Mėlynių vynas: paprasti virimo receptai

Vynas iš mėlynių namuose yra turtingas raudona spalva su minkštu, aksominiu poskoniu. Jis turi unikalų skonį ir subtilius aromatinius užrašus, kurių trūksta perkant desertinius gėrimus.

Naudingos savybės mėlynojo vyno

Senais laikais naminis gėrimas buvo naudojamas siekiant išlaikyti ligonių ir silpnų žmonių stiprumą. Su vidutiniu vyno naudojimu:

  • padeda susidoroti su kraujagyslių ligomis;
  • apsaugo nuo aterosklerozės;
  • sumažina navikų ligų riziką;
  • prisideda prie geresnio kasos veikimo;
  • lėtina nervų ląstelių senėjimą;
  • normalizuoja žarnyną;
  • padidina hemoglobino kiekį;
  • pašalina iš kūno radioaktyviųjų metalų;
  • stiprina širdies raumenis;
  • Jis turi teigiamą poveikį odai, todėl jis yra elastingiausias;
  • normalizuoja gliukozės kiekį;
  • stimuliuoja virškinimo ir medžiagų apykaitos procesus;
  • stiprina imuninę sistemą;
  • turi choleretinį ir priešuždegiminį poveikį;
  • padeda greičiau išgydyti gerklės skausmą;
  • atkuria regėjimą.

Dėl magnio kiekio, nedideliu kiekiu leidžiama naudoti vyną kaip raminamąjį ir bendrą organizmo atsigavimą.

Kaip pagaminti mėlynių vyną

Uogos brandinamos rugpjūčio mėnesį, tačiau geriau jas rinkti rugsėjo mėnesį po pirmųjų šalnų, dėl kurių jie gauna prinokusį saldumą.

Šie receptai ir vaizdo įrašai apibūdina, kaip padaryti mėlynių vyną namuose, bet paruošimo taisyklės yra vienodos visiems:

  1. Prieš ruošdami, sterilizuokite indą verdančiu vandeniu ir nuvalykite. Toks preparatas padės išvengti priemaišų užteršimo svetimais mikroorganizmais. 10 litrų stiklo buteliai yra geriausi derliaus nuėmimui.
  2. Naminiams vynams pasirinkti prinokusius ir sultingus vaisius. Dėl pernokusių ir vangių uogų gėrimas yra neaiškus.
  3. Mėlynės turi ištirti, pašalinti raukšlėtas, supuvę ir pelėsius pavyzdžius. Viena iš tokių uogų, sugautų kompozicijoje, gali sugadinti naminį vyną.
  4. Vaisiai virsta tyre ir užpilkite vandeniu.

Priklausomai nuo receptų pridėkite medų arba baltąjį cukrų. Tuomet ruošinys paliekamas fermentacijai, ant buteliuko gerklės užsandarinamas vandens sandariklis ar medicininė pirštinė. Brandinantis gėrimas neturi liestis su grynu oru.

Klasikinis mėlynių naminis vynas

Tradicinėje preparato versijoje, be cukraus, pridėti šiek tiek medaus, kuris skonį prisotina. Paprastas mėlynių vyno receptas namuose padeda sukurti nuostabų gėrimą, kuris bus jūsų šventės akcentas ir džiaugsis pačiu ryškiausiu alkoholio žinovu.

Sudėtis:

  • Mėlynių uogos - 4 kg;
  • filtruotas vanduo arba spyruoklė - 2 l;
  • granuliuotas cukrus - 1, 5 kg;
  • vanduo ištirpinti medų - 1, 3 l;
  • medus - 300 g

Virimas:

  1. Uogų minkyti tolkushkoy. Perkelkite į 10 litrų butelį.
  2. Supilkite 2 litrus vandens, maišykite ir uždarykite audiniu. 5 dienas išimkite tamsioje vietoje. Temperatūra + 20 ° ... + 25 °.
  3. Perpilkite infuziją per filtrą. Plaušiena išspausti ir išmesti.
  4. Pašildykite likusį vandenį ir ištirpinkite cukrų ir medų. Prijunkite infuziją.
  5. Ant butelio kaklo įstatykite vandens sandariklį. Iki fermentacijos pabaigos palikite vėsioje patalpoje.
  6. Naudodami sifoną, supilkite vyną į atskirą indą. Nuosėdos neturėtų patekti į ruošinį. Uždėkite vandens plombą ir palikite 2 mėnesius.
  7. Kai alkoholis tampa visiškai skaidrus, supilkite į butelius.

Dėmesio! Dėl netinkamo mėlynojo vyno bus nemalonus kartumas.

Lengviausias mėlynių vyno receptas

Subtilus mėlynių skonis idealiai tinka naminiams alkoholiniams gėrimams gaminti. Bus reikalaujama:

  • mėlynės - 6 kg;
  • vanduo - 9 l;
  • cukrus - 3 kg.

Virimas:

  1. Supilkite uogas į konteinerį ir sutrinkite su tolkushka. Sulenkite marlę keliais sluoksniais ir išspauskite sulčių iš misos. Laikyti šaldytuvo skyriuje.
  2. Likusios uogos užpilkite vandeniu, sumaišomos ir paliekamos tamsioje vietoje vieną dieną. Paspauskite dar kartą. Gautas skystis sujungiamas su sultimis.
  3. Supilkite cukrų, sumaišykite ir supilkite į paruoštą butelį.
  4. Dėvėkite guminę pirštinę ant gerklės ir padarykite punkciją vienu pirštu.
  5. Palikite tamsoje vietoje. Temperatūra + 20 ° ... + 25 °. Per dieną prasidės fermentacija, o pirštinė pakils. Kai procesas baigsis, grįš į pradinę padėtį.
  6. Nusausinkite susidariusias nuosėdas. Supilkite švarų gėrimą į butelius ir palikite vėsioje vietoje 2 mėnesius.

