Špinatai-aviečių arba braškių špinatai Rusijoje retai randami daržovių soduose. Šis augalas nepriklauso tradiciniams sodams, tačiau jis taip pat turi savo gerbėjų ratą. Nepaisant tam tikrų kontraindikacijų, dauguma žmonių gali lengvai valgyti braškių špinatus, nebijodami pasekmių.
Aviečių špinatų aprašymas
Laukinių špinatų pavidalu avietė randama daugelyje šalių, daugiausia kalnų regionuose ir papėdėse. Yra 2 pagrindinės braškių špinatų rūšys. Tai daugialypis mari, kurio gimtinė yra Pietų Europa, Azija, Naujoji Zelandija ir kapitonas, kuris pirmą kartą buvo rastas Šiaurės Amerikoje. Rūšių skirtumai tarp jų yra minimalūs. Žemiau pateikiamas braškių špinatų šakos nuotrauka.
Pagrindinės braškių špinatų savybės pateiktos toliau pateiktoje lentelėje:
Parametras | Reikšmė |
Tipas | Metinis žolinis Aramantovo šeimos augalas |
Vardai yra sinonimai | Braškių runkeliai, Indijos rašalas, Braškių lazdelės, Goosefoot Strawberry, Mar, Zhminda paprastos |
Išvaizda | Kompaktiškas krūmas iki 0, 8 m aukščio |
Stiebai | Žalia, tiesi, briaunota |
Lapai | Rombiškas arba trikampis, valomas, gofruotas, ryškiai žalias |
Gėlės | Daug, mažų, subrendusių lapų ašyse, jie subręsta kartu |
Uogos | Vaistai, pagaminti iš atskirų gėlių, iki 2 cm, raudonos spalvos |
Išvaizda braškių špinatų uogos yra labiau panašios į avietes, bet ne braškes. Jie pasiekia pilną brandą per kelis mėnesius nuo ūglių atsiradimo. Šiuo metu jie tampa minkšti, lengvai suspausti, todėl jų surinkimas yra sudėtingas.
Braškių špinatų veislės
Yra keletas braškių špinatų veislių. Taip yra dėl riboto šio daržovių naudojimo virimo metu. Atrankos darbai šia kryptimi nebuvo vykdomi tikslingai. Daugumoje agrofirmų ir parduotuvių paprastai paminėta šio augalo veislė, nes sėklos parduodamos tuo pačiu pavadinimu. Kai kuriuose šaltiniuose galite paminėti braškių špinatų braškių lazdeles, Grilyazą, Viktoriją ir kai kuriuos kitus, kuriuos augino rusų sodininkai. Tačiau praktika rodo, kad jų veislės skirtumai beveik nėra.
Naudingos braškių špinatų savybės
Be kulinarijos, augalas turi daug naudingų savybių. Jos struktūra apima tokius elementus kaip:
- Oksalo rūgštis.
- Vitaminai A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Beta karotinas.
- Mikroelementai (magnio, kalcio, geležies).
Braškių špinatai yra geras baltymų šaltinis. Jo kiekis gali siekti iki 2, 9% visos augalų masės. Be to, gamykloje yra mažai kalorijų, tik 22 kcal.
Turtingas maistinių medžiagų kiekis leidžia naudoti braškių špinatus medicinos reikmėms. Jis turi gerą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai, normalizuoja virškinimą ir metabolizmą. Šios daržovės naudojimas teigiamai veikia reprodukcinę funkciją, didina potencialą, sumažina rachitų, nuskendimo, tuberkuliozės riziką. Naudojant špinatus moterys normalizuoja nėštumo eigą, stiprina imuninę sistemą.
Dėmesio! Beta-karotinas, kuris yra špinatų dalis, turi gerą poveikį odai, gerina jo išvaizdą, maitina ir išlygina raukšles. Todėl augalas dažnai naudojamas kosmetikos reikmėms, papildant maitinamųjų kaukių sudėtį.
Kaip valgyti braškių špinatus
Visos braškių špinatų dalys yra valgomos. Jauni lapai ir stiebai naudojami salotų paruošimui, žaliųjų kopūstų sriuba. Jie nesuteikia jokio ypatingo skonio, bet labai pagerins gatavo patiekalo maistinę vertę. Braškių špinatų lapai džiovinami tolesniam vitamino arbatos ar infuzijos gaminimui, jie gali būti rūgštūs pagal kopūstus.
