Kaip ir kada rinktis serbentus

Serbentai yra vienas iš mėgstamiausių uogų augalų rusų sodininkai. Raudonos, baltos ir juodos veislės auginamos namų ūkiuose. Laikydamiesi agrotechnikos taisyklių, galite auginti turtingą skanių, sveikų uogų derlių. Tačiau nepakanka augti sveiką krūmą, jums reikia žinoti, kaip surinkti raudonuosius serbentus.

Kada rinkti serbentus

Derliaus nuėmimo laikas priklauso nuo augimo įvairovės ir vietos. Pietiniuose regionuose brandinimas vyksta vasaros viduryje, o nestabilaus klimato vietovėse derliaus nuėmimas prasideda vasaros pabaigoje ir baigiasi rudens pradžioje.

Būtina rinkti juoduosius ir raudonuosius serbentus visišku brandumu. Kadangi nesubrendęs uogų derlius neturės naudingų savybių, jis negali būti užšaldytas, išdžiovintas ir paruoštas išsaugoti žiemą. Valant negimusius egzempliorius, gali pasireikšti nevirškinimas ir žarnyno sutrikimai.

Svarbu! Nesubrendę bandiniai gali būti pašalinti iš krūmo tik tada, jei jie yra vežami dideliais atstumais. Laikant vėsioje vietoje, raudonieji ir juodieji serbentai subręsta 5-7 dienas.

Brandumo apibrėžimas:

  1. Priklausomai nuo rūšies, žievelė tampa violetine arba ryškiai raudona spalva.
  2. Vaisiai greitai atskiriami nuo stiebo.
  3. Filialas tampa žalias iki rudos spalvos.
  4. Brandaus skonio skonis yra saldus ir rūgštus, aromatas yra intensyvus.
  5. Kai pernelyg didelis derlius pradeda žlugti nuo krūmo.

Be to, derliaus nuėmimo metu reikia prisiminti, kad senosios raudonųjų serbentų krūmai brandina savaitę vėliau nei jauni. Šis terminas priklauso nuo klimato, todėl valymas atliekamas skirtingais laikais:

Augimo vieta

Juoda veislė

Raudonos veislės

Sibiras

Dėl nepalankių klimato sąlygų, pasėliai subręsta 45 dienas nuo žydėjimo pradžios. Paprastai tai įvyksta rugpjūčio pradžioje.

Nestabilaus klimato regionuose rugpjūčio pirmoje pusėje uogos gausiai raudonos spalvos.

Centrinis regionas

Centriniame regione derliaus nuėmimas vykdomas antroje liepos pusėje. Jei vasara yra lietinga ir šalta, terminas keičiasi iki liepos pabaigos arba rugpjūčio pradžios. O jei oras yra karštas, pirmosios prinokusios uogos gali būti matomos liepos pradžioje.

Centriniame regione yra labai nestabilus klimatas, vasara gali būti šalta arba šilta. Patogiomis sąlygomis raudonųjų serbentų krūmas brandina liepos viduryje. Ankstyvosios veislės brandinamos birželio pabaigoje.

Pietų

Į pietus, serbentų krūmas prasideda anksti. Kolekcija vykdoma birželio viduryje arba pabaigoje. Visa tai priklauso nuo agrotechnikos taisyklių įvairovės ir atitikties.

Pietiniuose regionuose, kur vasara prasidėjo labai anksti, raudonos veislės pradeda šaudyti nuo krūmo birželio pradžioje ir baigiasi liepos viduryje.

Be to, brandinimo laikas priklauso nuo veislės savybių:

  • ankstyvosios juodos ir raudonos veislės įsigyja techninį brandumą birželio viduryje;
  • vidurio sezonas - birželio pabaigoje, liepos pradžioje;
  • vėlai - pradžioje arba rugpjūčio viduryje.
Svarbu! Raudonos ir baltos veislės subręsta tuo pačiu metu, nes jos yra panašios ir turi ploną odą.

Serbentų paėmimo būdai

Raudonųjų ir juodųjų serbentų pašalinimas iš krūmo atliekamas rankiniu būdu ir mechanizuojamas. Kombinuoti rinkti serbentai naudojami, kai auginami pramoniniu mastu arba jei vieta auga daug krūmų.

Įrankiai serbentų rinkimui iš krūmo

Juodųjų ir raudonųjų veislių derliaus nuėmimas yra sunkus ir ilgas darbas, todėl sodininkai naudojasi įvairiais įrankiais, kurie palengvina.

