Žirnių sirupo receptai žiemai: raudoni ir juodi

Raudonųjų serbentų sirupas gali būti paruoštas žiemai, taip pat kompotai, uogienės, želė iš šios uogos. Vėliau jis naudojamas desertams, gėrimams ruošti arba naudoti juos originalioje formoje kaip saldus desertas arbatai.

Naudingos serbentų sirupo savybės

Gėrimas yra naudingas, visų pirma, virškinimui. Jei jis vartojamas prieš valgį, jis stimuliuoja apetitą, jei po jo padeda virškinti maistą. Be to, jis turi toninį ir toninį poveikį organizmui. Pagerina kraujo kompoziciją, gerina imunitetą.

Serbentų sirupe yra daug vitaminų ir mikroelementų. Jos reguliarus vartojimas gerai veikia bendrą sveikatos būklę. Ypač naudinga žiemą, kai trūksta šviežių vaisių. padeda išvengti hipovitaminozės, o šaltuoju metų laiku yra būtina prevencinė ir terapinė medžiaga.

Dėmesio! Negalima piktnaudžiauti serbentų sirupu, nes tai yra gana alergiškas produktas. Kartais jis gali būti naudojamas, pvz., Peršalimui, kaip bendras tonikas žiemos ir pavasario laikotarpiu, saldžių desertų ruošimui.

Kaip padaryti serbentų sirupą

Sirupas gaunamas iš natūralios juodos arba raudonųjų serbentų sulčių, virtų kartu su cukrumi, citrinos rūgštimi ir aromatiniais priedais. Jis gali būti naudojamas saldžių produktų, pavyzdžiui, kremų, kepimui, grūdų, želė ir pan. Jei paruošiate gėrimą iš sirupo, atskieskite jį gazuotu arba parūgštintu geriamuoju vandeniu ir naudokite jį šiaudų pagalba.

Jūs galite paruošti sirupą kaip virti, tai yra, karštu būdu ir be jo. Norėdami gauti sirupą be terminio apdorojimo, jums reikia:

  • išspausti sultis iš prinokusių sultingų vaisių, kurie neturi žalos;
  • išgauti gautą ekstraktą;
  • į sulčių įpilkite cukraus, citrinos rūgšties, rekomenduojamas santykis yra 350 (ml): 650 (g): 5-10 (g);
  • maišykite, kol ištirps visi konservantai;
  • padermė sirupą;
  • supilkite į švarius, sausus butelius, uždarykite juos kamščiais, užsandarinkite vašku ar užpilkite parafino ant kaklo;
  • laikyti vietoje, kur jis yra kietas, sausas, nėra saulės šviesos.

Tokiu būdu paruoštas sirupas nėra jautrus cukrui, išlaiko šviežių vaisių skonį ir aromatą.

Norėdami paruošti sirupą karštu būdu, jums reikia:

  • priimti prinokusius, sveikus vaisius;
  • valykite serbentus iš šakelių, nuplaukite šaltu vandeniu;
  • bet kokie būdai gauti sultis;
  • nuimkite ekstraktą, kaitinkite jį ant ugnies, bet neužvirkškite;
  • įpilkite cukraus, apie 0, 7 litrų sulčių - 1, 5 kg cukraus;
  • virkite ant mažos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps;
  • užvirkite ir virkite iki 5 minučių;
  • pridėti citrinos (vyno rūgšties), apie 1 kg cukraus - 5-10 g;
  • užvirinkite porą minučių, pašalinkite iš karščio;
  • karštas sirupas praeina per marlės filtrą;
  • atvėsti;
  • supilkite ant sterilizuotų bankų;
  • užvirinti virti dangteliai.

Pradžioje susidariusios putos nepašalinamos, jos gali būti sulaužytos su šaukštu. Kepimo pabaigoje sukaupiama per daug putų, todėl jį reikia nuimti ir pašalinti.

Galvijų sirupo receptai namuose

Taip pat galite padaryti serbentų sirupą žiemą namuose. Visi šviežių uogų skoniai ir spalvos išliks gaminyje, taip pat dauguma maistinių medžiagų, reikalingų sveikam gyvenimui.

Raudonųjų serbentų sirupo receptas

Sudėtis:

  • serbentai (raudoni) - 1 kg;
  • cukrus - 2 kg;
  • vanduo (virti) - 0, 4 l;
  • citrinų rūgštis - 8 g

Nulupkite serbentus iš stiebų, lapų ir skalauti. Įdėkite uogas į indą ir košė su mediniu šaukštu. Supilkite į vandenį, gerai išmaišykite ir padenkite medvilninį audinį. Į gautą skystį įpilkite cukraus, virkite mažai ugnies, kol atsiras stora konsistencija. Baigę mesti į citrinos rūgštį, supilkite į stiklainius.

Raudonųjų serbentų želė sirupas

Sudėtis:

  • serbentai (raudoni arba balti) - 1 kg;
  • cukrus - 0, 8 kg.

Paimkite truputį raudonųjų serbentų uogas. Nepridedant vandens, iš jų sulaikykite sulčių. Virinama, palaipsniui pridėkite cukrų, dalimis. Pirmoji pusė virimo metu, antroji - netrukus prieš jos pabaigą.