Braškių špinatų receptai
Šio augalo uogos naudojamos kaip viena iš pyragų užpildo sudedamųjų dalių, jos gali būti naudojamos salotoms papuošti. Dažnai braškių špinatai uogos atspalvių bespalvius kompotus ar tinktūras. Nepaisant pavadinimo, vaisiai beveik neturi skonio ir aromato, todėl jų grynoje formoje jie praktiškai nenaudojami. Saldūs aromatai uogose rodomi tik pilnos brandos laikotarpiu. Džiovinti vaisiai naudojami gaminant vitaminą. Štai keletas receptų, kuriuose galima naudoti braškių špinatus:
- Kvass. Paruošimui jums reikės braškių špinatų uogų 1 litro, 2 litrų šilto vandens, 500-750 g cukraus. Uogos nuplaunamos, gerai minkyti, užpilkite vandens. Įpilkite cukraus, gerai išmaišykite, supilkite į butelį ir įdėkite šiltoje vietoje. Uogos mielės pradės fermentuoti paruoštą misą. Praėjus maždaug 3 dienoms, paruoštą užvirinti galima nusausinti iš nuosėdų, filtruoti ir pašalinti vėsioje vietoje.
- Uogienė. Kadangi braškių špinatų uogos yra beveik skonio, jos gali būti naudojamos kaip vitamino papildas bet kokiam kitam uogienei. Arba atvirkščiai, į špinatų uogienę pridėkite kitų sudedamųjų dalių su ryškesniu skoniu ir kvapu. Bazės paruošimui sirupui reikia cukraus ir vandens lygiomis dalimis. Jie sumaišomi ir virinami. Tada į sirupą pilamos špinatų uogos. Gautas mišinys virinamas, po to pašalinamas iš karščio ir leidžiama atvėsti 12 valandų (arba naktį). Procedūra kartojama tris kartus. Baigtas uogienė pilamas į skardines, užsandarinamas ir laikomas vėsioje vietoje.
- Salotos Norėdami paruošti įvairius patiekalus, galite naudoti ne tik vaisius, bet ir braškių špinatų lapus. Salotoms jums reikės žalių jaunų lapų, 2 šaukštai. l Sezamo sėklos, 1 valg. l ir 1 šaukštelis. cukraus ir sojos padažas. Sezamo sėklos turi būti susmulkintos į maišytuvą, po to pridėti jas prie špinatų. Likę ingredientai sumaišomi ir pagardinami.
Kontraindikacijos
Naudingas braškių špinatų valgymo poveikis yra reikšmingas, tačiau padidėjęs oksalo rūgšties kiekis gamykloje turi priešingą poveikį. Saponinas, kuris yra sintezuojamas lapuose ir vaisiuose, yra toksiška medžiaga. Todėl braškių špinatų lapų ar vaisių vartojimas dideliais kiekiais gali sukelti žarnyno sutrikimus.
Įspėjimas! Šio augalo naudojimas kontraindikuotinas žmonėms, sergantiems šlapimo takų, virškinimo organų, opų ir podagra.Špinatų-aviečių auginimo ypatybės
Braškių špinatai gali būti auginami be jokių problemų Vidurio, Šiaurės Rytų regionuose ir toliau į pietus. Augalas yra nepretenzingas, nereikalauja ypatingos priežiūros, auga bet kuriame dirvožemyje, lengvai toleruoja šalčius. Jis gali būti auginamas ir atvirame, ir namuose.
Dažnai jame nėra jokios priežiūros, braškių špinatai puikiai atkuria save. Tokiu atveju kultūra gali lengvai virsti piktžolėmis, ir ją reikės kovoti.
Braškių špinatų sodinimas ir priežiūra
Sodinimo ir braškių špinatų priežiūra nėra sunku. Kai kuriais atvejais sėjos galima atlikti tik vieną kartą, ateityje augalas dauginasi savarankiškai. Kaimynams augalas yra nereikalingas, jis gerai augs ne tik atskiroje sodo lovoje, bet ir šalia paprikos ar pomidorų, tarp morkų ar burokėlių.
Sodinant braškių špinatus
Sodinant braškių špinatus po to, kai dirvožemis yra pakankamai šiltas. Galite naudoti sėklą ir sėjinukus, antrasis - sunkesnis, bet leidžia greitai gauti derlių. Būtina iš anksto iškasti lovas, pridedant papildomų trąšų. Pageidautina naudoti organines medžiagas, supuvę mėšlą ar humusą.
