. Taikant ant veido kaip maistinių mišinių dalį, jis pagerina riebalinių liaukų veikimą ir dėl to pagerėja odos būklė. Tinka bet kokiam tipui. Jau po kelių procedūrų, veido atspalvis pagerėja, tonas yra lygus.

Išvada

Kartūs migdolai gali būti naudingi žmogui, bet tik tada, kai jie elgiamasi atsargiai. Būtina griežtai laikytis jo pagrindu pagamintų preparatų dozavimo ir naudojimo instrukcijų.