Uogos yra geriausias pagalbininkas, kai nuimamas derlius. Sujunkite, kad surinktumėte serbentus patvarius, lengvus ir labai patogius. Dirbdamas jis neplydo žalumynų ir nesuformuoja uogų. Su tam tikrais įgūdžiais laikas sumažėja 3-4 kartus.

Norėdami greitai surinkti raudonuosius serbentus, galite naudoti šukos šuką. Jis švelniai priima derliaus nuėmimą iš šepečio, nepažeisdamas krūmo ir nesulaužęs lapų.

Serbentų derliaus nuėmimo taisyklės

Nuo rekomendacijų laikymosi priklauso nuo galiojimo laiko. Rinkimo taisyklės:

  1. Nesilaikykite galutinio termino, nes pernokę egzemplioriai trupina, įtrūksta ir tampa minkšti.
  2. Valymas atliekamas ryte arba vakare, sausoje, o ne karšto oro sąlygomis. Jei kolekcija atliekama lietingu oru, derlius nebus saugomas. Kai derlius nuimamas karštu oru, vaisiai praranda savo skonį, kvapą ir vitaminus.
  3. Prieš išimant raudoną ir juodą derlių, būtina paruošti konteinerį. Ji turėtų būti sekli, sausa ir švari. Tam tinkamas dėklas arba mažas dėžutė. Konteineryje pasėliai yra dedami į ploną sluoksnį, kad nebūtų sutraiškytas apatinis sluoksnis. Raudonųjų serbentų nerekomenduojama dažnai užpilti, nes ji turi ploną žievelę, ir ji gali įtrūkti ir raukšti.
  4. Juodieji vaisiai renkami atskirai su koteliu. Raudona - pašalinta iš krūmo tiesiai šakelėmis. Kadangi juoda branda nevienodai, kolekcija ištempiama 2-3 dozėmis.
  5. Jei surenkant nesubrendusius mėginius buvo sugautas, jie gali kelis kartus laikyti šaldytuve techninį brandumą. Tačiau naudingas ir skonis gerokai skirsis nuo subrendusio.
  6. Po derliaus nuėmimo derlius nuimamas, raudonųjų serbentų uogos pašalinamos iš šakos, pašalinami augalų šiukšlės ir sugedę bandiniai. Tada viename sluoksnyje išsklaidykite popierinį rankšluostį, kad pašalintumėte drėgmę.

Uogų saugojimas

Švieži raudoni ir juodi vaisiai gali būti laikomi šaldytuve 1-2 savaites, o jie nepraranda savo skonio ir naudingų savybių. Saugant šviežią, raudonieji serbentai nuplaunami, gerai išdžiovinami, uogos pašalinamos iš šakelės. Šviežiai laikomas šviežias derliaus nuėmimo laikas, kai šviežiai nuimtas derlius yra dedamas į hermetišką indą arba stiklainį.

Be to, raudonieji serbentai gali būti užšaldyti plastikiniuose maišeliuose. Tinkamumo laikas bus 360 dienų. Prieš dedant į šaldiklį, jis rūšiuojamas, kruopščiai nuplaunamas ir išdžiovinamas.

Svarbu! Tinkama šaldymo temperatūra yra 2 ° C, oro drėgnumas 80-90%. Užšaldytas skonis išsaugomas, o beveik visi vitaminai sunaikinami.

Žiemos išsaugojimas - teisingas būdas išlaikyti skonį ir maistines medžiagas. Norėdami išsaugoti visus vitaminus, galite ruošti žaliavinį džemą. Norėdami tai padaryti, raudonas uogų užsikimšimas ir pridėkite cukrų santykiu 1: 1. Ištirpus cukraus, uogienė perkeliama į švarius skardinius ir pašalinama saugoti.

Taip pat galite virti uogų džiovintus vaisius. Pasėliai yra rūšiuojami, plaunami ir džiovinami. Po to ant kepimo skardos uždėkite ploną sluoksnį ir 2-3 valandas valykite 200–230 ° C temperatūroje. Džiovinimo procese, siekiant geresnės oro cirkuliacijos, durys turi būti atidarytos. Pasirengimo laipsnį patikrina uogos, teisingai išdžiovintas produktas nesukuria sulčių.

Išvada

Raudonų serbentų derlius yra ilgas ir sunkus procesas. Tačiau atsižvelgiant į terminus ir taisykles dėl uogų paėmimo, jis praturtins organizmą svarbiais vitaminais, kurie žiemos laikotarpiu taip trūksta. Raudonieji serbentai gali būti užšaldyti, išdžiovinti arba pagaminti su vitaminizuotu kompotu ir uogiene, kurie bus patrauklūs ne tik vaikams, bet ir suaugusiems.