Naminis mėlynių vynas: receptas be mielių

Jei uogos buvo paimtos po lietaus, ant jų paviršiaus liko šiek tiek laukinių mielių ir fermentacijos procesas būtų nepakankamas. Ištaisykite šią problemą, o tai padės razinoms, pridėti prie gėrimo sudėties.

Bus reikalaujama:

  • vanduo - 2, 5 l;
  • mėlynės - 2, 5 kg;
  • razinos - 50 g;
  • citrinų rūgštis - 10 g;
  • Cukrus - 1, 1 kg.

Dėmesio! Razinos ir uogos negali būti plaunamos.

Virimas:

  1. Išspaudžiamos mėlynės sutraiškomos su suktimi ar rankomis. Perkėlimas į butelį.
  2. Įpilkite šaltą vandenį, idealiai - pavasarį arba filtruokite. Įdėkite razinų, supilkite citrinos rūgštį ir 250 g cukraus. Maišykite.
  3. Siekiant išvengti vabzdžių ir šiukšlių patekimo į mišinį, uždenkite marle. 3 dienas nuimkite sandėliuką. Maišykite kasdien.
  4. Kai atsiranda rūgštus kvapas ir ant paviršiaus susidaro putos, suspauskite skystį per marlę ir gerai išspauskite minkštimą.
  5. Į sulčių įpilkite 250 g cukraus ir ištirpinkite. Uždėkite vandens sandariklį ant kaklo. Palikite į sandėliuką 4 dienas.
  6. Į atskirą talpyklę įpilkite 200 ml misos ir ištirpinkite 250 g cukraus. Supilkite atgal į ruošinį. Įdiekite vandens gaudyklę.
  7. Po 3 dienų pakartokite procesą, pridėkite likusį cukrų.
  8. Kai ant vandens sandariklio nebus susidariusi dujos, iš nuosėdų išimkite vyną šiaudais, kad nesiliestumėte prie nuosėdų, susidarančių indo apačioje.
  9. Palikite brandinti šešis mėnesius. Kiekvieną mėnesį nuimkite nuosėdas, supilkite į naują talpyklą.

Kaip gaminti vyną iš mėlynių su medumi

Kalkių medus yra geriausias virimui. Jis suteikia vynui subtilų aromatą. Bet leidžiama naudoti bet kurią kitą.

Sudėtis:

  • mėlynės - 5 kg;
  • granuliuotas cukrus - 1, 9 kg;
  • vanduo - 4, 4 litrai;
  • medus - 380 g

Virimas:

  1. Apibūdinkite vaisius ir sutrinkite. Jis turėtų būti išpjautas. Supilkite 3 litrus vandens, sumaišykite ir uždarykite marle. Palikite rūsyje 5 dienas.
  2. Nusausinkite ruošinį ir pašalinkite nuosėdas.
  3. Likęs vandens kiekis ištirpinkite medų, tada cukrų. Supilkite sirupą į infuziją.
  4. Dėvėkite pirštines ant kaklo. Padarykite nedidelį punkciją vienu pirštu, kad išeitumėte. Palikite rūsyje iki fermentacijos pabaigos.
  5. Kai burbuliukai nustoja formuotis naminio vyno paviršiuje, padermė per 3 sluoksnius marlės.
  6. Supilkite į butelius. Palikite vyną brandinti 2 mėnesius vėsioje patalpoje arba šaldytuve.
Svarbu! Prieš pilant į butelius, įsitikinkite, kad fermentacijos procesas yra visiškai baigtas, kitaip konteineriai su namų gėrimu sprogs.

Saugojimo ir naudojimo sąlygos

Vykdant paruošimo technologiją, naminis vynas gali būti laikomas sausoje patalpoje 4 metus be skonio praradimo. Rekomenduojama temperatūra yra + 2 ° ... + 6 °. Buteliai šalinami horizontaliai.

Naudojant, svarbu laikytis šios priemonės. Dėl didelio antioksidantų kiekio uogose gėrimas gali sutrikdyti raumenų funkciją.

Draudžiama naudoti:

  • nėščioms ir žindančioms moterims. Uogų sudėtyje esančios medžiagos gali sukelti alergiją ir apsinuodijimą vaiku;
  • diabetikams;
  • kraujagyslių diskinezijoje, nes mėlynės sukelia ligos paūmėjimą;
  • su individualia netolerancija;
  • virškinimo trakto uždegimas ir opos;
  • vaikams ir paaugliams iki 18 metų.

Dėmesio! Gėrimas padidina kraujo krešėjimą, kuris gali sukelti trombozę.

Išvada

Vynas iš mėlynių namuose suteiks malonumą ir pagerins sveikatą. Stiklo gėrimų per dieną padės susidoroti su rudens peršalimu ir gripu. Siūlomuose receptuose cukraus kiekis leidžiamas ar sumažėja iki skonio, tuo pat metu sukuriant saldų arba pusiau saldų vyną.