Auginant braškių špinatus iš sėklų
Prieš sodinimą braškių špinatų sėklos turi būti stratifikuotos, laikant jas kelias dienas šaldytuve. Tai padidins jų daigumą. Po stratifikacijos, sėklos yra mirkomos pusvalandį silpnu kalio permanganato tirpalu dezinfekavimui. Paruoštos sėklos sėjamos eilėmis eilėmis iki 1, 5-2 cm gylio, po to jas reikia pabarstyti žeme ar smėliu. Lova turėtų būti laistoma ir padengta folija prieš prasidedant ūgliams. Prieš pasirodant pirmiesiems ūgliams, paprastai trunka 10-12 dienų, tada pastogė turi būti pašalinta. Sėklos gali būti sėjos ir žiemos. Šį mėnesį švieži lapai gali būti nupjauti.
Augantis Braškių špinatai
Braškių špinatų sėklas galima sėti sodinukams jau balandžio mėnesį. Pageidautina naudoti atskiras durpių puodelius. Sėjimas atliekamas 1–1, 5 cm gylyje, po to dirvožemis sudrėkinamas, puodeliai uždaromi plėvele ir nuimami tamsioje šiltoje vietoje. 10-12 dienų po ūglių atsiradimo plėvelė pašalinama, o ant lango dedami sodinukai.
Po to, kai augalai sudaro 4-6 pilnus lapus, jie gali būti persodinami į atvirą žemę.
Laistymas ir šėrimas
Braškių špinatai netoleruoja dirvožemio, todėl būtina reguliariai sudrėkinti dirvą. Geriausia gaminti laistymą pagal šaknį, ploname sraute. Norėdami maitinti augalų nereikalingumą. Pavasario krūmai gali maitinti amonio nitrato infuziją, tai padidins žalios masės augimą. Ateityje pakaks išgauti ekstraktą su pelenais arba kompleksinio kalio-fosfato trąšų tirpalu.
Nėrimas ir atsipalaidavimas
Kai sėklų sodinimo metodas piktžolėms turėtų būti labai atsargus. Nuo sodinimo momento iki pirmųjų ūglių atsiradimo gali užtrukti 1, 5-2 savaites, per kurį piktžolės gali labai augti ir garantuoti silpnus špinatų daigus. Po sodinukų atsiradimo, geriau mulčiuoti su durpėmis ar humusu. Tai ne tik padės atgrasyti nuo piktžolių augimo, bet ir užtikrinti drėgmės išsaugojimą dirvožemyje.
Apsauga nuo ligų ir kenkėjų
Ligonių atsiradimas braškių špinatais yra gana retas. Tai gali būti padaryta tik dėl iškrovimo ar nepalankių oro sąlygų. Dažniausiai augaluose grybelinės ligos gali atsirasti dėmių ar plokštelių pavidalu lapuose. Tokiu atveju paveiktas augalas turi būti sunaikintas. Vabzdžių kenkėjai braškių špinatams praktiškai nepasirodo. Skanūs vaisiai ir lapai su dideliu oksalo rūgšties kiekiu jų nepriima.
Vaizdas apie aviečių špinatų auginimą:
Derliaus nuėmimas
„Derliaus“ sąvoka braškių špinatams yra gana sudėtinga, nes visos jos dalys yra valgomos. Jaunus žalumynus salotų gamybai galima nutraukti prieš žydėjimą, vėliau jis tampa kietas ir kartus, nors jis nepraranda savo naudingų savybių. Nuo rugpjūčio krūmų vaisiai pradeda subrendti. Nors jie yra ryškiai raudoni, tai nėra brandumo ženklas. Visiškai vaisiai subręsta tik rudenį. Iki to laiko jie įgyja spalvų spalvą, lengvai tampa minkšti ir raukšlėti. Šiuo metu saldumas pasireiškia jų skonyje.
Šios uogos supjaustomos kartu su koteliu ir atsargiai atskiriamos.
Išvada
Valgyti braškių špinatus yra labai naudinga, nes šis augalas yra tikras vitaminų ir mikroelementų sandėlis. Jame yra daugiau baltymų nei sausas pienas. Nepaisant to, jis yra gana ribotas. Taip yra dėl to, kad kultūra yra gana neaiški, o vaisiai neturi įsimintino skonio. Nepaisant to, braškių špinatai, kurių aprašymas ir nuotrauka pateikiami šiame straipsnyje, vis labiau populiarėja sodininkų tarpe, daugiausia dėl savo paprastumo ir nepriklausomos reprodukcijos.