Norint nustatyti drebučių pasirengimą, turite laikyti medinį šaukštą per visos apatinės dalies apačią. Likusios pėdsako formos pėdsakai parodys, kad buvo pasiektas norimas nuoseklumas.

Karštoji masė perkeliama į sausus sterilius stiklainius, po 8 valandų supilkite su plastikiniais (sandariais) dangteliais. Raudonųjų serbentų želė gali būti naudojama atskirai, pavyzdžiui, arbatai, kad juos papuoštų saldumynais.

Stiprus želė receptas

Išmeskite išvalytus ir gerai išplaukusius serbentus ant sieto, įdėkite į baseiną. Karštis, kol pasirodys garai. Patrinkite sietą, kad gautumėte sulčių, įpilkite cukraus.

Sudėtis:

  • raudonųjų serbentų sultys (šviežiai spaustos) - 1 valgomasis šaukštas;
  • cukrus - 1, 5 šaukštai.

Padėkite dubenį ant ugnies. Kai sirupas užvirs, nuimkite ir pašalinkite putas. Po 20 minučių grįžkite į ugnį ir pakartokite. Taigi tęskite tol, kol skystis sutirps ir nebe susidaro daugiau putų. Karštas želė supilamas į stiklainius ir po 24 valandų uždarykite dangtelius. Visą laiką jie turi būti atviri. Želė patiekiama su bandelėmis, pudingais, keptuvėmis.

Dėmesio! Jei karštas lašas, išleidžiamas iš šaukšto, užšąla, želė yra paruošta.

Juodųjų serbentų sirupo receptas žiemai

Uogos turi būti subrendusios, be defektų. Nuimkite juos iš šepečio, nuplaukite tekančiu vandeniu. Sumažinkite uogas su mediniu skiediniu (šaukštu), mirkykite vieną ar dvi dienas. Tai turėtų būti padaryta siekiant užkirsti kelią želėjančio proceso vystymuisi, nes serbentuose yra daug pektinų. Per šias dvi dienas yra silpna fermentacija, kurioje pektinas sunaikinamas, skonis ir spalva pagerėja.

Gautas sultys važiuoja per daugiasluoksnį marlės filtrą, tada sumaišykite su cukrumi. Litrui sulčių užtruks apie 2 kg cukraus. Geriau išplauti indus, bet patikrinti, ar vidinės sienos nėra pažeistos. Virinama 10 minučių, maišant ir pašalinant putas. Netrukus prieš baigiant mesti į vyno (citrinos) rūgštį. 1 litro sirupo reikės 4 g miltelių. Karštas koncentratas dar kartą deformuojasi ir jau atšaldytas supilkite į paruoštą indą.

Dėmesio! Kad patikrintumėte sirupo pasirengimą, reikia jį išpilti į šaltą vandenį. Jei lašas nukrenta į dugną ir ištirpsta tik maišant, koncentratas yra paruoštas.

Juodųjų serbentų želė sirupas

Sudėtis:

  • serbentai (juodi) - 1 kg;
  • cukrus - 0, 25 kg.

Kepkite uogas ir virkite puodelyje virti uogiene. Laikykitės ramios ugnies apie 10 minučių, tada išimkite sultis. Gautas skystis vėl užsidega ant ugnies, virinamas, įpilkite cukraus. Virkite ne daugiau kaip 20 minučių.

Kaip padaryti padažą-sirupą

Sudėtis:

  • serbentai (bet kokie) - 1 kg;
  • cukrus - 1, 5 kg;
  • cinamonas;
  • muskato riešutas

Tinkamai paruoštos uogos nuvalomos per sietą. Pridėkite cukraus į tyrę ir gerai išmaišykite maišytuvu. Perkelkite į puodą su plataus storio dugnu, įjunkite šilumą. Kai jis verda, pridėti prieskonių ir troškinkite dar kelias minutes. Tuo pačiu metu paruoškite sterilizuotus stiklainius. Įpilkite karšto sirupo, supilkite.

Dėmesio! Padažas gali būti patiekiamas su saldžiaisiais patiekalais, desertais, pavyzdžiui, ledais, pudingu ir putomis.

Kalorijų kiekis

Serbentų sirupas yra uogų sulčių ir didelio cukraus kiekio mišinys. Todėl šio produkto kalorijų kiekis yra gana didelis.

B (baltymai, g)

0, 4

W (riebalai, g)

0, 1

(Angliavandeniai, g)

64.5

Kalorijų, kcal

245

Dėmesio! Žmonėms, sergantiems nutukimu ar diabetu, yra pavojinga įsitraukti į šį produktą.

Saugojimo sąlygos

Laikyti serbentų sirupas gali būti šaldytuve. Tai yra geriausia vieta jį išsaugoti, ypač jei ruošinys pagamintas šaltu būdu, ty be virimo. Sirupai, virti su terminiu apdorojimu, gali būti laikomi rūsyje, sandėliuke ar kitoje vėsioje tamsioje vietoje.

Išvada

Raudonųjų serbentų sirupas turi daug vitamino C ir daug kitų svarbių medžiagų. Todėl, žiemą užkliuvę, galite apsisaugoti nuo peršalimo, vitaminų trūkumo ir kitų sezoninių ligų.